Iaurt (Steba DD1)

Iaurt (Steba DD1)

Categorie: Preparate din lactate și ouă

Ingrediente
Lapte 3,8-6%	1 litru
Narine	100 g

Metoda de gătit

• Încălziți laptele (am avut 3,8%) la 40 de grade, amestecați narina în el. De data aceasta nu am avut aluat uscat, am luat narina industrială Doctor Mu. Am turnat-o într-o ceașcă, am acoperit-o cu o farfurie, am pus ceașca pe un saltea într-un castron dintr-un multi, am turnat apă încălzită la 40 de grade, aproape la un nivel cu viitorul iaurt, am închis capacul multiplu, nu există supapă. Puneți modul de încălzire, t 40, timp de 8 ore. Primele două ore t au variat de la 40 la 46 de grade. Dimineața iaurtul era gata. Am măsurat iaurt și apă - 38 de grade, Shtebik-ul meu nu păstrează temperatura. Dar acest lucru sa dovedit a fi suficient pentru iaurt, excelent a ieșit.

Vasul este conceput pentru

1,1 litri

Program de gătit:

Incalzi

Notă

Odată ce am făcut astfel de iaurt pe lapte UHT 6%, care are un gust amar, acru. Contrar așteptărilor, sa dovedit a fi un iaurt excelent. Și am făcut-o doar din curiozitate, nu va funcționa.



Iaurt - lapte acru preparat într-un mod special; o băutură tradițională bulgară care face parte din multe feluri de mâncare întâi și secundare. Nu mai puțin popular în Iugoslavia.

Sveta, grozav. Și asta nu este în borcane separate, toate într-o ceașcă mare, nu?

Ei bine, cum nu rezista? Două grade este, după părerea mea, o precizie foarte bună pentru un electrocasnic. Mai ales când considerați că senzorul se află în afara bolului.
Și atunci ce să faci cu acest iaurt? Este chiar așa în forma sa pură? Cum arată oricum?

Sveta, grozav. Și asta nu este în borcane separate, toate într-o ceașcă mare, nu?

Da. Nu am găsit borcane potrivite, așa că am făcut-o într-una, doar 1,1 litri se potrivesc perfect!

Ei bine, cum nu rezista? Două grade este, după părerea mea, o precizie foarte bună pentru un electrocasnic. Mai ales când considerați că senzorul se află în afara bolului.
Și atunci ce să faci cu acest iaurt? Este chiar așa în forma sa pură? Cum arată oricum?

Eu sunt cel care alege unitatea, nu?
Cui îi place: doar îl mănânc, nu-mi place iaurtul dulce, cineva adaugă diferite fructe, gemuri etc.
Cu ce ​​seamănă? Pentru iaurt, cred. Consistența seamănă cu un acidofil gros, puțin șiros. Consistența va depinde de ce ați fermentat laptele. Cu aluaturi uscate și danone fără aditivi, tocmai aveam iaurt gros, fără fir, dar îmi place mai mult :)

Ușor, Shteba păstrează temperatura exact, +/- 1 grad. Am luat măsurători. Iar 38 este temperatura iaurtului în sine, normală.
Deci nu ar trebui să găsiți vina)
Și se obține iaurt lipicios de la Narine))
Shtebochka Kefir m-a făcut, la 30 de grade a stat 10 ore. Chefirul sa dovedit a fi foarte gustos, gros și nu acru.

Mash, cu ce ai fermentat laptele pentru chefir? Vreau și chefir de casă. Nu am ciuperci de kefir?

Am fermentat Agusha cu chefir pentru copii.

Spune-mi, poți face iaurt fără apă? SAU este necesar să turnați apă și astfel încât apa să fie la același nivel cu laptele?

Galina, se toarnă apă când fermentează în cupe pentru încălzire uniformă.
Dacă o faci într-un castron, atunci lapte și aluat chiar acolo și gata)

Da, am întrebat despre cupe. Am borcane. 4 lucruri. se potrivesc de-a lungul fundului și încă 2 rămân. Dacă le puneți deasupra, atunci acestea nu vor funcționa în apă. Este posibil sa nu turnam deloc apa ?? Sau ai nevoie de apă?

În general, nu puteți turna.
Spun că turnăm apă pentru încălzirea uniformă a recipientului)
Încercați-l fără apă, nu se va întâmpla nimic teribil.
S-ar putea dovedi că cupele inferioare vor fi gătite, dar în cele superioare iaurtul nu va fi gata ive))

Clar.Mulțumesc mult! Voi încerca fără apă, apoi voi scrie rezultatul.

Clar. Mulțumesc mult! Voi încerca fără apă, apoi voi scrie rezultatul.

Galina, cum s-a întâmplat?

Svetlana, am facut conserve in apa) a iesit iaurt superrrr !!!!

Încă nu am făcut-o complet fără apă. Am făcut 3 borcane în apă, 3 borcane deasupra, fără apă. ACEA era mai groasă în apă. Și fără apă s-a dovedit ca un kefirchik

Galin, ți-am spus)
Și asta pentru că temperatura este distribuită uniform în apă decât în ​​aer)
Am făcut-o și în apă și iaurtul cu aluat viu s-a dovedit a fi gros și foarte gustos)
Aici

Făcut într-un singur recipient, nu am iaurt, smântână servită ca aluat. Toate la vedere.

Aceasta este densitatea !! Tanya, ai făcut-o în apă sau fără apă?

Da, am făcut-o cu apă.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, ai luat smântână la ieșire?
Vreau să fac smântână, dar nu știu care dintre ele să cumpere mai bine pentru aluat.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyush, ai primit smântână la ieșire?
Vreau să fac smântână, dar nu știu care este mai bine să cumpăr pentru aluat.

Mash, nu pot spune că nu pot spune că gustul pur al smântânii, straturile superioare ale smântânii, cele inferioare mi se par mai degrabă ca laptele coagulat, acidophilus. Grăsimea mi se pare insuficientă. Pe cremă, cel puțin 10% vor fi mai interesante.

AICI, trebuie să încercați să fermentați pe cremă. Puteți folosi smântână veche? Și apoi am petrecut o săptămână în frigider, am uitat complet de ea. Sau trebuie doar să cumperi proaspete?

Fetelor, fac lapte acru folosind culturi uscate Vivo, există o gamă largă. Pentru iaurt, iau 3,2% lapte + 1 sticlă de cultura Vivo bifivit diluată, o pun într-o sticlă la 38 de grade, 8 ore, puteți face la fel, dar cu lapte la cuptor veți obține un ryazh gros. Și pentru smântână, am luat 20% smântână (era mai groasă) sau 10% + o treime dintr-o sticlă de Vivo bifivit + direct o linguriță de smântână de magazin. Soțului meu, bineînțeles, i-a plăcut cel mai gros, s-a dovedit a fi smântână groasă, a plecat repede cu găluște. Sortimentul lor include, de asemenea, iaurt Vivo, lapte la cuptor fermentat vivo, brânză de vacă vivo, kefir vivo.

Prepar lapte acru folosind culturi uscate Vivo

Și de unde le cumperi, dacă nu un secret?

gloriya1972, sunt din Moscova, vindem acești aperitivi în lanțul de magazine „Magazinul meu” de pe rafturile de lângă iaurturi. Poate mă înșel, însăși dezvoltarea institutelor de cercetare ucrainene, dar pe unele cutii scrie că a fost produsă în Belarus. Pe cutii este scris Vivo, numele starterului, iaurt, kefir, smântână, lapte la cuptor fermentat, bifivit etc. În cutie sunt 4 flacoane de starter uscat, îl puteți pune direct uscat sau îl puteți dilua cu apă caldă. 1 sticlă pentru 1 litru de lapte. Și astfel au un site web. introduceți cultura Vivo starter în motorul de căutare, site-ul lor web va fi afișat imediat. este necesar să ne uităm în detaliu, la Moscova fac livrarea, pur și simplu nu știu cum pentru alte orașe. Au o selecție întreagă de câte o sticlă de fiecare tip pentru testare, costă aproximativ 2000 de ruble. O cutie de același tip cu 4 bule costă 245 de ruble la Moscova.

Toate clare. Mulțumesc!

Fetelor, despre apa din fund sau, mai bine zis, despre absența ei. Nu v-am văzut Temka imediat (și chiar și atunci am îngrămădit deja patru pagini de rețete!), Așa că am făcut-o conform cărții de rețete, care a fost adăugată. mai des. Nu am turnat apă, am fermentat cu Activia, am stabilit-o la 35 de grade timp de 8 ore. A ieșit delicios, nu prea mult. Există un singur moment care mă încurcă și, chiar și atunci, poate găsesc vina. Mi s-a părut că iaurtul de deasupra miroase ușor la preparatele anterioare. Ei bine, dacă adulmeci inelul, atunci un miros similar. Soțul, însă, nu mi-a spus nimic, dar este și un sniffer!

[Marina]

Marinași ai cumpărat un inel suplimentar? Dacă da, atunci schimbați pentru iaurt și produse de patiserie.

Semyon Semyonich! Nici măcar nu m-am gândit la asta. Apropo, am un inel nou de la Mulka, și se potrivește bine. Mulțumesc, Masha!

Fetelor, nu am făcut niciodată iaurt, am căpșuni, activia și lapte u / n, îl fierb și îl răcoresc sau pur și simplu îl încălzesc până la 37 ???

Se încălzește până la 37 gr.

[Vera]

Vera, Nu aș fermenta cu căpșuni, iar după fermentare aș adăuga iaurtul finit.Nu încălzesc laptele, dacă este ultraparetrizat, îl las pe masă dimineața, iar seara îl amestec cu aluat.

Și o fac la cuptor. cu lumina aprinsă. Prea bun

Voi scrie pentru fetele din Ucraina - Shteba noastră nu reglează temperatura în timpul încălzirii, doar 70 de grade, ceea ce înseamnă că nu vom putea obține iaurt, tristețe.

Salutare tuturor!
Astăzi soțul meu a dat-o pe Shtebochka mult dorită și a cerut iaurt pentru dimineață. L-am pus pe carte: încălzire, 35 de grade, 8 ore, fără apă. După 15 minute, afișajul arată o temperatură de 51 de grade, este normal?

Dacă a fost pus în borcane, atunci a fost necesar să se toarnă apă peste umerii borcanelor.
Și fără apă, temperatura părea așa.

[milka80]

milka80,
Felicitări pentru achiziție)) Dacă nu ați pus într-un castron, ci într-un borcan și într-un castron, atunci este mai bine să turnați apă. Pur și simplu nu l-am făcut niciodată într-un castron și de obicei fac iaurt la 39 de ani.

Iată un link util Bazele de utilizare
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

[Masinen]

Masinen, Antonovka, multumesc fetelor! În timp ce scrieam aici ieri, temperatura a început să scadă și după o oră era deja 38. Nu am adăugat apă, am decis să experimentez fără ea. Dimineața avem un iaurt gros, ușor acru și trăgător. Am făcut Berst-Litovskiy pe aluat, 0,5 borcane de aluat pe litru de lapte. Acum totul este în frigider, poate se va îngroșa și mai mult.
Înainte de asta, Panasonic făcea Evitalia pe aluat uscat din desen animat, mi-a plăcut mai mult))

Antonovka, Lena, îți mulțumesc pentru referință - o voi studia în timpul meu liber

Fetelor, sfatul vostru este urgent nevoie. Voi pune iaurtul acum în Shtebe, astfel încât să fie gata până dimineața. Acțiunile mele sunt așa:
1. încălziți laptele pasteurizat la 38 de grade
2. Sterilizați toate vasele în cuptorul cu microunde
3. Se toarnă laptele într-un castron și se adaugă cultura de început (am bio-iaurt) la temperatura camerei, pe baza de 1 litru de lapte - 200 gr. iaurt, amestecați.
4. Se toarnă în borcane (voi folosi borcane din elicopterul Keshkin), se pune un covor de silicon în castron (în partea de jos), se toarnă apă încălzită la 37 de grade până la nivelul iaurtului din borcane.
5. puneți modul de încălzire la 38 de grade timp de 8 ore fără presiune.

Este corect?

Acum două întrebări:
1. borcane în interior Trebuie să acoperiți tulpinile cu capace?
2. Dacă brusc iaurtul va sta mai mult de 8 ore, Shteba se va opri? iaurtul se va opri și va pleca cu zer?

Ajutor! Timpul se scurge

[Kara]

Kara, Irina, nu fac primele două puncte. Capacele pot fi acoperite pentru a preveni scurgerea condensului în cupe. Am făcut-o fără capace, totul a fost ok. Personalul se va opri după 8 ore dacă setați cronometrul pentru 8 ore. Dar temperatura din interior va rămâne +38 cu capacul închis, adică iaurtul va continua să fermenteze.

Katya, mulțumesc foarte mult! Să vedem ce se întâmplă

[Kara]

Kara, ieri am făcut iaurt Steba dd2 în ghivece care vin în trusă, am turnat apă până la umerașe, am pus-o pe 40 de grame, pentru că am citit în subiect că în realitate vor fi 38 de grame în interior. A stat mai mult de 8 ore, probabil 10 și totul este în regulă. Când am deschis desenul animat, totul era cald. Am închis oalele cu capace și am închis complet multicookerul în sine. steba se oprește, dar temperatura sa este menținută pentru o perioadă de timp.

Și nu pun un covor de silicon pe fund. Nu acoper borcanele cu capace. L-am pus la 38 de grade și la ora 8. noaptea. Dimineața mă ridic și o bag în frigider. Turn apă caldă în castron peste umerașele conservelor.

[Matilda_81]

Matilda_81, și cât volum în ml se potrivește borcanul? Mai degrabă, cât este puterea maximă. Și apoi am gătit ceva de un litru nu este suficient ...

Și poate cineva a făcut-o doar în castron, fără borcane, pahare ...?

În mod constant fac doar într-un castron, pentru că ochelarii mei sunt puțini și nu îmi vine să fac în fiecare zi.
Succesul evenimentului meu depinde de dosp. Ceva cu Evitalia pe care nu l-am rezolvat în ultima vreme ...

Matilda_81, și cât volum în ml se potrivește unui borcan? Mai degrabă, cât este puterea maximă. Și apoi am gătit ceva de un litru nu este suficient ...

Fac dintr-un litru de lapte. ale mele nu se mai mănâncă. Am făcut-o într-un castron o dată. dar al meu îi place în porții.Am aluat Vivo și există 1 sticlă pentru 1 litru de lapte.

Fac același Vivo, voi încerca astăzi doar într-un castron. Și apoi iaurtul „stă” timp de 8 ore, dar rezultă 4 borcane în total.
dacă adăugați zahăr în lapte, nu va dăuna drojdiei?
Îmi amintesc că, în copilărie, bunica mea a luat o cratiță de 3-5 litri, a încălzit laptele (am încercat temperatura cu degetul), am adăugat 1/2 sau 1 pahar de starter din timpul precedent, l-am agitat și l-am acoperit FOARTE bine cu un prosop sau pătură și pe următorul. ziua este pregătită o oală întreagă de iaurt.
Și am devenit dragi.

Puteți să-mi spuneți dacă iaurtul gata preparat din vivo poate fi utilizat pentru următorul lot de aluat sau de fiecare dată doar o porție nouă din pachet?
Anterior, nu trebuia să lucrez cu vivo, dar fac până la 10 clone din iaurt natural lichid.

[Pian]

Pian, Mi s-a spus că este posibil. Dar dacă copilul este mic, este mai bine să spui un nou aluat.
Deși este ciudat, pentru că înainte se re-fermentau întotdeauna.