Carne de porc într-un multicooker Panasonic

[agata116]

agata116, O fac și cu carne de vită. Se pare foarte gustos.

[agata116]

agata116, O fac și cu carne de vită. Se pare foarte gustos.

Mulțumesc.

pre-licitată

Scuzați-mă, întuneric, dar ce este această acțiune?

Căutați un subiect despre licitații. Există suficiente informații, veți înțelege imediat totul.

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, carnea este foarte gustoasă, iar în „bulion” rezultat gătesc apoi orez

Zhorzhevna mulțumesc pentru rețetă! Și vă mulțumesc tuturor pentru discuție! Am făcut-o astăzi, avea un gust moale, elastic - dar moale, raportez:
noaptea trecută - 2,1 kg carne de vită (proaspătă, neînghetată), tăiați-o în 2 bucăți, deoarece nu există niciun felifiant, ciulit cu un cuțit ascuțit, mult și adesea (încercând să nu vă imaginați scene sângeroase), frecați hamei-suneli, umplute cu un ac cu morcovi și usturoi, învelite într-o folie de plastic într-o farfurie adâncă și în frigider. Astăzi, într-o tigaie uscată, am prăjit pe toate părțile pentru o perioadă scurtă de timp (până se rumenesc ușor) și pentru 3 ore de tocană. Am presărat-o cu sare grosieră, am frecat-o ușor și am învelit-o în folie până s-a răcit, fiul meu, agitat, a mâncat o bucată cu plăcere înainte de culcare. Folosind sucul de carne picant rămas, am făcut hrișcă în modul pilaf.
Data viitoare voi încerca cu piept de porc și curcan
O să atașez o fotografie mâine

din punct de vedere al densității s-a dovedit a fi un cârnat afumat puternic, este ușor de tăiat în felii subțiri, pentru sandvișuri ceea ce aveți nevoie, dacă cineva dorește mai moale, puteți merge în siguranță încă o oră (aceeași cantitate ca a mea), la în același timp, puteți încerca să adăugați sare oricui vă place mai ascuțit, mai sărat sau să adăugați condimente, eu însumi încerc să folosesc sarea la minimum (am sărat-o doar înainte de a o înfășura în folie, a fost doar pe gustul nostru)

Zhorzhevna, Pakat, mulțumesc foarte mult pentru rețetă! În general, ador carnea de porc fiartă ...

Iată porcul meu fiert.
Am luat o sunca congelata (aproximativ 1kg). După decongelare, frecați cu amestecul:

boabe de piper alb (nu a fost suficient, așa că am adăugat și negru, deși conform rețetei doar alb) + 2-3 foi de dafin. + sare + 1 cățel de usturoi + ulei de măsline = se macină într-un mortar

Nu a folosit nimic din cauza lenei. Se lasă la frigider pentru a fi marinat peste noapte (poate fi redus la 2 ore). Mai departe conform rețetei tale.
Gustul este minunat !! Multumesc mult pentru reteta !!

Foarte gustoasa, multumesc frumos pentru reteta! Și, cel mai important, este atât de simplu! Am luat o șuncă și un gât, am frecat-o cu condimente, am umplut-o cu usturoi, am legat-o bine cu fir de in - rezultatul este delicios! carnea este cea mai moale, se topește în gură, mmma ...

[Undina]

Undina
Ai un porc fiert delicios! De asemenea, îmi place foarte mult această rețetă.
Puteți vedea folie în fotografia dvs. Ai copt direct în el?

Mulțumesc!)) Nu, l-am înfășurat în folie pentru a mă răcori, după ce am citit sfaturile din acest fir. Nu știu cât de mult a îmbunătățit gustul porcului în sine, dar s-a dovedit a fi foarte convenabil pentru depozitare. Pur și simplu nu am adăugat morcovi (mi se pare că sunt de prisos aici), dar, după ce am rulat carnea umplută într-o bucată strânsă, legată cu fire groase - mi se pare atât de dramatic și mai convenabil de tăiat - chiar și felii dense și usturoi în interior, ah))) .., desigur, am îndepărtat firele în prealabil) )
iată procesul din desen animat:

Umplut cu usturoi, pătat cu condimente, l-a ținut într-o pungă la frigider timp de 24 de ore. L-am legat cu fire - pentru prima dată a ieșit atât de frumos - o rolă plată (deja în această dimineață, întârziat la muncă, am avut probleme să le scot din carne, a trebuit să găsesc fire mai groase). Se prăjește pe 2 fețe timp de 15 minute, se lasă să fiarbă timp de 2,5 ore, înfășurat în folie. Astăzi am încercat - uscat (((Ați făcut ceva greșit sau porcul a fost prea slab (șuncă)?
Fetelor, spuneți-mi, vă rog, ce am greșit. Aveți astfel de bucăți îmbucurătoare, dar ale mele ...
Unde să-l las să plece acum?

[Antonovka]

Antonovka, și o mulțime de bulion vărsat, poate fiert? Care a fost greutatea piesei, poate mult timp pentru o piesă? Timp de 2,5 ore, o piesă din desen animat abia ar trebui să se potrivească.

Unde să-l las să plece acum?

Pe o salată de carne sau adăugați sucul scurs + apă și fierbeți supa, tăiați + legumele și cartofii mai mici într-o tocană sau amestec. Clatite cu carne.

[Lika]

Lika,

bulionul s-a revărsat puțin, piesa a fost de 1,2 kg. Și pe sucul scurs am gătit deja hrișcă cu ceapă și morcovi. Exact, acestea vor fi clătite cu carne (hehe, principalul lucru este să nu te desprinzi și să nu începi să le mănânci)) - mulțumesc

Astăzi am încercat - uscat (((Ați făcut ceva greșit sau porcul era prea slab (șuncă)?

Unde să-l las să plece acum?

Antonovka, m-am adaptat să coac în același timp 1 bucată de șuncă și 1 bucată de gât (în imagine!), Din gâtul gras șunca este mai suculentă. Și al meu ca porc fiert cu grăsime)) Nu trebuie să-l bandajezi)) așa este, pentru dramă)))
Și ce să faceți - puteți salva o bucată mică în congelator pentru hodgepodge)

o replică de la „multicookerul nou-nouț”, tocmai l-am cumpărat (mulțumesc tuturor, site-ul dvs. m-a ajutat să decid, deși am venit aici „pentru un fabricant de pâine”)

există o astfel de „formulă a bunicii” pentru carne, indiferent (?) de metoda de preparare (gătit, coacere):

1 oră x 1 kg

Adică unii se plâng de uscăciunea cărnii de porc fierte - poate că asta e rostul?
Mulțumim autorului și tuturor, tuturor, cu carnea de porc fiartă, probabil, vom începe să stăpânim secretele multicookerului. ...

o replică de la „multicookerul nou-nouț”, tocmai l-am cumpărat (mulțumesc tuturor, site-ul dvs. m-a ajutat să decid, deși am venit aici „pentru un fabricant de pâine”)

există o astfel de „formulă a bunicii” pentru carne, indiferent (?) de metoda de preparare (gătit, coacere):

1 oră x 1 kg

Adică unii se plâng de uscăciunea cărnii de porc fierte - poate că asta e rostul?
Mulțumim autorului și tuturor, tuturor, cu carnea de porc fiartă, probabil, vom începe să stăpânim secretele multicookerului. ...

Ce interesant! De unde ai luat asta? Verificat prin experiență?

și nu numai eu, ci câteva generații de bunici gătitoare delicioase
nu bunica mea, iubita, dar, după cum sa dovedit, știu și alte bunici

această formulă ajută foarte mult, deși există nuanțe (de exemplu, carne pe os, apoi mai dau + 30-40 de minute)

iar carnea nu poate fi mutată imediat, va absorbi sucul scurs în sine dacă stă în picioare (aceeași carne de vită friptă, de exemplu)

și nu numai eu, ci câteva generații de bunici gătitoare delicioase
nu bunica mea, iubita, dar, după cum sa dovedit, știu și alte bunici

foarte mult această formulă ajută, deși, și există nuanțe (de exemplu, carne pe os, apoi mai dau + 30-40 de minute)

iar carnea nu poate fi mutată imediat, va absorbi sucul scurs în sine dacă stă în picioare (aceeași friptură de vită, de exemplu)

Interesant! Continuă, continuă! Sunt foarte. Ador astfel de sfaturi! ...

Dar care sunt regulile dovedite pentru friptura de vita? foarte bine interesant, mai ales noaptea, pe stomacul gol ...

există o astfel de „formulă a bunicii” pentru carne, indiferent (?) de metoda de preparare (gătit, coacere):

1 oră x 1 kg

Adică unii se plâng de uscăciunea cărnii de porc fierte - poate că este cazul?

Acest lucru este foarte aproximativ. Și despre asta este scris în cărți bune.
Totul depinde de tipul de carne, tipul de carne. Aceeași carne de oaie nu poate fi gătită într-o oră, chiar și kg.

Cea mai bună opțiune pentru verificare și, mai precis, pentru un zgomot termic, care va arăta temperatura de pregătire a cărnii și, mai mult, gradul de carne gătită / prăjită, atât fiartă, cât și coaptă.

Dar care sunt regulile dovedite pentru friptura de vita? foarte bine interesant, mai ales noaptea, pe stomacul gol ...

Detalii sunt aici

Carne - selectarea, tăierea și prepararea tuturor tipurilor de carne
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35296.0

Bună ziua, cetățenilor! Carnea preparată după rețeta ta. Scriu pentru a-mi exprima recunoștința: nu am mâncat atât de suculent și de moale de mult timp. MULTUMESC!
Aveam o bucată de 600 de grame, așa că am înăbușit-o 90 de minute. (dacă cineva este interesat).
Abia acum nu a mai rămas suficient suc. (2-3 linguri. Vor fi destui să tocăniți cartofii? .....

de câteva ori a făcut carne de porc fiartă, după ce l-a acoperit cu muștar și l-a lăsat să stea, cel puțin peste noapte
apoi usturoi (sau fără el)

pe restul de suc, în modul „pilaf”, se obține un pseudo-pilaf ciudat, fără carne (morcovi, ceapă, afine, chimen, felii de boia, o roșie din congelator, orez aburit înmuiat pentru scurt timp)
Și astăzi am adăugat acolo somon (file, fără piele, felii ca carne pentru pilaf), s-a dovedit magic.

Încă o dată, mulțumită autorului

M-am întors cu un raport și vă mulțumesc.

Super. Dar am făcut-o fără morcovi. Și a dat hrean ras.2 linguri. l.

[🔗]

Astăzi am pregătit și porc fiert pentru cele de casă, dintre toate rețetele pe care acesta le-a gustat cel mai mult: 🔗


🔗

Carnea de porc fiartă am făcut-o în stil Zhorjenov.
iată ce s-a întâmplat:

Carne de porc fiartă pregătită conform rețetei lui Zhorzhevna. Este ceva! Achiziționat de la noi acum nu este apreciat. Soțul nu a părăsit-o, ușa de la frigider nu s-a închis. Este bine că piesa mare a fost de 1,5 kg. Am reușit să fac o mică fotografie.
Mama tocmai era în vizită, a fost de acord că Cartoon face minuni. Ea a spus că de acum carne din piață și de la mine și carne de porc fiartă Multi.

Numai că nu mi-am dat seama cum să introduc o fotografie; CU PLĂCERE!!!

[Cum să inserați o fotografie în mesajul dvs.]

Numai că nu mi-am dat seama cum să introduc o fotografie; CU PLĂCERE!!!

Cu plăcere! Cum să inserați o fotografie în mesajul dvs.

Și iată carnea mea de porc fiartă, sau mai bine zis ce a mai rămas din ea.
Mulțumim lui Zhorzhevna pentru rețetă!

Mulțumesc LGA pentru link!

Am făcut carne de porc fiartă în folie (pentru că nu am mâneci), sigilată ermetic, astfel încât sucul să nu fugă și timp de câteva ore. Apoi se răcește în folie, sucul se scurge și se folosește la discreția dumneavoastră, iar carnea de porc fiartă la frigider peste noapte. A avut timp să gătească foarte bine într-o oră, fragedă și nu se strecoară. Cu o zi înainte de gătit, am înmuiat carnea în saramură.

De asemenea, am aburit în mâneca de copt, deși timp de 2 ore și am adăugat apă. 1.5 mi s-a părut puțin - a fost dur. Pierd și fac picioarele. Acum două zile, le-am frecat și le-am pus timp de 1,5 ore, dar mai era sânge, așa că l-am gătit încă 30 de minute. A ieșit foarte gustos
Nu-mi place foarte mult folia, ceva scurge din ea tot timpul.

Fete și băieți, spuneți-mi, vă rog! Care ar trebui să fie temperatura din interiorul unei bucăți de carne pentru a înțelege că carnea de porc este gata?

[Sonadora]

Sonadora, Am facut carne de porc fiarta conform acestei retete. Nu am măsurat temperatura (nu am termometru), dar timpul specificat este suficient. Carnea este suculentă și foarte gustoasă. Și disponibilitatea poate fi verificată prin deschiderea capacului multiplu și tăierea ușoară a cărnii.

Carne de porc fiartă pregătită conform rețetei lui Zhorzhevna. Asta este ceva! .. ușa de la frigider nu s-a închis ...

aceeași melodie ..... (y) a făcut-o seara, m-am gândit că voi avea timp să fac o poză a doua zi pentru un reportaj ...
NU REUȘI .... a doua piesă este murată la frigider ....

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, multumesc !!!

Ușor - trebuie să coaceți o bucată din care să nu puteți ciuguli mai mult de jumătate; D
Opțiunea a doua - momentul în care carnea este gata - seara, după o cină delicioasă și consistentă - nu se va potrivi, așa că o veți ascunde în frigider.

O fac la cuptor și, de obicei, este „2 în 1” - carne fierbinte pentru cină, restul - în frigider pentru sandvișuri.

Am decis să acționez conform celei de-a doua opțiuni, adică mai întâi să hrănesc pe toată lumea (trebuia totuși să-i pun pe toți la culcare ca să fiu sigur), iar apoi să coac carne de porc fiert. Nu a mers. Oamenii mei au luat cina și aproape tot porcul înghițit am inteles.
La sfatul Raisin, am rumenit mai întâi o bucată în cuptor pe grătar, apoi am uitat-o ​​timp de o oră și jumătate în desenul animat. Piesa a fost de 1,2 kg. S-a dovedit carne foarte suculentă.

Shl temperatura într-o bucată de carne a fost de 85 de grade.

Rețeta de la gătit a fost luată ca bază. Dar odată cu schimbările mele.

Umpleți o bucată de porc (am luat un picior) cu usturoi și morcovi, frecați cu sare, piper și condimente după gust. Se lasă să se odihnească la frigider timp de 2 ore. Apoi într-o multicar în modul "Coacere", se prăjește pe o parte timp de 10-15 minute, se răstoarnă și în modul "Stew" 3 ore.
Asta-i tot, de fapt!
S-a dovedit a fi foarte aromat, moale. carne delicioasa!

Fac carne de porc tot timpul în modul de coacere, bine, dacă piesa este potrivită timp de 40 de minute ... Dacă nu este suficient, o opresc din nou și o opresc când este gata ..
Ce se schimbă de la înăbușirea a 3 ore? Este scoarța mai mică sau carnea în sine este diferită?

Și scot osul din coadă și fac exact asta ..

Fac carne de porc tot timpul în modul de coacere, bine, dacă piesa este potrivită timp de 40 de minute ... Dacă nu este suficient, o opresc din nou și o opresc când este gata ..
Ce se schimbă de la înăbușirea a 3 ore? Este scoarța mai mică sau carnea în sine este diferită?

Coacere - 180 grade, fierbere (gătit lent sau gătit lent) - temperatura este puțin peste 100 de grade (ca într-un cuptor rus)

Coacere - 180 grade, fierbere (gătit lent sau gătit lent) - temperatura este puțin peste 100 de grade (ca într-un cuptor rus)

Nu, bine, înțeleg diferența de temperatură, mă întreb dacă gustul se schimbă ..

Fetelor, dacă o bucată de carne este înfășurată în folie după ce a prăjit într-un multicolor și apoi este lăsată la tocană, poate atunci pierderea de suc va fi mai mică, ce părere aveți?

mulțumesc lui Zhorzhevna pentru o rețetă delicioasă! Am văzut o rețetă similară de la Elena Bo, vă mulțumesc foarte mult, pur și simplu nu-mi amintesc unde am văzut rețeta ei. Raportul meu: de data aceasta am luat o cotletă cu spatele, este mai uscată, convenabilă pentru sandvișuri, personal îmi place cotletul cervical mai mult, dar copiilor nu le place grăsimea ... Am pătat tot ce mi-a venit în mână, umplut cu morcovi, usturoi + muștar deasupra - 12 ore la frigider - câte 20 de minute de coacere pe ambele părți - 2,5 ore de tocană. Nu a fost posibil să se facă o fotografie a întregii bucăți de carne finite (la a cărei casă mă vor înțelege trei bărbați), astfel încât penuria produsului finit a trebuit compensată cu pâine


Fotografie la telefon, îmi pare rău pentru calitate

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, multumesc din nou!
Azi am copt o bucată de gât de porc, un kg și jumătate. Mai întâi, am sărat și piperat și am spălat ceapa și usturoiul cu mușchi, tocate cu un blender, lăsate la marinat timp de 2 ore. Apoi a prăjit o bucată în modul „coacere” cu capacul deschis și apoi în modul „tocană” timp de o oră și jumătate. Carnea era atât de suculentă și moale.

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, multumesc pentru reteta!
Carnea de vită a fost luată (măr) puțin peste 1 kg. Se face „învelișul”: usturoi + condimente uscate pentru carne + condimente uscate pentru grătar + puțin nat. oțet de mere + 2 lingurițe de ulei vegetal. Am pătat bine carnea de vită pe toate părțile cu „învelișul”. Carnea era legată ușor cu fir pentru a-i da o formă frumoasă. L-am pus într-o pungă, l-am legat și l-am lăsat să se marineze la frigider peste noapte.
🔗
Pe potecă. zi prăjiți pe toate părțile timp de aproximativ 30 de minute în modul COACERE într-un multicooker cu supapa de abur scoasă. Supapa de abur a fost instalată în poziție și în modul EXTINGERE a fost lăsată 2,5 ore, răsturnată de 2 ori. Apoi a oprit multicookerul (ar fi fost necesar să ungem porcul fiert deasupra cu puțină sare - am uitat) și l-a lăsat să se răcească în multicooker.
🔗
A ieșit delicios și fără sare. Delicios când este rece și chiar mai gustos când este cald
🔗

iar multicookerul meu a refuzat să funcționeze fără apă în modul de stingere, a trebuit să turn un pahar cu apă

în ciuda adăugării de apă, totul a ieșit foarte bine în bulion, am pus cartofi tineri și Hortex congelat (mazăre, broccoli, morcovi, ardei), pentru un cuplu în 15 minute s-a dovedit o astfel de amorțeală, a trebuit să mă uit pentru noapte