Castraveți murați (cea mai simplă rețetă)

Ele stau ca niște drăguțe, închise cu capace obișnuite din plastic

Cum să se răcească cu astfel de capace? De asemenea, întoarceți și înfășurați? Nu curge?)

Astfel de capace trebuie încălzite în apă fierbinte (devin moi și mai elastice), iar borcanele trebuie închise imediat, încă fierbinți. După răcire, capacul va fi tras spre interior. Deoarece apa de răcire scade în volum.
Dar capacele din polietilenă ar trebui să fie așa-numite duble. Se închid foarte bine

[Galina]

Galina, Am vrut doar să știu despre procesul de răcire. Cu borcane de plastic, nu te poți întoarce deja, nu?
Ieri am închis borcanul cu prune, scrie pe capac, păstrați-l în apă clocotită. Dar când l-ai dat peste cap, a scos suc de sub el, așa că l-am răcit cu capacul în sus.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Dacă ceva se scurge din cutie la răsturnare, înseamnă că nu este bine închis. Acesta este un fel de test. Dacă veți bea acest compot astăzi sau mâine, atunci puneți-l în frigider și folosiți-l în curând. Dacă vă așteptați să fie pentru viitor, atunci trebuie să deschideți borcanul, să spălați / sterilizați, să fierbeți compotul și să-l închideți din nou. De ce nu folosești capace de conservare? Este mai sigur

Erau prune murate, există o mulțime de oțet, deci nu este înfricoșător că nu este sigilat ermetic (probabil este prima dată când o fac).

De ce nu folosești huse

Folosesc întotdeauna capace, dar apoi am citit că se poate folosi nailon, m-am gândit să încerc. Acum mă voi gândi la asta)))

[Daria]

Cu borcanele de plastic, nu te poți răsturna deja, nu?

Daria, L-am inchis cu un capac de plastic, care trebuie incalzit inainte de a-l pune pe borcan. L-a întors calm, nu s-a scurs nimic, capacul s-a retras.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, da, cu astfel de capace, conservele nu trebuie întoarse. Doar lăsați-l pe masă, când saramura se răcește, capacul va trage înăuntru.
Prietenul meu a închis compotul de prune de cireș cu astfel de capace, dulce. A fost cu mult timp în urmă, în vremuri de lipsă totală, a fost un mare noroc să cumpăr huse. M-am gândit să scufund aceste capace în sirop dulce. Stăteau perfect, ca și cum ar fi strânși. Se pare că zahărul a funcționat ca un lipici. Chiar și deschiderea acestor capace a fost o problemă mai târziu.

Fete și băieți! Castraveți fermentați, stați în a doua zi. Fabricat în cutii de 1,5 litri. Saramură turnată cu sare (rece) la o rată de 55 g sare pe 1 litru de apă. Un borcan de 1,5 litri conținea 600 ml saramură sărată, adică 33 de grame de sare.
Și conform calculului lui Konstantin (3 linguri pe borcan de 3 litri), mai multă sare ar trebui pusă într-o jumătate, 45 de grame, probabil? Credeți că este prea târziu să adăugați mai multă sare în fiecare borcan? Sau cum?

[Helena]

Helena, mi se pare că dacă raportăm sărurile acum, atunci nu se va întâmpla nimic teribil. Doar, probabil, merită verificat dacă toată sarea are timp să se dizolve în ziua rămasă ...
Corectează-mă pe cineva dacă greșesc ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, mulțumesc! Acum voi mai aștepta puțin, poate altcineva va răspunde. Dacă nu răspund, atunci voi încerca să adaug sare la unele dintre cutii și să las câteva cutii așa. Apoi, când va trece timpul, voi încerca castraveți și altele, și altele. În viitor va fi deja clar cum va ieși mai bine.



Kapet, Konstantin! Am cântărit ieri 1 lingură. o lingură de sare fără diapozitiv (am sare pentru decapare, mare cu stropi cenușii). S-a dovedit = 22 g Și am deja 33 g în borcane de 1,5 litri Permiteți-mi să vă reamintesc că am turnat castraveți cu soluție salină la o rată de 55 g de sare pe 1 litru de apă și 600 ml au fost incluși în fiecare 1,5- soluție de borcan de litru, adică 33 g fiecare
Se pare că am exact câtă sare în fiecare cutie este nevoie. Dacă numărați în linguri, atunci doar 1,5 linguri pe borcan de 1,5 litri. Clar conform rețetei tale.
Astăzi voi fierbe saramura și voi înfășura conservele.