Thumbelina
Cumpărat, luăm
Talie
Thumbelina, Felicitări !!!
sazalexter
Mandraik LudmilaCând cumpăr, mă uit la dată, nu o iau în magazinele mici cu trafic redus, unde există un depozit.
Hipermarkerii, de regulă, nu au propriile depozite, vând din roți, ceea ce este în hol este un depozit, dar au și poziții de nefuncționare, de exemplu, făină cz.
$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila
calitatea făinii a scăzut considerabil în ultimii trei ani
Luda, sunt de acord. Nu am copt de trei ani (am avut HP doar de doi ani), dar în ultimul an am observat.




Citat: Thumbelina
Cumpărat, luăm
Felicitări. Așteptăm prima pâine
mamusi
Citat: Mandraik Ludmila
Soțul meu este omnivor, ei bine, aproape, și cu cât mai mult usturoi și brânză cu atât mai bine, și iubește această sare să „se agite”. Anul acesta am făcut tot felul de rețete diferite de administrator, așa că el nu folosește sare obișnuită acum și pot să gătesc doar terci și produse de patiserie cu sare obișnuită, orice altceva este al meu, sare cu aditivi din grădina sa

Te invidiez, Luda! Al meu mănâncă foarte "selectiv! Carne (de preferință într-o bucată), pește ~ foarte mare și bun (numai fructe de mare.) Cartofi fierți sau prăjiți. Legume întregi ..."
Citat: sot
Ca să văd ce mănânc ...
Orez, fructe. Plăcinte delicioase.
Citat: sot
... Fără caserole „din resturi”, fără Olivier și alte salate asemănătoare cu porcării cu maioneză „sub o crustă de brânză”, așa cum vă place mătușilor să coaceți ...

Ei bine, el nu mănâncă așa ceva, paste marine ~ fi ~ l-au plictisit la serviciu
Pâine!!! Doar Pâine ... DOAR Pâine !!! Ar trebui să fie.
Și fără condimente, cu excepția sării și a piperului negru. Toate!
De asemenea, am făcut diferite săruri de la Admin, mănânc când sunt singur acasă ~ acum îmi sunt de ajuns 20 de ani!
Mandraik Ludmila
Thumbelina, Felicitări! Vei arde imediat?
sazalexter, avem un mic magazin privat care aduce în loturi mici, se întâmplă că trebuie să comandați articolele care lipsesc. Până când nu a existat o singură puncție, cumpăr de mai bine de trei ani acum, de când am început să coac singură pâinea. Și acum, proprietarii spun că cifra de afaceri a crescut în general, oamenii se coc la viteză maximă. Și în Magnetul nostru totul este stocat într-un depozit comun și făină și legume, iar legumele sunt așa. Eu iau produse în vrac numai în ambalaje rezistente la umiditate. Nu-mi place Magnet




Ritochka, iar a mea se plânge, nu a mâncat paste ca o marină, nu-și amintește cât de mult. Și maioneza este FSE-ul nostru cu pâine, cu supă, cu orice, dar, desigur, o fac eu cu o grămadă de verdeață. Uneori trebuie să fac paste și cârnați la cererea „publicului”, altfel pur și simplu nu gătesc cu forumul nostru, pur și simplu nu am timp, vreau să fac atâtea lucruri, dar cine este acolo? Ei bine, nu pentru mine, așa că soțul meu ia rapul
mamusi
O întrebare urgentă! Fac eu însumi brânză de vaci de vreo 30 de ani deja ... Dar nu am dat peste asta. Astăzi am săpat brânza de vaci, totul este ca de obicei, gustos, cu zer atât ca culoare, cât și ca întotdeauna. Dar ÎI PLACE CISELUL se întinde!
Cine știe ce este? De ce? Pot să-l pun în aluat ...




Mandraik Ludmila, Lyudaaaa, am încredere în tine, ajută! Ce e cu serul meu?
Talie
Ritochka, Acest lucru ar trebui întrebat într-un alt subiect. Nu știu dacă există un forum atât de general despre laptele acru pe forum
Cum jeleul este deja alte bacterii și nu se știe ... brusc nu sunt utile și nici măcar dăunătoare
mamusi
Talie, Natasha, am întrebat în subiect despre brânza de vaci ...
Dar și a ta rude, Întreb ... apoi ștergeți această postare, bine?
Dar dintr-o dată, cine știe ... îl voi revărsa și îl voi arunca, nu este o problemă, dar poate că va ieși așa de mai multe ori, chiar dacă este bine pentru un câine?
Talie
Iată ce am observat: dacă laptele acru este ca jeleul (kefirul, de exemplu, se întâmplă așa), atunci orice produse de patiserie se dovedesc a fi cauciuc și dacă laptele acru este normal (iaurt), atunci produsele de patiserie sunt libere și delicat, fraged.




Rita, lasă-ți întrebarea să atârne cât timp ești „salvat” brusc aici. Atunci voi curăța, desigur

Aceasta este ceea ce face comunicarea pe termen lung într-o companie bună - atunci vă faceți griji ca pentru prieteni apropiați, rude, copii ... Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
mamusi
Asta am găsit ... scotocesc pe internet ...

nu un tehnolog al laptelui, ci s-a confruntat cu o problemă similară. A lucrat ca tehnician la creșterea animalelor la o fermă unde se gătea brânză.De asemenea, periodic, zerul se întindea ca jeleul. Nu am putut determina motivul exact. Am pus lapte de la diferite vaci pe acrișoare într-un borcan separat și am arătat: cu cât laptele este mai gras, cu atât mai mult se acidulează. La o vacă care a fost tratată pentru endometrită, serul a durat. A durat și 2 vaci care au venit la vânătoare în câteva zile. Un alt motiv a fost că uneori laptele a fost încălzit foarte repede ... în general, oricât am încercat să-l urmăresc, nu am putut găsi cauza. Nici laboratorul nu a găsit probleme în lapte ...

Talie
Rita, ei bine, cred că acestea sunt bacterii diferite în diferite moduri care afectează acritatea și consistența.

Judecând după citatul pe care l-ați găsit, depinde și de sănătatea vacii și de cu ce a fost tratată.






Rita,

Nu-mi amintesc unde și ce anume, dar ce se întâmplă cu culturile inițiale bacteriene pentru laptele acru în text, poate în acest fir
Lapte acru, iaurt, acidofil, chefir, kumis și alte produse lactice

Mandraik Ludmila
Ritochka, toarnă spontan




Ritochka și brânza de vaci sunt mai bune în procesarea la cald, ceva nu a mers bine
mamusi
Oameni, dar cum ar putea ... cum?
Am făcut-o ca întotdeauna ...
Vme, ca întotdeauna, în desenul animat, am turnat mlloko și un pic de kefir, l-am lăsat pe iaurt pentru acrare. Rezultatul este o masă densă excelentă. Apoi am pornit încălzirea timp de o oră ... serul dispăruse. Văd. S-a răcit și am început să mă strecur ... totul a fost ca de obicei, iar vederea și mirosul sunt excelente.
Mă gândesc ... poți supraîncălzi?




Da, nu înțeleg care este trucul ... citesc pe internet, dar nu văd un motiv anume ... ca și cum ar fi lapte cu ceva ... amidon?. Glicerol? ...
Mandraik Ludmila
Ei bine, am avut acest lucru atunci când laptele a rămas complet nemișcat, se strică, atunci poate că produsul original nu era foarte aproape de cazeină începe să fie produs acolo, în anumite condiții de anulare, și butoanele erau făcute din el în armata țaristă




Sunt la telefon, T9-ul meu face prostie
Countryman
Citat: mamusi
Te invidiez, Luda! A mea mănâncă foarte selectiv! Carne (de preferință în bucăți), pește ~ foarte mare și bun (numai fructe de mare.) Cartofi fierți sau prăjiți. Legume întregi ..
Tip norocos. Al meu nu m-a întrebat niciodată ce feluri de mâncare îmi plac.
El întreabă doar - ### vei fi? - Ei bine, unde mă duc! Nu există altul.
Pentru că ceea ce vreau, mă gătesc singur. Apoi împărtășesc. Ei mănâncă, bine, desigur. Dar nu am observat încă nicio încercare de a învăța din experiență.
Sedne
Citat: Countryman
Tip norocos. Al meu n-a întrebat niciodată ce feluri de mâncare îmi plac.
El întreabă doar - ### vei fi? - Ei bine, unde mă duc! Nu există altul.
Pentru că ceea ce vreau, mă gătesc singur. Apoi împărtășesc. Ei mănâncă, bine, desigur.
Și întreb, răspunsurile mele că gătești, atunci voi, când nu am mâncat, vreau ceva, îl voi găti singur
mamusi
Citat: Sedne
dacă vreau ceva, îl gătesc singur
Corect!)
Nu mă plâng de soțul meu, și el gătește bine, știe cum. Este doar un om de genul asta. Îi place mâncarea simplă, dar nu mănâncă totul. Nu știu dacă e clar. Toate produsele sale ocupă un „loc definit” și nu le poate muta în „celălalt”!
Nu-i plac experimentele în mâncare. Nu-i place să mănânce rămășițele. Nu-i plac vasele prea încărcate, cu mai multe componente. Coac plăcintele care îmi plac. Încerc să fac totul așa cum vrea el, munca este grea. Vreau să-l răsfăț.
Mandraik Ludmila
Da, Ritochka, vreau să-i răsfăț pe cei dragi. Iar principala cerință a soțului este supa și pâinea pentru supă, de preferință secară
mamusi
Și aici păcătuiesc pentru supraîncălzire .. deși eu însumi m-am speriat de ORICE bacterie, totuși tind să mă supraîncălzesc. Laptele și smântâna sunt aceleași, cumpărate de multe ori. De data aceasta am setat modul iaurt. Și a rămas mult timp. Și păcătuiesc asupra lui. Voi fi, ca și până acum, acru la temperatura camerei.
Și pentru curling, setați deja încălzirea.
Talie
Citat: mamusi
Dar păcătuiesc pentru supraîncălzire ..
Rita, și faceți totul așa cum faceți de obicei și repetați complet tehnologia prin care mâzgă s-a dovedit a exclude dependența de calitatea produsului primar. Ei bine, dacă aveți nevoie de el, desigur.
Și, dacă mai folosiți ceea ce s-a dovedit a fi jeleu, acordați atenție rezultatului la coacere, există o diferență de gust și structură
mamusi
Citat: Talie
faceți totul așa cum faceți de obicei și repetați întreaga tehnologie
Natasha, da, absolut!
Ser în frigider. Cașul este suspendat și săpat în continuare. Vreau mai uscat. Miroase uimitor. Textură delicată ...
fffuntic
Rita, Nu sunt expert, vă voi spune ce știu despre această problemă. Acesta este laptele „bolnav”. Așa-numitul „lapte slab”, acest lucru se întâmplă dacă animalul primește suplimente de drojdie și vacile sunt, de asemenea, extrem de sensibile la modificările din dietă, se întâmplă ca ceva să fi fost schimbat drastic în regimul de hrănire - atunci este în regulă.
Și există un caz rău - o boală patogenă sau infecția laptelui de către microorganisme în timpul procesării laptelui.

Împotriva acestui fenomen ar trebui aplicat pasteurizare lapte înainte de prelucrare ulterioară.

Unele bacterii sunt sigure și chiar folosite special, dar unele pot fi patogene, adică periculoase.
Care bacterii în cazuri specifice pot fi stabilite numai în laborator.

Și dacă doriți să citiți despre microbii vinovați, atunci
🔗

rezumat
Acest lucru se întâmplă atunci când aciditatea se acumulează; cauzate de niște streptococi și bastoane de acid lactic, care au capacitatea de a forma mucus atunci când fermentează laptele cu formarea unui cheag vâscos.
Poate fi absolut sigur sau poate fi foarte patogen.
Nu puteți bea zer lactat și așa mai departe în forma sa brută. Aveți nevoie de un tratament termic bun pentru înalt temperaturile
Un bun tratament termic ridicat al unui astfel de lapte va ucide microorganismele dăunătoare. Și apoi puteți continua să gătiți brânză




Ah .. doar gândit. Rita, acum ar trebui să procesați vasele și zona de gătit cu abur fierbinte cel puțin. Nu știi niciodată ce. Poate este acolo și aceste bacterii sunt bune, dar poate că nu. Pentru fiecare pompier, astfel încât să nu se stabilească cu dvs. și apoi să vă re-contamineze produsele.
Sedne
mamusi, Rit, am citit undeva la Admin că zerul de tip jeleu este caracteristic pentru brânza de vaci prea puțin gătită.
mamusi
Citat: fffuntic
... doar gândit. Rita, acum trebuie să procesați vasele și zona de gătit cu abur fierbinte cel puțin. Nu știi niciodată ce. Poate este acolo și aceste bacterii sunt bune, dar poate că nu. Pentru fiecare pompier, astfel încât să nu se stabilească cu dvs. și apoi să vă re-contamineze produsele.
Nu te panica !!! ..

Lena, în primul rând, brânza de vaci este preparată literalmente în fiecare zi sau două ... în același multicooker, care este doar procesat prin fierbere de apă în el și gătit terci în apă, spălând un capac detașabil în apă fierbinte ... Acest lucru nu s-a întâmplat înainte ... Nu sunt un focar aici.
În al doilea rând: este puțin probabil ca vacile bolnave să afecteze laptele PASTEURIZAT din magazin.
În nici un caz. Atunci oamenii care îl beau crud ar fi deja infectați în masă ...
Am citit multe despre toate acestea. Eu și soțul meu ne-am așezat ieri ... judecat, ordonat. Microbiologie, din nou, am avut amândoi la institut (până la prima educație ~ unde ne-am întâlnit)
... Pe scurt ... toate luminile se sting, nu vă panicați. Procesul a fost trecut cu vederea de mine când am lăsat laptele mult timp mai întâi în programul Iaurt ~ 8 ore, apoi am pornit încălzirea 70 *. Brânza de vaci în sine s-a dovedit a fi minunată! Există bulgări cremoși, ușor moi. Gustul și mirosul sunt în mod tradițional ~ delicioase. În cazul bacteriilor patogene, gustul brânzei de vaci se schimbă ÎNTOTDEAUNA, de ex. Dulce-dulce, amar sau cu miros de fruct ... Dar nu este cazul!
Dar serul este gros și șiros. Nu o voi folosi. Zerul este oricum plin în depozitul frigorific.
Nu cred că există contaminare aici. Doar o încălcare a regimului de temperatură. Bacteriile sunt, de asemenea, sensibile la acest lucru și creează snotty în iaurturi și lapte coagulat.

Sedne
mamusi, da, Rit, scrii totul bine.
mamusi
Citat: Sedne
mamusi, da, Rit, scrii totul bine.
Sveta, fetelor, mă duc în continuare la Tanya-Admin să confer, doar mă întreb ... Și, desigur, voi urmări din nou întregul proces. Va trebui să ~ schimb laptele. Poate că adaugă un fel de antibiotic, nemernici ...
Sedne
mamusi, cu un antibiotic, iaurtul pur și simplu nu ar funcționa.
mamusi
Citat: Sedne
iaurtul pur și simplu nu ar ieși
Nu am iaurt ... doar am adăugat kefir în lapte și lăsat să se acreze ... pentru brânză de vaci. Cele din Kefir încă funcționează, chiar dacă în lapte a existat un antibiotic. Și aici "la joncțiunea intereselor" pot apărea diferite "minuni"
Da, nu este înfricoșător ...Am cumpărat deja lapte în pungi, pe care îl iubesc cel mai mult Anapa întreg pasteurizat.
Sedne
Scoateți-o pe Natasha mai târziu

M-am dus la magazin (dimineața devreme), în timp ce toată lumea dormea, mi-am răsucit piciorul, a fost simplu de la zero, m-a durut atât de mult, m-am așezat pe bardyur chiar acolo, pur și simplu nu puteam merge, bine , după 5-10 minute a devenit mai ușor, am ajuns acolo, mă uit la piciorul meu acasă., degetele se mișcă, piciorul se întoarce, mă doare să pășească, este atât de jignitor, mâine au vrut să meargă la Auchan, copilul are un DR într-o săptămână, trebuie să mituiesc ceva pentru vacanță, soțul meu poate, desigur, să meargă singur, dar am vrut, cel puțin să plâng.

Mandraik Ludmila
Svetlana,

urgent în rănire! Am avut asta, acum mulți ani, a existat o ruptură de ligament. Și aici trebuie să înțelegeți ce anume să folosiți un bandaj de strângere sau tencuiala în general, mi-au pus o tencuială, apoi nu existau forme rigide de fixare moderne

Sedne
Mandraik Ludmila,

De asemenea, am avut-o de multe ori, stângace, ce să spun, urgent în rănire - asta dacă există o fractură, dar nu am o fractură, dacă mâine nu se îmbunătățește, atunci mă duc și verifică, acum în orice caz nu pot merge.

Mandraik Ludmila
Svetlana,

Ruptura lacrimală a ligamentului nu este gheață, uneori se efectuează o operație pentru rupturi. Aveți grijă de dumneavoastră!






În această seară, Panasik a copt pâine de secară ca cea vestfaliană, după rețeta Elenei Bo. Dar nu am Extra-R, am adăugat malț lichid și așa cum fac de obicei cu miere, coriandru și semințe de chimen. Nu am schimbat omoplatul în „secară”. S-a dovedit a fi greu, umed.
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Pâine bună, dar nu există limită la perfecțiune! Ce m-a bucurat că de data aceasta am lăsat totul jos și m-am culcat și totul s-a întâmplat de la sine, cu secară este prima dată!
Sedne
Citat: Mandraik Ludmila
fără Extra-R
Puteți adăuga oțet, de preferință natural. Acest aditiv conferă pâinei aciditate.
Mandraik Ludmila
Citat: Sedne
se adaugă oțet, de preferință natural
da, Svetlana, Voi adăuga oțet de mere data viitoare, acum am sevă de mesteacăn acru, bat resturile, frunzele de mesteacăn au fost în cele din urmă aruncate și sucul a devenit tulbure și în curând va înceta să curgă complet, deja a înecat „fântânile”.
$ vetLana
Citat: Mandraik Ludmila
pâine de secară conform rețetei vestfaliene de Elena Bo
L-am copt și eu. Nu am Extra-R. Nu este suficient de acru. Ai nevoie de oțet.
Această rețetă mi-a servit ca bază pentru a coace pâine de secară 100% cu diverși aditivi.
Mandraik Ludmila
Svetochka, Mi-a plăcut la fel, mai ales că am adormit și am uitat (am adormit). Acum voi încerca să adaug oțet data viitoare, pentru că undeva s-a scris despre asta, chiar l-am citit, dar aseară, totul mi-a ieșit din cap, am avut suficientă putere: deschideți rețeta, măsurați, turnați, întoarceți pe și adormiți
$ vetLana
Buttercup, Eram încă mulțumit de o mică pâine pentru această rețetă
Mandraik Ludmila
Citat: $ vetLana
Eram încă mulțumit de o mică pâine pentru această rețetă
Exact, Svetochka, vom mânca chiar și această mică pâine aproape o săptămână. Îmi place această pâine, dar sunt deja obișnuită, nu o mănânc, dar soțul meu trebuie să termine plăcintele, apoi pizza, iată pâinea și frunzele încet
fffuntic
Sedne, Sveta.

Ești la Moscova, care sunt problemele? Așteptați astăzi 7-8 ore, când toate policlinicile sunt deja închise și sunați la 03- aflați traumatologul de gardă și mergeți acolo astăzi cu o politică și snils, un pașaport.
Vor face imediat o radiografie și vor recomanda un medicament terapeutic.
Ce să riști și să aștepți noaptea?
Conduceți ca în cazul unei dureri acute. Și nu trebuie să aștepți repede și fără medici.
Nu fi timid. 10-15 minute pentru tine pentru Moscova, un cost mic






Rita.

Acrarea cheagurilor de mucus este cauzată de bacterii. Acesta nu este un fel de proces fizic. Aceasta nu este o temperatură și nu un mod și așa mai departe. Deci infecția s-a produs după pasteurizare în magazinul de acolo, la fabrică .. smochinul știe cum, dar ceva a ajuns acolo mai târziu, sau există niște aditivi în lapte. Poate că containerul era necurat ..
Este sănătatea ta - de aceea sunt îngrijorat. Fără un tratament termic bun, este periculos să consumăm acest mucus
Știi, s-ar putea să fiu alarmist .. dar atent .. știi. Este mai bine pentru mine să joc în siguranță

mamusi
Citat: fffuntic
mai bine să-l joci în siguranță
Lenus, fac deja prăjituri cu brânză. Am turnat serul. Altul este plin în casă. Gustul cașului în sine este excelent. Tratamentul termic este deja în curs, generalul meu !!!





Sveta, Susțin ideea Leninei!
Și dacă suni o ambulanță!? Pot sa?
fffuntic
nu..

va veni o ambulanță cu astfel de înjurături, încât vor dispărea mai mulți nervi. Dar este ușor să ajungi la un traumatolog. Fac asta pentru a nu lua cupoane și a nu-mi lua timp liber de la serviciu. M-am dus repede la camera de serviciu noaptea, am aflat că nu era fatal și m-am dus la muncă dimineața.
Imediat și cu ultrasunete și cu raze X. Și în clinică toată ziua va dispărea.



Spirit
Lena vorbește despre asta !!! Și nu este nimic de tras!
Mandraik Ludmila
Citat: fffuntic
va sosi o ambulanță cu astfel de înjurături,
Lena,

un fel de ambulanță ciudată pe care o ai, acum medicii sunt toți atât de politicoși încât sunt doar surprins, iarna asta a trebuit să vorbesc, am fost complet uimit, nu un ban de bani, totul este conform politicii și o examinare completă a corpului, în 2-3 săptămâni, iar medicii sunt toți atât de atenți și politicoși, iar ambulanța a ajuns chiar și fără politică, fiul a uitat să se schimbe, i-au dat un ECG.

fffuntic
Luda,


din păcate, de anul trecut, am avut multe de-a face cu spitalele. Și cu ambulanțe. Nu ar trebui să le chemăm pentru „prostii”. În primul rând, va dura aproximativ trei ore. Și în al doilea rând, vor fi trimiși în continuare la clinică și îi vor face să simtă că nu ar fi trebuit să fie chemați.
Dar serios, atunci nu pot spune nimic. De asemenea, politicos.
Începutul profesionalismului, a spus bunica în două. Cine va veni.

Când am fost adus personal în stare proastă, am fost examinat și operat gratuit și complet rapid și, în general, mulțumiri chirurgului. Totul era la cel mai înalt și uman nivel.
Dar era imposibil să faci totul imediat și după resuscitare a fost trimis la departament. Departamentul are un calico complet diferit. Nu există nimic de făcut fără bani deloc. Vor exista doar picături. Și dacă o operațiune planificată, atunci aceeași poveste. În caz contrar, vă sfătuiesc să nu experimentați.
Asta e cu mine. Și, din păcate, am fugit în jurul spitalelor cu rudele mele.
Fiecare are propria experiență. Nu am nici bune, nici rele. A fost diferit. Dar .. aș fi atent să nu merg mult timp la spital fără bani.

Mandraik Ludmila
Lena,

da, recunosc, în multe privințe, cât de norocos ..

Thumbelina
Fetelor, vă rog să mă ajutați să înțeleg instrucțiunile.
Drojdia -B și R nu înțeleg pentru primul program?
În momentul de față folosesc Saf, câte ar trebui să pun?

Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Sedne
Thumbelina, B - R normal - accelerat
Thumbelina
Înțeleg corect că pentru programele 01 o linguriță, și pentru programul 03 2h. Linguri pentru o pâine de 450?
Sedne
Olga, Da

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine