entin
Am amestecat separat aluatul de briose. Este într-adevăr prea lichid pentru Panas. Probabil are nevoie de o scapula lungă. Turn și coc. Dar nu am pus niciodată nimic și se dovedește bine.
marinastom
Nu mi s-a întâmplat ceva să coac un cupcake în HP. Poate că este afectată proximitatea a două multicooker, Airfryer și cuptor?
Dar, mi-a plăcut foarte mult să frământ carnea tocată pentru producătorul de șuncă.
lega
Citat: marinastom
Mi-a plăcut foarte mult să frământ carnea tocată pentru producătorul de șuncă.
De asemenea, puteți „bate” masa cotletelor în HP.
Spirit
Citat: lga
De asemenea, puteți „bate” masa cotletelor în HP.
Galya, pzhalsta, mai multe despre asta. Poți în PM
marinastom
Cred că nu este nevoie să creeze aici sacramentele. Trebuie să le spunem oamenilor tot ce poate asistentul nostru. Și lasă-i să decidă singuri dacă folosesc sau nu experiența noastră.
Taia
Citat: lga

De asemenea, puteți „bate” masa cotletelor în HP.

Sunt șocat. Vă rog, metodă și noi.
vedmacck
marinastom, dar care este secretul? Pe modul de aluat de găluște, este logic!
lega
Spirit, da, nu există niciun secret aici. Pentru ca cotletele să fie suculente și să nu se desprindă, carnea tocată cu aditivi trebuie frământată bine. Pentru a umple fibrele de carne cu lichid, obișnuiau să ridice masa de cotletă cu mâinile și să o arunce pur și simplu pe masă, această procedură a fost numită - „Bateți carnea tocată”. Acum, dacă aveți un număr mare de aparate de uz casnic, această procedură poate fi încredințată unui combinator, amestecător de aluat, mixer sau producător de pâine. Colectăm toate ingredientele conform rețetei preferate într-o găleată de HP și activăm modul Pelmeni. Totul va fi amestecat în mod egal și „firele” vor fi, iar masa din mâini nu se va încălzi. Nu este necesar să rezistați la toate cele 20 de minute ale programului, de obicei sunt suficiente 10 minute, dar este mai bine să aveți grijă și puteți ajuta cu o spatulă în unele locuri. Ideea a venit dintr-o temă de șuncă (nu eu). Acolo carnea trebuie „masată” manual 20 de minute cu gheață, este lungă și foarte rece la mâini. HP ne înlocuiește perfect în acest caz și reduce la jumătate timpul procedurii.

Apropo ... nu puteți suprasolicita motorul, adică nu uitați de restricțiile de greutate - 1250gr de masă. NU MAI!!!
marinastom
Citat: vedmacck

marinastom, dar care este secretul? Pe modul de aluat de găluște, este logic!
Da doamna! Exact asta fac.
vedmacck
Citat: marinastom
Da doamna!
Este bine că nu un capac!
Larra
Fete (și băieți și ei)! Puteți să-mi spuneți, vă rog, puteți frământa aluatul pe găluște nu pentru 450g de făină, ci puțin mai mult, ei bine, de exemplu, pentru 550g? În caz contrar, se dovedește puțin la un moment dat, sau este mai bine să nu supraîncărcați aragazul și să frământați de două ori. Cine are experiență? Am HP 2502.
AnastasiaK
Larra, producătorul de pâine cu siguranță frământă bine aluatul de găluște, dar îmi pare atât de rău pentru ea, vreau să economisesc cuptorul pentru un aluat mai fraged. Și acum frământ găluștele într-un blender (într-un castron cu cuțite) în câteva secunde și nu mă bucur! Și nu strecurez mașina de pâine și mâinile mele sunt curate și ce aluat grozav se dovedește - hmm! Aluatul se păstrează în siguranță în frigider până la o săptămână (aluatul cu adăugarea unei picături de oțet nu se întunecă), în fiecare zi este tăiat în bucăți și modelat. Am înghețat chiar și restul timp de o săptămână, l-am dezghețat, l-am orbit ca proaspăt. Pe scurt, pot cânta mult timp laudele acestui aluat de găluște.
Deci, puteți înlocui cu succes filtru de pâine în această lucrare cu cel mai simplu blender cu un castron, iar apoi va dura mai mult.
Larra
Anastasia, Am un blender Moulinex DD3, submersibil, există desigur un castron cu cuțite, dar este atât de mic încât nu poți frământa nimic pentru al meu, cel puțin eu nici nu l-am încercat. Deci trebuie să frământați în HP (nu îl puteți frământa cu mânere, este greu), probabil atunci îl voi frământa de două ori, dacă am nevoie de mai mult aluat. Care este blenderul tău? Vedeți dacă este atât de simplu și cât spațiu necesită)))
AnastasiaK
Larra, Am un Vitek cu două boluri. Una dintre ele este mică și frământ în ea - în 3 căni de făină, câte 200 ml fiecare. Acest lucru este suficient pentru mine. Dar, deoarece procesul este rapid, poate fi repetat fără durere, fără a spăla măcar vasul. Sau puteți cumpăra un blender cu un castron potrivit pentru această afacere (dacă vă place să frământați aluatul cu un blender), acum există o mulțime de ele la orice preț.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=283291.0
Aici despre aluat.
arc
Anastasia și am un Kenwood-724 submersibil, există un tocător de bol pentru 0,5 litri, dar poate fi suficientă putere în el?
AnastasiaK
arcdesigur, asta fac. Incearca-l.
arc
Mulțumesc, altfel recent am cumpărat acest blender, încă nu îl folosesc în totalitate, am făcut găluște cu un filtru de pâine doar din instrucțiuni, ci unul mai abrupt, pentru ca apoi cu un rulou de aluat, totul cu mâinile mele.
AnastasiaK
arc, dar este doar răcoros, potrivit pentru rularea aluatului. Urmăriți linkul.
arc
Da, am întrebat despre acest aluat, l-am privit îndelung, nu am îndrăznit să-l frământ într-o mașină de fabricat pâinea, așa că am întrebat dacă Kenwood o poate face, din moment ce tu frămânți așa, atunci voi compune minte. Mulțumesc!
AnastasiaK
arc, aruncă o privire. Am făcut-o intenționat. Ei bine, îmi place foarte mult.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...291.0
dragă
spune-mi pliz, dacă știi - în xb pe programe - "fructe în sirop "(22 \ 24) și "produse de patiserie" (11 \ 12) - care este temperatura de coacere?
maks592
Pâine Ipek pe aluat de secară ...
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
(Multe mulțumiri ViKi pentru clarificarea teoriei fermentului!)
Iată ce s-a întâmplat!
PySy: o rețetă din categoria „artă populară sau cu lumea pe șir”
Dacă cineva este interesat - am prezentat rețeta în baruri de grâu de secară cu aluat!
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
PyPySy: De ce drojdia încă mai miroase a drojdie sau piure de vin? Sau ar trebui să fie? Prima porție a fost fermentată timp de 48 de ore. În general, urmați instrucțiunile!
sazalexter
maks592, În aluat, aceeași drojdie și o grămadă de bacterii, dacă putrefactivul începe să prevaleze, atunci drojdia, așa cum se spune, „moare”, pentru a fi aruncată.
maks592
asta nu este clar ... există o teorie, dar niciun răspuns ...
deci DE CE miroase așa ...
Funcționează bine, pâinea se ridică .... poate așa ar trebui să miroasă? drojdie și puțină piure ...
sazalexter
maks592, Ar trebui să miroasă a aluat acru sau a drojdie. Aluatul fără drojdie are un miros complet diferit, miroase aluatul pentru găluște, matzo, lavash subțire armean, este o chestiune complet diferită, nu există drojdie.
maks592
apoi miroase bine ... doar cum miroase mustul, nu știu! iar faptul că aluatul de deasupra devine gri în frigider este aceasta norma?
Ne pare rău pentru offtopic!
sazalexter
Mulți se înșeală considerând că drojdia într-un pachet și drojdia în aer sunt culturi diferite, toate dintr-un „butoi”.
Drojdia într-un pachet este o cultură pură, fără „faună” străină
maks592
așa este ... dar drojdia pe suprafața fructelor de pădure și a fructelor ... este la fel de interesant?
La urma urmei, „fauna” este cea care conferă acea aromă și gust unic ... ca, de exemplu, în whisky scoțian și în lună rusească!
Drojdia este aceeași, dar băuturile sunt puțin diferite! chiar de la maeștri diferiți!
Voi adăuga: Și cultura inițială ar trebui obținută pe bacterii lactice? Sau nu?
sazalexter
maks592În detrimentul întunecării, cel mai probabil ar trebui să fie așa, are loc procesul de oxidare a alcoolilor și chiar o grămadă de tot felul de procese chimice.
La struguri, aceeași drojdie, la căpșuni sunt la fel și apoi ciupercile care provoacă putregai cenușiu și, în mod ciudat, sunt utilizate în industria alimentară (în vinificație) 🔗Vinificație Mai mult, mai multe soiuri de drojdie trăiesc în corpul uman, acestea vor dispărea, persoana începe să se îmbolnăvească.
dragă
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

2 lingurițe de drojdie uscată
1 lingură. l ulei rast (am turnat ulei de masline)
1,5 lingurițe de sare
1,5 linguri. dragă
200 g făină de grâu
300 g făină de secară
300 g apă
caise uscate, stafide
Programele 17 și 11 (găluște, produse de patiserie timp de 120 de minute).

Aceasta este prima mea pâine din HB 2500. Tocmai am pus ingredientele, nu m-am uitat la coc. După frământare, l-am lăsat 2 ore, apoi am setat coacerea (timpul este stabilit de cronometru - s-a dovedit a fi convenabil). Adică ceva de genul, totuși, pâinea s-a dovedit a fi minunată, coaptă și gustoasă.
Este mai bine să puneți stafide și caise uscate la sfârșit, am bătut în timp ce umpleam toate produsele - totul a fost amestecat. Din moment ce ador piesele, am reușit să pun puțin la final.Are gust ca cel negru din magazin, doar cu gustul caiselor uscate.
La început, pot spune că aragazul este FOARTE LINTS, frământare liniștită și semnal de liniște. Subiectiv, pâinea are un gust mai bun decât în ​​Brand (ultimul meu cuptor).

Apoi am copt două briose. Am făcut una cu un mixer, conform rețetei de la pagina 28 (făină 175 g, sarah 100 g, scurgeți 175 g de unt, 3 ouă, 2 linguri de cacao, sodă). Există foarte puțin aluat, așa că a ieșit ceva mic și negru. Cu toate acestea, nimic nu a fost turnat în fund, totul a fost copt perfect. Fotografia nu prea, îmi pare rău Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Nici nu am avut timp să fac poza celui de-al doilea cupcake, dar mi-a fost prea lene să spăl mixerul, așa că l-am amestecat și am copt (fără hârtie) chiar în cuptor. Totul este copt și nu este ars. Timp pentru frământare - 20 de minute (găluște), set de coacere 1:10.

olinali
Ura, datorită sfaturilor din acest fir https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in..._smf&topic=130117.new#new Mi-am cumpărat prima brutărie. Nu am mai copt pâine, dar soțul meu a citit undeva despre pericolele pâinii cumpărate și a spus că aceasta este și Nada pentru noi)
Ieri am copt pâine de secară pentru testare, aproape conform rețetei din carte - și s-a dovedit! Da, ce, sunt șocat și coc o a doua pâine, deja albă. Acum trebuie să cumpărați cântare și tot felul de bunătăți pentru experimente.
Cum îți place cel mai mult să coaceți pâine?
vedmacck
olinali, Îmi place să frământ într-o mașină de fabricat pâinea și apoi să o fac la cuptor. Trebuie doar să cumperi o altă piatră.
Singurul lucru pentru noapte - numai în HP.
diveroni
Îmi place și Panasonic :-) și de foarte multe ori îl folosesc pentru frământarea oricărui lucru cu coacerea ulterioară din cuptor.
tocmai recent s-a dovedit o pâine multicoloră. pentru frământare am luat programul „pelmeni”, unde 20 de minute de timp. L-am pus de trei ori pe trei culori diferite, după care am țesut totul și l-am copt în cuptor după abordare
Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
vedmacck
diveroni, care este reteta? Dacă nu conform lui Khlebopechkinsky, poate o poți face? S-a dovedit atât de grozav!
marinastom
Cred că este din cartea Anei Kitaeva. „Eu și făcătorul meu de pâine”.
diveroni
Citat: vedmacck
diveroni, care este reteta? Dacă nu conform lui Khlebopechkinsky, poate o poți face? S-a dovedit atât de grozav!
Citat: marinastom
Cred că este din cartea Anei Kitaeva. „Eu și făcătorul meu de pâine”.

nu, nu este conform rețetei nimănui, așa că îmi place să experimentez diferite produse de patiserie

Nu sunt bun la forum. fetelor, nu sunt prima, nici măcar nu m-am uitat niciodată în cartea de rețete pentru ea, pentru că m-am antrenat bine înaintea ei.
pentru baza de pâine albă de la mine, în ordinea priorității se duc la forma:
50g. ulei vegetal (de preferință măsline rafinate)
1 linguriță cu o grămadă de sare
1 linguriță cu o lamelă de zahăr
380-400gr. apă
600-650gr. făină (amestec făina separat cu 1,5 linguri de drojdie fermipan)

pentru aluatul de portocale:
a luat 1/2 din produsele de bază pentru rețetă. a folosit programul de frământare „pelmeni” -20 minute
pentru el într-un blender am măcinat 1 morcov mediu cu apă, sa dovedit a fi apă moale)
pune-l la odihnă

pentru aluatul verde:
a luat 1/2 din produsele de bază pentru rețetă. pentru vopsea 3 lingurite de patrunjel congelat si marar (congelam verdeata inca din vara, tot macin totul fin si fin intr-un blender si le pun in recipiente; am luat aceste 3 linguri si le-am amestecat inca o data cu apa in blender)
pune-l deoparte pentru a se odihni

ultimul care frământă aluatul maro:
produse ca pentru 1 rețetă de bază. pentru vopsea adăugat 2 linguri. l. cu o grămadă de malț uscat fermentat

când a fost frământat al treilea aluat, apoi l-a împărțit în 2 părți. aluatul portocaliu și verde în acest timp a apărut puțin, le-am frământat. au format 4 gene lungi și s-au împletit cu o coadă.

bate 1 ou, întinde pâinea, presară semințe de susan deasupra și se trimite la odihnă.
când pâinea și-a dublat volumul (a durat vreo patruzeci de minute), am băgat-o în cuptor, preîncălzită la 180 de grade. coapte aproximativ o oră.

marinastom
Citat: marinastom

Cred că este din cartea Anei Kitaeva. „Eu și făcătorul meu de pâine”.
În niciun caz nu am revendicat adevărul suprem. Doar că această carte are un produs foarte asemănător.
vedmacck
diveroni, mulțumesc. Nu poți frământa totul în alb și apoi să adaugi coloranți?
diveroni
Citat: vedmacck
diveroni, mulțumesc. Nu poți frământa totul în alb și apoi să adaugi coloranți?

Odată am încercat-o, culoarea nu iese foarte strălucitoare.
t.Adică, atunci când colorantul este adăugat inițial în apă, acesta este impregnat mai uniform, mai bine exprimat
vedmacck
diveroni, mulțumesc. M-am gândit doar că, din moment ce astfel de „dansuri cu tamburine” sunt aranjate, atunci are sens. Pur și simplu nu știam care.
* Anyuta *
vedmacck, Tanyush, pe site-ul nostru web există multe rețete similare și cu metode de gătit mai accesibile. Și te poți descurca complet fără astfel de „dansuri cu tamburine”. Cea mai ușoară modalitate de a face portocala este cea mai obișnuită condimentare curry, iar maro este cacao. În acest caz, o mulțime de „mișcări ale corpului” inutile cu blenderele etc. sunt pur și simplu excluse ...
vedmacck
* Anyuta *, așa că eu, până nu dau cu degetul, nu văd nimic Uneori chiar și în marcajele mele!
* Anyuta *
Citat: vedmacck
până nu dai cu degetul, nu văd nimic
Ei bine, în general, oricine caută va găsi întotdeauna ...
Am petrecut mai mult de 30 de minute pentru tine acum, dar am găsit-o la fel, de când am copt această pâine acum mai bine de 2 ani. Și mai jos sunt doar rețete similare - vezi, citește.
bagă-mi degetul
Masinen
Tovarăși! Oameni!
Salveaza-ma!
Chiar eram îngrijorată!
Vreau un aragaz Panasonic și chiar îl sparg.
Dar care este mai bun?
2502 sau 2510?
marinastom
Masha, salut!
Sunteți foarte experimentat în a face tot felul de lucruri diferite și a avea un dozator de drojdie, cred, nu vă va adăuga abilitățile. Există un singur moment care poate fi decisiv pentru dumneavoastră: cu două distribuitoare în design din oțel inoxidabil și cu unul - alb.
PS. În ceea ce mă privește, nu este nevoie de niciun dozator. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Masinen
Marina, deci în 2510 nu există niciun dozator și nici o lingură pentru aluatul de secară.
Și programul este cu mai mult de 2502.
Și, în general, aceste dozatoare mă încurcă și chiar foarte mult.
marinastom
Așa că spun că nu aveți nevoie de el și nu aveți nevoie de o spatulă! Aveți un mixer bun care poate rezista aluatului de secară.
Am un 2501 cu un singur dozator. Am scris mai sus că l-am folosit, ca să spun ușor, foarte rar.
vedmacck
MasinenNu știu în ce fel diferă, sunt încântat de 2502, deși în această etapă nu există suficiente programe „proprii” (adică auto-programate). Al doilea dozator este un capriciu. Și fără un dozator, ce rost are să-l luați? Apoi, Kenwood și încălzit pot interfera. Dar asta este părerea mea personală.
Spirit
Lama de aluat de secară („scoica”) se îndoaie foarte repede. Paleta standard face față aluatului de secară frământat fără tensiune. Citiți ce este acest program suplimentar și cât de mult aveți nevoie de el. Răsfățați-vă cu mii de mântuiți.
Masinen
Marina, înțeles)
vedmacck, așa că am nevoie de o sobă când nu este timp să mă joc cu un lot de pâine.

Spirit, așa că am găsit 5210 pentru 5590 - este normal?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine