Conserve de pui într-o oală sub presiune liberty-mp-900

Conserve de pui într-o oală sub presiune liberty-mp-900

Categorie: Blanks

Ingrediente
pentru un borcan de jumătate de litru
copan de pui	4 lucruri
arc	½ ceapă medie
bătaie de cap	¼ morcovi mici
piper negru	8 mazăre
sare	1h
apă	2stl

Metoda de gătit

• 
• Într-un borcan se încadrează întregul tibie, dar prefer să tai osul inferior cu un centimetru și jumătate.
• Deci, se toarnă sare, piper și condimente într-un borcan. Puneți jumătate din ceapă și morcovi. Se toarnă o lingură de apă. Punem pulpele de pui cu osul sus. Întindem ceapa și morcovii rămași și le tamponăm bine. Adăugați apa rămasă. Închideți cu un capac cu șurub.
• 
• Așezați un covor de silicon pe fundul vasului de oală sub presiune, așezați cutiile și turnați apă în mijlocul cutiilor sau puțin mai sus. Închideți capacul și lăsați-l să stea timp de 99 de minute. După terminarea gătitului, așteptați până când presiunea a scăzut, deschideți capacul și lăsați să se răcească într-o cratiță timp de aproximativ o jumătate de oră. Scoateți borcanele și lăsați-le să se răcească.
• 
• Se dovedește un pui foarte parfumat în propriul suc.
• 
• La fel, am gătit fileuri de pui și macrou. Ca condiment, am luat o linguriță pe cutie de condimente de cules de frontieră cu iherb.

Vasul este conceput pentru

1 borcan de jumătate de litru

Timp pentru pregătire:

10 + 99min

Program de gătit:

oala sub presiune

Notă

Principiul gătitului aici este același cu cel al preparării conservelor de carne într-o autoclavă, deoarece este gătit la temperaturi de peste 100 de grade și sub presiune. Aspiratorul aspiră capacele foarte puternic, trebuie să îl deschideți cu efort. Este convenabil să folosiți astfel de conserve ca opțiune de călătorie.

ps.
Am decis să verific cel puțin aproximativ ce temperatură iese cu acest tip de gătit.
Am turnat apă în oala oalei sub presiune, am pus cazanul dublu și am pus termometrul cuptorului pe el. Am vystvavivala 3 minute VD și am scăpat rapid aburul. Termometrul a arătat 110 ° C

Interesantă idee! Pentru ocazii speciale, este o idee bună să aveți această opțiune. Deci, la urma urmei, puteți face din orice carne. Marcați fără ambiguitate!

Ca mamă de student, m-a interesat și rețeta. Cât timp puteți stoca? Cred că nașul își va măcelări cocoșii aici, așa că cred că poate învârti borcane pentru fiul său pentru iarnă?

[fără a schimba aspectul și gustul conservelor]

Iată ce am găsit pe forum despre stocare. După părerea mea, informații importante și utile.
Citat din Vanya28

Probabil va trebui să deschidem întregul subiect.
Un pic de bază.
Împărțim conservele în două grupe:
1. Pasteurizarea este ceea ce facem cu dvs., înfășurați capacul sau înșurubați-l. Temperatura până la 100C.
2. Sterilizarea este deja la o temperatură de 120C sau 132C.
Deocamdată, vom vorbi doar despre pasteurizare până la 100C.
Acum despre ciuperci în special, deși acest lucru se aplică și altor produse, dar într-o măsură mai mică.
Pornim de la presupunerea că pasteurizarea a fost efectuată foarte bine.
Ciupercile (conservele) nu vor exploda și capacele nu se vor umfla.
Vederea va rămâne frumoasă.
Ce va mai rămâne de întristat?
Ne vom întrista despre bacteriile care pot rămâne și se pot dezvolta într-un mediu fără aer. fără a schimba aspectul și gustul conservelor, iar acest lucru este deja foarte grav. Vorbim despre botulismul bacteriilor.
Cum să rezolvați această problemă la conservele casnice cu ciuperci (pentru alte produse, acest lucru rămâne și el relevant, dar într-o măsură mult mai mică)?
Poate fi ușor rezolvat.
Din nou, un pic de bază.
Bacteria botulismului moare atunci când este sterilizată la 120 ° C în 60 de minute sau la 132 ° C în 20 de minute.
Toxina (otravă) a bacteriilor botuliste este distrusă la temperatura de pasteurizare - până la 100C în 20 de minute.
Decizie:
Puteți pasteuriza ciupercile în borcane mici cu un capac cu șurub (de unică folosință), un capac cu șurub este mai corect.
Și cum să o faci corect, mă poți întreba.

Marcați borcane terminate pe sticlă și capac Alcool Flamaster, unde indicați DATĂ de pasteurizare și timpul de mâncare până la o anumită DATĂ DE MÂNCARE.
Perioada de mâncare fără frică este de 8-10 săptămâni.
CE URMEAZA?
Și apoi temele tale trebuie să fie ÎNTOTDEAUNA tratamente termice înainte de a intra în gură.
CUM SĂ O FACĂ?
1. Puteți încălzi borcanul într-o baie de apă timp de 20 de minute.
2. Puteți prăji conținutul borcanului.
3. Puteți găti conținutul borcanului.
Puneți borcane cu ciuperci fierte pe raft (sunt bine depozitate la temperatura camerei) și veți obține fericirea!

Ce altceva? De ce 8-10 săptămâni?
Răspunsul este simplu, bacteriile anaerobe se dezvoltă foarte lent, deci acumularea de toxine este, de asemenea, foarte lentă.
Nu luptăm împotriva bacteriilor anaerobe, nu sunt otrăvitoare.
Ne ocupăm de deșeurile lor - toxina.
Cunoașterea acestor elemente de bază simple vă va ajuta să evitați și să evitați potențialele amenințări asociate conservării la domiciliu.
Tehnica descrisă se aplică tuturor alimentelor conservate la domiciliu, mai ales dacă aveți dubii.
Acesta este un curs scurt. Mai ai întrebări, scrie.

Iată ce am găsit pe forum despre stocare. După părerea mea, informații importante și utile.
Citat din Vanya28

Totul este clar, dar sunt aceste picioare, cât ați depozitat și unde?

Picioarele se pregăteau pentru o excursie de weekend. Am făcut-o joi, apoi conservele au fost fără frigider timp de 3-4 zile. Și apoi au mâncat tot.

Picioarele se pregăteau pentru o excursie de weekend. Am făcut-o joi, apoi conservele au fost fără frigider timp de 3-4 zile. Și apoi au mâncat tot.

Clar.

Ai strâns capacele înainte de sterilizare? Odată ce a făcut conserve de pește, așa că capacele de cusut au fost răsucite, puse pe o clemă și fierte timp de 5-6 ore. Deci, unele dintre huse au fost aruncate în aer de presiunea internă. Și în oala sub presiune tocmai l-am acoperit, iar după sterilizare l-am răsucit. Așadar, întrebarea care mă îngrijorează este cum rezistă capacul și capacul înșurubat la proces? Ar fi mai convenabil pentru mine să îl închid imediat și apoi să gătesc - mirosul iese mai puțin în cratiță, garnitura va împuți mai puțin.

Ca mamă de student, m-a interesat și rețeta. Cât timp poți să păstrezi? Cred că nașul de aici își va ucide cocoșii, așa că cred că poate învârti borcane pentru fiul său pentru iarnă?

Nadyush! Simțiți-vă liber să rulați tocană. Anul trecut am făcut un Mulenex într-o oală sub presiune. Sunt grozavi! Credeți sau nu, în această după-amiază am deschis o cutie de pui (eliberăm recipientul pentru tocănița din acest an). Tocană excelentă. Am făcut atât pește, cât și carne de vită. Și laptele s-a dovedit a fi un excelent „ficat de cod”

Ai strâns capacele înainte de sterilizare? Odată ce a făcut conserve de pește, așa că capacele de cusut au fost răsucite, puse pe o clemă și fierte timp de 5-6 ore. Deci, unele dintre huse au fost aruncate în aer de presiunea internă. Și în oala sub presiune tocmai l-am acoperit, iar după sterilizare l-am răsucit. Așadar, întrebarea care mă îngrijorează este cum rezistă procesul cutia și capacul înșurubat? Ar fi mai convenabil pentru mine să îl închid imediat și apoi să gătesc - mirosul iese mai puțin în cratiță, garnitura va împuți mai puțin.

Personal, am înșurubat capacele înainte de sterilizare. Și aveam borcane cu capace cu șurub.

Nu înseamnă asta? Mulțumesc, altfel mi-a fost frică să nu explodeze brusc, iar capacul de aluminiu din oala sub presiune ar fi șters

Nu, nu. Nu eliberați presiunea principală deschizând supapa. Lasă-l să cadă singur.
Am făcut borcane mici (nu-mi mai amintesc ce), așa că le-am pus în două straturi. Malurile inferioare erau, în general, sub apă. Dacă nu îl înfășurați înainte de sterilizare, atunci aceste economii (timp, electricitate ...) nu vor funcționa b.

interesat, dar există întrebări:
1. Câte borcane de jumătate de litru încap într-o oală sub presiune?
2. Am doar oala sub presiune sovietica pe gaz, incercati sau nu ???

1. Într-o tigaie de 6 litri, Moulinex este plasat 3 cutii de 700 de grame (respectiv 500 de grame și 3).În oala sub presiune Simbo și există o tigaie de 7 litri, se pun 4 bucăți.
2. Într-o oală sub presiune, probabil nu aș risca. Am o autoclavă cu drepturi depline, așa că acolo urmăresc presiunea asupra manometrului. În oale electrice sub presiune, senzorii monitorizează presiunea. Și cum să urmăriți într-o oală sub presiune?

Acoperiți și strângeți capacele înainte de gătit. Apoi, capacele sunt, de asemenea, sterilizate în interiorul oalei sub presiune, ca într-o autoclavă.
Este necesar să lăsați aburul să coboare el însuși (nu eliberați forțat aburul), astfel încât să se răcească treptat, iar capacele în sine vor fi trase în vid. Se închid foarte bine. Când este deschis, apare un astfel de clic caracteristic, ca la conservele bune din fabrică.

Am făcut pește de macrou, miroase când este gătit, și așa când nu există miros în borcan și sub capac.

Acest aragaz sub presiune conține trei borcane de jumătate de litru în același timp.

Asigurați-vă că ați pus un covor pe fundul cratiței, astfel încât borcanul să nu izbucnească din supraîncălzire.

[la kubanochka]

la kubanochka

Autoclavezi conservele?
De fapt, mă antrenez la oala sub presiune. Voi cumpăra o autoclavă pe Amazon. Pentru a vedea cu siguranță ce presiune și temperatură se află pe manometru. Ei bine, există mai mult volum, așa că se vor potrivi cutii de litru. Chiar acum, ne gândim să cumpărăm sau poate oala sub presiune va fi suficientă?

Am făcut-o într-o autoclavă, când locuiam în apartament, aveam acolo o sobă cu gaz. Acum îmi pare rău să pun această bandură pe sticlă-ceramică. Așa că o fac în oale sub presiune.
Vreau să cumpăr o autoclavă electrică, le producem în Krasnodar. Dar deocamdată sunt suficiente două oale electrice sub presiune. În autoclavă, am făcut conserve în 700 de grame. Așezat 14 piese, pe două etaje. Nu-mi amintesc câți litri.

Hmm, nici nu m-am gândit la aragaz. Am și sticlă ceramică. dar se pare că greutatea autoclavei nu este foarte mare.10 kilograme cântăresc doar.

Cântărește 10 kilograme în total.

Plus 10-14 cutii de produs, plus apă într-un atoclav.
Sunt o domnișoară pe cei slabi, dar a fost problematic să pun și să scoateți autoclava umplută din sobă. Adică le-am încărcat pe aragaz și am scos și conservele de pe aragaz. Păcat pentru ceramica din sticlă

Ei bine, se dovedește 20-25 de kilograme. mult. vato.
Și dacă autoclavul cu conținutul său este pur și simplu mutat de la plită la blat? Sau ar putea zgâria sticla?

Îmi puteți spune, aici, o autoclavă, cât de repede câștigă presiune dacă o puneți pe ceramică? Există suficientă putere acolo?

Nu l-am pus pe ceramică de sticlă, mi-a fost frică. Mâine voi merge să cumpăr o autoclavă electrică pentru 22 de litri. Avem 12400.

Și am găsit în cele din urmă un videoclip cu o autoclavă care mă interesează, astfel încât o persoană să stea în apropiere și să se vadă proporțiile, altfel există o mulțime de reclame, dar numai oala sub presiune este arătată cum funcționează, fără oameni.
Aici, și la videoclipurile amatorilor, arată ca o cratiță, deloc imensă, deoarece mi-a fost frică. De asemenea, este conceput pentru un volum mic, pentru doar 7 bucăți de borcane de litru. Și, apropo, bărbatul tocmai a făcut conserve pe o farfurie ceramică. Mai întâi a pus borcanele în oală, l-a umplut cu apă, a închis capacul, a gătit. Și apoi, când presiunea a scăzut, el a deschis pur și simplu capacul și a scos borcanele, ca dintr-o tigaie obișnuită.

Dacă cineva este interesat, acest lucru se numește Presto 01781 Cutie de presiune și aragaz 23-Quart.

Fetelor și în desenul obișnuit, acest lucru nu va funcționa?

Există multicooker cu funcție de aragaz sub presiune, astfel de multi pot fi utilizate ca autoclave.

Înțeleg asta, dar am un CF obișnuit. Așa că întreb în ea, o pot face sau nu?

Ol, dacă mănânci imediat, vei reuși, dar dacă pentru o utilizare viitoare, atunci nu. Este nevoie de fierbere peste 100 de grade, iar acest lucru este posibil doar cu o presiune crescândă. În caz contrar, tot felul de gunoi (cum ar fi botulismul) poate începe în conserve, iar acest lucru este plin ... Cumpărați o oală sub presiune și veți fi fericiți

Nu l-am pus pe ceramică de sticlă, mi-a fost frică. Mâine voi cumpăra o autoclavă electrică pentru 22 de litri. Avem 12400.

kubanochka ai cumpărat deja o autoclavă? Poze Skinte te rog

Și pot să intru aici cu un link către autoclave auto-realizate, pe care am început să le facem?
🔗
🔗
🔗

Din primele două link-uri, chiar și din fotografie, puteți vedea că acesta este samopal, cusăturile sunt strâmbe. Materialul din care este fabricat nici măcar nu este indicat. Doamne ferește să explodeze un astfel de miracol.
Arată mult mai bine în al treilea link. Dar prețul este cumva inuman.

[samopa]

Din primele două link-uri, chiar și din fotografie, puteți vedea că acesta este samopal, cusăturile sunt strâmbe. Materialul din care este fabricat nici măcar nu este indicat. Doamne ferește să explodeze un astfel de miracol.
Arată mult mai bine în al treilea link. Dar prețul este cumva inuman.

așa că am scris samopaeu !!!

Da, acești * producători * probabil sudează în garaj.

Ol, dacă mănânci imediat, vei reuși, dar dacă pentru o utilizare viitoare, atunci nu. Este nevoie de fierbere peste 100 de grade, iar acest lucru este posibil doar cu o presiune crescândă. În caz contrar, tot felul de gunoi (cum ar fi botulismul) poate începe în conserve, iar acest lucru este plin ... Cumpărați o oală sub presiune și veți fi fericiți

Lena, mulțumesc, înțeleg

kubanochka Ați cumpărat deja o autoclavă? Poze Skinte te rog

Da, l-am cumpărat deja. Acum voi face o fotografie afară și în interior seara, deoarece tocmai am umplut 14 cutii. Acesta este deja al treilea lot de la achiziție. Și l-am cumpărat alaltăieri. Mulțumit de achiziție.

Autoclavele sunt fabricate în Krasnodar, acesta este magazinul lor online 🔗
Prețurile sunt aceleași ca și din depozit.
Eu l-am cumpărat pentru 22 de litri electric
Aceste autoclave, care sunt fabricate din oțel inoxidabil, combină o autoclavă și o lumină lunară.

fetelor !! așa că am găsit acest subiect, l-am pierdut

spune-mi, trebuie să fac asta pe drum, astfel încât să fie 20 de ore fără frigider. Nu am oala sub presiune

poate, cine știe - cum?

Am dezgropat ceva pe Internet aici, arunc o privire cu un ochi experimentat, mi se pare că ar putea fi util

Tocanita de pui de casa
Pentru tocană, puteți folosi carne proaspătă de pui împreună cu oase. Spălați carcasa de pui eviscerată și arsă, îndepărtați toată pielea de pe ea. Apoi tăiați carcasa în bucăți mari, sareți și puneți în borcane de sticlă sterile, adăugând grăsime internă de pui (dacă există), ierburi picante uscate de maghiran sau sărate, 1/4 linguriță de curcuma, 10 mazăre de ardei iute negru. Așezați borcanele pe o foaie de copt pe un strat de sare grosieră, acoperiți-le cu capace (capace temporare, numai pentru fierberea la cuptor!). Așezați o foaie de copt cu borcane într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și stați după ce fierbeți masa în borcane timp de cel puțin 2 ore, apoi îndepărtați și înfășurați imediat cu capacele sterile. În același mod, puteți găti tocană de gâscă, curcan, rață.

și alte rețete sunt peste tot - păstrați-l în frigider ..

vă rog să-mi spuneți cum să fac 99 de minute pe Liberty 900

De ce să nu întrebi despre Liberty în Temko? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

mi se pare că 99 de minute sunt setate de +

De ce să nu întrebi despre Liberty în Temko? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

mi se pare că 99 de minute sunt setate de +
Am scotocit pe tot Internetul, nu-l pot citi nicăieri, dar aici, în rețetă, scrie gătit în Liberty și l-am stins timp de 99 de minute! Doar că sunt defect sau gătit în altul, cu butonul +, puteți elimina sau adăuga 15 minute, dar ce ar fi 1,2,3..99 nu știu?!

Tocană excelentă. Am făcut atât pește, cât și carne de vită

Buna! Ne puteți spune mai multe despre pești?

Rețeta ta m-a inspirat să fiarbă pui, deși a fost gătit într-un aragaz sub presiune obișnuit sovietic.

Ceva nu funcționează pentru mine. Aragazul sub presiune nu se poate porni. Furios, funcționează, dar modul nu este instalat. Imi poti spune ce se intampla? Nu există nici un covor în partea de jos, nu cred că asta e rostul ...
Am un Scarlet 1529

Am un aragaz sub presiune multicooker ARC, l-am setat la 100 de minute în modul tocană. și tocană de pui gătită.
Pui excelent, nu există nicio comparație cu nimic, oricât de gătit ar fi. Multumesc pentru reteta.