Minestrone

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Italiană
Minestrone

Ingrediente

1. ceapa 1 ceapa medie
2. morcovi 2 mici
3. rădăcină de ceramică 1 mic
4. usturoi 2 cuișoare
5. cartofi 3 mediu
6. dovlecei 1 mic
7. vinete 1 mic
8. ardei gras 2 mici
9. broccoli 2 inflorescențe mari
10 conopide 2 inflorescențe mari
11. roșii 3 mici
rast. ulei pentru prăjit 2 linguri. l.
sare piper gust
verdeață (busuioc în două culori, mărar, frunze de țelină, pătrunjel) pachet mare
linte verde 3 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Midsummer este o abundență de legume. Și, desigur, minestronul, în care puteți pune toate legumele deodată și în care sunt culese toate culorile și aromele verii, va veni la timp. Poate fi gătită toată vara, schimbând compoziția, dar respectând tehnologia și, vă asigur, această supă nu se va plictisi niciodată !!!
  • Trei reguli, sub rezerva cărora supa are dreptul de a fi numită „Minestrone”:
  • 1. Numărul de legume pentru supă trebuie să fie de cel puțin zece.
  • Desigur, puteți găti supa cu o cantitate mai mică și va fi, de asemenea, foarte gustoasă. Dar atunci va fi ala-minestrone sau minestrone în rusă
  • Am unsprezece.
  • 2. Subtilitatea principală a tehnologiei este că legumele sunt mai întâi fierte mult timp, apoi sunt turnate cu bulion sau apă, totul împreună este adus la fierbere, ierburi adăugate, încă trei minute - și gata. . Asigurați-vă că lăsați-l să se pregătească!
  • 3. Ar trebui să existe o mulțime de ierburi-condimente cu părtinire italiană! Ce italian fără ierburi!
  • În CB 6501 există un mod uimitor - „Mâncare pentru bebeluși”, în care vitaminele și aromele sunt păstrate sub presiune ridicată. Acest mod este cel mai potrivit pentru gătit minestrone.
  • Ei bine, să începem.
  • Pregătiți legumele în avans.
  • Minestrone
  • Se spală, se curăță, se taie cubulețe mici. Rădăcinile - morcovii, țelina și, dacă sunt disponibile, rădăcina de pătrunjel - pot fi rase pe o răzătoare grosieră.
  • Am zdrobit usturoiul cu latura plată a unui cuțit și am tocat-o mărunt, așa că va fi mai multă aromă decât printr-o presă de usturoi.
  • Broccoli și conopida au fost dezasamblate în inflorescențe mici. Și tulpinile pe care au fost păstrate aceste inflorescențe (în fotografie - în stânga) au fost, de asemenea, tocate mărunt.
  • Minestrone
  • Se toarnă ulei vegetal în partea inferioară a cratiței, mânerul de pe capac este rotit în poziția de blocare deschisă. Activați modul „Fry”. Și prăjiți treptat legumele cu capacul deschis timp de 15 minute. Punem legume în funcție de gradul de duritate, în ordine descrescătoare. Amestecăm tot timpul cu o spatulă.
  • Mai întâi, ceapă + usturoi până devin aurii,
  • Minestrone
  • apoi cartofi, după 2 minute - morcovi și rădăcină de țelină, apoi broccoli și conopidă, apoi piper, vinete, dovlecei și în ultimul rând - roșii. Adăugați linte spălate, amestecați.
  • Minestrone
  • Închidem capacul. Modul „Mâncare pentru bebeluși”. În mod implicit, timpul este de 20 de minute, presiunea este de 70.
  • Se fierbe 1 litru de apă. Tăiați mărunt verdele spălat.
  • Clopotul a sunat. Eliberați încet presiunea apăsând butonul gri de abur de pe mâner.
  • Deschidem capacul. Sare, piper, se adaugă verdeață.
  • Minestrone
  • Adăugați 1 litru de apă fierbinte sau orice bulion. Închidem capacul. Modul „Mâncare pentru bebeluși”. Folosind butonul cronometru, setați timpul - 3 minute. Start. Când ați terminat, eliberați presiunea. Lăsați-l la infuzat câteva minute
  • Minestrone
  • se toarnă pe farfurii. Adăugați ierburi proaspete, condimentați cu smântână sau smântână sau presărați parmezan ras.
  • Invităm pe toată lumea la masă!
  • Sfaturi pentru realitatea rusă:
  • Parmezanul poate fi înlocuit cu orice brânză dură, picantă. Nr, olandeză. Radeți-l în prealabil pe o răzătoare fină, astfel încât să se usuce și adăugați-o în farfurii atunci când serviți
  • Dacă aveți de gând să adăugați sfeclă la supă, atunci adăugați puțin din ea, astfel încât să nu copleșească alte legume cu gustul ei.
  • Telina cu frunze are, de asemenea, o rădăcină care poate fi rasă în supă
  • Permiteți-mi să vă reamintesc că dovleacul crește în grădină! Și poți cumpăra rădăcină de ghimbir ... Ei bine, nu voi vorbi despre sparanghel, mușcă! Fasolea verde vine și ea la îndemână! Și frunze de sfeclă! Sau poate cineva crește un nap sau nap?
  • Apropo, nu am numărat linte, dar degeaba! Leguminoasele contează și ele! Așa că supa mea este făcută din 12 legume!

Program de gătit:

Prăjire, mâncare pentru bebeluși

Notă

Supa clasică italiană groasă făcută din legume proaspete este supa minestrone. Dacă traduceți numele din italiană în rusă, atunci aceasta nu este nici măcar o supă, ci o supă, deci ar trebui să fie bogată, groasă, densă. Prin urmare, cu cât sunt mai multe legume în supă, cu atât mai bine. După cum se spune, lingura ar trebui să stea în picioare.
Probabil, dacă există o supă și chiar una atât de faimoasă ca minestrona, atunci trebuie să existe o rețetă pentru prepararea ei? Gresesti! Minestrone este o supă de sezon. Ce legume există, se adaugă la supă. Adăugați la asta imaginația bucătarului, preferințele diferitelor regiuni ale Italiei și veți înțelege că există exact la fel de multe rețete pentru minestrone pe cât există bucătari care îl gătesc. Și chiar puțin mai mult.
Italienilor le place foarte mult să adauge roșii la minestrone. Ei pot, desigur, să gătească fără ei, apoi se va dovedi minestronă „albă”. Nu întrebați niciodată dacă o legumă poate fi adăugată la o minestronă, adăugați-o și gata. Dar dacă există mai puțin de zece legume, atunci această supă nu are dreptul să fie numită minestrone.
În conformitate cu rețeta minestrone, unele legume sunt pre-sotate în ulei vegetal înainte de a fi adăugate la supă, în timp ce supa în sine este fiartă cu puțină apă, de fapt, legumele sunt înăbușite. Și se fierb mult timp, aproximativ trei ore. Mai mult este posibil. Se spune că înainte era prescris să-l gătești 5-6 ore, dar ritmul vieții crește, deci cel puțin trei ore.
Rețeta de gătit minestrone nu interzice deloc gătitul supei în bulion: pui sau carne. În funcție de rețetă, minestrona se adaugă cu carne, sos de brânză, felii de prosciutto.
Aproape fiecare rețetă minestrone implică adăugarea de leguminoase la ea. Mai mult, poate fi atât mazăre proaspătă, cât și mazăre și fasole, fasole sau linte. Leguminoasele proaspete se fierb rapid și, prin urmare, nu sunt pre-procesate. Dar dacă decideți să folosiți leguminoase uscate pentru gătit, atunci trebuie să le înmuiați în prealabil și le gătesc mult mai mult.
Unele rețete minestrone recomandă îmbunătățirea gustului supei prin adăugarea de ardei iute, usturoi și ghimbir. Și, desigur, ce fel de supă italiană poate face fără ierburi? Mararul, busuiocul, cimbru, oregano sunt, de asemenea, incluse în rețeta minestrone.
Nutriționiștii spun că minestrona conține atât de puține calorii încât se consumă mult mai multe calorii pentru digestia sa decât este conținută într-un castron cu supă și recomandă gătirea minestronei pentru cei care doresc să slăbească.

O sursă: 🔗

Rețete similare


Minestrone (Gasha)

Minestrone

ksunya
Rețetă mișto. Stau deja și numără mental numărul de tipuri de legume din frigiderul meu. Lipsă, cu siguranță voi găti. Mai mult, rețeta este la fel de ușoară ca decojirea pere. Mulțumesc Gasha
Gasha
Ksyunya, spre sănătatea ta! Dacă este mai puțin de zece, nu contează! Nu ai italieni în familia ta! Ia doar câteva legume pentru o supă foarte groasă
Gală
Și nu mă îndoiesc că va fi foarte gustos! Cu siguranță voi găti.
Tăieturăși ce este atât de puțin alb?
argo
în general, este puțin greșit .. * glumă * nu trebuie cheltuit nimic pentru digestie .. (vasul în sine ar trebui să se digere singur, de ce chiar acum servesc cartofi chiar și în restaurante cu coji? pentru că stratul milimetric de sub piele digeră exact cartofi în sine și nu se depune într-un organism sub formă de vene varicoase: girl_in_dreams: dar din păcate nu pot mânca cartofi cu coajă (astfel încât energia să intre în organism și să nu fie cheltuită pentru digestie) și imunitatea să fie păstrată .. oh, cine l-ar fi învățat pe al meu legumelor .. O să-l gătesc oricum!
Gasha
Gyyy ...Smântâna s-a răspândit ... Pur și simplu nu funcționează astfel încât să nu se răspândească. Picurez „artistic” - atât de frumos, până când dau clic - m-am estompat deja ...

Dacă vorbiți despre o fotografie a legumelor, atunci conopida

Lorik, nu înțeleg ... Poate fi mai simplu? Ce s-a întâmplat?
argo
Nu e asta ..

Nutriționiștii spun că minestrona conține atât de puține calorii încât se consumă mult mai multe calorii pentru digestia sa decât este conținută într-un castron cu supă și recomandă gătirea minestronei pentru cei care doresc să slăbească.

Ei bine, nu poți avea ceva irosit pe digestie - imunitatea noastră este cheltuită .. Gasha nu acordă atenție .. vrem să mâncăm gustos: trandafir: fiecare are termenul său .. și este, de asemenea, frumos!
Gasha
Adică, probabil, că se consumă o mulțime de calorii pentru digestia legumelor. Și sunt foarte multe în minestrone.
Gală
Citat: Gasha

Dacă vorbiți despre o fotografie a legumelor, atunci conopida
Nu, am văzut conopidă. Vorbesc despre puțin alb în supă. Acum este clar că aceasta este o smântână foarte artistică.
gala10
Ltd !!! Ce reteta la timp !!! Deja târât în ​​semne de carte ... Mulțumesc !!!
Gasha
Cu plăcere!
Răsucire
Gashenkace mancare delicioasa! Și compoziția! Ei bine, aceasta este o utilitate! Și fotografia este atât de delicioasă!
Gyyy ... Crema acră s-a răspândit ... Pur și simplu nu funcționează, astfel încât să nu se răspândească. Picurez „artistic” - atât de frumos, până când dau clic - m-am estompat deja ...
Crema acră este atât de tentantă, încât sunt foarte impresionată!
Gasha
Da, Marishka, delicioasă! Vara aceasta suntem complet dependenți de această supă ... Absolut tuturor îi place, chiar și bărbaților care mănâncă carne ...
Irishka CH
ЁКЛМН ... Și de ce nu am recunoscut curentul aici pe forum, ce nume nu am citit !!!
Am mers și mental prin grădină - am numărat doar șapte. Și un nume atât de frumos - „Minestrone”: !!! Nu cresc țelină de rădăcină ... Dar poți obține varză devreme? în loc de orice broccoli - nu le am în grădina mea. Castraveții nu vor face nimic. Mazărea a devenit verde, în schimb voi arunca linte de peste mări. Dar asigurați-vă că vă arătați în fața prietenilor mei - „Dar, dacă vă rog, domnule, supă la Minestrone!”
Gasha, mulțumesc pentru rețetă și perspectivă asupra istoriei felului de mâncare!
Oh, am uitat! Și într-un desen animat simplu, după ce a prăjit pentru Stewing, setează-l doar pentru 3 ore?
Gasha
Irishka, la toate întrebările - răspunsul este YEAAA !!! Și am făcut-o și cu sfeclă ...

Numai după ce ați aruncat un desen animat, după ce ați turnat apă clocotită, porniți fierberea cu aburi pentru a fierbe
Sperietoare
De ce, încă nu am avut pe forum o supă atât de celebră? Gasunya, ești un geniu.
Am mâncat minestrone în Italia de multe ori. Este cu adevărat gustos, bogat, gros. Și toată lumea îl presară cu parmezan. Cel puțin în Emilia-Romagna, unde în orice cafenea este pe masă o ceașcă cu parmezan ras și o lingură ca și cum am avea sare))) Și cred că există un anumit farmec în acest sens, deoarece legumele de sezon sunt suficient de moi pentru gust, iar parmezanul este brânza „acută”.
Irishka CH
DESPRE!!! Exact! De ce am „sărit” acest pat? !! mâine într-o zi albă, după o săptămână de muncă (și chiar prima după vacanță), mă voi plimba pe îndelete prin moșii de grădină și voi găsi toate cele zece ingrediente! Și nu va fi „a la”!
Gasha !!!
Gasha
Am avut rețete pentru Minestrone. Există trei lucruri, cu siguranță ... Dar, în primul rând, toate diferă și, în al doilea rând, testez, adică vorbesc despre caz !!!

Și despre faptul că poți stropi cu parmezan - am scris!
Irlandez, corect! ORICE legume !!! Și vârfuri și rădăcini !!!
Sperietoare
Ei bine, l-am citit, este scris.))) Confirm doar că este așa. Pionier onest, l-am văzut și eu.

Sau poate vreau doar să vorbesc cu tine!
Gasha
Aaaaa ... obosește-te - îmi place !!!
lillay
Ce rețetă delicioasă sănătoasă!
Este necesar să cumpărați legume suplimentare pe piață pentru acesta, în mod clar nu există suficient stoc ... Da, și cu ierburi italiene acasă, există tensiune, există doar un amestec francez din Provence, adus de acolo recent ... Probabil că va face?
Gasha
Lil, ce e în acest amestec? Dacă aveți busuioc, sărat, oregano (oregano), atunci va face!
lillay
Nu-mi amintesc exact, dar miroase delicios ..... Dar am busuioc în grădina mea, voi pune proaspăt!
Gasha
Corect! Și altele!
lillay
Am ascultat recent discursul unui cunoscut nutriționist la „autoradio”.Este încă pentru multe dintre starurile noastre populare din dietă ...
Așa că a spus că bulionele de carne sunt teribile, teribile, colesterolul de la ele imediat pe șolduri - săriți! și ne-am îngrășat imediat din asta ...
M-am gândit - și cum trăim cu toții, mâncând supe de carne, bulioane, borș? Da, în același timp, par a fi normale, deloc grase Ceva nu se adaugă aici ...
DAR! în lumina celor de mai sus - regulile Minestrone !!! fiert doar pe apă
Gasha
Încă conduc!
Kizya
Gasha, mulțumesc pentru rețetă! Imi pot imagina deja cat de delicios este! Cu siguranță voi găti într-una din aceste zile!
Gasha
Voi aștepta!
barbariscka
Ce fel de mâncare minunat! Vara chiar și aici puteți colecta întregul set de legume și găti, ceea ce ne face mai rău decât italienii.
Gasha
Vasya, și eu cred că nimic! Și uneori chiar mai bine !!!
Merri
Gasha, supa minunata! Odată iarna l-am gătit într-o cratiță uriașă, au mâncat de toate, chiar și soțul meu care mănâncă carne. Am vrut să urmez o dietă, nu au dat
Gasha
Uh-huh, irlandez! Și eu, cu naivitate, am crezut că gătesc supă doar pentru fete!
Omela
Citat: Gasha

Numărul de legume pentru supă trebuie să fie de cel puțin zece.
mnu curent dovlecei !!!
shl. Pts arată delicios !!
Gasha
Ei bine, minți până la urmă ... Ceapa, morcovii, cartofii sunt mereu acolo ... Și cu siguranță există ceva ascuns în congelator
Omela
Citat: Gasha

Și cu siguranță există ceva ascuns în congelator
aluzii la un elan ???
Gasha
Și ce dacă? Poate fi și el o legumă?
Omela
da .. mutant ...
Gasha
Ksenia, bine, scoate-ți ... de pe scaun, numără-mă ... pe mine, drept, mă întreb

Minestrone

Contează și fasolea (mazărea)!
Omela
Ei bine, vei conduce pe cine vrei la baricade. Am scotocit în coșuri:
1. Cartofi
2. Arc
3. Morcovi
4. Vinete
5. Ardei
6. Fasole verde
7. mazăre verde
8. Lintea
9. dovlecei
10. Porumb

Atunci du-te? Există, de asemenea, spanac și ciuperci.
Gasha
Gyyy ... Foarte înfricoșător de multe fasole!

Zâmbește, înlocuiește porumbul și linte cu spanac și ciuperci și gătește!

Deși ... Ciupercile nu sunt legume ...

Ahhh ... trebuie să fie usturoi!
Omela
Citat: Gasha

Gyyy ... Foarte înfricoșător de multe fasole!

Zâmbește, înlocuiește porumbul și linte cu spanac și ciuperci și gătește!

Deși ... Ciupercile nu sunt legume ...

Ahhh ... trebuie să fie usturoi!
Deci .. tăiat porumb și linte .. adăugat spanac și usturoi .. pralna? Aș fi putut avea o roșie, dar nu o mănânc cu vinete. Lan, poate voi vedea mâine altceva pe piață.
Gasha
Nu! Asigurați-vă că puneți roșia! Aceasta nu este o tocană pentru tine! Și în supă va fi foarte util, veți vedea!
Omela
Nu va fi acru? Pentru mine, sunt mereu acri pentru un cuplu.
Gasha
Nu Nu! Crede-ma! Puteți adăuga puțin zahăr 0,5-1 linguriță. pe toată oala ... De obicei am pus zahăr, dar acum am un morcov foarte dulce și a fost chiar lucrul acesta!

Și recomand cu tărie să păstrați pachetele de conopidă și broccoli la congelator pentru orice eventualitate - acestea ajută foarte mult.
Omela
Da, adaug mereu și zahăr.

Și dacă fără aruncatoarele miraculoase .. cât durează să „tocăniți mult timp”? Ora?
Gasha
Bush, ai un cuc ... nu-l poți găti în el? Fierbeți până când legumele sunt moi. Ar trebui să fie gătite complet, astfel încât mai târziu să adăugați ierburi și apă (bulion), să fierbeți și să le opriți.
Omela
Lan, am convins-o, o voi face în Cuc.
Gasha
Gală
În timp ce ai fost crescut lalas-balals aici, am făcut o supă și m-am răstit
Se linge într-un aragaz lent, mâine voi lua o mostră
Gasha
Ei bine, cel puțin un om de afaceri a fost găsit !!! Astept cu o fotografie maine!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine