Desert în care este ascunsă o fată de la țară (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Desert în care este ascunsă o fată de la țară (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Ingrediente

PENTRU STRATUL DE MERE
Merele (un soi dur, acru este mai bun) 800 g
Zahăr 2 linguri. l.
Suc de lămâie 2 linguri. l.
Apă 50 ml
PENTRU STRAT DE CREMĂ
Cremă 30% 400 ml
Zahăr pudră 40 g
Vanilină
Gelatină 8 g
PENTRU STRAT GRATUIT
Ovaz 30 g
Migdală 100 g
Zahăr 3 linguri. l.
Unt 25 g
Scorţişoară 1 cutie linguriţă
-------------------------------------------------
Dulceață de coacăze roșii (sau zmeură) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Verschleierte Bauernmädchen este un desert Holstein tradițional, care este, de asemenea, distribuit pe scară largă în diferite variante în Danemarca și Friesland. Desertul este de obicei servit în pahar, ceea ce subliniază structura sa stratificată. Principalele ingrediente sunt frișca, pâinea neagră (ca opțiune pentru pumpernickel) sau fulgi de ovăz, mere, există și gem de zmeură / afine / coacăze, migdale, ciocolată rasă.
  • Nu am găsit istoria numelui acestui desert. Se poate presupune doar că rolul fetei de la țară este fulgi de ovăz / pâine neagră sau mere ascunse sub un strat de cremă sau ambele împreună.
  • 1. Pregătiți stratul fragil. Topiți untul într-o tigaie, adăugați fulgi de ovăz, migdale, zdrobite într-o fracțiune grosieră, zahăr de scorțișoară. Se prăjește la foc mediu, amestecând continuu, până când zahărul se caramelizează. Prudență! Nu preparați prea mult! Procesul de caramelizare este destul de rapid!
  • La frigider.
  • Desert în care este ascunsă o fată de la țară (Verschleiertes Bauernmaedchen) Desert în care este ascunsă o fată de la țară (Verschleiertes Bauernmaedchen)
  • 2. Bateți smântâna, adăugați treptat pudra și vanilina la sfârșitul telului și bateți mai mult. Înmuiați gelatina în puțină apă. Se dizolvă într-o baie de apă cu 50 ml de smântână (din cantitatea totală). Adăugați porții mici la frisca, amestecând continuu. Se pune la frigider.
  • 3. Se curăță și se semință merele. Tăiați cubulețe, acoperiți cu apă, acoperiți cu zahăr, fierbeți ușor. Mărul nu trebuie să se destrame! Se poate menține o ușoară criză. La frigider.
  • Desert în care este ascunsă o fată de la țară (Verschleiertes Bauernmaedchen)
  • 4. Asamblarea desertului. Întindem stratul de nuci prăjite, apoi un strat de măr cu puțin suc, apoi cremos (de preferință dintr-o pungă de patiserie) și din nou - prăjit, măr, cremos. Decorează cu dulceață deasupra. Se răcește ușor. Am luat 3 pahare de 0,28 litri și 3 pahare de 0,2 litri (volum până la marginea paharului).
  • Am servit imediat. În acest caz, se păstrează crăpătura maximă a stratului prăjit. Un desert foarte reușit, în special un strat delicios prăjit! Cireșele sau căpșunile ar suna mai bine pe gustul meu.
  • Desert în care este ascunsă o fată de la țară (Verschleiertes Bauernmaedchen)
  • Desert în care este ascunsă o fată de la țară (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Vasul este conceput pentru

1,5 l

Timp pentru pregătire:

1 oră

Rusalca
Alexandra, ce frumusete! Nu am cuvinte! Cu siguranță voi încerca. Bravo!
Ekaterina2
Frumos și provocator!
Chuchundrus
O, ce interesant! Mi-a plăcut foarte mult stratul prăjit!
Pulisyan
Anna, Katerina, Natalia, Vă mulțumim pentru atenție!!!
Citat: Chuchundrus
Mi-a plăcut foarte mult stratul prăjit!
Stratul fragil este delicios singur! În timp ce se răcea, aproape că am mâncat totul, apoi soțul meu a intrat în bucătărie pentru a încerca .........
Scops bufniță
Sasha, atât de inteligentă și festivă. Doar o priveliște minunată.
Pulisyan
LarochkaMulțumim pentru amabilitate! Va felicit pentru toate sarbatorile care vin !!!!
Citat: bufniță
inteligent și festiv
Și cel mai important - destul de repede!
NataliARH
Desertul este minunat! semne de marcaj friabile!
Pulisyan
Grillage este, fără îndoială, cool !!! Sper că veți găsi timp să încercați și rețeta !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine