Prune uscate în uscătorul Travolka

Prune uscate în uscătorul Travolka

Categorie: Blanks

Ingrediente
Prună (maghiară)	14 kg
suc de mere	10 litri
Zahăr	3 Kg
Scorţişoară	2 h l
Garoafa	10 bucati

Metoda de gătit

• O uriașă ramură de prune s-a rupt din cauza abundenței fructelor. Pruna nu este încă coaptă. După ce am ars puțin, îmi pare rău pentru copac, am decis să fac prune uscate.
• A scos oasele fără să taie pruna până la capăt. Apoi a turnat o linguriță de zahăr în fiecare cremă.
• L-am lăsat peste noapte pentru a da suc de prune. A apărut foarte puțin suc de prune, așa că am stors 10 litri de suc de mere printr-un storcător, oricum am o mulțime de mere anul acesta.
• Într-o cratiță separată, a fiert sucul, a adăugat restul de zahăr, scorțișoară, cuișoare și a turnat pruna cu o soluție clocotită. Ea a lăsat pruna să se răcească complet în sirop și a pus bazinele de prune pe foc. Adus la fierbere. Am măsurat temperatura cu un termometru nu în centrul pelvisului, ci de-a lungul marginilor până la 90 *. Se amestecă constant, fără a permite să fiarbă.
• A luat-o de pe foc și a lăsat-o să se răcească complet. Apoi scoase și întinse fiecare prună pe tăvile Travolka. Pruna a fost uscată timp de 20 de ore. Dar am pus prunul pe paleți separați foarte strâns, acum o voi răci și voi pune această cremă la loc să se usuce, încă nu s-a uscat în starea dorită. L-am uscat la temperatura de 50 *, cu întreruperi după 10 ore, l-am lăsat să se răcească, am întors prunele de cealaltă parte și l-am aprins din nou.
• A ieșit foarte gustos. Acum am decis să îndepărtez scurgerea rămasă (pentru a evita noi deteriorări ale copacului).
• Acum o fac conform unei scheme simplificate. A rupt pruna și a turnat-o cu sirop, care a rămas din lotul anterior. Siropul a fiert în prealabil și l-a turnat fierbând. Se răcește acum. Apoi voi raporta ce se întâmplă.

Rețete similare

Prunele uscate la cuptor, în ulei parfumat (Administrator)

Prune uscate (Administrator)

Prune mici, uscate (semi-uscate) (Administrator)

[Nu uscați prea mult]

Raportez despre o versiune simplificată a preparării prunelor. După cum am scris mai devreme, am scos semințele din prună și am turnat imediat siropul care fierbe (suc de mere + zahăr + condimente) cu restul din lotul anterior de preparare de prune, adică nu am turnat o lingură de zahăr în fiecare prună. Se lasă să se răcească și se fierbe din nou 90 *. Am răcit și am pus prunele pe tăvile uscătorului, dar pentru a reduce timpul de uscare, am derulat fiecare prună, așa.
🔗
Rezultatul nu a fost încurajator. S-a dovedit a fi o prună uscată foarte frumoasă și foarte gustoasă, dar aceasta nu este o Prune.
🔗
De aici, concluzia.
1. Este încă mai bine să turnați o lingură de zahăr în fiecare prună și apoi să o puneți când dă suc. Am avut-o noaptea. Aceasta este o procedură scurtă, mi-a luat aproximativ o jumătate de oră să scurg pentru 14 kg.
2. Este mai bine să uscați pruna înfășurată, apoi păstrează întregul volum original, nu a găsit un cuvânt mai potrivit.Nu uscați prea mult prune uscate.
3. Poate că mi s-a părut așa, dar pruna necoaptă a reușit să rețină întregul volum necesar de fructe. Nu preparați prea mult prunele.
4. Prunele înmuiate în suc de mere au dat o aromă foarte gustoasă prunelor. Înainte, tocmai umpleam prunele cu sirop de zahăr.
Îi sfătuiesc pe toți să gătească prune uscate. Foarte gustoasă, mult mai bună decât cea de pe piață + Puteți fi sigur că este o prună reală fără substanțe chimice și toate celelalte probleme când este uscată. În același timp, nu este multă muncă. Cel mai mare lucru este să scoți oasele, orice altceva este mic.
Rulati separat siropul de mere-prune. Și delicios.

Mulțumim pentru rețetă, există o recoltă mare de prune anul acesta. Trebuie să încerc să fac prune uscate, altfel doar mă usuc.

[yuli-ba]

yuli-ba, asigurați-vă că faceți, nu veți regreta. Este cu adevărat gustos și ușor de mâncat, atât în ​​plăcinte, cât și în orice alte produse de patiserie. Atunci împărtășiți cum s-a întâmplat. Mult noroc.

[Lyi]

Lyi, mulțumesc, o rețetă interesantă

Este mai bine să uscați prunul înfășurat

nu am înțeles ce înseamnă „înfășurat” ...

[Nagira]

nu am înțeles ce înseamnă „înfășurat” ...

Nagira, nu găsesc cuvântul potrivit. Se înțelege că atunci când prunul este tăiat în jumătate și apoi cele două jumătăți sunt pliate împreună (rolați în sus, dacă jumătățile sunt tăiate doar pe o parte), atunci puteți obține aproape prune întregi.
Văd mulți oameni pur și simplu prune uscate, dar acest gust nu poate fi comparat cu dacă nu regreți puțin zahăr și puțin mai mult timp pentru a găti prune uscate adevărate. Apropo, acum prunul este deja complet copt, ceea ce înseamnă că 100g de zahăr pe kg de prună va fi suficient zahăr și piatra poate fi pur și simplu stoarsă. Apoi stropiți cu zahăr și aduceți la fierbere, scrieți mai mult decât faceți și abia apoi în uscător. Veți obține atât prune uscate, cât și sirop minunat, care este util la coacere, înmuierea prăjiturilor și așa mai departe ...

[Lyi]

Lyi, mulțumesc! Înțeleg totul și voi încerca conform rețetei tale

[Nagira]

Voi încerca conform rețetei tale

Nagira, mult noroc! Acum, prunele puse în vânzare sunt atât de scumpe și, cel mai important, au un gust post-chimic străin. Dar este atât de ușor de făcut. Aplicați câteva mânere și ... nu mai rămâne decât să vă bucurați.