Coacere în DeLonghi BDM 125S

Iartă-mă că mă amestec, dar dintr-o dată pot ajuta.
După ce m-am uitat la rețeta de pâine, pot vedea că 600g. în mod clar există o mulțime de făină pentru restul produselor. Această sumă este luată pentru o pâine mare în Panasonic (greutatea de ieșire 950g). Prin urmare, vă sfătuiesc să reduceți cantitatea sa la 525 g. Și pentru a face blatul mai roșu, adăugați 2 linguri. l. lapte praf sau adăugați lapte (lichid) în loc de apă. Folosesc și sare iodată, chiar pun o jumătate de linguriță mai puțin (mi s-a părut mai sărat decât de obicei). Coacând cu piatră, dar sincer să fiu, nu am observat prea multe diferențe. Încercați zahărul pentru a pune 2 linguri. l. (exact așa recomandă Panasonic), îmbunătățește, de asemenea, performanța drojdiei și face culoarea crustei mai strălucitoare (nu va fi dulce!). Poate că doar lipsa zahărului face gustul sumbru.
: flori: Succes la coacere

Nu vă pot ajuta în legătură cu cupcake-ul (îl prefer la cuptor, nu există probleme și întotdeauna reușit). Dar în subiectul Dough, membrii forumului au dat rețete pentru brioșe special pentru un aparat de pâine, le puteți încerca? Aveți grijă doar la pahare (acestea sunt diferite pentru producătorii de pâine).
Cred că totul ar trebui să funcționeze.

Cadoul este prezentat, începem să îl folosim. În acest sens, proprietarii care au avut experiență, ce să caute atunci când se coacă pentru prima dată, există ajustări ale rețetelor etc.?

• Capacitate cupă de măsurare 240 ml. Din rețete rezultă că o ceașcă de măsurare conține aproximativ 160 g de făină de grâu. Observ că în descrierea pentru Panasonic 253 este scris că 150 g de făină sunt incluse în aceeași ceașcă de măsurare (240 ml). Unde este adevărul? Poate cineva din proprietarii cântarului să clarifice?
  

greutatea făinii plasată într-o ceașcă de măsurare depinde în mod evident de conținutul de umiditate al acesteia
deci măsurarea făinii în greutate este o abordare inerent greșită

greutatea făinii plasată într-o ceașcă de măsurare depinde în mod evident de conținutul de umiditate al acesteia
deci măsurarea făinii în greutate este o abordare inerent greșită

Deci, care abordare este corectă? Rețetele, cred, sunt orientate spre umiditate normală. Adică, cu umiditate ridicată, mai multă făină se va potrivi în sticlă și mai puțin pe cântare.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

„Super drojdie cu acțiune rapidă” LLC „Interpekar” (cu inscripția „Gătit acasă” în colțul din dreapta sus) - drojdie perfect normală, le folosesc - fără probleme
deci nu este în ele!
De asemenea, am cumpărat de la ei scorțișoară, mac și susan - de asemenea, totul este ok

Mulțumesc tuturor celor care au răspuns. Și, deși cu întârziere, felicit toate femeile pentru ultima vacanță.
Am mai făcut o coacere de pâine franceză pe DeLonghi BDM 125S.
Dar, pe baza rețetei de la Panasonic, aducem câteva modificări:
Lapte 230 ml. (inițial era apă)
Ulei vegetal 1 ½ Art. l. (inițial era 1)
Sare "Sea DROGA" 1 ½ linguriță. (inițial era 1 ¼)
Zahar 1 lingura. l. (inițial nu a fost)
Făină de grâu "Sokolnicheskaya" 2 ½ Cesti.
Nu am pus lapte praf (inițial era 1 ½ st. L.)
Drojdie „SAF-moment” 1+ linguriță. (inițial era 1)
1+ este în sensul „cu un diapozitiv mic”.
Cu toate acestea, sună mai mult ca italiană decât franceză.
Cu toate acestea, rezultatul a fost foarte bun! Ruddy din toată murdăria, inclusiv partea de sus. Și bineînțeles delicios. Deși, totuși, este departe de baghetă. Ei bine, el nu este „plin”. Poate, desigur, o aparență de baghetă într-o mașină x / p nu poate fi atinsă, dar chiar mă doare. În plus, nu a umplut întregul fund al matriței, deși s-a dovedit a fi normal ca înălțime. Poate că acest lucru se datorează diferenței de forme între Panasonic și Delonga. Într-adevăr, chiar și o mică rețetă franceză pentru Delongue conține volume semnificativ mari (greutăți) de ingrediente.
În general, am decis că, dacă suntem la maniac, atunci la maniac la maxim. Ei bine, chiar vreau să obțin pâine franceză (după părerea mea). Așa că voi lupta până când voi avea suficientă răbdare.
Pe scurt, după ce am analizat descrierea programelor de la Panasonic, am constatat că procesul de ridicare a testului durează 2: 55-4: 10. Și la Delongue 0: 44 + 0: 28 + 0: 50 (cu "dezosare" intermediară), adică 2:02. În fața unei diferențe semnificative. De aici, de altfel, diferența în timpul total al programelor 6:00 și respectiv 3:17. Este adevărat, nu este clar modul în care este determinat timpul de creștere specific al Panasonic, mai ales că timpul total este indicat specific. Dar, să o lăsăm pe conștiința autorilor descrierii.
Drept urmare, am decis să creez un program apropiat de programul Panasonic în delonghi-ul meu. Ca rezultat:
- S-a adăugat o încălzire slabă de 10 minute înainte de preamestecare
- A crescut timpul primei și celei de-a doua ascensiuni la 60 de minute și timpul celei de-a treia la 90. În consecință, timpul total de ascensiune este acum 3:30.
Apoi, am „umplut” toate ingredientele în strictă conformitate cu rețeta Panasonic (în mod natural, în ordinea adoptată de Delonghi) și le-am pus peste noapte.
Să vedem ce se întâmplă dimineața
Voi raporta rezultatul mâine.

[SAPetrovich]

SAPetrovich !

„Super drojdie cu acțiune rapidă” LLC „Interpekar” (cu inscripția „Gătit acasă” în colțul din dreapta sus) - drojdie perfect normală, le folosesc - fără probleme
deci nu este în ele!
De asemenea, am cumpărat de la ei scorțișoară, mac și susan - de asemenea, totul este ok

Așa că eu, un bătrân avar, nu i-am aruncat. Am decis că de îndată ce voi obține un rezultat care mi se potrivește, voi încerca din nou pe ele pentru a „simți (sau a nu simți) diferența”.
Da, mai multe despre drojdie. Așa cum am citit deja undeva aici, când se utilizează drojdia Dr. Oetker, mirosul atunci când „crește” este semnificativ mai puternic decât momentul PAF. Deși nu am observat o diferență mare în creștere (creșterea volumului).
Apropo, o întrebare pentru cunoscători: Și cât crește de obicei volumul de aluat în timpul de la sfârșitul lotului până la începutul coacerii?

Apropo, o întrebare pentru cunoscători: Și cât crește de obicei volumul de aluat în timpul de la sfârșitul lotului până la începutul coacerii?

IMHO și, așa cum au învățat mama și bunica ei, pâinea ar trebui să crească de 2-2,5 ori. Mai puțin de 2 va fi o bucată (la naiba, cum se numește în Rusia ??? când pâinea este așa când poți sculpta păsări din firimit)
Stăm pe asta. Dar acest lucru se întâmplă atunci când coaceți cu drojdie obișnuită și aluat. În ceea ce privește sinteticele, ei bine, tot felul de uscate, poate un rezultat diferit. Nu mă pregătesc pentru asta, nora mea coace regulat, arată și de aproximativ 2-2,5 ori.

[slick]

IMHO, și așa cum a învățat mama mea și bunica ei, pâinea ar trebui să crească de 2-2,5 ori

Mulțumesc. Din păcate, nici măcar nu am pe cine să întreb. De la prieteni, nimeni nu se ocupă cu coacerea.

o bucată (la naiba, cum se numește în Rusia ??? când pâinea este așa când poți sculpta păsări din firimituri)

Din același motiv, nu pot spune cum o numim. Dar, parcă deja înțeleg ce este slick

Nu vă descurajați, literalmente după o jumătate de an de gătit constant, veți fi doar un bizon în această chestiune. Totul aici vine cu experiență. Și ceea ce este frumos, cum ar fi abilitatea de a merge pe bicicletă, nu se poate dezvăța
Pauza mea de copt a fost de 8 ani și îmi amintesc totul frumos și totul se dovedește ugh, ugh, ugh.

Uraaaaaa! S-a întâmplat!!!!
Uff. In cele din urma. În sfârșit am obținut cam ceea ce mă așteptam.
Desigur, aceasta nu este o baghetă, dar, în ceea ce privește consistența, gustul, "bule" și alți parametri, este cât mai aproape de ea. Și toate acestea automat, pentru cafeaua de dimineață! Și crusta, și culoarea mmmmm ..... Frumusețe!
Singura remarcă este că s-a dovedit a fi prea aerisită! Poate de aceea s-a scufundat puțin la coacere. Mai precis, forma practic nu s-a schimbat, doar o bulă mare de aer s-a format sub stratul superior subțire. Iată-l, apoi măgarul, și apoi, probabil nu la coacere, ci la răcire.
Prin urmare, cred că este necesar să se reducă timpul de ridicare după ultima dezosare. Deci, încă unul sau două experimente pentru a clarifica programul și voi posta o rețetă + program pentru DeLonghi BDM 125S, astfel încât cei care doresc să se poată bucura de o pâine uimitor de delicioasă.
Apropo, noaptea m-am trezit și nu am suportat să mă târăsc în bucătărie pentru a privi procesul. Am văzut că după frământare aluatul s-a dovedit a fi mult mai subțire decât înainte. A aderat chiar ușor la pereții matriței. În consistență, arăta mai degrabă ca un fel de "Velcro" decât un coc.

[timpul de ridicare după ultima dezosare trebuie redus. [/ citat]

SAPetrovich, este vorba despre momentul ultimei creșteri a aluatului? Și cu câte minute ați recomanda reducerea acestui timp? Tocmai am luat un aragaz, vreau să folosesc experiența ta ca pe prima mea. Este esențial să folosiți sare obișnuită în loc de sare de mare?

[timpul de ridicare după ultima dezosare trebuie redus.

SAPetrovich, este vorba despre momentul ultimei creșteri a aluatului? Și cu câte minute ați recomanda reducerea acestui timp?

Cred că de la 90 la 60 de minute

Este esențial să folosiți sare obișnuită în loc de sare de mare?

Vai, aici nu pot spune nimic. Există multe opinii, a mea nu a fost încă definitiv formată - experiența nu este suficientă. Dar, mi se pare că nu este critic.

Cu toate acestea, dacă nu vă este frică de pâinea foarte luxuriantă, o puteți lăsa timp de 90 de minute.

Ce crustă și greutatea pâinii ați comandat?

Da, și ați folosit numărul 6 ca rețetă de bază?

Într-adevăr, pentru a găsi informații despre particularitățile coacerii în acest model, a trebuit să „pieptăn” aproape toate subiectele. Acum, plimbându-mă în jurul forumului, mă ghidez în principal după porecle. Pentru tineri, desigur, este mai convenabil să primiți informații despre experiența de coacere în D125 într-un singur fir. Ar putea fi util să copiați aici postări din alte subiecte relevante pentru subiect sau să le dați linkuri către ele aici. Ramura vecină de pe 125 este mai dedicată hardware-ului, ceea ce este, de asemenea, foarte important.

Da, și ați folosit numărul 6 ca rețetă de bază?

Da, ca program de bază nr. 6. Și crusta, atunci când programăm, nu este deloc dată. Acesta va fi pur și simplu determinat de timpul de coacere.
Practic, iată programul pe care îl pregăteam:
1. Preîncălzire 35 ° C 10 min (a fost 0)
2. Frământarea 1 3 min
3. Frământarea 2 22 min
4. Ascensiune 1 30 ° C 60 min (a fost 44)
5. Dezosarea 1 20 sec
6. Ascensiune 2 30 ° C 60 min (a fost 28)
7. Dezosarea 3 10 sec
8. Ascensiune 3 30 ° C 90 min (a fost 50)
9. Coacere 115 ° C 55 min (a fost 50)
10. Încălzire reziduală 70 ° C 60 min

Încercați o altă rețetă de la LG
Rețetă clasică de pâine franceză:
cană (230 ml) și 3 linguri de apă
făină 3 căni (230 ml)
2 lingurite de sare
2,5 linguri de zahăr
2 lingurite de drojdie - folosesc uscat
Coac în modul de pâine franceză cu o crustă medie.
În timpul coacerii, îl puteți peria cu un ou.
Mult noroc!!!

iată programul

Mulțumesc, toate au funcționat bine! A devenit clar despre crustă și greutate în timpul „programării”. Momentul fiecărei creșteri a fost schimbat, iar Oetker a fost folosit în locul drojdiei Saf. Se pare că laptele nu este reconstituit, finlandez Valio. Crusta s-a dovedit, poate, prea crocantă, groasă pe laturi, poate diluați laptele cu apă sau este legat de timpul de coacere? Firimea este rece, poroasă, uniformă. Conform rețetei dvs., s-a dovedit o pâine de jumătate de kilogram cu o înălțime de aproximativ 8 cm - creșterea aluatului a fost normală, ce credeți?

Încercați o altă rețetă de la LG

Întrebarea este: ce regimuri de temperatură și timp ar trebui stabilite în diferite etape de gătit în conformitate cu această rețetă?
Cuptorul are un program de bază „pâine franceză”, cantitatea de ingrediente din acesta diferă de cea sugerată, ce se întâmplă dacă această cantitate este modificată pentru programul standard?

Crusta s-a dovedit, poate, prea crocantă, groasă pe laturi, poate diluați laptele cu apă sau este legat de timpul de coacere?

Nu am deloc experiență, așa că cred că este necesar să încerc. Cred că, pentru început, puteți încerca să reduceți timpul de coacere.

Conform rețetei dvs., s-a dovedit o pâine de jumătate de kilogram cu o înălțime de aproximativ 8 cm - creșterea aluatului a fost normală, ce credeți?

Astăzi, dimineața, produse de patiserie cu timp redus (90-> 60). Nu voi spune nimic despre greutate, nu am încă cântare.Și ca dimensiune s-a dovedit a fi de la 8 cm înălțime (la margini) la 10 (în centru). Pulpa nu este la fel de aerisită ca ieri.
Cred că am lucrat după gust, rețetă și program de coacere pentru pâinea franceză.

Încercați o altă rețetă de la LG
...

Poate că merită încercat. După cum am înțeles, în ceea ce privește raportul de ingrediente, rețeta este concepută pentru un program mai rapid (mai mult drojdie și zahăr). Deci, puteți încerca programul standard „francez” pentru prelungire.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=63&Itemid=77

[STRONG] Caracteristici:
Greutate la coacere: [/ STRONG]
de la 700 g la 1,25 kg
Funcție turbo pentru coacerea pâinii în mai puțin de 2 ore
Fereastră mare pentru monitorizarea procesului de gătit
Alegerea culorii crustei pentru a se potrivi tuturor gusturilor pentru majoritatea rețetelor:
deschis, mediu sau întunecat
Păstrarea pâinii calde timp de o oră
Funcția de blocare pentru pregătirea ușoară a blocajelor și blocajelor preferate
Capac detașabil pentru o curățare ușoară
Produse de coacere detașabile cu acoperire antiaderentă pentru curățarea ușoară a chl. ... ...

Dimensiunile date în descriere nu sunt corecte! Ei chiar depășesc dimensiunile ambalajului!
Aceasta este amprenta recomandată? În general, nu știu.
Dimensiunile reale, măsurate cu propriile mâini, sunt după cum urmează:
Lățime (adică față) 43 cm
Adâncime (adică laterală) 28 cm
Înălțime 33 cm
Acest lucru a fost important pentru mine, deoarece cei 50 cm indicați în descriere nu se potriveau în bucătăria mea.

Aici, voi nota câteva caracteristici ale x / n care nu au fost reflectate în descrieri. Am vrut să știu despre aceste caracteristici atunci când aleg. Poate că cineva care le cunoaște va ajuta la alegerea lor.

Asa de:

• Asamblat destul de bine, nu am observat încă nicio neajuns.
  
• Lama este din metal.
  
• Recipient din metal relativ subțire.
  
• În opinia mea, acoperirea de pe paletă și cupă este de înaltă calitate.
  
• În exemplarul meu, spatula a rămas întotdeauna în pâine. Acum l-am „plantat” cu așchii dintr-o scobitoare din lemn - acum nu rămâne în pâine
  
• Proiectarea dozatorului este de așa natură încât mi se pare imposibil să treceți o parte din umplutura pe lângă găleată.
  
• Distribuitorul este destul de tare. Pe de o parte, este bine - puteți adăuga ingrediente greu de plasat în dozator folosind acest „semnal”. Pe de altă parte, noaptea, în special naturile sensibile se pot trezi dintr-un astfel de sunet (dacă bucătăria este lângă dormitor). Nu am astfel de probleme.
  
• În Panasonic 253, capacul dozatorului are o garnitură de cauciuc, despre care descrierea spune că calitatea sa afectează radical funcționarea sobei. În alungiri, capacul dozatorului nu are deloc sigiliu. Mai mult, are o serie de orificii de ventilație din care scapă aer cald și umed în timpul funcționării.
  
• Capacitate cupă de măsurare 240 ml. - ca în Panasonic. Adică rețetele sunt ușor „portabile”.
  
• Descrierea în limba rusă a fost dată sub forma unui pachet de foi tipărite pe o imprimantă.
  

În general, mi-a plăcut aragazul.
Doar, ca întotdeauna, unele dintre rețetele sugerate în descriere ar trebui corectate. Acest lucru poate fi frustrant pentru brutarii începători la început. Cu toate acestea, practica a arătat că puteți utiliza cu ușurință rețetele din descrierea corectată de pe Panasonic 253. De fapt, așa am început să fac asta în ultima vreme.

Ei bine, faptul că poți, dacă vrei, să-ți faci propriile programe este, în general, o clasă!
De exemplu, am reprodus cu ușurință programul de coacere a pâinii franceze de la Panasonic... Rețeta / modul nativ francez oferă un rezultat ușor diferit, mai puțin ca franceza reală în opinia mea.

ziua bună tuturor !!! Am o astfel de întrebare ... x / aragaz de la Arçelik (Arcelik) (în Rusia se pare că este sub marca Beko). realizând această rețetă
1.25 Art. debarcader cald
1h l. zahăr
3.5 Art. făină
2 lingurițe drojdie (Dr. Etker)
1,5 lingurițe sare
Rezultat: Gustul este bun, dar pâinea nu se ridică până la vârful matriței. înălțimea pâinii terminate este de 9-10 cm.
se potrivește cu totul, cu excepția faptului că crește puțin
și încă o problemă, mama are și un x / cuptor (care firmă, nu-mi amintesc), a făcut pâine folosind o rețetă diferită atât în ​​x / cuptorul ei (mult timp), cât și în ea ...rezultatul este FOARTE diferit (pâinea ei durează aproximativ 10 minute după pregătire, deoarece se mănâncă repede, se dovedește atât de gustoasă încât o poți mânca fără nimic; dar a mea are un gust bun, dar nu super) ...
care este greșeala mea?

Am făcut pâine atât în ​​x / cuptorul ei (mult timp), cât și în ea ... rezultatul este FOARTE diferit

Cel mai probabil este chiar producătorii de pâine. Firmware diferit, timp de frământare diferit - abordare - coacere.

și dacă luăm separat problema de a nu ridica forma la vârf în x / aragazul meu?

ziua bună tuturor !!! Am o astfel de întrebare ... x / aragaz de la Arçelik (Arcelik) (în Rusia se pare că este sub marca Beko). realizând această rețetă
1.25 Art. debarcader cald
1h l. zahăr
3.5 Art. făină
2 lingurițe drojdie (Dr. Etker)
1,5 lingurițe sare
Rezultat: Gustul este bun, dar pâinea nu se ridică până la vârful matriței. înălțimea pâinii terminate este de 9-10 cm.
se potrivește cu totul, cu excepția faptului că crește puțin
și o altă problemă, mama are și topor / cuptor (care firmă, nu-mi amintesc), conform unei rețete diferite a făcut pâine atât în ​​x / cuptor (mult timp), cât și în a ei ... rezultatul este FOARTE diferit (pâinea ei există timp de 10 minute după ce a fost pregătită, deoarece se mănâncă rapid, se dovedește atât de gustoasă încât o poți mânca fără nimic;
care este greșeala mea?

Dacă luăm separat problema pâinii insuficient crescute, atunci:
1. Puțină zahăr. se ia 1 lingură.
sarea inhibă activitatea drojdiei, zahărul ajută la funcționarea drojdiei. Iar gustul va fi mai bun.
2. Drojdie sintetică, bine, uscată, ridică prost aluatul în lapte. Aici, fie aveți nevoie de puțină drojdie, fie faceți pâine cu apă. Apropo, va fi mai aproape de normă și gustos, nu mai rău decât laptele.
3. Ulei vegetal. Din anumite motive l-ați uitat complet, dar este necesar. Dacă nu sunteți din CSI, luați o măslină presată la rece (ar trebui să fie de calitate normală) 1-2 linguri. Dacă undeva în CSI, atunci nu puteți cheltui bani și să cumpărați floarea-soarelui de înaltă calitate sau să cheltuiți și să cumpărați ulei de nucă sau pin. Va fi delicios

Aici. problema principală a creșterii este drojdia, zahărul și calitatea făinii. Dacă făina este proastă, aluatul nu va crește bine.
Aici. și mai departe. Puneți aici o descriere a programului pe care îl imprimați. Câte minute crește și așa mai departe. atunci va fi posibil să ne dăm seama dacă există erori în program (apropo, cel mai probabil nu sunt, problema este de 90% într-o cantitate mică de zahăr și lapte în raport cu drojdia uscată).

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Designul dozatorului este astfel încât o parte din umplutură să treacă de cupă ca Mi se pare imposibil (spre deosebire de Panasonic253).

- Exact, doar te gândești. Fii sigur, oamenii cu mâini care au crescut de acolo - de unde și de la oameni care susțin că dozatorul Panas pierde totul și, în cazul tău, vor pierde tot. Mâinile mele cresc exact dintr-un loc greșit - pentru că din 30-40 de ori de copt folosind un dozator, numai în 3 cazurile au ratat găleata pe 1! stafide, care IMHO este destul de (și chiar foarte IMHO) este acceptabilă. Pe lângă mâini, am și ceva cu capul - citesc instrucțiunile și ca rezultat (este incredibil) - totul funcționează.

Doar credeți-mă, m-am săturat să citesc aceeași frază peste tot și în mod constant: (spre deosebire de Panasonic253). - și chiar dacă este scris de persoana care a făcut acest lucru interesant concluzie bazată nu pe utilizarea proprie ci pe concluzii amuzant (vezi mai sus) oameni.

Imi cer scuze, daca cineva nu reuseste, asta nu inseamna ca vinovatul este producatorul (nu este vorba despre conservator! ). Panasonic SD-253 demonstrat calitatea sa - ani de vânzări reușite (dacă ar fi ceva în neregulă, toată lumea ar scrie despre asta) - ce fel de bumbac poate fi comparat cu acesta - corect - nici unul.

Avem nevoie de sfaturi de la membrii forumului: rețeta standard pentru pâine de secară (Delonghi) nu are ingrediente precum aluat, panifarină, malț. În subiectele aceluiași forum, aceste produse sunt foarte recomandate pentru prepararea pâinii de secară. Mă întreb de ce autorii rețetei nu au adăugat aceste componente la ea, care, după cum o înțeleg, ar trebui să afecteze foarte mult calitatea pâinii?
A doua întrebare: în aceeași rețetă, se ia ca bază făina integrală, care nu a putut fi găsită în magazinele din apropiere. Este posibil să înlocuiți făina integrală cu un amestec de grâu obișnuit și, de exemplu, tărâțe? Și, dacă da, în ce proporție să amesteci?
Cu siguranță voi merge la Centrul de Expoziții All-Russian, dar vreau să coac pâine de secară astăzi. În caz contrar, va trebui să cumpărați un magazin

Așa este, Gennadii, deci cu mâna strâmbă și îngustă! Și totuși, încă mai au insolența de a discuta rezultatele mâinilor lor care nu cresc, pe forum. Vă pot imagina: ambele mâini și cap ... Și experiență!
În general, ei bine, nu vă descurajați. Iar patriotismul cu care te raportezi la producător este atât de rar acum ...

[SAPetrovich]

SAPetrovich
Designul dozatorului este astfel încât o parte din umplutură să treacă de cupă ca Mi se pare imposibil (XXXXXXXXXXXXXXX).

- Exact, doar te gândești. Fii sigur, oameni cu mâini care au crescut de acolo - de unde și de la oameni ...

Am eliminat link-ul care te-a supărat. Altfel, nu este cu mult înainte de „războiul rasial”

Ca program de bază numărul 6.

Mulțumesc! Va fi interesant să încercați să coaceți la fel.

Și rețeta folosită a fost cea pe care tu Aici publicat?

Lapte 230 ml. (inițial era apă)
Ulei vegetal 1 ½ Art. l. (inițial era 1)
Sare "Sea DROGA" 1 ½ linguriță. (inițial era 1 ¼)
Zahar 1 lingura. l. (inițial nu a fost)
Făină de grâu "Sokolnicheskaya" 2 ½ Cesti.
Nu am pus lapte praf (inițial era 1 ½ st. L.)
Drojdie „SAF-moment” 1+ linguriță. (inițial era 1)
1+ este în sensul „cu un diapozitiv mic”.

[Asya]

Asya
Ceva m-a purtat cu adevărat. Un dozator de la Panas își poate arunca conținutul nu într-o găleată numai dacă acesta (conținutul) s-a lipit de el (de dozator), de unde decizia: să îl faceți astfel încât să nu se lipească, doar

Vă pot imagina: ambele mâini și cap ... Și experiență! - o, da, sunt

SAPetrovich
- Ei bine, lumea s-a entuziasmat, prietenie, gumă?

Stop! Ați încercat să frământați în modul Pizza? pentru că inițial m-am împiedicat.
Cu toate acestea, chiar vreau să știu eroarea unui luptător sau daltonismul pilotului

Astăzi s-a lucrat la frământarea aluatului pentru: 1) pizza; 2) chifle dulci. Ambele moduri s-au dovedit a fi destul de normale: amestecul este bun, nu rămâne făină pe pereți. Singurul lucru: nu am putut rezista în modul pizza și cu 15 minute înainte de sfârșitul frământării am deschis capacul și am colectat aluatul din colț pe coc. Prin reflecție inteligentă, m-am gândit că ar fi trebuit să se amestece normal.

Mulțumesc! Va fi interesant să încercați să coaceți la fel.

Și rețeta folosită a fost cea pe care tu Aici publicat?

Programul și rețeta actualizate sunt aici: REȚETE / Noțiuni de bază despre coacere / Panasonic franceză pe DeLonghi 125

Hopa.
DeLonghi BDM-125S a refuzat să pornească
Acesta evidențiază toate personajele posibile și nu răspunde la nicio tastă.
Azi l-am dus la magazin pentru a-l schimba, l-au dus acolo pentru examinare.
Așa că din nou trec la depozitarea pâinii. Sperăm că nu pentru mult timp.

Salutări tuturor maeștrilor de panificație!
Vă rugăm să ajutați un începător.
Făcătorul meu de pâine este în a treia zi. La prima încercare de coacere a pâinii, s-a dovedit următoarea problemă: am adăugat drojdie uscată (saf-levure) - totul a fost așa cum ar trebui să fie conform rețetei: un crater în centru, etc. Bunul a fost frământat, pe suprafața căreia ieseau bile de drojdie nedizolvate. Am ciupit o bucată de aluat - adică drojdia a rămas în bile - aceasta se întâmplă după întregul ciclu de frământare, când cuptorul a trecut deja la modul de creștere a aluatului.
Am aruncat aluatul și l-am încărcat din nou - de data aceasta am diluat drojdia în apă într-un pahar și am turnat-o în făină. Pâinea a ieșit excelentă!
Și acum vreau să încerc să pornesc cronometrul pentru dimineața seara și nu știu ce să fac cu drojdia: diluați-o în apă - vor începe să crească înainte de timp ... adăugați altele uscate - din nou vei primi un coc cu boabe nedizolvate ...
Vă rugăm consultați.

Schimbă drojdia ...

[moment]

Trebuie folosite drojdie cele destinate producătorilor de pâine. De exemplu: SAF-moment, „Dr. Oetker” acționează rapid, .... Ambalajul lor spune că sunt instantanee și concepute pentru producătorii de pâine.

Pe această drojdie, a ieșit pâine uimitor de luxuriantă și aromată. (după ce le-a dizolvat într-un pahar). Nu vreau să mă schimb.
Și nimeni nu a întâmpinat o astfel de problemă: boabe diluate după frământarea aluatului? Acesta este defectul meu personal?

SAPetrovich, vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi, voi încerca să găsesc astfel - cu o inscripție pe pachet. Dar credeți că saf-levure nu se potrivește categoric?

Povarenok, pe ambalajul cu drojdie este scris modul de utilizare. Dacă mai întâi diluați cu apă, atunci trebuie să diluați, dar apoi așezați-l deja ca un lichid (mă refer la ordinea de așezare într-o găleată). Așa se folosește drojdia Saf-Levure. Și de aceea nu s-au dizolvat. Nu aveau suficient fluid și timp.
De obicei, drojdia instantă este utilizată pentru producătorii de pâine (aceasta este ceea ce recomandă producătorii de pâine). Acesta este momentul Saf sau Dr. Oetker - nu trebuie să fie dizolvate și sunt puse de sus în filtru.
Vă doresc succes la coacere.

Pe această drojdie, a ieșit pâine uimitor de luxuriantă și aromată. (după ce le-a dizolvat într-un pahar). Nu vreau să mă schimb.
Și nimeni nu a întâmpinat o astfel de problemă: boabe diluate după frământarea aluatului? Acesta este defectul meu personal?

SAPetrovich, vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi, voi încerca să găsesc astfel - cu o inscripție pe pachet. Dar credeți că saf-levure nu se potrivește categoric?

Nu se potrivește 100%. Mulți au întâlnit deja acest lucru. Schimbați drojdia și pâinea va fi doar minunată, fără diluții preliminare.

Acest subiect a fost deja discutat aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=68.0

E pacat. Doar în cazul în care este necesar, cred, să porniți aragazul prin dispozitivul de protecție la supratensiune. Cine știe cum și-a protejat dezvoltatorul creierul.

Hopa.
DeLonghi BDM-125S a refuzat să pornească
Acesta evidențiază toate personajele posibile și nu răspunde la nicio tastă.
Azi l-am dus la magazin pentru a-l schimba, l-au dus acolo pentru examinare.
Așa că din nou trec la depozitarea pâinii. Sperăm că nu pentru mult timp.

E pacat! Și un aragaz atât de frumos .... Este adevărat că în el puteți alege în mod arbitrar cum și ce să coaceți? Adică, chiar și timpul de coacere poate fi programat? Shaitan!

E pacat. Pentru orice eventualitate, cred că este necesar să porniți aragazul prin dispozitivul de protecție la supratensiune. Cine știe cum și-a protejat dezvoltatorul creierul.

Doar atunci asigurați-vă că filtrul utilizat permite conectarea dispozitivelor de această putere.

E pacat! Și un aragaz atât de frumos .... Este adevărat că în el puteți alege în mod arbitrar cum și ce să coaceți? Adică, chiar și timpul de coacere poate fi programat? Shaitan!

Da. Adevăr absolut. Dar, totuși, nu totul poate fi ales. Temperatura nu poate fi setată. Adică, puteți specifica doar timpul fiecărei etape în intervalul de la 0 la 99 de minute. Dar, în majoritatea cazurilor, acest lucru este suficient. În plus, deoarece există mai multe programe încorporate cu condiții de temperatură diferite, atunci alegând programul corect ca bază, puteți alege și modul de temperatură.
Și, de asemenea, puteți face ajustări operaționale deja în procesul de execuție. De exemplu, vedeți că, până la sfârșitul stării, aluatul nu a crescut suficient sau până la sfârșitul coacerii crusta nu a devenit suficient de întunecată - câteva robinete ușoare și timpul etapei curente poate fi mărit (sau scăzut) ) cu N minute. Acest lucru este foarte convenabil. Dacă lumina de fundal a camerei ar fi încorporată, ar fi minunat.

Hopa.
DeLonghi BDM-125S a refuzat să pornească
Acesta evidențiază toate personajele posibile și nu răspunde la nicio tastă.
Azi l-am dus la magazin pentru a-l schimba, l-au dus acolo pentru examinare.
Așa că din nou trec la depozitarea pâinii. Sperăm că nu pentru mult timp.

Simpatizez sincer. Când un lucru nou se strică, pur și simplu renunță. Și apoi îl duceți la Centrul de service și acolo spun: „nu există detalii, trebuie să comandați, îl vor aduce în două luni”. După aceasta, începeți să vă gândiți la uciderea tuturor celor care sunt de vină. Și trecerea la stocarea pâinii după pâinea de casă este, în general, un coșmar.

[Temperatura nu poate fi setată]

Da, nu puteți seta temperatura în program.Da, și nu este necesar, cred (eu, de exemplu, nu știu temperatura optimă pentru apropierea aluatului și, cel mai important, pentru coacere. Moment de neînțeles. În manual, în secțiunea „Programare”, etapa de coacere, așa cum era de așteptat, începe cu o creștere a temperaturii. Și apoi - fie o greșeală, fie ... După specificarea limitelor de timp de coacere, se spune din nou despre o creștere suplimentară a temperaturii! Gândul că aceasta este o greșeală sugerează localizarea acestei fraze în manual - vizavi de titlul „Încălzire reziduală” (la care temperatura ar trebui să pară că scade). Dacă, totuși, expresia despre încălzire este corectă și se referă la articolul „Coacere” se dovedește că prin ajustarea timpului de coacere influențăm indirect schimbarea temperaturii? Ce păreri vor avea utilizatorii?

[Dispenserul funcționează destul de tare]

Ieri seara a avut loc o coacere cu aditivi, în momentul în care dozatorul a fost activat, televizorul a funcționat în liniște. Nu am auzit distribuitorul funcționând (aditivii pentru pâine au dispărut).
Aici într-un singur fir despre distribuitorul Panasovsky este discutat, ei spun că după declanșare rămâne în această poziție. Nu știu cât de critic este acest lucru pentru coacere, dar mi-a plăcut și al 125-lea aici - după ce am adăugat aditivi, am pus dozatorul înapoi

...
Nu știu cât de critic este acest lucru pentru coacere, dar mi-a plăcut și al 125-lea aici - după ce am adăugat aditivi, am pus dozatorul înapoi

Da, dozatorul se închide la câteva minute după deschidere. Adică chiar înainte de creșterea aluatului.
În Delongi, spre deosebire de Panasonic, ventilația este organizată printr-un distribuitor.