Tazhin

Categorie: Mâncăruri din carne
Tazhin

Ingrediente

gagică 1,5 kg
becuri 2 buc
ulei vegetal topit 1h l.
măsline
lămâie mică 3 buc
cartofi 10 bucati
ulei vegetal 50ml
sare
piper
ghimbir
scorţişoară
curcumă
ras el hanout spice mix
coriandru

Metoda de gătit

  • Așezați bucățile de pui într-un castron. Am luat coapse de pui în loc de pui. Presărați condimente, adăugați unt topit, o jumătate de lămâie mare tăiată în sferturi sau o lămâie întreagă de dimensiuni medii, adăugați 5 ml de apă. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat cel puțin 1 oră.
  • Tazhin
  • Se toacă 2 ceapă
  • Tazhin
  • În mod tradițional, tagina este gătită într-un vas cu același nume, care este o oală masivă din ceramică bine închisă cu un capac conic înalt. Nu am tagin, am luat o cratiță obișnuită.
  • Se toarnă ulei vegetal pe fundul unei cratițe și se adaugă ceapa tocată fiartă. Se prăjește la foc mare timp de câteva minute. Apoi puneți puiul cu marinată și prăjiți 5-10 minute fără capac.
  • Tazhin
  • Se toarnă suficientă apă în tagină, astfel încât puiul să fie acoperit cu apă. La fierbere, apa trebuie completată.
  • Între timp, gătiți cartofii: coajați și tăiați în jumătăți (sau bucăți mari) și puneți-i în apă sărată pentru a preveni rumenirea cartofilor.
  • Vom pregăti și măsline spălându-le în apă.
  • Tazhin
  • Tăiați cele 2 lămâi rămase.
  • Când puiul este aproape gata, adăugați puțină apă dacă este necesar și așezați în ea cartofii, măslinele și lămâile.
  • Tazhin
  • Acoperiți și fierbeți până fierbeți cartofii, adăugând apă dacă este necesar.
  • Tazhin
  • Rețeta este luată de aici: 🔗

Vasul este conceput pentru

5 porții

Timp pentru pregătire:

5 minute + 1 oră de marinare + 1 oră de gătit

Bucătăria națională

marocan

Notă

ras el hanout - denumirea unui amestec marocan de condimente

Am adăugat lămâi doar în etapa de marinare a puiului, nu am pus lămâi cu cartofi, dar în ciuda acestui fapt, gustul lămâilor s-a simțit destul de puternic în felul de mâncare finit. Cred că dacă aș adăuga mai multe lămâi în timp ce tocăniți, gustul ar fi și mai ascuțit.

În general, am redus numărul de produse după cum urmează:
4 coapse de pui
1/2 lămâie, murată
1/2 cutie de măsline
2 cartofi
Mai jos în comentariu lu_estrada https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309390.0 a clarificat că rețeta originală folosește lămâi murate și că gustul lămâii nu va fi atât de ascuțit. Multe mulțumiri lui Lyudmila pentru clarificări.

Kizya
Un fel de mâncare foarte interesant! O duc la marcaje. Mulțumesc! : rose: Doar un moment a rămas neclar: nu am întâlnit niciodată un amestec de „ras el hanut”, ce este inclus în el? Înțeleg că ați gătit fără ea sau mă înșel?
misterios
Mulțumesc. Mă bucur, sincer, nici nu l-am căutat, am decis că vor exista destule condimente fără el, iar orașul nostru este mic, era puțin probabil să-l găsim. Dar poate fi găsit undeva în marile hipermarketuri din orașele mijlocii.
Kizya
Citat: misterios

Mulțumesc. Mă bucur, sincer, nici nu l-am căutat, am decis că vor exista destule condimente fără el, iar orașul nostru este mic, era puțin probabil să-l găsim. Dar poate fi găsit undeva în marile hipermarketuri din orașele mijlocii.
Voi fi atent acum, poate îl voi găsi undeva, dar deocamdată îl voi găti fără ea.
lu_estrada
Marinochka, mi-a plăcut foarte mult felul tău de mâncare gătit în tagină, iar claritatea lămâii nu va fi aceeași dacă folosești lămâie murată, așa cum fac marocanii. Aici voi cumpăra lămâi mici, le voi mura și vi le voi arăta.
P.S. Uitat la rețeta originală - da, folosesc lămâie murată.
misterios
Citat: lu_estrada

Marinochka, mi-a plăcut foarte mult felul tău de mâncare gătit în tagină, iar claritatea lămâii nu va fi aceeași dacă folosești lămâie murată, așa cum fac marocanii. Aici voi cumpăra lămâi mici, le voi mura și vi le voi arăta.
P.S. Uitat la rețeta originală - da, folosesc lămâie murată.

Lyudmila, mulțumesc foarte mult pentru că m-ai corectat. Aștept cu adevărat lămâile tale murate
Kizya
Citat: misterios

Lyudmila, mulțumesc foarte mult pentru că m-ai corectat. Aștept cu adevărat lămâile tale murate
Ei bine, atunci voi aștepta.
lu_estrada
Marinochka și Rada, cu siguranță voi împărtăși, dar voi cumpăra doar lămâi mici, așa cum aveți acolo, sau aici au dimensiunea unui pumn, iar crusta este groasă ca un deget, groază
Și pentru marinare, aveți nevoie de lămâi subțiri, în general isshu.
Am cumpărat soba Tajine, aprinsă de pasiune, acum două săptămâni. Nu am gătit încă, am comandat un separator, pentru că cuptorul meu este electric, iar tajinul este fraged, nu pentru un electrician. Împreună cu lămâile voi găti paste harissa și amestec de condimente ras-el-hanout.
Se pare că, fără toate acestea, este pur și simplu imposibil să gătești un adevărat fel de mâncare tajin.
Kizya
Citat: lu_estrada

Marinochka și Rada, cu siguranță voi împărtăși, dar voi cumpăra doar lămâi mici, așa cum aveți acolo, sau aici au dimensiunea unui pumn, iar crusta este groasă ca un deget, groază
Și pentru marinare, aveți nevoie de lămâi subțiri, în general isshu.
Am cumpărat soba Tajine, aprinsă de pasiune, acum două săptămâni. Nu am gătit încă, am comandat un separator, pentru că cuptorul meu este electric, iar tajinul este fraged, nu pentru un electrician. Împreună cu lămâile voi găti paste harissa și amestec de condimente ras-el-hanout.
Se pare că, fără toate acestea, este pur și simplu imposibil să gătești un adevărat fel de mâncare tajin.
Da, Lyudmila, te pregătești temeinic !!! Și nici măcar nu știu astfel de cuvinte și habar n-am cum arată.
lu_estrada
Desigur, dragă Rada, pregătirea este un curs complet și direct în tajin, cel mai important lucru este dorința și vom pregăti singuri componentele. Aceasta înseamnă că rezultatul va fi excelent.
misterios
Citat: Kizya

Și dacă povestiți despre toate aceste „lucruri” sau chiar mai bine arătați în fotografie cum arată totul, vă voi fi foarte recunoscător (cred că nu numai eu).

Mă bucur, iată o fotografie cu tagine
Tazhin
Nu am văzut așa ceva în magazinele noastre, poate undeva în orașele mari și poți cumpăra
Kizya
Citat: misterios

Mă bucur, iată o fotografie cu tagine

Nu am văzut așa ceva în magazinele noastre, poate undeva în orașele mari și poți cumpăra
Marinochka, multumesc pentru fotografie !!! Acum voi ști cum arată, să încercăm să căutăm !!!
lu_estrada
MarinaEi bine, am căutat aceste mici lămâi, așa cum le avem noi acolo. În general, căutarea continuă.
lu_estrada
mulţumit, du-te la Amazon. și există mare a acestor tajini.
Kizya
Citat: lu_estrada
Mă bucur să merg la Amazon. și există mare a acestor tajini.

Ludascuze, dar ce este Amazon?
Kizya
Citat: lu_estrada
Marina, ei bine, am căutat aceste lămâi mici, așa cum le avem noi acolo. În general, căutarea continuă.

Și l-am cumpărat, vă puteți imagina? !!! O jumătate de kilogram ... curentul lor a dispărut, îmi place să beau ceai cu o lămâie! M-am dus din nou, iar acestea s-au terminat, sunt altele, cu pielea groasă ...
notglass
Amazon este o piață, o licitație, cum ar fi eBay și AliExpress.
lu_estrada
mulţumit, eBay este o licitație și Amazon. este un magazin care funcționează în întreaga lume. Adăugați mai mult dot.com la Amazon. Se va deschide o fereastră, scrie ce căutați și obțineți rezultatul.
Kizya
Acum este clar!
lu_estrada
Marinochka, în câteva zile îți voi scrie o rețetă de lămâi de murare-decapare în marocan, dacă îți place, o poți împărtăși fetelor. îmi pare rău, dar eu, de îndată ce viața îmi permite să albesc inspir mai profund și expir, așa că mă dezabonez imediat.
dopleta
Citat: lu_estrada
du-te la amazon
Pentru tagina pe Amazon? De ce atât de departe? Acum avem multe de vânzare, toate diferite. Sunt sigur că îl poți găsi și tu! lu_estrada, de ce crezi că tagina și electricianul sunt incompatibile? Aici, mulți oameni gătesc în ea pe sobe electrice, la fel și eu. Și rețeta lămâi murate disponibil, deși poate fi diferit. Îl așteptăm pe al tău.
lu_estrada
LarissaMulțumesc pentru știință. Am spus ceea ce știu, spune-i fetei unde să meargă, la urma urmei, este din estul Kazahstanului, în apropiere există un Amazon chinezesc. Îmi pare rău din nou. și voi pune rețeta pentru lămâi când inima mea infarctată se stabilizează. Îmi pare rău.
dopleta
Ei bine, ce ești, Ludmila, Pentru ce? Vă mulțumim pentru îngrijorare și îmbunătățiți-vă! Și totuși - la noi AICI există un subiect destul de dezvoltat despre tagines, poate există și concetățenele lui Kizi acolo? De asemenea, acestea sunt adesea vândute în mâncăruri din ceramică pe piețe.
dopleta
Găsite Kizya! Iată un link - uitați-vă la varietatea de acolo: 🔗
Și dacă deschideți „livrare”, atunci acolo: „Livrăm în Kazahstan”.
lu_estrada
LarissaEi bine, ce ești, Larochka (acum vorbesc ca tine), îți mulțumesc că ai fost acolo, mă bucur și râd cu tine, știi, în poziția mea așezat-culcat cu o bucată de carne atârnată în piept, ești soooooo: prieteni: sprijin și speranță în cele mai bune.
Mulțumesc, voi merge: fakel: Am citit despre Tajiks, îmi place acest Temka.
Și despre plăcile electrice pentru Tajiks, am citit în carte recomandările pentru Tajik meu. Divizorul a fost cumpărat deja pe Amazon, chiar am reușit să-l gătesc o dată conform rețetei din carte, era vinete-bebeluși, de bun gust. Boom îndrăznește.
Kizya
Larissa, subiectul despre tagines este foarte interesant, voi citi, pentru link un mulțumire specială !!! Lyudochka, Sanatate pentru tine, imbunatateste-te !!!
Fetelor, multumesc mult !!!
dopleta
Citat: lu_estrada
Divizorul a fost deja achiziționat de la Amazon
Luda, și ce este acest divizor? Adevărat, nu am nevoie de el, am un aragaz cu inducție și gătesc în tajin pe un adaptor special de disc magnetic, dar sunt curios doar ce fel de separator ar putea avea electricianul. Și ce simți? Fii bine în curând și întoarce-te la noi!
lu_estrada
Larochka, l-am folosit încă 30-40 de ani pe aragazul cu gaz, când am gătit carne jeleu, și după ce am achiziționat tagina, am citit recomandarea din carte, nu puteți pune tagina pe aragazul electric fără difuzorul de căldură, așa că a trebuit să caut un asistent atât de drăguț. Și mă întreb despre adaptorul dvs. de disc magnetic, eu și eu am nevoie de el!
Uite, dacă este posibil, desigur, nu, o voi șterge.
🔗
Larochka, mulțumesc foarte mult, sunt optimist din fire, țin, doar soțul meu se sperie uneori, el îmi baaaaals cu tot ce poate, tu, grit, cel mai frumos lucru care ar putea fi în viața mea. Da, țin mult datorită acestui site, atât de multă distracție, plăcere doar citind cum comunicați cu toții, încât inima mea este plină de dragoste și credință în oameni buni și o viață lungă. : salut: Vă mulțumesc tuturor fetelor minunate. viitor fericit.
dopleta
Citat: lu_estrada
tu grit sunt cel mai frumos lucru care ar putea fi în viața mea
Oh, ce frumos să citești asta! Vă rog să-i treceți săruturile noastre virtuale blânde!
Am mers la link-ul dvs., dar nu am înțeles ce rost are acest divizor! Acestea sunt vândute în toate magazinele de hardware și sunt folosite pe cuptoare cu gaz, nu pe sobe electrice pentru a distribui uniform flacăra. Aveți un aragaz electric sau un aragaz cu inducție? Dacă nu este cu inducție, atunci nu aveți nevoie de un astfel de disc adaptor ca al meu - acesta este un adaptor, astfel încât să puteți găti cu inducție în orice vase, nu numai magnetice.
zoyaaa
Citat: dopleta
Adevărat, nu am nevoie de el, am un aragaz cu inducție și gătesc în tajin pe un adaptor special de disc magnetic
Larissa, ce fel de disc ai, am un disc pentru o inducție a lui Emile Anri, dar prost până la rușine, odată ce am încercat să gătesc pui pe aragaz la putere maximă timp de o oră, și puiul nici măcar fierbe, am decis că aceste discuri adaptor sunt prostii.
dopleta
Citat: zoyaaa
dar prost de rușinat
și dragă nebuniei! Am două discuri Frabosk cu diametre diferite - prețul este destul de adecvat. Periodic (dar, sincer, nu foarte des, deoarece.destule feluri de mâncare potrivite) îl folosesc, zborul este normal!

🔗
lu_estrada
Larochka, am cel mai recent aragaz cu inducție, la fel ca toate aparatele mele de bucătărie de la Sumsung, urmez doar instrucțiunile producătorului de tajin, iar soțul meu este, de asemenea, un expert literar și, până nu am cumpărat acest separator, nu am gătit în tajin .
De fapt, ne place foarte mult mâncarea gătită în tajinchik, ceva asemănător gustului mâncării bunicii gătite în oale într-un cuptor rusesc. Aceasta este întreaga poveste.
Linadoc
De fapt, gătesc în tagină pe cărbune sau pe gaz - nu am văzut nimic altceva acolo. Iar ideea este tocmai în ceramică și forma specială a capacului, că transpirația curge pe pereți și nu se scurge în vas. În general, majoritatea preparatelor din bucătăria marocană sunt perfect gătite în multicooker și, mai ales, în oale sub presiune (gătesc aproape toate rețetele aduse din Maroc la Steba DD1). Principalul lucru aici este condimentele și etanșeitatea. Lămâile sărate (mai degrabă decât murate) sunt adesea folosite, dar pot fi înlocuite cu mandarine și portocale. Și există o selecție de condimente și legume utilizate în mod obișnuit, care conferă acestei bucătării foarte organice și aromate o aromă distinctă.
dopleta
Ah! Luda! Acum totul este clar! Aparent, acesta este motivul pentru care recomandările spun că este nevoie de un disc adaptor pentru electricitatea cu inducție! Nu doar un difuzor de flacără, ci un adaptor! Este vorba despre el, despre cel care magnetic!
lu_estrada
AAAAAAAAAAAAAA, de înțeles, dar am cumpărat ceea ce am găsit aici, funcționează bine, deși mi-e puțin frică.
Mulțumim Larochka pentru clarificări, da, site-urile europene nu ne sunt trimise, așa că folosesc ceea ce avem.
zoyaaa
Larissa, mulțumesc pentru fotografie, nu am văzut niciunul aici și abia l-am găsit pe Anrivsky și a costat aproape la fel de mult ca tagina lor.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine