Gyuvech

Categorie: Mâncăruri din carne
Gyuvech

Ingrediente

Trei morcovi mari (răzuți grosier)
Trei cepe mari - cubulate
Un ardei gras mare
Două vinete mari
Trei dovlecei tineri
Champignons - 600 de grame, tăiate felii.
File de pui 600-700 gr. - in bucati
Creveti - 1 kg
Smântână - 0,5 l
Brânză (am rus) - 400 gr. , ras.

Metoda de gătit

  • De fapt, aceasta este una dintre cele de-a miea variații. Gyuvech poate fi găsit în bucătăriile din diferite țări. Se topește pe aragaz, se face în oale sub capac (ceea ce înseamnă că va funcționa într-un desen animat. Blatul, desigur, nu va fi o crustă coaptă ... Va arăta mai degrabă ca un sos, dar cu toate acestea, fără crustă, este și gyuvech ... doar - oricui îi place mai bine) sau foi de copt adânci în cuptor. Se face pur și simplu cu carne fără creveți și ciuperci, se adaugă orez și paste mici. Iar compoziția legumelor este în general diferită peste tot, cine are ce ...
  • Gyuvech este un fel de mâncare balcanic, se găsește în rețetele țărilor: Iugoslavia, Bulgaria, Ungaria, România, Moldova etc. Și în fiecare zonă este gătit diferit. Gyuvechi sunt legume, carne, pește. Setul de ingrediente este diferit.
  • Ungurii adaugă cartofi. Iar bulgarii adaugă ouă bătute la sfârșitul gătitului.
  • Prefer această compoziție.
  • Toate legumele sunt rase cu bastoane lungi pe o răzătoare Berner.
  • Sare și piperează toate ingredientele pregătite, puteți adăuga usturoi ras - puneți pe o foaie de copt adâncă și dați-o la cuptor la 220 gr. După aproximativ douăzeci de minute, în timp ce fierbe, se amestecă cu smântână. Presărați cu făină, amestecați (astfel încât să nu fie foarte lichid). Smantana acra si faina nu in acelasi timp. Adăugați smântână - amestecați, lăsați-o să gurgureze, apoi făină. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, presărați jumătate din brânză și amestecați. Presară deasupra cealaltă jumătate de brânză. Oameni, acesta este atât de mult vkusnooo !!! Se pare că este ceva asemănător cu Julien, doar gustul este mult mai bogat
  • Dar fotografia a eșuat ... Nu am învățat încă cum să fotografiez mâncarea frumos. Când funcționează și când nu. Probabil că ar fi trebuit să fotografiez porția de pe farfurie, ar fi arătat mai bine. În realitate, este foarte frumos ... Felul de mâncare este luminos, festiv, vă sfătuiesc cu tărie să gătiți ...
  • P. S. Din experiența personală a unui adept Wort: dacă o faci cu cartofi, rețineți că durează mai mult timp pentru a găti decât alte legume, deci trebuie să o tăiați mai subțire.
  • Sfaturi de la celfh: este mai bine să adăugați creveți la final, astfel încât să nu schimbe structura.

Notă

GÜVECH este un set de legume realizate din ardei dulci, vinete, mazăre verde sau fasole, roșii, pătrunjel, ceapă etc., utilizat pe scară largă ca garnitură sau fel de mâncare independentă în bucătăria moldovenească, bulgară, românească. Legumele pot fi supuse la diferite tratamente termice (tocană, prăjire etc.).

prascovia
Gasha! Este posibil să înlocuiți smântâna cu iaurt de casă în această rețetă? În caz contrar, nu puteți obține smântână în sălbăticia noastră, dar nu-mi place smântâna praf.
Gasha
prascovia, de ce nu? Va fi în continuare delicios !!!
celfh
Citat: prascovia

O voi face în desene animate.
prascovia, dar cum se va comporta topul? La cuptor, smântâna cu brânză oferă un blat frumos la cuptor.
Am cumpărat deja totul. Și cu oarecare groază mă gândesc cum voi găti la cuptor, pe stradă +36. Un desen animat mi s-ar potrivi foarte mult, dar nu-mi pot imagina cum va arăta felul de mâncare.

Gasha
celfh, partea de sus, desigur, nu va fi o crustă coaptă ... Va arăta mai degrabă ca un sos, dar totuși, fără o crustă, Gyuvech este și Gyuvech ... doar - oricui îi place mai bine. Se pare că este ceva asemănător cu Julien, doar că gustul este mult mai bogat
Suslya
Ei bine, trebuie! tocmai a venit de la magazin, m-am dus după brânză pentru a coace clătite ovsky și, desigur, a făcut dovlecei, albastre, roșii și alte legume (întotdeauna este așa, mergi pentru un lucru și tragi acasă o pungă plină) și eu a trebuit să se arunce în acest gyuvech! Vrei deja! Probabil că o voi face într-un desen animat ... sau într-un cuptor ...

Gasha, vreau să clarific, așa că legumele sunt puse la cuptor, fără tot, și apoi amestecate cu smântână? am inteles corect?
Gasha
Suslya, corect ... legumele vor da suc, totul va fierbe - bine, apoi punct cu punct ...
Suslya
Gaaaash, este importantă prezența răzătorului arzător? și atunci nu am asta, dar dacă pictez chestia asta în cuburi?
Gasha
Suslenka, dar nu, desigur ... gyuvech este un fel de mâncare străvechi, apoi nu a existat nici o urmă de Berner ... Tăiat în cuburi Doar nu mare ... Ei bine, cum ar fi, am tăiat cartofi pentru prăjit
Suslya
Ei bine, tentanta cuptorului pufăie, este +38 pe stradă, iar partea mea este la sud ... deci vă puteți imagina ce magazin cu vatră deschisă am cu paie, așa cum s-a spus, așa că ... hai merge!
Gasha
Suslya, Iepurasul meu...

Te-ai amestecat? Cu smântână? Cu făină? Cu branza?
Suslya


Deci, așteaptă, sucul va gâlgâi bine și voi adăuga smântână cu făină, iar la final voi adăuga ouăle bătute, va fi destul de plictisitor
Gasha


Citat: Suslya


Deci, așteaptă, sucul va gâlgâi bine și voi adăuga smântână cu făină, iar la final voi adăuga ouăle bătute, va fi destul de plictisitor

Așa este, doar smântâna și făina nu în același timp. Adăugați smântână - amestecați, lăsați-o să gurgureze, apoi făină ... Hei și syyyrrr ???
Suslya
Deci, este scris că cu 10 minute înainte de sfârșitul brânzei adăugați ...
Gasha
Citat: Suslya

Deci, este scris că cu 10 minute înainte de sfârșitul brânzei adăugați ...

scris integral, tocmai ai enumerat totul și m-am gândit că ai uitat de el ...
Suslya


Și asta, nu am suficient suc, stau aici, aștept, poate vor sosi mai multe ...
Gasha
Dacă nu este suficient, atunci adăugați smântână, altfel va începe să fiarbă ... Depinde de suculență și de numărul de legume ...
Suslya


Și această smântână gâlgâie și miroase a kaaaak
Gyuvech

Am turnat deja făină, nu știu cât nu este suficient, așa că .. din ochi.
Iată copacii ... Încă am tăiat un pic cartofii, totul este gata, dar ea încă nu a ...
Gasha
Suslya, la naiba, și nu m-am gândit ... o fac fără cartofi ... ei bine, așteaptă puțin ...

Sunt în rețetă - prima postare, am scris despre tine ...
Suslya
Da, data viitoare am frecat-o pe o răzătoare, altfel am lins deja tot omoplatul, astfel de cartofi delicioși și perfizi
........................ ....................

Padaaaam! Iată-l, oh, așteaptă-l ... Brânza mea nu s-a rumenit, pentru că sosul de smântână a gâlgâit pe el, așa să fie. Probabil că am aruncat puțină făină, nu m-am îngroșat la consistența dorită, ochiul a funcționat defectuos, dar cu ouăle, m-am arătat

Gyuvech
Suslya
Padaaaam! Iată-l, oh, îl aștept ... Brânza mea nu s-a rumenit, pentru că sosul de smântână a gâlgâit pe el, așa să fie. Probabil că am aruncat puțină făină, nu m-am îngroșat la consistența dorită, ochiul a funcționat defectuos, dar cu ouăle, m-am arătat

Gyuvech

Mulțumesc
Sosul ar trebui să se îngroașe mult? asta nu ar gâlgâi?
Gasha
Suslya, știți, nu poate exista un cuvânt în gyuvech - trebuie, este, de asemenea, preparat în moduri diferite și ingredientele diferă ... Îmi place, astfel încât lingura să fie trasă ... se prepară, nu se coace ... Și, în consecință, în acest caz, sosul va fi mai lichid.
Suslya
Deci totul este normal, înăbușit și fiert și se întinde pentru o lingură, dar gustoase oooo Baieti, cine nu a gătit încă această carne urâtă? toate la cuptor!
Oh, nu pot ... Am ieșit din rețea, sunt rapid ....
celfh
Și eu doar.
Am cazul când sosul este subțire

Gyuvech

Soțul meu a spus că este delicios. Nu am încercat. E prea târziu pentru mine. Dar cred că mâine va fi și mai gustos.
LenaV07
Voi încerca astăzi, adică dimineața, să o fac într-un aragaz lent ... Apropo, dacă gătiți într-un aragaz lent sau într-un aragaz lent și îl puneți în cuptor pentru o crustă la Sfârșit? Cu toate acestea, cuptorul „pufăiește” mai puțin, atmosfera Epocii este încălzită ...
Gasha
Citat: LenaV07

ce se întâmplă dacă gătești într-un aragaz lent sau într-un aragaz lent și la final îl bagi în cuptor pentru o crustă? Cu toate acestea, cuptorul „pufă” mai puțin, atmosfera epocii este încălzită ...

puteți încerca ... Doar transferați din cratiță într-un vas mai potrivit pentru cuptor ...
Tatjanka_1
De fapt, m-am gândit Givecheste un fel de mâncare pur național al Moldovei.
Dar se prepară fără creveți, adică doar o tocană de legume
Gasha
Tatjanka_1, nu, nu numai Moldova. Și creveții guevech sunt doar una dintre opțiuni. Citiți cu atenție prima postare.

Tatjanka_1, Gyuvech este un preparat balcanic, se găsește în rețetele țărilor: Iugoslavia, Bulgaria, Ungaria, România, Moldova etc. Și în fiecare zonă este preparat diferit.Gyuvechi sunt legume, carne, pește. Setul de ingrediente este diferit.
luchok
Nu știu cum în Moldova, dar în Bulgaria acest fel de mâncare este servit în oale - legume cu carne tocată
Dar acest lucru nu mă împiedică să fiu un gyuvechu din Gasha, de la care personal m-am bucurat mai mult decât din originalul bulgar.
Gasha, mulțumesc
prascovia
Sunt aici! Tocmai am spălat vasele! Vă spun, am făcut-o cu ciuperci și pui și din mine am turnat o mână de fasole fiartă. (Soțul meu a luat creveții pentru paste. Oaspeții au gemut și s-au întrebat de unde provine un astfel de fel de mâncare, firește am zâmbit misterios. Am făcut-o la cuptor, dar cred că se poate face calm în aerul uscat.
Gashenka vă mulțumesc foarte mult, cum să faceți grătarul din burtă și din inimă. Acesta este ceea ce un câmp neplecat pentru imaginație cu setul obișnuit de produse!
prascovia
Gopher! știi, mi se pare că un murat ar merge foarte bine. Știi, atât de mărunțit, ca murătura!
Gasha
prascovia, da ... va fi delicios ... Și puteți prepara și tzatziki - un sos de aperitiv rece făcut din iaurt sau smântână, castraveți proaspeți și usturoi, un fel de mâncare tipic grecesc. Poți cufunda totul în el toată ziua ... Vei vedea, castraveții se vor epuiza rapid ...
prascovia
Gashenka! Ați ști cât de greu este să „ajung” aici de la mine, butoi bun, bine, sau castraveți murați, fie ocazional, fie în magazinele rusești la comandă (dar nu vor aduce întotdeauna ceea ce comand eu)
prascovia
Sol: Fără respirație, doar seră! Am încercat să sar după rețetele mamei - nu funcționează! Și nu putem obține mărar.

Py Sy Gashenka, apoi îndepărtează-mi inundația despre castraveții de murat, lasă oamenii să creadă că totul este acolo în Italia
Mila007
Și am și castraveți aici. După cum înțeleg .... Vă puteți imagina castraveți mai mult decât dovleceii ??? Aici sunt ei! Și am fi mici, în cosuri ... Eh ... Dar conservele mici sunt vândute. Nu acasă, desigur, dar cel puțin ceva ...
LenaV07
Raportare! Făcut într-un aragaz lent. Foarte gustos!!! Lichidul a fost doar marea, dar este probabil ca urmare a numărului mare de dovlecei. Blatul, presărat cu brânză, în timp ce totul se răcea, s-a întunecat și părea copt. Fiul a încercat-o și a spus că, ca întotdeauna, nu era clar ce conținea compoziția, dar era delicios ... A, da, s-a îndepărtat de rețetă în ceea ce privește creveții și vinetele, nu era disponibil.
Gasha
LenaV07, bine!!! In, aragazul lent are modul Bake? Pentru Multi, exact asta aș sfătui - după Braising for Baking, astfel încât excesul de lichid să fiarbă.
celfh
Și am astfel de planuri în materie de creveți: data viitoare le voi adăuga chiar la final.
De data aceasta, vizibile datorită gătitului îndelungat, creveții și-au schimbat radical structura, au devenit uscate și sfărâmicioase. În general, familiei mele le-a plăcut. Fiul a spus: Mamă, ai înnorat un anumit lucru. După cum înțeleg, acesta este cel mai mare scor.
Gasha
Citat: celfh

Mamă, ai murdărit un anumit lucru. După cum înțeleg, acesta este cel mai mare scor.

LenaV07
Citat: Gasha

LenaV07, bine!!! In, aragazul lent are modul Bake? Pentru Multi, exact asta aș sfătui - după Braising for Baking, astfel încât excesul de lichid să fiarbă.
Nu există nici o bifă, nu există „coacere” în aragazul lent, are o temperatură maximă de 80 * C în modul „cel mai puternic”. Și „becurile” apar doar când capacul este închis și când am încercat să Evaporați lichidul și deschideți capacul, nu s-a întâmplat nimic ... Sincer să fiu, nu m-a deranjat, am scurs supa, am diluat făina groasă în ea și am turnat totul înapoi, am agitat-o ​​și am lăsat-o să fiarbă puțin. Totul s-a îngroșat remarcabil.
Gasha
Citat: LenaV07

Nu există nici o bifă, nu există „coacere” în aragazul lent, are o temperatură maximă de 80 * C în modul „cel mai puternic”. Și „becurile” apar doar când capacul este închis și când am încercat să Evaporați lichidul și deschideți capacul, nu s-a întâmplat nimic ... Sincer să fiu, nu m-a deranjat, am scurs supa, am diluat făina groasă în ea și am turnat totul înapoi, am agitat-o ​​și am lăsat-o să fiarbă puțin. Totul s-a îngroșat remarcabil.

Fata desteapta! Și mulțumesc, Lenok, pentru instrucțiunile detaliate pentru aragazul lent ...
LenaV07
Citat: Gasha

Și mulțumesc, Lenok, pentru instrucțiunile detaliate pentru aragazul lent ...
Servind comunitatea (zâmbind, salutând) !!!
Gasha
Citat: LenaV07

Servind comunitatea (zâmbind, salutând) !!!

🔗
Recompensa îl așteaptă pe erou !!!
Kalmykova
Pot depune 5 copeici? Mama genială a pre-prăjit ceapa și puiul, apoi le-a făcut aproape conform rețetei (minus creveții și ciupercile - s-a terminat). Miroase atât de mult încât poți linge ușa! Gustul nu a dezamăgit! Eu și soțul meu am băut câte 2 porții fiecare.
Gasha
Kalmykova, săraci vecini!
Impermanență
Și nu-mi spuneți pentru câți oameni este concepută această cantitate de ingrediente. Cred că nu este suficient pentru 12 persoane?! Și, dacă puneți cartofi, îl puteți fierbe puțin înainte de asta sau pur și simplu îl țineți mai mult, dar tot sucul nu va fierbe?! Și o altă întrebare: ce fel de smântână puneți obișnuit sau de casă, doar magazinul dă acid și, prin urmare, nu îl adaug întotdeauna în sosuri, ci îl înlocuiesc cu smântână. Sunt curios despre această rețetă, poate că nu se simte așa.
Gasha
Citat: Impermanenta

Și nu-mi spuneți pentru câți oameni este concepută această cantitate de ingrediente.

Ei bine, depinde de apetitul oaspeților !!! Mi se pare că vor fi suficiente chiar și 12. Cartofii se pot fierbe puțin în prealabil sau pur și simplu îi puteți tăia în felii foarte subțiri. De obicei folosesc smântână de casă, dar despre acid este o chestiune de gust
Impermanență
Mulțumesc pentru răspuns, altfel vine Ziua Jamului și mi-a fost teamă că nu aș avea timp să obțin un răspuns.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine