Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

Marina, pot vota cu ușurință! Caută ceva, se ocupă de subiect și aici, în partea de sus a votului. De ce să nu ai o mână? La urma urmei, dacă îl citiți cu atenție, ceva devine clar. Și dacă te uiți doar la numele subiectului ... Dar cuvântul „fermentat” este inserat pentru a-i speria pe cei care nu știu.
Acum, mulți alegători vor alege alte opțiuni. Da, și noii veniți pot ajunge din urmă, care au ieșit din amurg nu cu mult timp în urmă. Cred că nu toți au ieșit încă. Luda a decis să actualizeze - înseamnă că este necesar să se actualizeze. Așa că am aruncat o mulțime de cuvinte pentru ea - lăsați-le să le pună în propoziții și să pună o întrebare! Ea este principalul fixator aici !!!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, îți mulțumesc foarte mult pentru ajutorul tău la realizarea rețetei. M-am simțit ca un student, dar „știu cum” - într-adevăr?!

Lyudochka, mulțumesc foarte mult pentru ajutorul acordat la realizarea rețetei. M-am simțit ca un student, dar „știu cum” - într-adevăr?!

Oksanchik, într-adevăr, într-adevăr! Fata desteapta! Acum vei face doar aceste rețete ca semințe! Bravo, să luăm cartea de discuri! Cinci!

Veronica, Marinochka, Zhenya, Lina, Galya și tot! Vă mulțumesc că m-ați ajutat să scriu textul întrebării. Veronica, și ai o medalie pentru asta! Mulțumesc!
Doar aici este fraza:

Luda a decis să actualizeze - înseamnă că este necesar să se actualizeze.

Ceva m-a nedumerit din nou. Ce? Crezi că nu trebuie să te schimbi?

Desigur, este necesar să votăm fără să încercăm toate ceaiurile și să nu le comparăm în mod corespunzător, dar în cele din urmă păstrez tăcerea cu privire la coacăze). Asta e doar părerea mea-5 este mult! scris 5 înseamnă și va fi 5, astfel nu vor putea să-și evidențieze principalele favorite, ci vor fi pulverizate

Lyudochka, în sensul că ești la conducere, acesta este subiectul tău, ceea ce înseamnă că cuvântul tău este primul, iar al nostru este al doilea, conform. Si nimic altceva! Și ar fi frumos să se actualizeze - multe opinii s-au schimbat în timpul procesului de degustare. Ceaiul este lăsat să stea, gustul se schimbă. Dar cineva a votat încercând ceaiul aproape imediat după uscare. Așa că scrieți superiorilor voștri.
Galya, pentru că noaptea am visat că toată lumea alege dureros exact 5 opțiuni, așa cum am spus. Prin urmare, este necesar să introduceți un cuvânt în întrebare, arătând doar limita superioară.

Încă nu am votat doar pentru că nu încercasem în acel moment. Deocamdată am încercat tot ce am.
Și mi-a plăcut și menta conform tehnologiei Lyudmila, dar data viitoare mai pun menta la fermentat timp de o oră sau două, pot avea o aromă mai puternică în ceai) Adevărat, când am uscat găleată tocată de mentă, acasă s-a dus și s-a uitat la mine (uscătorul din coridor, nu în zona de zi). Mirosul nu este de mentă, un fel de înfundător și de neînțeles.
Nici o monetărie în sondaj - intenționat? sau oamenii nu pot să pătrundă ceaiul din menta, ci să fie adăugat pur și simplu la ceaia uscată?
Aș vrea să pot gusta ceaiul din sudul copacului pentru comparație. Poate sunt mult mai buni decât mărul meu - în plus, roșul este gustos, iar verdele este mai lipsit de gust)

Ceea ce vreau să spun este că încă nu pot decide în cele din urmă cu cinci opțiuni. Trei este probabil mai ușor. Dar nu tot ceaiul meu este corect și cel mai probabil mă voi răzgândi într-un an.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, așa că nimeni nu te obligă să marchezi 5 opțiuni! Cel puțin unul, dar cel mai bun pentru tine. Iar menta nu este pe listă, probabil pentru că nimeni nu a fermentat-o, ci pur și simplu s-a rostogolit și uscat. În secret, am fermentat o cantitate mică. Nu mi-a plăcut rezultatul, s-a schimbat aroma de mentă.

[paramed1]

paramed1, Mi-am dat seama că nu sunt forțați)) dar am nevoie de cinci - îmi amintesc cu sârguință de cinci))

Dar mi-a plăcut doar ceaiul de mentă. Mi-a amintit de ceaiul ei de mentă. M-am tot întrebat de ce nu pot prepara un astfel de ceai din frunze proaspete sau uscate de mentă. Am decis că este soiul de mentă.
Dar s-a dovedit că trebuie doar să prepari ceai de mentă. Poate frunze puțin fermentate, dar nu uscate.

Bucurați-vă acum

[Mary Poppins]

Mary Poppins, așa că am același gând despre 5, că oamenii vor recruta cu sârguință exact această cantitate de parfum. Prin urmare, este necesar să adăugați cuvântul „la”, nu mai mult sau maxim.
Și, de asemenea, îmi place menta pur uscată mai puțin decât rulată printr-o mașină de tocat carne și apoi uscată. Dar există o dependență de soi.
Luda, nu ai făcut marar printr-o mașină de tocat carne și apoi l-ai uscat? Sau pur și simplu mergea? Dacă ai făcut-o, ce s-a întâmplat?
Stau în bucătărie, mi-am amintit să gătesc cina, fac o caserolă de porumb, îl învăț pe soțul meu ...

Tonya, la mulți ani, dragă.

Iar menta nu este pe listă, probabil pentru că nimeni nu a fermentat-o, ci pur și simplu s-a rostogolit și uscat.

Veronica, am fermentat și am raportat. Am acest ceai în preferatele mele. Deloc viguros, dar menta-fructat, îl adaug la alte ceaiuri.

Apoi, trebuie să puneți menta pe lista de vot. OAMENI! Intrare, vă rog! Lina, ucide-mă Nu-mi amintesc raportul tău ... Mi-a fost dor!
După fermentare, nici eu nu am avut gust și aromă de mentă, ci parcă amestecat cu o altă plantă. Nu pot spune că îmi place foarte mult, dar adaug și altora. Și diferite soiuri se comportă diferit.

Am un fel - casă de țară semi-sălbatică))
Din când în când mă gândesc la o plantă culturală, dar ceea ce cumpăr pe piață în verdeață, nu simt un gust atât de luminos ca în sălbăticie

Lina, ucide, nu-mi amintesc raportul tău

și eu în același timp înmuia ucide
avem ploaie, ca și cum ar fi primăvara pe nas, în curând frunzele se vor coace, dar eu și Veronica vom fi plecați

[Mary Poppins]

Mary Poppins, găsești semințe de mentă la vânzare, aici miroase!

Lyudochka, recomandă derularea mentei într-o mașină de tocat carne și uscarea imediată! Am făcut-o cu fermentație, am așteptat și am așteptat până am așteptat - aroma a dispărut în două ore, cred.

[Galina Iv.]

Galina Iv., mulțumesc, voi fi atent când voi da peste semințe.

Loksa, destul de destul? Nu era aromă în ceai?

Galya, înseamnă, și ploaia va veni în curând la noi. Ce păcat - astăzi soarele, râurile, 7 grade ... Trebuie să respirăm cu tine! Altfel, în curând ... Dar mai întâi, Lina vă va spune cum a pregătit menta, astfel încât să aibă un gust bun. În caz contrar, are un gust bun pentru mine fără fermentare, dar nu foarte bine cu ea. Ca, fermentat puțin, aproximativ o oră.
Menta crește cel mai adesea în grădinile tuturor. Cu excepția cazului în care, desigur, au cumpărat hibrizi, dintre care sunt mulți acum.

, în curând frunzele se vor coace, dar eu și Veronica vom fi plecați
Bifați, așa cum ați scris greșit, explicați. Aveți ceva care crește împreună cu dacha?
Menta, sau mai bine zis oregano, am fermentat și eu puțin, dar i-am dat-o fiicei mele, trebuie să întreb cum este pentru ei.

Doamnelor, cine are experiență în utilizarea unui fier de călcat pentru vafe belgiene? Dacă nu este dificil, în secțiunea Electrocasnice de bucătărie și de uz casnic - Vas de fier - Vas de fier, alune, lăsați-vă părerea cu privire la întrebarea mea.
Am nevoie de inteligență și experiență colectivă. Și acum sunt puțini consilieri în acest subiect ...

Dacă pentru o perioadă scurtă de timp am cumpărat un vafer și fie rețeta nu este aceeași, fie marca fierului de vafe nu este aceeași, sau este, în general, mai bine să cumperi o tigaie gătită.
Doar că nu am prea mult timp - trebuie să schimb fie să emit o rambursare.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Duc Lina ne va face în curând pe Veronica și pe mine .. ei bine, moartea este mai scurtă pentru noi, nu ne amintim raportul ei!
Nu, Veronica plouă, chiar dacă soarele se vedea înainte de a pleca

Aaaaaa, altfel sunt ceva de genul asta ... Și Lina este amabilă, nu vă temeți, cu atât mai mult după atât de multă beție, dar după plimbările dvs. de sirenă!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

, frunzele se vor coace în curând, dar eu și Veronica vom fi plecați

Unde te duci tu și Veronica? In strainatate stai în jur? vei calatori?

Lena, oregano miroase diferit. Dar întrebați totuși, există și o grămadă de uleiuri esențiale.Mă întreb cum au evaluat-o. Și apoi mă gândesc, plantează-mi o mentă sau așteaptă.

Nu, Tonya, aici miroase a crimă, Lina i-a intimidat pe Galya și Veronica. Și și eu, „oh, mi-e frică, mi-e frică, mi-e frică”

Lina i-a intimidat pe Galya și Veronica.

după plimbările tale de sirenă!

nu ați auzit niciodată că au fost luați concurenți de afaceri Ha! da, Lina, de fapt, în cele din urmă nu știe, însăși Veronica a cerut-o

Veronica, știi totul: ultima mea smântână s-a transformat în smântână proastă, a stat 6 ore, au existat niște indicii de stratificare.
oprit?

Fetelor, răspund despre mentă. Nu știu ce soiuri au - sunt trei, dar nu mi-a plăcut nicio mentă după fermentare. Dar doar răsucite și uscate într-un uscător la 40 * este bine! De ce nu am pus-o pe listă? da Dumnezeu o cunoaște! Aparent parcat. De data aceasta o voi aduce cu siguranță.
Veronica, Doamne! Nu te las să dormi cu întrebările mele nici noaptea. Săracul! Treceți rapid la altceva. O, da, bea un ceai de mentă, vei opri imediat alegerea dureroasă de a visa!

[Galya]

GalyaCe este un „contur pachet”? O amesteci, va fi normal. Cel mai important, cum are gust? De multe ori am o mică separare a zerului în iaurt, așa cum a fost cu smântână. Ar fi putut sta puțin, dar nu este înfricoșător. Cu cât mâncarea este mai încălzită, cu atât va avea un gust mai acru. Dar nu stricat! Și smântâna, în funcție de sursă, poate fi preparată între 5 și 8-9 ore, iar aluatul depinde și de cât de mult se vor înmulți aceste bacterii acolo, astfel încât să aibă suficientă rezistență articulară. Poate ai avut un aluat puternic.

Fetelor, nu rotiți cilindri pe Lina! Nu ne-a intimidat niciodată. Doar că eu și Galya avem amintirea unei fete, aparent. Oh, sau poate, dimpotrivă, scleroza s-a strecurat deja imperceptibil ...

Luda, Am trecut deja. Și beau ceai de mai multe ori pe zi. Acum am adăugat o pară la ceaiul Ivan, altfel nu merge singur. Și împreună nimic. Este adevărat, culoarea ceaiului de pere este deja foarte frumoasă!

Am smântână, Veronichka, gustul nu este acru, dulce, ci totul în boabe mici

Galya, cu ce ai fermentat? Crema cu siguranță nu era vegetală? Și ați amestecat bine crema cu dospele?

Ei bine, a meritat să pleci online un minut și gata: Luda a primit un premiu, smântâna Galiei s-a exfoliat, apoi scleroza s-a strecurat imperceptibil spre ea și, în timp ce el se balansa și Veronica a căzut, iar acum totul a fost aruncat asupra mea, ca eu .... .. Și în general sunt ... amabil
Galya, trebuie să puneți smântână pe o cutie de carton, astfel încât să nu se supraîncălzească.
Veronica, am scris că sunt dăunătoare, obraznică. Știu că nu puteți fermenta, a scris Luda, dar am experimentat și fermentat timp de 2 ore una și 3 ore alta. Și mirosul lor a devenit minunat - fructe de mentă. Iar gustul ceaiului de mentă nu este acum deloc termonuclear, ci foarte plăcut. Am o menta si o lamaie.

Lina, și eu sunt! Este imposibil - O să încerc oricum și nu voi spune nimănui ... Deci, nu am fermentat menta. L-am ținut o oră, poate încă puțin. Se părea că mirosul a început să dispară, iar eu am început să-l usuc ... Este balsam de lămâie menta de lămâie sau un hibrid de piper cu parfum de lămâie? Am încă un hibrid cu aromă de ciocolată, dar este totuși mic. Dar o am cu citrice, dar cumva nu sunt mulțumit de ea. Anul acesta am cumpărat semințe de balsam de lămâie, am un loc pentru un pat de grădină, voi duce acolo tot felul de plante-perene, să-l las să se semene acolo.
Și Galya însăși a cerut-o! Nimeni nu se ducea la ea ... ei bine, asta ... Și și eu. Eu însumi sunt de vină.
Nu tocmai scleroza! Lina, vindecă-te !!! Gale a răspuns și a uitat cel mai important lucru de întrebat, în ce a făcut această smântână. Încep de la clopotnița mea, de la multicooker, sunt acolo chiar în borcane și o fac cu capace. Și cred că toată lumea este la fel. Galya, dacă ați făcut marca, atunci dacă borcanele sunt din sticlă obișnuită, nu ar trebui să se supraîncălzească la 35 de grade. Și dacă la o temperatură mai mare, atunci nu știu, nu l-am încercat.

Luda, ei bine, ai terminat clătitele la Shrove Week! Felicitări! Foarte foarte fericit! Ești deștept cu noi!

Veronica, balsamul de lămâie este diferit, îl am și eu, dar l-am adăugat direct în sat și am fermentat întregul amestec (este un antiseptic puternic, ucide aproape tot din cavitatea bucală). Și menta de lămâie se numește așa, este ca menta dulce cu o nuanță ușor citrică. Am crescut-o din semințe. Iar ardeiul însuși a crescut sub meri.

Luda a primit un premiu,

Luda, ei bine, ai terminat clătitele la Shrove Week! Felicitări! Foarte foarte fericit! Ești deștept cu noi!

Lina, Veronica, mulțumesc fetelor, pentru felicitări! Nu mă voi ascunde - a fost foarte plăcut să primesc premiul. Deși nu am copt clătite, desigur. Pur și simplu nu am vrut să mă repet în timpul săptămânii, pentru că oaspeții veneau aproape în fiecare zi. Și de când s-a copt, în același timp fotala. Apoi am scris rețetele! Singurele clătite pe care nu le-am copt săptămâna asta sunt cu tărâțe. Le făceam aproape în fiecare zi înainte - îmi corectam corpul după sărbătorile din ianuarie. Sunt foarte mulțumit că multor oameni le-au plăcut rețetele mele. Și mulți scriu că acum aceste rețete vor deveni rețete de familie. Și aceasta este principala răsplată!

Lina, îmi amintesc (deși scleroza ...) că melisa este diferită. Dar mulți o numesc așa, de aceea a întrebat-o. Și aici cineva a încercat să fermenteze o balsam de lămâie, cum ar fi. Am una care seamănă cu menta ta, dar are o nuanță decentă de citrice. Era „Citrus” de menta, un fel. Și „Ciocolată” de mentă. L-am cumpărat de la OBI. De fapt, miroase a ciocolată. Dar crește încet ...

Veronica, balsamul de lămâie și menta provin din familia labiate, iar majoritatea preferă condiții umbrite. Melissa crește sub arțarul meu de aproximativ 5 ani. Menta sub meri și menta de lămâie sub irga. Le plantezi la umbră, astfel încât soarele să cadă peste ele doar dimineața.

Fetelor, vă mulțumesc tuturor pentru instrucțiunile de smântână. S-a dovedit super! În același timp, am făcut smântână (cu 10% smântână) și katyk pentru fermentul Helen-Kubanochka (cu lapte la cuptor). În smântână am pus smântână proaspătă groasă lituaniană Brest, iar în katyk la fel, dar 3 săptămâni. Nu l-am pus într-un aparat de preparare a iaurtului, deoarece nu știam încă cum îl încălzește, ci într-o cutie de spumă cu partea deschisă orientată spre aragaz. Toate celelalte lucruri fiind egale, smântâna s-a dovedit a nu fi foarte groasă și chiar și într-o stare caldă, a tăiat katyk-ul cu un cuțit. Cel mai interesant lucru este că gustul este aproape indistinct - smântâna este dulce, gustoasă în ambele borcane.
Ce puteți face smântână din lapte la cuptor?
În general, mulțumesc din nou tuturor! Sunt foarte incantat. acum o voi face doar eu însumi.
P.S. apropo, în cele din urmă mi-am testat producătorul de iaurt. Există două funcții - iaurtul și sosul. Este clar despre iaurt, dar ce este sosul? Cine știe?
Deci, într-un borcan am turnat apă t = 40 *, iar în celălalt 5 borcane - la temperatura camerei. Nu am pus cutii de carton, pentru că de ce să-mi fie milă de apă. După 6 ore, toate borcanele aveau t 37 *. Deci, fabricantul meu de iaurt este super! Acum voi face totul în el.

Așa cresc ei. La peretele nord-estic al casei. Menta obișnuită, fără depășire, crește bine, deja se târăște din cauciucuri. Dar ultimul este ceva slab pentru al doilea an. Probabil că o voi transfera în „pădurea” mea, la zmeură, iar irga se răspândește acolo în apropiere.
Apropo, am avut-o cu mult timp în urmă, tocmai am cumpărat o casă de vară, mentă, rămasă de la vechii proprietari. Deci, această infecție, deși a crescut în mijlocul grădinii de legume rezultate la soare, nu a luat nimic - nici arăturile adânci, nici săpatul, nici scoaterea rizomilor cu mâna. L-am scos foarte mult timp ... Dar nu era piperat, după părerea mea, cu frunze lungi.
În principiu, obișnuitul îmi este suficient, se obțin câteva tăieturi pe sezon. Ar trebui să încercăm să fermentăm puțin mai mult.

Luda, din lapte la cuptor, ceva apropiat de Varenets, probabil, se dovedește? Smântâna este un produs lactat fermentat cu un conținut de grăsimi de cel puțin 10%. Aceasta este definiția ei.

Uraaaa! Lyudochka, felicitări, mă bucur atât de mult! Este frumos că fetele noastre de ceai devin câștigătoare! Ura!

Da, Veronica, una dintre fete a scris deja despre Varenets. Dar Varenets-ul meu seamănă foarte mult cu smântâna - atât groasă, cât și dulce, iar gustul este același cu smântâna.
De fapt, am făcut katyk. Deja 4 zile la aragaz au fost puțin într-un borcan, pentru aluat. Dar nu devine acru în nici un fel. Sunt foarte obosit. așa că vreau să fac aluat pentru prăjituri asiatice, dar katyk încă nu-l vrea - dulce, la naiba ...

Uraaaa! Lyudochka, felicitări, mă bucur atât de mult! Este frumos că fetele noastre de ceai devin câștigătoare! Ura!

Helen, dragă, mulțumesc! Și cât de mulțumit sunt că ești mulțumit!
Acum avem nevoie de Tonya, Lina, Lena-kubanochka, Oksana pentru a participa la concursul de pâine. Cu sprijinul nostru, vor câștiga cu siguranță!

Luda, smântâna Brest-lituaniană este proastă, nu există suficient CFU, dacă o fermentați, atunci doar aproximativ 8-9 ore.

Lena și rețineți că Luda a început să încarce în mod regulat rețete după ce am început să o „pudrăm” cu tot felul de lucruri în subiectele ceaiului, cel mai adesea complet irelevante ...

Da, iată-l - acțiunea magică a pendelului

Aha! Continuăm în același spirit! Și lăudăm, lăudăm, fetelor, ea ne va atinge acum, pentru că atunci nu va mai fi timp!

Iată-mă cam la fel! Și apoi sunt unele - nu este nevoie, nu este nevoie ... Trebuie, Fedya, trebuie! În timp ce frunzele cresc cu flori, vom învăța totul!

Noapte bună, fetelor, am făcut ceva.