Natusichka
Citat: Mila1
În aparență, este: Biscuit clasic, tăiat în 3 părți. Bezea cu prescripție medicală. Cremă - după gust: lămâie, portocală, smântână, ...
Da, îl văd, dar îmi place întotdeauna să ascult originalul

Iartă-mă, pentru numele lui Dumnezeu, tocmai am văzut întrebarea ...
Da, așa este, acesta este un biscuit și smântână - unt și lapte condensat. Acum sunt de pe tabletă, voi fi pe un computer, voi posta poze cu tortul terminat.


Adăugat sâmbătă 21 mai 2016 09:42

Iskatel-X, ai incercat cu convectie? Ce crezi? Acum fac bezea, aș vrea să știu cum să coac cel mai bine.


Adăugat sâmbătă 21 mai 2016 18:30

Ei bine, în timp ce așteptam un răspuns, mi-am copt bezeshki, s-au dovedit a fi cool! Hazel la 100 de grade cu convecție. Au fost coapte doar aproximativ 2 ore. A ieșit alb-alb și a fost complet coaptă în interior. Nu voi arăta fotografia, pentru că sunt de pe tabletă.
Acum întrebarea este: cum să le salvați pentru a nu le mânca? Dacă sunt pe masă, vor dispărea foarte repede!
Iskatel-X
Natusichka, Încă nu am încercat convecția, pur și simplu nu am copt încă.
Au fost coapte doar aproximativ 2 ore.
De obicei este suficientă o oră (cu sau fără convecție). Coacerea este de fapt uscarea.
Dintr-un timp mai lung - nu se va înrăutăți.
De obicei, într-o oră, sunt gata. Poate fi ușor umed, o chestiune de gust.

Depozitare - într-un loc uscat și cald. Umed - să se usuce. Complet uscat - vis de a fi mâncat viu ...

ca sa nu mananc? Dacă sunt pe masă, vor dispărea foarte repede!
Camera cu această masă este blocată ...
Natusichka
Citat: Iskatel-X
Camera cu această masă este blocată ...
Asa o sa fac!
ellen
A doua oară usuc bezeaua la o temperatură de 100 de grade pe oră, modul de convecție. Mai multe tăvi. Nici măcar nu au apărut întrebări pentru a schimba regimul.
Natusichka
Am avut nevoie din nou de o bezea pentru prăjituri.
Asigurat încă o dată rețeta încălzită.
Am pus proteine ​​într-un castron, am setat temperatura la 100 de grade și am început să bat cu un tel la temperatura maximă. Când a ajuns la 60 de grade, viteza a scăzut, am oprit încălzirea și am făcut viteza maximă. A început să adauge încet zahăr. Totul a fost ciocănit instantaneu! La final, am adăugat acid citric pentru a face bezea ușor acră.
Coapte cu convecție pe 2 tăvi, la 100 de grade, aproximativ 1,5 ore. 🔗 🔗
IrinaIM
Iskatel-X , mulțumesc pentru știință. Cândva, făceam „bezele” într-un cuptor cu gaz, când l-am schimbat într-unul electric, nu mai funcționa. La sfatul dvs., s-a dovedit grozav.
Pentru 3 proteine, am luat 200 g zahăr, l-am bătut așa cum s-a descris, uscat timp de 1 oră la temperatura de 100 de grade și o oră la temperatura de 75 de grade. S-a dovedit chiar lucrul.
Meringă în aparatul de bucătărie Kenwood 086/096

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine