V-tina
Citat: kokoshka

Îi spun laptei mele, spun ei, Tamara (numele ei este acela) va trebui să o ia cu mine ... râdem ...

Lasă-l să trimită prin poștă sau să ia vaca de la ea
Zhivchik
Citat: kokoshka

Păcat că vom pleca în curând, dar nu există o astfel de fericire ...
Îi spun laptei mele, spun ei, Tamara (numele ei este acela) va trebui să o ia cu mine ... râdem ...

Oh, și îți amintești de mine atunci. Că timp de 60 km am mers după lapte de casă.
Adevărat, depinde cât de departe te duci de la lapte.
Vitalinka
Tot timpul cumpăr tot laptele de la o gazdă, ea îl aduce în orașul nostru o dată pe săptămână la comandă. Laptele este foarte bun! Deci, cred că pot să iau lapte și să fac caș singur. Brânza ei de vaci este uneori puțin uscată pentru mine, îmi place tandrețea. Acum vreau să încerc să fac această rețetă, pentru că într-un desen animat este mai ușor decât pe aragaz sau în cuptor.
V-tina
Incearca-l! Copilul meu este foarte prost, dar mănâncă astfel de caș chiar și din lapte din magazin cu plăcere)
Kokoschka
Da, fetele vor merge 1000 de km în altă regiune. Mă uit acolo. dacă ai noroc
katerix
Fetelor, vă sfătuiesc întotdeauna, căutați un lapte de casă decent ... vă va răsplăti sănătatea și sănătatea copiilor .. căutați-i pe cei care nu economisesc pe o vacă .. ascultați cum vorbesc animal și dacă proprietarul și animalul vor înțelege sau nu .. cei mai buni dintre toți sunt cei care s-au mutat din oraș, sunt întotdeauna amabili cu ...
iar eu, tovarăși, mergem în Ucraina, după lapte ieftin ... până la urmă, al meu mă costă scump, mai ales când eu și soțul meu ne certăm despre ce și unde și către cine .. merg doar nervii spre deosebire de ... deci bani în buzunar și voi experimenta cu bunicile din Cernigov .. amuzant, da ... lăptoasa merge să caute lapte
V-tina
Să ai o călătorie plăcuta)
Zhivchik
Citat: katerix

Voi experimenta cu bunica mea în Cernigov .. amuzant, da ... lăptoasa va căuta lapte

Există o mulțime de lapte bune în Cerniev, pentru că există multe sate în jur. Și laptele lor nu este diluat. Și la Kiev nu am întâlnit încă așa ceva.
Îmi amintesc că am fost la piață cu un copil de 2 ani pentru lapte. O femeie de lapte și-a lăudat și laptele, mi-a dat gust Bastard (și am văzut că un copil mic stătea lângă mine). Și că eram un oraș (încă fată) am văzut laptele acela de casă? În general, am adus acel 3 litri. borcan. Am pus 1 litru să acri. Trece o zi ... nu acru (vara afară), două pase ... nu acru. Și așa nu s-a înrăutățit în trei zile.
Soțul a venit apoi acasă. Am gustat laptele respectiv și am spus că este apă vopsită cu lapte.
V-tina
De aceea nu iau lapte de la străini ... chiar dacă nu este diluat, nu se știe în ce condiții este ținut animalul și igiena este personală acolo ...
Masinen
În cele din urmă am decis să fac brânză de vaci din lapte. Data de expirare a trecut cu mult timp în urmă, dar laptele era în frigider și nu a devenit deloc acru. Am crezut că se va ondula sub căldură, dar nu a fost acolo ((nu vrea să se onduleze. Am pus o lingură de smântână și am lăsat-o pe foc, așteptăm))
V-tina
Nu, Mash, nu face asta .. se va curba doar .... las-o pe masă până mâine ... și dacă o vrei chiar acum, vei primi o brânză de vaci bună încălzind-o cu zer.
Masinen
A oprit totul. O voi lăsa peste noapte în desenul animat cu capacul deschis.
V-tina
Cu siguranță se va fermenta bine cu smântână peste noapte, cu cât o încălziți mai mult, puteți pune mai multă smântână dacă nu este foarte acră .. și mâine veți „încălzi” cașul
Masinen
Ok, voi pune o lingură încă))
V-tina
Vei spune mâine)
Irina Dolars
Odată ce am cumpărat o pungă cu 10% smântână grasă. L-a deschis. Puteți bea, dar simt că se va coagula în băutura fierbinte. Încălzit la aproximativ + 35 ° C și adăugat o lingură de lapte copt fermentat. Cand e frig.Am pus-o la frigider. O substanță atât de delicioasă și aromată s-a dovedit! Caș de casă într-o formă Stadler multicooker L-am folosit la coacere, dar puteți face și caș.
V-tina
Ar fi o brânză de vaci minunată
Zhivchik
Citat: Vitalinka

Și spune-mi cât lapte ai fermentat și cât brânză de vaci ai obținut?

A făcut un mic MK special

Așa a fost cât de mult lapte acru (a degresat smântâna) * L-a turnat în bolul multicooker * După 1,5 ore de încălzire

Caș de casă într-o formă Stadler multicooker Caș de casă într-o formă Stadler multicooker Caș de casă într-o formă Stadler multicooker

Și caș gata preparat. Din această cantitate de lapte s-au obținut 625 g

Caș de casă într-o formă Stadler multicooker
V-tina
Tanya, bravo!
Masinen
Și iată cașul meu))

Caș de casă într-o formă Stadler multicooker

S-a dovedit a fi foarte blând)))
Tinochka, mulțumesc pentru MK))
V-tina
Mashun, ai lăsat cașul să se răcească în zer? sau grăbește-te?)
Zhivchik
Citat: masinen

Și iată cașul meu))

Sau brânza de vaci nu este complet „lăsată” în tifon sau așa ceva. Mi se pare că serul este prea mult. Nu sunt vizibile bucăți de brânză de vaci. Nu pot vedea ceva.
V-tina
Da, probabil că Masha tocmai a aruncat-o, în plus, din laptele din magazin, structura cașului este ușor diferită)
Masinen
Am fost eu care nu am lăsat brânza de vaci să se răcească în desenul animat, pentru că am fugit și m-am gândit să o las pentru întreaga zi, care va fi uzată. Pe scurt, data viitoare o voi face conform regulii)))
Așa că m-ați îndepărtat imediat) acum mă scurg din vas încet, deoarece rămâne și scurg)) mai poate atârna să se scurgă?
Zhivchik
Citat: masinen

o mai pot atârna să se scurgă?

Desigur.

Și cam cât a stat brânza de vaci în tifon?
V-tina
În geanta lui de in sau în tifon) și toate lucrurile) tocmai m-am gândit imediat că nu l-ai răcit)) se dovedește a fi o astfel de masă, nu a ajuns puțin), dar la fel , Sunt sigur, este delicios și așa să mănânci în produse de patiserie)
Puteți doar sub opresiune) toate inutile se vor scurge
Zhivchik
Citat: V-tina

În geanta lui de in sau în tifon) și toate lucrurile) m-am gândit imediat că nu l-ai răcit)) se dovedește a fi o astfel de masă, nu a ajuns puțin), dar la fel , Sunt sigur, este delicios și așa să mănânci în produse de patiserie)

Da ... și slab gătit și subutilizat. (Și totul merge împreună.)
Masinen
Oh, totul mi-a fost rușine de mine)
Am închis-o)))
V-tina
Haide)) a găsit ceva
Zhivchik
Citat: masinen

Oh, totul mi-a fost rușine de mine)
Am închis-o)))

Este păcat că nimic nu poate fi reparat. Și apoi totul va funcționa și cașul va fi minunat.
Și waAAPsche ... cine nu face, nu se înșală.
CurlySue
Multumesc pentru reteta! Doar un dar pentru mine!
1-1,5 litri de lapte acru de casă rămân constant în frigider (cumpăr 3 litri, dar nu prea bem din el), pe care nu știu unde să-l pun, mai ales vara, când nu să mă simt ca niște găluște.
Și acum voi face caș din ea într-o mulechka.
Mulțumesc !!!
V-tina
Gătește pentru sănătate!) Este foarte simplu și super gustos)
Irina Dolars
Am trimis cumva laptele acidifiant într-o cratiță pe aragaz ca să lâncez.
Când a fost aproape gata, nici nu am stabilit greutatea. Am încercat o lingură ... alta ...
Atât de cald și mâncat
Mi-am imaginat că este o brânză aerisită

Încă din copilărie, tatăl meu a mâncat brânză de vaci, a turnat lapte, a adăugat sare și a stropit cu mărar sau patrunjel.
Și eu - dinte dulce - am mâncat cu smântână sau smântână, adăugând mereu zahăr.
V-tina
Și o fac și cu ceapă verde și o pătează pe pâine .. Chiar nu-mi place asta
Zhivchik
Citat: Irina Dolars

Când a fost aproape gata, nici măcar nu am stabilit greutatea. Am încercat o lingură ... alta ...
Atât de cald și mâncat

Sestra ....
V-tina
Oh, Tanya!) Și îmi rup capul, nu-mi amintesc cine mai mănâncă brânză de vaci fierbinte
Masinen
Brânza de vaci mi-a picurat toată noaptea !!! Și dimineața s-a dovedit a fi un caș drept)
V-tina
Bine, victorie! Felicitări!
CurlySue
Fecioară, cum îți curge cașul? Unde și de ce îl agăți?
Pot să-l pun în pânză de brânză, apoi într-un uscător și să-l pun pe chiuvetă pentru a se scurge? Sau este absolut necesar să-l spânzuri?
Și cât durează să o păstrezi așa? Jumătate de zi? Zi?
V-tina
Brânza de vaci curge doar într-o sită sau strecurătoare peste o cratiță, o puteți pune într-un tifon sau într-o pungă de in și o puteți atârna .. de orice cârlig, peste un castron ... și cât să o agățați pentru noi, decidem pentru noi înșine, în funcție de ceea ce ne dorim)
CurlySue
Mulțumesc! Am atârnat la propriu vreo 40 de minute, am început să încerc (și mai era timp înainte de prânz) ... așa că în cele din urmă am rămas fără prânz. Adică am mâncat brânză de vaci, astfel încât să nu mai vreau nimic.
Delicios! Multumesc inca o data pentru reteta!
V-tina
Pentru sănătatea ta)))) asta ești cu toții atât de nerăbdători - nu lași să atingă brânza de vaci .. cine toacă cu o lingură fierbinte .. cine nu este lăsat până la capăt)))))) Pofta bună, în general))))
CurlySue
Nu am putut rezista, scuze.
Voi adăuga câteva gânduri: cred că un multicooker diferit poate avea temperaturi de încălzire diferite.
Aveam vreo 2 litri de lapte de casă. Din el au ieșit 300 de grame de brânză de vaci. Păstrat 70 de minute în modul "Încălzire". și chiar jumătate de oră liber - cu capacul deschis.
Brânza de vaci a gustat (subiectiv, desigur) cam cauciucată. Adică este posibil să fi fost supraîncălzit.
La ce mă duc? Și la faptul că există o temperatură optimă pentru gătitul brânzei de vaci. Cum este? Desenul meu are un mod manual.
Acolo puteți seta 40 și 60 de grade.
Data viitoare voi încerca să fac cașul nu la încălzire, ci la 60 de grade - manual.
Mă voi dezabona de la rezultat.
Folosesc întotdeauna lapte de la o vacă - mi-l aduc. Deci, în teorie, nu ar trebui să existe nicio diferență de gust.
Dar mă uit la consistență, iese mai bine.
Dar cel mai probabil va fi următorul. Vineri - nu mai devreme.
V-tina
Când gătiți brânză de vaci pe aragaz, disponibilitatea este verificată astfel - zerul este separat, fierbinte, dar brânza de vaci în sine este ușor caldă de sus .. ei bine, pe măsură ce se răcește, vine treptat .. Am fost ghidat la fel într-un multicooker, deoarece cu lapte diferit se dovedește diferit .. Dacă brânza de vaci este din cauciuc - este cu siguranță supraîncălzită .. și judecând după greutate - și eu ... Am primit 500 gr din lapte din magazin (2l ) de brânză de vaci. Și am făcut cumva brânză topită dintr-un astfel de caș topit .. super iese ..
Temperatura în Stadler este de 70 de grade la încălzire ... Cred că trebuie doar să o păstrați mai puțin .. Am pus o fotografie acolo la începutul subiectului, puteți naviga după ele
Elena Bo
Aici am găsit într-un singur loc tehnologia de separare a zerului prin încălzire:
  • Cașul nu trebuie încălzit la peste 50 oC. În caz contrar, toate microorganismele benefice vor muri. Și în niciun caz nu ar trebui să aduceți cașul la fierbere. La o temperatură ridicată, va începe un proces accelerat de denaturare a proteinelor și nu vom obține deloc brânză de vaci, ci o cazeină concentrată cauciucată, dură, cu granulație fină. În loc de proteine ​​de caș utile și ușor de digerat de corp - alimente grele greu de digerat.

Iată un articol foarte bun 🔗
V-tina
Mulțumesc! dar cașul meu și fetele erau convinse de acest lucru nu este deloc cauciuc .. pur și simplu nu poate fi supraîncălzit, deoarece ați găsit corect informațiile)
CurlySue
Am urmat instrucțiunile. Se spune „Porniți modul„ Încălzire ”și lăsați-l timp de 60-80 de minute.”
Ceea ce am făcut.
Deci, cred că trebuie să facem ajustări și să scriem temperatura.
Mi s-a părut, de asemenea, că nu a ieșit suficientă brânză de vaci. pentru acea cantitate de lichid.
Dar nu fierbea, exact. Recipientul era foarte fierbinte.

Mulțumesc tuturor pentru răspunsuri! Voi experimenta.
V-tina

Elenochka, în același loc, în rețetă, am scris
[/ citat] pentru încălzire timp de 60-80 de minute, massa ar trebui să fie fierbinte, dar netedă, cu pori ... cam asta e
[/ culoare]
Caș de casă într-o formă Stadler multicookerCaș de casă într-o formă Stadler multicooker
[/ citat]

În ceea ce privește specificarea temperaturii .. ar fi adevărat, desigur, dar rețeta pentru Stadler Form ... și pentru restul trebuie să vă adaptați, deoarece cineva are un regim de temperatură diferit, cineva are un castron mai mic sau mai mare și, prin urmare, brânza de vaci va fi gătită mai încet sau mai repede .. și oricine iubește brânza de vaci .. așa

Sunt sigur că vei reuși)
Zhivchik
Citat: V-tina

iar în rest, trebuie să vă adaptați, deoarece cineva are un regim de temperatură diferit, cineva are un castron mai mic sau mai mare și, în consecință, brânza de vaci va fi gătită mai încet sau mai repede .. și chiar și cine iubește cașul .. așa că

Totul este corect. Nu merită să urmați instrucțiunile 100%, deoarece fiecare lapte este diferit, iar volumul este, de asemenea, diferit.Se oferă o direcție și o descriere de bază, fiți atât de amabili încât să vă corectați singuri.
Autorul rețetei a făcut preparatul perfect? Da! Deci ceva nu este în regulă cu tine

py. sy. Mi-am dezghețat brânza de vaci timp de 1,5 ore și apoi am adăugat încă 10 minute, adică am urmărit-o ca al tau! caș încălzit și nu a urmat în mod clar instrucțiunile.
Masinen
Și am făcut din nou caș)) dar acum laptele era natural)
A ieșit un bărbat atât de frumos. Fabricat în Panasonic)
Tinochka, totul este conform regulii. Am răcit serul și abia apoi l-am aruncat înapoi și am așteptat până când totul s-a scurs) încă o dată către tine, Mulțumesc !!
De la 1 litru de lapte)
Caș de casă într-o formă Stadler multicooker

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine