Shank in bere (oala sub presiune-multicooker Saturn ST-MC9184)

Categorie: Mâncăruri din carne
Shank in bere (oala sub presiune-multicooker Saturn ST-MC9184)

Ingrediente

Furtuna de porc 1 kg
Bere 0,5 litri
Sare
Muștar granular 2 linguri. linguri
Sos de soia 2 - 3 linguri. linguri
Miere lichidă 1 lingură. lingura
Usturoi 2 - 3 dinți
Condimentarea porcului

Metoda de gătit

  • Se înmoaie coada în apă, se răzuiește pielea bine cu un cuțit, se freacă cu sare, condimente de porc și muștar granular. Ungeți un vas de oală sub presiune cu ulei vegetal, puneți coada în el, turnați bere în jur (pentru a nu spăla condimentele).
  • 🔗
  • Porniți programul de stingere, timpul implicit este de 40 de minute. La sfârșitul programului, nu opriți încălzirea, așteptați până când capacul este deblocat. Întoarceți coada pe cealaltă parte și porniți din nou Braising timp de 20 de minute, astfel încât cealaltă parte să fiarbă și în bere. Așteptați din nou până când capacul este deblocat fără a întrerupe menținerea caldă.
  • Îndepărtați cu grijă coada cu o lingură și o spatula. Amestecați sosul de soia, miere, un pic mai mult condiment de porc într-un castron, strângeți usturoiul în el, frecați din nou coada cu această grâu din toate părțile. Apoi, trebuie să prăjim coada, am făcut-o în multicookerul Maruchi RW-FZ47, pentru că în el am un castron cu un strat foarte bun. Am uns vasul cu ulei vegetal, am pus coada în el, am pornit programul Fry-meat, 25 de minute. Se prăjește foarte repede, deoarece miere este inclusă în strat, se caramelizează destul de repede și dă o crustă maro aurie, așa că trebuie să urmați prăjirea și după cinci minute întoarceți coada într-un alt butoi. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a păstra forma tratamentului nostru.
  • Dacă aveți o acoperire bună a bolului în Saturn, atunci o puteți prăji în programul de prăjire, turnând bere din vas și ungând-o, de asemenea, cu ulei vegetal. Puteți rumeni tija în cuptor sau aer condiționat.
  • Delicios, cald și rece, în plus, este tăiat mai frumos când este rece, se dovedește o bucată excelentă de carne.
  • 🔗

Notă

Am folosit condimente de porc gata preparate, compoziție:
coriandru, ceapă uscată, piper roșu măcinat, iarbă de maghiran, pătrunjel uscat, busuioc, mărar uscat, usturoi uscat, rădăcină albă de țelină, frunze de dafin.

kirch
Frumoasă articulație. O să gătesc și eu în bere. Mă tem doar că berea va gusta. Simți berea?
Lud-Mil @
Nu, gustul berii nu se simte deloc, în același loc condimentele își dau gustul și mirosul, se dovedește doar o carne foarte gustoasă și aromată.
Mango
De multe ori văd bere în rețete, pur și simplu nu înțeleg ce efect dă? Spune-mi? Pur și simplu nu bem bere deloc, trebuie să o cumpărăm special pentru gătit, poate poate fi înlocuită cu ceva sau ne putem lipsi deloc de bere? Dar mai interesant este ce se schimbă din el, dacă nu îl simțiți în felul de mâncare finit.
Coada este foarte apetisantă!
Lud-Mil @
Nici nu știu cum să explic, nu sunt un bucătar profesionist, dar alcoolul este adesea adăugat la diferite feluri de mâncare pentru a îmbunătăți gustul și aroma. Încercați să gătiți acest fel de mâncare o singură dată, chiar voi înțelegeți. În unele rețete, articulația este încă înmuiată câteva ore în bere, adică joacă rolul unei marinate, nu am făcut asta, pentru că aveam de gătit într-o oală sub presiune și mi se pare că sub presiunea este suficientă pătrunderea substanțelor în fibrele cărnii. Toți alcoolii se evaporă atunci când sunt încălziți și nu există nici un miros de bere, în timpul gătitului este mai probabil o aromă atât de plăcută a pâinii, iar coada în sine se dovedește a fi parfumată, dar aici nu puteți spune cum miroase exact este mai degrabă un buchet de arome din toate ingredientele și are și gust ...
Dacă nu doriți să faceți o coadă în bere, încercați să o gătiți în saramură, tocmai am citit o astfel de rețetă ieri în tema autorului din Chuchelka și data viitoare voi găti această opțiune specială.
Medova
Bună, am o întrebare.
Voi face o articulație conform rețetei tale pentru Anul Nou, dar problema este că articulația a fost adusă la comandă și cântărește judecând după prețul unui kilogram 4. De aici și întrebarea, dacă am pus-o într-o presiune aragaz, cat ar trebui sa functioneze? Nu vreau să fac un astfel de monstru în cuptor, este păcat să reziste la timp și să miroasă înainte de Crăciun. Ce vă sfătuiți, puteți revizui meniul de Anul Nou, stau supărat, așa că am vrut să-i surprind pe cei dragi, dar până acum sunt doar în pierdere
Lud-Mil @
Aceasta este o legătură! Judecând după greutate - imens. Cel din fotografia mea cântărea 1 kg. Mă tem că a ta nu se va potrivi în totalitate dacă o vei tăia doar în jumătate. Puteți lăsa timpul la fel, totul va fi pregătit, va dura puțin mai mult pentru a obține presiune din cauza volumului mai mare.
Medova
Da, probabil pentru că am așteptat mult timp, așa că am obținut-o din plin pentru răbdarea mea. Sau poate tăiați un os, nu este foarte clar din fotografie dacă este în vasul dvs. Și dacă îl tai, adică osul, își va pierde articulația frumusețea? Poate că întrebările sunt stupide, dar înainte de apariția lui Saturn, nu mă atrăgeau astfel de fapte, dar acum eram nerăbdător
Lud-Mil @
Am avut un os, dar după oala sub presiune iese ușor. Puteți încerca să-l tăiați (lăsați-l în bulion) și să frecați pulpa bine cu tot felul de condimente, înfășurați-o frumos, pe cât posibil, legați-o cu un fir și într-o oală sub presiune, apoi forma va fi păstrată după răcire.
Medova
Mulțumesc, voi îndrăzni, m-am liniștit puțin, nu-mi fac griji pentru gust, vreau și frumusețe. După cum spune prietenul meu, trebuie să ai talent pentru a strica carnea ... Mulțumesc din nou pentru sfaturi, fericit, după vacanță mă voi dezabona
Medova
An Nou Fericit! Cu fericire nouă! Vreau să vă mulțumesc pentru o rețetă simplă, dar foarte gustoasă, totul a funcționat așa cum am vrut să fie - frumos, gustos, fără bătăi de cap inutile. Într-adevăr, coada are un gust mai bun a doua zi sau poate pentru că a fost bine răcită, a fost tăiată foarte subțire. Cu toate acestea, articulația mea era puțin grasă din cauza dimensiunii sale. Dar, pe de altă parte, mai am o cârjă pentru bulioane, o piele cu slănină pentru un rulou cu ciuperci și voi atașa carnea undeva. Vă mulțumim din nou pentru rețetă, dulciuri noi și rețete bune pentru noi
Lud-Mil @
O, ce bucuros sunt că ți-a plăcut! Totuși, când împărtășești o rețetă, există un moment emoționant - ei bine, modul în care oamenilor nu le place, atunci îl vei obține pentru creativitatea ta. Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră! Și un An Nou fericit pentru tine!
Medova
Mila, îmi place totul cu un minim de costuri fizice și un maxim de gust și, dacă este și frumos în același timp, atunci asta este acrobatie. Aștept noi rețete ale acelorași
Lud-Mil @
Ei bine, atunci verificați noul meu reţetă... Și dacă nu aveți o șuncă, atunci nu contează, încercați doar să înfășurați bine carnea într-un manșon de prăjit și folie alimentară.
Medova
Deja îngrijit de Crăciun
Lud-Mil @
Așa că după Crăciun voi aștepta impresiile tale în acel Temko.
Lotos N
Fetelor, ce să faci cu acest lichid parfumat care rămâne după ce tocană coada? Tocmai l-am scurs (bere, condimente, suc din coadă în sine) - mirosul este minunat în toată bucătăria! Coada este prăjită într-un desen animat și mă uit la cratița cu acest bulion și îmi pare foarte rău să o revărs! ..

Cine s-a adaptat să o folosească - împărtășiți rețetele! Poate să aduci cartofi în el? Pentru supă - se pare că va fi puțin gras ...
Lud-Mil @
Lotos N, Nu am mai gătit coada de mult timp, nici nu-mi mai amintesc unde am pus ulterior acest bulion. Dar chiar poți încerca să gătești cartofi.
Trebuie să merg pe piață pentru coadă, mulțumesc că mi-ai amintit de această rețetă.
Lotos N
Lud-Mil @, Am aruncat Temka pe; de la util până acum sfătuit doar să-l fierbeți în jumătate - la sos. Sau înghețați și abia apoi, după caz, fierbeți și faceți sosuri ...Dar apoi s-a dovedit mai mult de un litru din acest „nyamka”, nu voi mânca atât de mult sos, mai ales că articulația era deja îndrăznită la cină - fără niciun sos Doar eu am făcut-o puțin mai mult decât în ​​rețeta ta: în total , a fost înăbușit timp de o oră și jumătate pentru lateral.

Dacă încercați să faceți ceva gustos cu bulion, nu uitați să aruncați rețeta aici, bine?
Lud-Mil @
Bine.
Și probabil ați făcut-o într-un simplu multicooker, nu într-o oală sub presiune, pentru că a durat atât de mult?
Lotos N
Aha, am un panasonic multicooker - nou. Există un subiect separat pentru ea, dar am găsit aici o rețetă interesantă pentru o coadă cu bere, așa că mă încadrez

Și mâine voi încerca să joc ciorba cu acest salamur; Cu siguranță voi scrie despre rezultate și aici!
Lotos N
Raportez: supa - zabakhala. Cu fasole și cartofi. Adevărat, a trebuit să turn jumătate de cutie de adjika pentru gust (era doar de casă în frigider). S-a dovedit FOARTE gustos. Deci - recomand!
Lud-Mil @
Ei bine, este minunat, acum există o utilizare pentru bulion. Mulțumesc pentru idee.
Lotos N
Cu plăcere!

Și vă mulțumesc pentru rețetă!
Vinogradinka
Vă rog să-mi spuneți, dar pe lângă sosul de soia, nu mai există sare? E suficient?
Irriska1963
Suficient. Am făcut-o ... Foarte foarte decent ... Jonglez cu roțile ... Chuchelkin ... Și eu iubesc saramura ...
Mai subțire, aceste pixuri-paragraf ... Mai ales-piele ... da ..
Dar ... și ea devine mai subțire cu ei ... Doar tachinează ...
Scoateți articulația din congelator .. hmm ... dar cine este acolo ....?
Vinogradinka
Vreau să încerc noua mea oală multi-presiune. Coaja 1,5 kg murată (condimente, sare). Eram foarte nerăbdător, dar a trebuit să ies din casă. Așa că am decis să mă marinez deocamdată. Acum m-am așezat să caut o rețetă. : girl-q: Prima mea oală sub presiune. Înainte de asta, era doar un aragaz lent. Momentul crucial.
Vinogradinka
Citat: Irriska1963

Suficient. Am făcut-o ... Foarte foarte decent ... Jonglez cu roțile ... Chuchelkin ... Și eu iubesc saramura ...
Și dacă nu în bere, ci pur și simplu în apă și fără sos de soia? Am amestecat aproximativ 1,5 lingurițe de sare cu condimente și mi-am întins ralichka.
Vinogradinka
Oh. Am scris ceva greșit. Îmi pare rău. Tocmai m-am înregistrat. Aceasta este prima mea postare pe forum. Nu judecați strict

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine