Plăcintă cu varză în stil sovietic (+ video)

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă cu varză în stil sovietic (+ video)

Ingrediente

varza alba 500g
Făină 2 stive
Ou 2 buc
Lapte 0,5 stivă
Unt (margarină) 180g
Zahăr 3 lingurițe
Sare 0,5h l.
Drojdie uscata 1 linguriță

Metoda de gătit

Se toacă varza și se toarnă apă clocotită timp de 5 minute. Ouă fierte.
Între timp, frământați aluatul. Adăugați sare, zahăr, drojdie în laptele cald și amestecați.
Topiți untul, adăugați făină și amestecați bine.
Adăugați amestecul de lapte și frământați aluatul până se formează o bucată moale.
Aruncă varza într-o strecurătoare, clătește cu apă rece și stoarce bine. Adăugați ouă tocate, sare, piper și amestecați.
Se întinde jumătate din aluat pe fundul matriței, făcând o latură mică. Așezați umplutura. Întindeți a doua parte a aluatului, acoperiți tortul și ciupiți marginile. Tăiați plăcinta cu o furculiță și dați-o la cuptor, preîncălzită la 180 de grade timp de 45-50 de minute, până se rumenesc.

Notă

Foarte gustoasă, bugetară și populară în epoca sovietică plăcintă cu varză, care se prepară și se mănâncă foarte repede. Aluatul este pur și simplu minunat, sfărâmicios, moale. Îl folosesc pentru a coace plăcinte cu diferite umpluturi, atât sărate, cât și dulci.

Kirks
tatyana1, multumesc pentru reteta. Nu am înțeles niciun moment. Aluatul nu este dovedit?
Ksenya09
tatyana1, Și pentru ce este drojdia? Aluatul este foarte subțire și există mult ulei, drojdia nu este deosebit de vizibilă
tatyana1
Kirks, realitatea este că nu este pusă. Frământați și imediat la cuptor.

Ksenya09, in acest caz aveam o forma mare, mai mare de 30cm diametru. Când matrița este mai mică, aluatul va fi mai gros. Drojdia dă puțină friabilitate, iar untul conferă aluatului friabilitate și rezistență la umiditate. Se coace bine în ciuda umplerii umede.
LiudmiLka
Citat: Ksenya09

tatyana1, Și pentru ce este drojdia? Aluatul este foarte subțire și există mult ulei, drojdia nu este deosebit de vizibilă
Am adăugat puțină drojdie presată (de asemenea fără probă) la plăcintele și vertuțele moldovenești din aluat întins și se dovedesc a fi mult mai stratificate și mai gustoase. De asemenea, se folosește mult ulei (vegetal) pentru lubrifiere și în aluat în sine. Nu este același lucru fără drojdie.
Ksenya09
tatyana1, LiudmiLka, fetelor, mulțumesc pentru explicație
Crenguţă
Poți topește varza? Ca să nu te deranjezi cu stoarcerea apei?
tatyana1
LiudmiLka, Mulțumesc! Da, fără drojdie, aluatul este complet diferit.

Crenguţă, totul este posibil, rețeta nu este o constituție. Dar, în ceea ce mă privește, va fi nevoie de mai mult timp pentru a stinge decât să toarnă apă clocotită timp de 5 minute.
Svetlenki
Această plăcintă timidă este delicioasă. Imposibil să se desprindă.

Plăcintă cu varză în stil sovietic (+ video)

Frământarea în kitschenul planetar cu o lopată de lene. Totul este super!

Tatyana, multumesc mult pentru reteta si revenirea in copilarie!
tatyana1
Svetlenki, Plăcintă timidă Aaaa! Titlu grozav!
Rezultatul este excelent. Multumesc pentru fotografie!
Crenguţă
Tatyanași l-am gătit! Gustos! Am făcut totul exact conform rețetei, doar că varza a ieșit probabil mai mult.
Plăcintă cu varză în stil sovietic (+ video)
tatyana1
Crenguţăce plăcintă roșiatică s-a dovedit! Iubesc și produsele de copt tăbăcite. Multumesc pentru fotografie!
OlgaGera
asa este, al meu.
Spune-mi, dacă nu ai drojdie uscată, cât de mult umed ar trebui să pui?
Închide., Norma. Și voi înmulți cu 3, pot)))




Pot avea mere? Soțul meu nu mănâncă cu varză, dar îmi place foarte mult.
tatyana1
OlgaGera, ud de două ori mai mult decât uscat, adică 2 lingurițe. Umplutura, ca în orice altă plăcintă, poate fi orice pe gustul dumneavoastră.
OlgaGera
Citat: tatyana1
adică 2 lingurițe
Aș fi în grame))) Altfel aș putea încărca drojdia pe o lingură .. un pachet întreg))))





m-am dus după cele uscate .. sau voi merge de la cineva voi cere un fir
tatyana1
OlgaGera, Nu am umed, nimic de cântărit, îmi pare rău.
OlgaGera
Citat: tatyana1
Nu am ude,
Există unele uscate? Cântărește, te rog, o linguriță de drojdie uscată. Exact de asta am nevoie.
tatyana1
OlgaGera, când voi veni acasă de la serviciu, o voi cântări. Dacă nu uit.
OlgaGera
E cald afara. Nu există nicio dorință de a fugi nicăieri. Sunt aici, astept grame)))
Antonovka
Citat: OlgaGera
Cântărește, te rog, o linguriță de drojdie uscată.
2,7-3,0 g
OlgaGera
Citat: Antonovka
2,7-3,0 g
Tra - la-la Mulțumesc, persoană amabilă
OlgaGera
l-a băgat în cuptor. Din fericire, căldura a scăzut)))
MariV
OlgaGera, Lyolya, de ce ești contondent? Vorbesc despre drojdie - iată un întreg tratat scris despre aceasta.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=327.0
Această rețetă recomandă două pahare de făină - am fost întotdeauna răcit. Și două pahare - care dintre ele, fațetate sau subțiri sau care - reprezintă aproximativ 320 de grame de făină.

Am copt deja această plăcintă și chiar am mâncat jumătate din ea, fără să aștept să se răcească complet. Adevărat, puțină coacere, pentru că și soțul nu mănâncă cu varză. A rostogolit aluatul foarte subțire.

Desigur, nu este dospit și nu-mi amintesc unde erau vândute astfel de produse de patiserie în epoca sovietică. Da, și drojdia uscată nu era, de asemenea, la vânzare, dar cu drojdie presată, cel mai probabil, va avea un rezultat diferit.

Dar rapid și gustos.
OlgaGera
Citat: MariV
Dar rapid și gustos
Asta e corect. Am încercat-o și la cald.
Ol, dar nu contondent. Nu sunt singurul cu cuptorul presat. Nu am găsit acest tratat de Căutare.
Dar am adăugat și făină. Aproximativ o jumătate de pahar. Voi face mai multe, încerc să nu uit să agăț totul.
MariV
OlgaGera, Lyolya, este adevarat? Ai adăugat făină? Am avut mai mult lichid, 145 ml. Dar făina făcea parte din obișnuitul și 60 g de dur, solid. Poate de aceea totul a fost corect, dar am frământat 10 minute în HP.
OlgaGera
Citat: MariV
este adevarat? Ai adăugat făină?
da, altfel aluatul era lichid. Poate o asemenea făină. Deși, coac pâine din ea.





ascunde. Nu știu să fac plăcinte frumoase.

acum, încărcat ...
Plăcintă cu varză în stil sovietic (+ video)

tatyana1
OlgaGeraEi bine, sa dovedit un tort grozav, nu l-ai putut ascunde.




Citat: MariV
Această rețetă recomandă două pahare de făină - am fost întotdeauna răcit.
Și dimpotrivă, prefer rețetele care sunt în pahare și linguri. Sunt un om de dosp sovietic, apoi chiar și cărțile de bucate erau scrise pe pahare și linguri. Sunt aici în acest fir dintr-o astfel de carte încercând rețete diferite, sunt acolo în principal cu astfel de contoare https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...432.0
kirch
OlgaGeraCâtă drojdie vie ați pus? Vreau să coc și mâine
OlgaGera
Citat: kirch
Câtă drojdie vie ați băgat?
Am pus 10 g. Aluatul este interesant. Ulei.
kirch
Citat: OlgaGera

Am pus 10 g. Aluatul este interesant. Ulei.
Nu ai simțit drojdie? Totuși, fără dovezi. Și apoi le voi pune pe cele uscate. Ti-a placut placinta? Ador totul cu varza
OlgaGera
Citat: kirch
Ti-a placut placinta?
Da!!! Chiar și soțul meu a mâncat, dar acest lucru nu este tipic pentru el. Mănâncă doar dulce.
Citat: kirch
Nu ai simțit drojdie?
Nu. Și acum nu miroase a drojdie.

Svetlenki
OlgaGera, Lelka, ai copt pe Lux? Mă refer la marca drojdiei
OlgaGera
Citat: Svetlenki
, ai copt pe Lux?
deci nu-mi vând altele))))
Plăcintă din serie - coaceți pentru toată lumea!
Svetlenki
Citat: OlgaGera
Plăcintă din serie - coaceți pentru toată lumea!

Aici! Îl susțin pe deplin.




mâine voi cumpăra o suită și o să mă înnebunesc. Comparați rezultatele
Helen
Așa că am copt ... am pus 4 ouă fierte ...
Plăcintă cu varză în stil sovietic (+ video)Plăcintă cu varză în stil sovietic (+ video)Plăcintă cu varză în stil sovietic (+ video)
tatyana1
Helen, oh, ce rezultat magnific! Multumesc pentru poze.
kirch
tatyana1, Tanya și cu mine ne-a plăcut foarte mult plăcinta. Mâine voi coace din nou. Multumesc pentru reteta
tatyana1
kirch, gătește pentru sănătate. Mă bucur că rețeta a revenit oamenilor după 40 de ani.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine