Pizza "Margarita" pe aluat netradițional (+ video)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Italiană
Pizza Margarita pe aluat neconvențional (+ video)

Ingrediente

Aluat
Făină 300g
Lapte acru (sau alt lapte acru) 250ml
Ulei de masline 2 linguri. l.
Zahăr 1 linguriță
Sare 1 linguriță
Drojdie uscata 1 linguriță
Umplere
O rosie 2 buc
Mozzarella 120g
parmezan 2 linguri. l.
Busuioc (proaspăt) 1 pachet
Sos
O rosie 2 buc
Zahăr 1 linguriță
Sare 0,5h l.
Busuioc (uscat) ciupi
Oregano ciupi
Usturoi 1-2 dinți.

Metoda de gătit

Adăugați zahăr, sare, drojdie, ulei vegetal în iaurt sau alt produs lactat fermentat. Adăugați făină și frământați aluatul. Se acoperă cu folie și se lasă să crească timp de 1,5-2 ore.
Între timp, gătește sosul. Radeți roșiile pe o răzătoare ruptă, adăugați zahăr, sare, oregano, busuioc și stoarceți câteva căței de usturoi printr-o presă. Am adăugat o pastă de săgeată de usturoi. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, până când sucul este aproape complet fiert și îngroșat. Mi-a luat 25-30 de minute.
Frământați aluatul asortat. Împărțiți în două părți cu mâinile uleioase. Această cantitate de aluat este suficientă pentru două pizza cu diametrul de 30cm. Ungeți hârtia de copt cu unt și întindeți aluatul într-o prăjitură subțire cu mâinile uleioase. Aluatul este moale și docil, este ușor să lucrați cu el cu mâinile.
Intinde 2-3 linguri de sos pe suprafata aluatului. Aranjați roșiile feliate subțire. Se presară busuioc tocat. Completați cu mozzarella tăiată în șaibe. Pudrați cu parmezan ras și stropiți cu ulei de măsline.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 20-25 de minute. La servire, întindeți deasupra frunze întregi de busuioc (ceea ce am uitat să fac).

Notă

Site-ul conține deja mai multe rețete pentru această populară pizza. În această rețetă am frământat aluatul în lapte acru într-un mod sigur, iar în varianta autentică este făcut în apă, deoarece pizza este mâncarea celor săraci. Dar, în ciuda abaterilor de la reguli, pizza se dovedește a fi foarte gustoasă.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine