Asatiani
Administrator, mulțumesc mult! Am introdus fotografia în care am copt cea mai mică porție (brusc nu va funcționa prima dată)
Merg mâine în căutarea drojdiei crude))) spune-mi, cum se folosește drojdia crudă? Nu le-am copt niciodată. au nevoie să se dizolve în apă?
Administrator
Pâine bună!

Se dizolvă drojdia în apă caldă (puțin) și apoi se toarnă într-o găleată, se ia în considerare apa în cantitatea totală de lichid.
Cum se testează și se activează drojdia?

A ajuta:
Conținutul secțiunii „Bazele frământării și coacerii”
Conținutul secțiunii "Ingrediente și accesorii pentru pâine"
tanja_m87
Mulțumesc mult pentru rețeta „Cea mai ușoară pâine albă”! Foarte gustos! Bunicul meu, care este de obicei pretențios la pâinea de casă, pentru că de obicei coac cu semințe sau cu adaos de făină de secară și, în general, cu aluat, este încântat! Și în familia noastră, el este principalul cunoscător)) A comentat: „Delicios, foarte gustos”
Așa că pentru a doua săptămână într-o zi coac această pâine obișnuită! Și nu mai mergem la magazin pentru pâini, deoarece compoziția este aceeași, dar iese de 2 ori mai mult (715-730 g), mai ieftină și mai gustoasă! Am un timp de coacere de 3 ore.
Îți mulțumesc! Adăugat la marcaje, recomand tuturor.
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Administrator

Tanyusha, noroc pentru tine și bunicul tău! Bunicul spune întotdeauna adevărul!
Pâine drăguță și netedă sa dovedit că este plăcut să auzi că mi-a plăcut pâinea
DIM Minsk
Buna!
Administrator o întrebare pentru tine. Dar mai întâi despre mine. Producător de pâine Panasonic. Rețetă de pâine din instrucțiuni. Făină-600, sare -2h l., zahăr 1,5 linguri. l. , ulei - 2 linguri. l, drojdie uscată-1 linguriță, apă -370 ml. Doar drojdia iau nu 2 lingurițe, ci una. Coac de două luni deja, cam la fiecare două zile. Pâinea este frumoasă, ca în fotografie. Gustos. Dar nu există miros de pâine în el, dar tu îl vrei. Ce face mirosul pâinii ca pâinea? Cum se realizează?
Administrator
O zi buna!
Vadim, comutați la coacerea pâinii la cuptor și un miros bun de pâine va apărea Testat prin experiență

Motivul este aparent faptul că coacerea pâinii într-un aparat de fabricat pâine este strict reglementată de program și de timpul pentru fiecare program și nu implică disponibilitatea aluatului în sine pentru a trece la pasul următor.

Coacerea în cuptor - în zbor gratuit. Și aluatul în sine vă spune când să treceți la pasul următor, faza în frământarea aluatului, dovedirea, coacerea - aluatul este complet copt și nu este constrâns de program. Prin urmare, pâinea este mai coaptă în miros și gust și coaptă corect.

Vă pot răspunde la întrebare în acest fel

Accesați secțiunea Pâine de drojdie și comparați rețetele și fotografiile de pâine în cuptor / cuptor și cuptor - există o diferență și una mare
DIM Minsk
Dacă comparați rețeta dvs. din prima postare și rețeta mea, acestea sunt aproape la fel. Și vizualizarea și în secțiune și crusta unu la unu. Pâinea ta miroase a pâine?
Administrator
„atunci sunt aproape la fel”
Fedot nu este același lucru!
Numai că acestea au fost prăjite și coapte în condiții diferite. Aceasta este diferența de gust și miros.
Nu voi dezbate - trebuie să încercați singur, atunci va fi posibil să comparați
DIM Minsk
Ei bine, unde ar trebui să discut cu un specialist. Caut doar un motiv. Ați indicat că rețetele pentru cuptor și pâine sunt diferite. Prin urmare, am întrebat despre miros cu aceleași rețete. Dacă miroși, atunci nu este rețeta.
Scrii că condițiile de coacere sunt diferite. dar ceva îmi spune că nu acesta este motivul lipsei mirosului. Poate drojdia uscată nu dă miros?
Și nu știți pe ce pâine a fost coaptă în fabrici înainte - cu drojdie vie sau cu aluat. La urma urmei, în mod clar nu pe drojdie uscată. Apropo, pâinile moderne și-au pierdut mirosul de pâine.
augusto
Soacra mi-a turnat un producător de pâine care i-a fost prezentat pentru aniversare, dar cuplul nu a funcționat. Spui că gătești - ia-o, vei reuși)). Primul meu lot.Comunic de mult cu drojdia, producem distilate de malț și preparăm bere.
Toate conform primei rețete din subiect, 750 gr. crusta maxima, faina in plus. Cuptorul Philips HD9016, când am citit recenziile aici, era puțin deprimat ...
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Vă mulțumim! Timp de 2 zile ți-am citit lucrările în mai multe cercuri, totul a fost aliniat logic.
Ei bine, hai să mergem, o altă idee)))
Administrator

Pâinea drăguță și îngrijită a ieșit pentru prima dată Super!
Este plăcut să auzi că ai citit cu atenție tehnologia de coacere în x / cuptor Hai să mergem ...

Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!
augusto
Se bate fierul cât este fierbinte, pentru a fixa materialul, se frământă după aceeași rețetă dar cu adăugarea de ceapă prăjită și pe o crustă medie, este încă rece până când este tăiată. Ah, făina s-a terminat deja. Estimez deja grâu de secară (am în minte încă din copilărie în statele baltice) și în sobă.
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Administrator

Alexandru, poți decora o astfel de frumusețe cu rețeta autorului pe forum
irina tukina
Iată un bărbat atât de frumos pe care l-am dovedit. Și delicioase, cuvintele nu pot transmite.
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Administrator

Ira, paine foarte draguta! Pentru sănătatea ta!
irina tukina
Bună Tanya. Aceasta este rețeta ta. Recalcularea s-a făcut conform schemei. De obicei, am luat 400 de grame de făină etc., iar pâinea s-a dovedit a fi mare. Fiica a cerut să se coacă astfel încât să se ridice la același nivel cu marginile formei. Și iată rezultatul. Tanya și acum voi pune pâine de spelt pe produse de patiserie, apoi în ce secțiune să plasez. Probabil în secțiunea de ortografie cu aluat și semințe de in.
Administrator

Ei bine, dacă pâinea cu aluat, atunci o ducem la secțiunea Pâine cu aluat, acolo îi aparține
Elena82
Spune-mi, drojdia cu acțiune rapidă în momentul de siguranță a fost folosită în această rețetă?
Administrator

Da, rețeta spune: Drojdie uscată activă Saf-moment - 1,5 lingurițe.
Elena82
M-am gândit tot timpul că cele active sunt cele care trebuie turnate cu apă (cum ar fi saf-levure), iar cele cu acțiune rapidă sunt puse imediat în făină.


Postat vineri, 18 martie 2016 11:33

Și totuși, pe ambalajul momentului de siguranță este scris 11 g (plic) pe 1 kg de făină. Sau nu acordați atenție acestui lucru și puneți 1,5 lingurițe (de la mașina de pâine, așa cum înțeleg eu? Sunt la fel?)?
Administrator
Nu este adevarat! Ar trebui să citiți întotdeauna instrucțiunile de pe ambalaj pentru a le utiliza și activa.
Saf-Levure este preumplut cu apă
Momentul de siguranță și multe altele sunt uscate. Și le puteți pre-activa cu apă, faceți un aluat pe apă sau cu făină și așa mai departe ... există multe opțiuni pentru activare și aluat. Depinde de rețeta autorului.

Iată opțiunea de activare Cum se testează și se activează drojdia?

Există, de asemenea, drojdie pentru pizza, pentru un bucătar patiser și trebuie să citiți instrucțiunile.

Când stabilim momentul de siguranță, folosim acest tabel Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni

A ajuta:
CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”
CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE
augusto
Totul conform rețetei de la capac, prima verificare în HP.
Chet își dorea alb, cu negru trebuie să facem o pauză.

Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu

Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu

Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Administrator

Alexandru, pâine excelentă din cuptor, BRAVO!
Firimit aerisit, acoperiș plat! Frumos de privit!
augusto
Am studiat cu atenție colobok-urile pentru mine, aceasta este chiar baza, ei bine, ajustez apa acolo, pentru focare mai mici. Când am început să coac în cuptor, nu au existat probleme cu forma.
k @ wka
augustoCe paine frumoasa !!! Ce forma ideala !!!! Doar o priveliște minunată.
Respect bărbații care știu să gătească și numai cei care coc și pâine ..........
augusto
GalinaMulțumesc, îmi place să gătesc sincer. Bere proprie, distilate de cereale, whisky.
k @ wka
Citat: augusto
Bere proprie, distilate de cereale, whisky.

Nifigase !!!! Deci ești o comoară, nu un om.
firuza83
Marcează-l! Salivarea curge deja, până când am recitit, am analizat toate postările și deja vreau, vreau, vreau poze.
BlackJack
Deci, să începem să ne împărtășim și să ne laudăm.

Alaltăieri am cumpărat un Delfa DB-1348 simplu și accesibil, pentru doar 53 de plante veșnic verzi. Iată una:

Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu

Îi felicit pe proprietarii fericiți: dispozitivul este minunat, dar instrucțiunile și rețetele sunt o prostie completă. Nu am încercat toate programele, dar (privind înainte) „de bază” și „franceză” nu corespund nici cu viața reală.

Am vrut să mă exprim mult timp și să mă vitez, dar ... chiar vreau să dorm.

Iată rețeta întâi născută din capac (450 de grame de făină + 2 linguri). Programează „Basic”, dar a trebuit să coac în modul „Coacere” încă 25 de minute pentru a obține această culoare a crustei. Fie tensiunea este slabă, fie programul este scurt - încă nu înțeleg.

Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu

A mâncat în 2 zile. Foarte gustos, dar dulce, iar bulele sunt mici, ca la mine.

Dar astăzi. Rețeta este aceeași, dar făina este de 300 gr. alb și 150 gr. cereale integrale. La fel se întâmplă și cu cronopancreatita mea. Singurul punct este că făina albă a adăugat 60 de grame pentru un kolobok normal în etapa de frământare, făina integrală este fie mai umedă, fie absoarbe mai rău. Și asta s-a întâmplat:

Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu

Scuze pentru silaba stângace. )
Francuaza
Bună ziua, sunt un nou venit pe forum și mi-e rușine să spun, dar nu am făcut niciodată pâine în viața mea, intenționez doar să stăpânesc elementele de bază. Am recitit subiectul, baia curgea din frumusețea pe care o coaceți cu toții aici. Voi învăța și mă laud
la naiba
Salutare tuturor! zilele trecute am cumpărat un filtru de pâine Redmond RBM-1908. a decis să coacă prima pâine conform rețetei din cartea care a fost inclusă cu HP. dar ceva a mers prost, sau nu a fost suficientă făină (nu am cântărit-o, ci am făcut-o printr-un pahar de măsurat, ceea ce, după cum înțeleg acum, nu este adevărat), ca urmare, aluatul a fost lichid, nu coc. pâinea a fost coaptă, dar a fost cumva grasă (putem adăuga mult unt? Am adăugat-o strict conform rețetei), foarte spongioasă și capacul este opal ...
într-o panică pe care am mâinile strâmbe, am început să fac google rețete și am găsit forumul tău!
După ce a câștigat putere, după ce ați cumpărat făina recomandată (mulțumesc din nou acestui forum, o grămadă de informații utile), pâinea s-a dovedit a fi o sărbătoare pentru ochi!
totuși, coapte în primul mod, timpul este exact de 3 ore.
Am vrut să urmez rețeta și să o setez la 3:50, iar în mașina de fabricat pâine, dacă schimb timpul de gătit, începe temporizatorul de pornire întârziat.
în Redmond RBM-1908 nu puteți schimba timpul de coacere a programelor de pâine (notă pentru începători).
in general atasez o fotografie!
pâinea este gustoasă, roșiatică, fin poroasă. uh, cu cârnați de casă de doctor a mers bine la micul dejun astăzi
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Administrator

Elvira, pentru sănătatea ta! Pâinea este frumoasă!
Avem o întreagă secțiune despre funcționarea x / p Redmond, vă sfătuim cum să acționați x / aragazul
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0
Fluture
Bună Brutărie! Zilele trecute am primit cadou un filtru de pâine, iar astăzi am decis să-l încerc la serviciu și, bineînțeles, am început cu cea mai simplă pâine. Ei bine, prima clătită a ieșit cocoloasă Cu adevărat cocoloasă. Omul turtă dulce nu a funcționat, s-a agățat de un colț al formularului și s-a răsucit, a adăugat art. lingură (chiar și un pic mai mult) făină, ajutându-l să se desprindă. Decuplat. Dar, după părerea mea, a devenit puțin greu din această cauză. Conform programului, pentru 2 probe, nu a crescut. După coacere, crusta este foarte ușoară, iar partea superioară este aproape albă, deși a stat pe mijloc. În general, nu știu ce este greșit și ce trebuia să fac. Poate că a meritat să o lăsați așa cum este și să nu adăugați făină.
Administrator
Să începem, poate ...

Trebuie remarcat faptul că, dacă găleata este alungită și / sau cu două agitatoare, atunci aluatul de pâine va fi frământat undeva într-un colț și mai ales dacă aluatul este o bucată mică. În această situație, după al doilea lot, înainte de a pleca la corecție înainte de coacere, îl așezăm cu mâinile cum ar trebui, pe toată suprafața fundului.

Dintr-o lingură de făină, aluatul nu va fi dur.
Se adaugă ingrediente suplimentare pentru a face aluatul să se înmoaie, cum ar fi untul, laptele, smântâna, etc.
În orice caz, aluatul trebuie să fie moale la frământare, dar nu curgător.

Dacă totul este făcut corect, aluatul nu este abrupt, drojdia este normală - aluatul va crește cu siguranță.
Dacă aveți dubii, verificați drojdia pentru germinare Cum se testează și se activează drojdia?

Dacă crusta se dovedește a fi albă, aceasta este o caracteristică a modelului x / aragaz. Mergem la secțiunea Operațiune și citim despre caracteristicile modelului nostru x / aragaz.

În general - învățăm cum să gătim aluatul de pâine

A ajuta:
Înțelegerea pâinii în pâinea de casă
CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE
CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”
Fluture
Administrator, Mulțumesc. Astăzi voi coace pentru a doua oară. Am început să studiez forumul.Pentru orice eventualitate, am cumpărat alte drojdii și făină. Poate că a fost cu adevărat ceva cu drojdia aia, dar nu am verificat-o. Nu am găsit modelul mașinii mele pentru pâine (Mystery 1208), dar cred că consistența aluatului nu afectează acest lucru.
Dimineața am copt o prăjitură, pe o crustă medie. S-a dovedit grozav. Și crusta este bună. Dar de ce pâinea a fost ușoară ... Mă voi dezabona că va fi lansată astăzi. Sper că totul funcționează. Așa că vrei pâinea ta delicioasă.
Administrator

Producătorii de pâine misterioasă sunt aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0
Fluture
Și iată raportul meu. Nu s-a făcut, însă, fără intervenția mea)). Înainte de prima creștere, cuptorul s-a oprit și aluatul s-a întins instantaneu de-a lungul fundului. Am decis să o scot și să o amestec puțin cu făină pe masă. Nu știu dacă am făcut ce trebuie, dar am adus aluatul într-o stare în care cocul se întinde încet și lin și aproape că nu se lipeste de mâini și de masă. Apoi l-am întors cu grijă în găleată și mai departe conform programului. Și așa s-a întâmplat.
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu

Și acesta este un decupaj) Ne pare rău, ce a mai rămas pentru dimineață)

Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Mulțumim pentru ajutor și rețetă! Voi continua să stăpânesc coacerea!
Administrator
Citat: Fluture
Am decis să o scot și să o amestec puțin cu făină pe masă. Nu știu dacă am făcut ce trebuie, dar am adus aluatul într-o stare în care cocul se întinde încet și lin și aproape că nu se lipeste de mâini și de masă

O decizie foarte corectă, TÂNĂR! Mi-am dat seama cum să ies dintr-o situație picantă
În caz contrar, acoperișul pâinii terminate s-ar prăbuși, iar pâinea ar putea fi foarte umedă și fără gust.

Pentru viitor, trebuie să aveți timp pentru a forma un aluat de înaltă calitate în timpul primului lot, iar în al doilea lot, aluatul va dezvolta gluten, care va avea un efect benefic asupra calității aluatului.
Asvatova
Multumesc pentru reteta! pâinea este de nebunie de gustoasă. Adevărul a fost amestecat cu făină integrală de grâu. Și, de asemenea, a fost nevoie de ceva mai mult -470-480 g. Căldură la coacere, frământarea într-o combina☺
Elena Polo
Mulțumesc, Admin. Astăzi voi încerca să fac pâine conform rețetei dvs. Da, am uitat să mă laud. Ieri am copt o mar Charlotte. A ieșit foarte gustos.
Administrator

Lena, coace pentru sănătate Rețeta este bine planificată, pâinea ar trebui să iasă
Elena Polo
Mulțumesc, pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă și frumoasă. Acum vreau să găsesc o rețetă de pâine mai puțin hrănitoare și mai sănătoasă
Vyacheslav Ivanov
Citat: Admin
LUA ...
Rețetă de pâine „Cea mai simplă pâine albă”
Făină de grâu - 450 grame + 2 linguri. l.
Apă simplă - 300 ml. cald 40 * С
Sare - 1,5 lingurițe
Zahar - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 1,5 linguri. l
Drojdie uscată activă Saf-moment - 1,5 lingurițe.

Bună seara!
Repetat 1 la 1 pe Hitachi B301 HP. Totul a funcționat!
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
De fapt, totul funcționează pe Hitachi B301! Trebuie doar să ajustați ușor numărul de ingrediente.
Dacă ai făcut o mică greșeală, este în regulă. L-am cumpărat pentru 2500 de ruble, l-am curățat, l-am uns, l-am copt, sunt mulțumit. Iubit de noul Panas nu-și mai amintește. HP Supra BMS 350 este mai capricios față de raportul dintre ingrediente, în special față de apă și drojdie. Acoperișul a căzut - reduceți apa. Mult noroc! Bucura-te de masa ta!
Administrator

Și totuși, trebuie să corectați ușor rețeta de pâine, să faceți aluatul puțin mai moale, apoi nu se vor forma cutii pe pâinea finită, va fi mai aromată

Ne amintim întotdeauna „echilibrul făină-lichid” bazat pe condițiile noastre personale de frământare aluat și coacere

Și da, Hitachi coace grozav și nici o problemă!
Vyacheslav Ivanov
Buna dimineata!
Voi lua în considerare remarca, mulțumesc!
Fărâmă:
Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine