Thermomix - îmi gătesc drumul!

Fetelor, am citit unde TM este laptele condensat fiert. Dar exact cum scrie nimeni. Știi?

Gătesc - în sensul că fac lapte condensat fiert din lapte condensat sau produc lapte condensat din lapte?

Găsit pe un alt site:
De asemenea, puteți găti lapte condensat într-un thermomix:
1l lapte integral
200g smântână lichidă
250g zahăr
0,5 h l de sifon / natron /
50 min t-varoma ck 5, ieși undeva pe la 300g. Gustul nu diferă de gustul fiertului în borcane și este suficient pentru o cremă.

Da, apropo, asta-i tot ce am vrut să vă cer rețeta „Gărgărița lui Burenka” pentru a scrie cum să coaceți în cuptor.

Am o sugestie să scriu rețete pentru care, pe lângă thermomix, nu este nevoie de altă tehnică specială, dar care este rostul. Este a treia oară când postezi această rețetă de iaurt pe forum

Nu s-a copt la cuptor, vezi subiectul aferent.

Mă voi gândi la iaurt și la semnificație ... habar n-aveam că mă urmărești

Sunt fierte - în sensul că fac lapte condensat fiert din lapte condensat sau fac lapte condensat din lapte?

Găsit pe un alt site:
De asemenea, puteți găti lapte condensat într-un thermomix:
1l lapte integral
200g smântână lichidă
250g zahăr
0,5 h l de sifon / natron /
50 min t-varoma ck 5, ieși undeva pe la 300g. Gustul nu diferă de gustul fiertului în borcane și este suficient pentru o cremă.

Adică, laptele condensat fiert se dovedește, înțeleg corect? Unde am văzut-o, fata a spus că obișnuia să gătească în cratițe, iar acum era în TM, dar nu a dat rețeta nimănui

De asemenea, puteți găti lapte condensat într-un thermomix:
1l lapte integral
200g smântână lichidă
250g zahăr
0,5 h l de sifon / natron /
50 min t-varoma ck 5, ieșire undeva la 300g. Gustul nu diferă de gustul fiertului în borcane și este suficient pentru o cremă.
Am gătit după această rețetă, nu m-am descurcat prea bine, poate din cauza zahărului brun, sau poate din cauza smântânei pentru bătut, dar pe Varoma spuma de masă și a încercat să scape ...

sve, nimeni nu te urmărește, tu însăși tocmai ai dat două linkuri către locurile în care ai postat această rețetă

pulkeria, judecând după cuvintele autorului - iese fiartă, dar în funcție de timp (50 de minute) - este îndoielnic nu înțeleg prea bine de ce să pun sodă acolo. Ei bine, bine, avem tot felul de lapte condensat în magazinele noastre, dar Omskaya are exact același gust

Fetelor, există mai multe rețete pentru thermomix:
🔗

Fetelor, dar și o astfel de întrebare își face griji: cum să preparați cafea în TM. Rețeta care nu-mi place în carte, vreau una reală.

Aveți o rețetă: amestecul de cafea și apă trebuie adus la t 90 * cu o agitare minimă?

Aș gusta ca de obicei pe aragaz, 2 lingurițe. cafea pentru fiecare ceașcă de apă, se toarnă apă clocotită și temperatura Varoma, amestecând „lingura” (trebuie să cereți să adăugați zâmbete suplimentare: lingură și invers), aduceți la fierbere.

nu, am ce rețetă complet nedigerabilă cu cafea instant. Mașina de cafea tocmai s-a defectat și acum mi-a început să mă retrag. Și solubilul mă îmbolnăvește. Și sunt doar boabe de cafea în dulap ...

[Macinarea cafelei:]

Cafea neagra
rețetă dintr-o carte, nu am încercat

Macinarea cafelei:
- cantitatea minimă de cafea care trebuie măcinată este de 60g, maximul este de 350g
- timpul de măcinare la 100 g de boabe: măcinare grosieră - 20 sec, mediu - 30 sec, pulbere - 1 min.

Proporțiile de apă de cafea în funcție de dorința și gustul dumneavoastră.

Timpul de gătit depinde de cantitatea de apă, de temperatura acesteia și de temperatura bolului de amestecare.
- pentru apă și castron la temperatura camerei (cu excepția greutății cafelei):
100 g de apă - 3 min / 90 * / mp linguriţă,
pentru fiecare 100 g de apă următoare adăugați 2 minute.
- principiul general al preparării cafelei:
amestecul de cafea și apă trebuie adus la t 90 * cu o agitare minimă; utilizați acest criteriu pentru a seta timpul de preparare.

cafeaua finită poate fi filtrată printr-o strecurătoare

bluekitten, multumesc frumos pentru reteta. Astăzi am încercat să gătesc - nu un aparat de cafea, desigur, ci și un sublemat insolubil. Ceea ce, fără îndoială, îmi place, mi-a fost dor și cafeaua a fiert

Am gătit și astăzi supă de chiftele. Am aruncat chiftelele conform rețetei în castron, ceea ce a făcut ca întreg bulionul să se întunece și să fie spumos și o parte din carnea tocată, chiar și pe verso, încă s-a sfărâmat ... Așa că am fost extrem de nemulțumit de rezultat, dar copiii au mâncat Tot. Dar totuși voi continua să gătesc supe într-un coș cu aburi, așa că IMHO are un gust mai bun

În cartea mea nu există supă de chiftele. Am gătit adesea asta pe aragaz, este convenabil, nu trebuie să gătești bulion. Pot cere o reteta?

Supă de chiftelute

Ingrediente:

* 1 ceapă
* 1 morcov
* 20 gr. curse. uleiuri
* 3-4 cartofi
* 20-30 gr. orez
* 1 l. apă (bulion)

pentru chiftele:
* 300g pui (sau orice altă carne)
* 1 ou
* sare, piper, ceapă, usturoi după gust

Pregătire:

Așezați usturoiul și ceapa într-un castron și tăiați 5-6 / sc.5.
Adăugați file de pui, sare, piper și tocați 6-7 / sk.6-7.
Se adaugă oul 10 sec / sk 7-8, se pune carnea tocată.
Tocăm morcovii și ceapa timp de 5-6 secunde / mp. 5 adăugați rast. unt
și se sotează 4 minute / Varoma / sk. lingura fara MCH.
Adăugați orez, cartofi și apă fierbinte (bulion) la marca de 1,5 l, fierbeți 15-18 minute / 100 C / sk. lingură până când cartofii sunt gata.
În 5 min. până când sunteți gata să înmuiați chiftelele în supă prin orificiul din capac. (Aceste chiftele apar imediat)
La sfârșitul gătitului, adăugați sare, ierburi, usturoi după gust.

Aveam gata carne de curcan măcinată. Și nu arunc orez în bulion în sine, ci îl fierb în prealabil până la jumătate gătit și îl adaug în carnea tocată. Data viitoare voi găti chifteluțe cu cartofi într-un coș cu aburi. Și arunc chiftelele de îndată ce fierbe apa

PULKERIA, am citit rețeta și mi-am amintit cum acum un an chiar ideea de a face chiftele și supă într-o singură cratiță m-a inspirat atât de mult încât am vrut imediat să încep Thermomix, iar rețeta Vinaigrette a făcut o impresie puternică
Fetelor, ce gătești noi? Astăzi am avut un pește Solyanka, rapid și delicios!
De asemenea, a copt prăjitură de morcovi suedeză cu glazură de caș, Irina a dat o traducere în grupul TM ( 🔗), s-a dovedit foarte interesant

>> preparați chiftele și supă într-o singură cratiță
Cum să le gătești altfel? De aceea, el și supa de chiftele, pentru a nu găti bulionul. Anterior, am gătit aproape întotdeauna așa, simplu și rapid. Cartofii vor fierbe - arunci chiftelele și tăiței.
Astăzi am încercat să o fac pentru prima dată în Thermomix.
În loc de orez, am pus 2 linguri. l. fără o alunecare de tăiței mici.
Chiftelutele erau carne de vită curată, puse-le chiar în castron.
Nu prea am înțeles cum să le pun în coș, deoarece coșul meu nu se potrivea deloc în castron. Pentru ca ea să se ridice, este necesar ca legumele să nu fie deloc mai înalte decât cuțitele, iar apoi supa va fi complet lichidă. Ne plac supele groase, așa că am făcut acest lucru:

un morcov
o ceapa
30 g ulei vegetal
treceți cu paharul de măsurare îndepărtat 10 min / 100 * / mp. unu
cartofi până la semnul de 1,5 L (deasupra ceapă și morcovi sotati)
2 linguri. l. fără o diapozitivă din cele mai fine tăiței
pune deasupra chiftele crude
a completat apa clocotită până la valoarea maximă
sărată, adăugată boia uscată cu fulgi
fiert 15 minute / 100 * / viteza lingurii / invers



Morcovii au ieșit cam prea mult, supa s-a dovedit a fi puțin dulce, dar în principiu sunt mulțumită de rețetă. Toate chiftelele au rămas intacte, supa era ușoară, nu a existat nici măcar spumă de la gătitul cărnii
pulkeria, multumesc pentru reteta!

OlennaTM, încă nu este nimic nou, ea își pregătea propriul pate dietetic din piept de pui, scriu o rețetă, pentru că nu este încă aici. Compoziția mea proprie, deci nu există o greutate exactă a produselor, am pus totul " prin ochi ".

Pate de piept de pui

500 gr file de pui
nucă după gust
brânză după gust
aproximativ 50 de grame de unt
1 vârf mic de ierburi italiene (oregano, usturoi, busuioc, sărat, ceapă).
sare

Tăiați fileul în cuburi, puneți-l într-un castron, turnați apă clocotită peste, astfel încât apa să nu acopere complet puiul. Gatiti 30 min / 100 * / mp linguriţă.
Adăugați restul ingredientelor. Măcinați bine 30 sec / mp 5, apoi bateți bine 30-40 sec / mp. zece.

[Făină de ovăz conform GOST (URSS)]

Făină de ovăz conform GOST (URSS)
rețetă aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

În loc de fulgi de ovăz, am luat fulgi de ovăz 5 sec / mp. zece
S-a adăugat celelalte 5 min / Spikelet.

Fotografii aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

Și este același „bine, roade!”, Așa cum era în URSS sau normal? Ador fulgii de ovăz, dar care se vinde acum, ca „Posidelkino”, îl voi coace eu cu plăcere, dacă se dovedește moale conform acestei rețete.
Fotografia este deja coaptă?
180-240 - temperatură prea mare. Câte grade ai copt?

Și este același „bine, roade!”, Așa cum era în URSS sau normal? Ador făina de ovăz, dar care acum se vinde, ca „Posidelkino”, o voi coace eu cu plăcere, dacă se dovedește moale conform acestei rețete.
Fotografia este deja coaptă?
180-240 - temperatură prea mare. Câte grade ai copt?

Fursecurile sunt deja coapte. Am o sobă pe gaz. Am copt la 200 de grade timp de aproximativ 10-13 minute, a doua foaie de copt este puțin mai rapidă, pentru că am făcut și eu cookie-urile mai mici. Este moale și aromat. Nu cunosc Posidelkino, dar prăjiturile sovietice proaspete au fost întotdeauna delicioase. Ea a dat un link către rețetă, există o mulțime de recenzii, citiți-o și decideți singuri dacă să coaceți sau nu.

Fetelor! Pe un site australian (Thermomix) am dat peste o rețetă de înghețată fără zahăr, fără smântână și fără albus de ou! S-a numit „Zmeură-Banană” și scopul este să congelați mai întâi bananele foarte coapte (2 bucăți) și zmeura congelată în bucăți și să le scoateți din congelator timp de douăzeci de minute înainte de a le tăia (dacă am înțeles corect, traducerea nu este foarte bine) Trebuie să încercăm

Am văzut mai multe videoclipuri despre asta pe youtube.
De exemplu,
Există mai multe opțiuni, fie doar boabe înghețate, fie boabe congelate + gheață, fie boabe proaspete + gheață, ba chiar și pepene verde + gheață.
Nu am încercat încă (iarna, totuși, anul acesta: minus 25 - ne bucurăm că este mai cald, cumva nu depinde de înghețată). Aștept cu nerăbdare să văd ce puteți face

Fetelor, vă puteți imagina, maioneza mea nu a funcționat (nu a emulsionat) De ce s-ar putea întâmpla acest lucru?

Nu mă pot abține. O fac cu un blender manual. Nu au existat puncții.

Buna! Eu și soțul meu am cumpărat Thermomix. Nu știu să gătesc încă. Am încercat lapte condensat. Delicios foarte, foarte, dar gătit mult timp aproximativ 3 ore (lapte + smântână + zahăr aproape 2 litri umplut). Nu știu de ce atât de mult timp, dar sa dovedit a fi în medie între alb și fiert. Am vrut să întreb de ce rețeta are un CK.5 atât de mare? De ce să amesteci laptele atât de intens? Sau pentru a nu se ridica? Mulțumesc.

Julia Art, vă rugăm să scrieți rețeta completă în funcție de care ați pregătit-o și sursa rețetei.

albastru, gălbenușuri, muștar, unt de la frigider a fost? Fluture? Se toarnă încet ulei pe capac? Dacă totul este da, atunci nu știu, funcționează întotdeauna, apoi îl diluez și cu cremă, apoi cu proteine, altfel se dovedește foarte gros

[piele de nuci (de la gătitul vedic)]

Sunt fierte - în sensul că fac lapte condensat fiert din lapte condensat sau fac lapte condensat din lapte?

Găsit pe un alt site:
De asemenea, puteți găti lapte condensat într-un thermomix:
1l lapte integral
200g smântână lichidă
250g zahăr
0,5 h l de sifon / natron /
50 min t-varoma ck 5, ieșire undeva la 300g. Gustul nu diferă de gustul fiertului în borcane și este suficient pentru o cremă.

Am luat această rețetă ca bază, doar de aproape 2 ori mai mult: laptele era de aproximativ 1,7 litri, nu era suficientă smântână (2-3 linguri), am adăugat puțină prună. unt (80 grame), 500 g zahăr și nu a adăugat sifon.
Am gătit o oră la Sc.1.5, apoi l-am adăugat la Sc.3.5, când s-a îngroșat puțin din nou la Sc.1.5.
L-am gătit la 100 de grade, pentru că laptele a crescut pe varom și a încercat să scape.
Gatit timp de 3 ore pana la consistenta medie. Prea lung
La sfârșitul gătitului, am adăugat nuci tocate - s-a dovedit piele de nuci (de la gătitul vedic).
Anterior, am gătit un astfel de fondant doar într-o cratiță de 1 litru de lapte, a durat 1,5 ore și a fost destul de gros. Dezavantajul este însă că uneori s-a blocat și s-au format bulgări.
Este adevărat, conform rețetei originale, ar trebui să înghețe în general, astfel încât să poată fi tăiat cu un cuțit, dar este prea leneș pentru a găti atât de mult timp. Am crezut că va fi mult mai rapid pe Thermomix. Poate, dacă strict conform rețetei, ar funcționa? Dar de ce nu înțeleg sifonul?

Dar de ce nu înțeleg sifonul?

Sifonul se pune astfel incat laptele sa nu se onduleze. Dacă laptele este foarte proaspăt, de casă, atunci nu adaug sodă.

albastru, gălbenușuri, muștar, unt de la frigider a fost? Fluture? Se toarnă încet ulei pe capac?

Totul de la frigider și fluturele stăteau în picioare. Încet, a început să toarne ulei și a simțit imediat că „nu apucă” să emulseze.
Singurul lucru care diferea de cel obișnuit a fost că nu mai folosisem ulei din frigider înainte (iarna, bucătăria nu este fierbinte) și nu au existat găuri. Și apoi am decis totul așa cum trebuie și nu am reușit :-( Nu știu, poate ce s-a întâmplat cu gălbenușurile ... Ieri am cumpărat alte ouă, am luat un alt ulei, pentru orice eventualitate, și totul a funcționat gustul imprevizibil se poate dovedi). Maioneza a ieșit albă, elastică ca jeleul

Am luat această rețetă ca bază, doar de aproape 2 ori mai mult

Julia, te sfătuiesc cu tărie să faci totul exact conform rețetei pentru prima dată. În rețetă, este indicat timpul pentru o anumită cantitate de mâncare. Iar rezultatul este descris și pentru cantitatea specificată de produse și tehnologia de gătit. Nu e de mirare că ai schimbat proporțiile și ai obținut un rezultat diferit.

Buna tuturor! Ei bine, am ajuns la cărțile mele de bucate. Am făcut această salată des, ne place foarte mult. În paranteză, gagul meu.
Salată de orz cu piept de pui

300g piept de pui

40 g ulei de măsline extravirgin
Sare piper
1000gr. Apă
250 gr orz perlat
40g migdale decojite
1 grămadă de rucola tocată (uneori am înlocuit-o cu măcriș proaspăt)
20g nuci de pin
1 lămâie
1. Peste piept de pui 10g. unt, se presară piper și sare și se pune în recipientul lui Varom
2. Se toarnă apă sărată într-un castron, se pune orz. (Am gătit într-o găleată și am nevoie de mai multă apă) Gătiți 25min * Varoma * săgeată inversă * viteza 1 * (trebuie să verificați disponibilitatea cerealelor - orzul este diferit)
3. Când este gata, se toarnă orzul pregătit într-un castron de salată. Tăiați sânii în cuburi și combinați cu cereale.
4. Într-un castron curat și uscat, măcinați migdalele timp de 5 secunde * viteza 7, încălziți timp de 1 minut * 100 * viteza 1.
5. Adăugați rucola și nucile la orz și pui. Se condimentează cu restul de ulei, sare și piper.

Se servește cald.

De ce lămâie? Și, de asemenea, vă rugăm să specificați, sunt „nuci de pin” - sunt nuci de pin? (sau capere?)

De ce lămâie? Și, de asemenea, vă rugăm să specificați „nuci de pin”

Mă refeream la sucul de 1 lămâie. Am corectat-o ​​în rețetă. nuci de pin.

prascovia, mulțumesc! Acum totul a căzut la locul lor. Vreau să încerc salata săptămâna viitoare.

Spăl toate piesele în mașina de spălat vase, instrucțiunile mele spuneau ce poți.

Mulțumesc. Am spălat deja coșul și spatula, dar mi-a fost frică de castron din cauza contactelor. Acum o să mă spăl și eu. Și apoi îl am pătat din fructe uscate, dar nu puteți freca partea ascuțită a buretelui. Sperăm că, după mașina de spălat vase, aspectul original va reveni

Și apoi îl am pătat din fructe uscate, dar nu puteți freca partea ascuțită a buretelui. Sperăm că, după mașina de spălat vase, aspectul original va reveni

Spălați-vă și nu ezitați! Totul este spălat până la o oglindă. Și șurubul este, de asemenea, posibil.

Buna ziua!!!
Spune-mi cum să bat untul din smântână de casă?
Mi s-a spus rețeta: 0,5 litri de smântână, nu îngroșată, bateți cu un fluture timp de 3 minute. pe Sc. 3. Ceea ce ar trebui să rămână este melasa (sau zeama) - un lichid ca zerul.Am făcut de toate - fără zară, ca rezultat, iar crema nu a biciuit prea mult, nu s-a îngroșat ...
Poate cineva a încercat sau a auzit cum?

Și o altă întrebare: poate cineva să facă muștar de casă - vă rog să împărtășiți !!!
Am atât pudră de muștar, cât și semințe de muștar, aș vrea să încerc să fac și eu muștar. Vă mulțumesc anticipat!

Vrei să gătești muștar în Thermomix? Rețeta pentru prepararea muștarului este tipărită de obicei pe un pachet de pulbere uscată. Dacă nu îl aveți, îl pot retipări cu al meu, dar fără thermomix.

Vrei să gătești muștar în Thermomix? Rețeta pentru prepararea muștarului este tipărită de obicei pe un pachet de pulbere uscată. Dacă nu o aveți, atunci o pot retipări cu a mea, dar fără thermomix.

Ei bine, să luăm rețeta obișnuită și voi încerca să o gătesc într-un thermomix

Ei bine, să luăm rețeta obișnuită și voi încerca să o gătesc într-un thermomix

Rețetă de muștar imprimată pe geantă.

100g pulbere de muștar se toarnă 150ml apă clocotită, se amestecă, se adaugă 2 linguri de zahăr pudră, 0,5 lingurițe de sare, 4 linguri. linguri 2-3% oțet și 1 lingură. o lingură de ulei vegetal. Se amestecă totul bine și se lasă să stea 1-2 ore. Dacă adăugați puțin cuișoare, scorțișoară și nucșoară, muștarul devine condimentat. Păstrați muștarul pregătit într-un recipient închis ermetic la frigider.

Julia Art, mulțumesc pentru rețeta supei de hrișcă, tocmai am lovit supele chiar acum. Gătită cu orz, ieri supă de varză dintr-o carte roșie, următoarea va fi aceasta Deși, desigur, un mod oarecum neobișnuit de a face supă

De fapt, puteți arunca toate ingredientele în castron și nu vă deranjați cu coșul cu aburi. Dar m-am gândit că va fi mai util pentru un cuplu, oricum l-am gătit.

De fapt, puteți arunca toate ingredientele în castron și nu vă deranjați cu coșul cu aburi. Dar m-am gândit că va fi mai util pentru un cuplu, oricum l-am gătit.

Cât de gustos sa dovedit? Da, nu am chef să mă încurc cu Varoma ...

Cât de gustos sa dovedit? Da, nu am chef să mă încurc cu Varoma ...

Și așa și atât de delicios

[Supă de hrișcă cu varză.]

Supă de hrișcă cu varză.

Yulechka, mulțumesc din nou atât de mult pentru această rețetă, soțul meu este pur și simplu încântat!
Numai că nu aveam verdeață, nu le stropeam.
Și din condimente am adăugat adjika uscată și un cub de bulion „bulion pe slănină”.
Încă am gătit după rețetă, aburit.

Toată pâinea, am frământat acum doar în TM. Rezultatul este minunat! (y) Nu pot spune despre toate HP, dar cu siguranță a mea nu ar fi făcut față unei astfel de pâini:

pâine cu brânză italiană

Și TM este ca întotdeauna pe partea de sus !! Te iubesc!

Fetelor, vă mulțumesc foarte mult pentru subiect! Folosesc Thermomix de mai bine de un an, sunt foarte mulțumit. Acest lucru este valabil mai ales pentru alimentele dietetice (supe, preparate la aburi). Vara trecută am încercat să fac lecho. Am zburat prea repede. Trebuie remarcat faptul că culoarea s-a dovedit a fi foarte frumoasă, dar yum-yum, îți vei linge degetele! (y) Sper că rețeta este utilă cuiva.
Rețetă din cartea „Preparate de casă”
700 g ardei dulce,
700 g roșii
40 g ulei vegetal
40 g zahăr
2-3 catei de usturoi
10 g sare
20 g oțet
Tăiați usturoi 2 sec., Viteza 10
Adăugați roșiile, tăiați-le timp de 20 sec, sc 10
Adăugați zahăr, unt, sare, gătiți timp de 8 minute, 100 * C, Sc. unu
Se întinde ardeiul în bucăți mari (2 câte 2), se pune într-un castron, se fierbe 10-20 minute, 100 * C, Sc. 1
Timpul de gătit depinde de catifelarea dorită a piperului: 10 minute. crunch, 15 min. mediu, 20 de minute - ușor.
În 1 min. înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul. Aranjați în borcane sterilizate, înfășurați, rotiți borcanele, acoperiți și lăsați să se răcească complet.

Fetelor, am o carte „Clasici în procesare modernă”, lansată pentru a 10-a aniversare a „Centrului TM” din Rusia.
Scanarea și încărcarea totul este laborioasă, eu încărc conținutul și, dacă sunteți interesat de rețete specifice, scrieți exact ce anume și voi scana și încărca treptat.

[bluekitten]

bluekitten O carte foarte bună după părerea mea.Mulțumesc! Păcat, nu am avut totul deschis. Voi aștepta noi pagini.
PySy. Și cărțile mele electronice au fost „acoperite” - totul a fost devorat de un virus.