Iaurt: rețete, întrebări, răspunsuri, probleme ...

nu-oh ... cu siguranță am ceva spart .. acum câteva luni am deschis aparatul de iaurt și acolo, de jos, într-un singur loc, firele de încălzire s-au stins puțin. Și .. iată-l .. fericirea ..

[Lara_]

nu-oh ... cu siguranță am ceva spart .. acum câteva luni am deschis aparatul de iaurt și acolo, de jos, într-un singur loc, firele de încălzire s-au stins puțin. Și .. iată-l .. fericirea ..

Lara_
deci ce, felicitări pentru defecțiune (de ce, sună cumva ciudat)
După cum se spune „nu ar exista fericire - dar nenorocirea a ajutat”
Antonovka
și parcă ești forțat să spargi acum producătorul de iaurt nuna (glumă, desigur)
În general, este surprinzător: pentru a scăpa de supraîncălzire și pentru a obține iaurt sănătos, trebuie să spargeți producătorul de iaurt.

[irysska]

irysska,
Irlandez, ei bine, probabil va trebui

Am încercat recent această rețetă:
Luăm lapte, pasteurizăm într-o aragaz pentru lapte, îl lăsăm să se răcească la 40 de grade, diluăm cultura starter Evitalia și îl adăugăm în lapte. Amesteca bine. Puneți gemul de lămâie cu ghimbir în fundul borcanelor (îl puteți înlocui cu gemul preferat), turnați cu grijă laptele pregătit și un aparat de iaurt deasupra timp de 10 ore (pentru că durează mai mult cu aluat, apoi 8 ore). În timp ce se face iaurt, facem praline: se ia un pahar de nuci (caju sau alune sau migdale), se topește 150 de grame de zahăr cu 3 linguri de apă într-o tigaie, se face un caramel și se adaugă nucile acolo, se amestecă, se răcește ( îl puteți pune pe un covor de silicon pentru a ușura separarea). Apoi punem totul într-un tocator (blender, secerător) și îl tocăm. Când iaurtul este gata să fie pus deasupra, puteți, desigur, să amestecați, dar se dovedește a fi mai apetisant. Se dovedește că este prost !!! Poftă bună!

Știți, tehnologii nu recomandă categoric adăugarea zahărului și a altor aditivi atunci când faceți iaurt, chiar imediat înainte de utilizare. Laptele acru de casă este deja o afacere riscantă (chiar am citit părerea unor medici categoric) și chiar adăugarea de zahăr ... se poate dezvolta o floră complet diferită ..
Poate că nu ar trebui să-ți riști sănătatea de dragul unui tratament?

Ei bine, chiar acolo gem dulce fiert, nu doar zahăr. Și instrucțiunile pentru producătorul de iaurt în sine spun că poți, deși înainte să adaug mereu după, atunci am decis înainte să-mi placă. Din perspectiva dezvoltării unei flori greșite, am citit păreri foarte diferite și toată lumea are argumente ... argumente ...

Scuzați-mă, desigur, dar dacă o faceți cu gem și chiar nu sterilizați vasele, așa cum au scris într-un subiect paralel .. Nu știu .. după părerea mea, vă riscați foarte mult sănătatea și sănătatea celor dragi ... ia-o ușor .. Este mai bine să nu faci deloc iaurt de casă. Și ce rost are? Toate aceste iaurturi cu dulciuri pot fi cumpărate în magazin și nu aburite .. Se pare că o facem definitiv ..
Vă rog, nu vă ofensați, nu am vrut să răspund, se pare că țin prelegeri, dar problema este cu adevărat serioasă, nu este nevoie să vă asumați astfel de riscuri ...

Ei bine, cu adăugarea de înainte de gătit, aceasta este, ca să spunem așa, o opțiune pentru oaspeți, ochelarii arată drăguți și apetisanți! Și, așa, încă prefer să-l pun după, mai ales că pot exista o grămadă de variante pe această temă, astăzi un lucru, mâine altul. Acum, în general, mănânc iaurt de trei ori pe zi, ceva de genul unui curs preventiv, așa cum spun instrucțiunile pentru Evitalia, deci este foarte convenabil să alternezi. Și despre sterilizare și utilitate ...Ei bine, aici puteți spune, de asemenea, că producătorul de iaurt (nu numai al meu, toată lumea!) În general se supraîncălzește și toate cele mai utile mori, atunci de ce să vă deranjați să faceți iaurturi acasă. Pentru ca TOTUL să fie util, trebuie să trăiți într-un ecovila și crește-ți propriile produse ecologice și trebuie să le consumi într-un mod special, dar aceasta este o conversație complet diferită și lungă

[Tyafa!]

Tyafa!
În ceea ce privește faptul că toți producătorii de iaurt se supraîncălzesc și tot ceea ce este util în iaurt moare - permiteți-mi să nu fiu de acord.
Am un Dex 108 simplu. Și producătorul meu de iaurt nu se supraîncălzește. De mai multe ori cu un dispozitiv digital, un multimetru cu funcție de măsurare a temperaturii (l-am împrumutat de la un tată radioamator) a măsurat temperatura în aparatul meu de iaurt - firele dispozitivului au fost plasate pe partea de jos a aparatului de iaurt sub partea de jos a sticla, temperatura a fost rezistentă la maximum 40C - ceea ce înseamnă că în iaurt, cel puțin 1C, dar mai puțin. Despre ce fel de iaurt supraîncălzit și nesănătos putem vorbi? Dacă doriți, puteți conecta și termostatul - apoi suportați în general cel puțin 35C.
Deci, în condițiile vieții NU este „într-un ecovilă și să-ți crești propriile produse organice și trebuie să-l mănânci într-un mod special” cel puțin ceva util poate fi preparat acasă. Aceasta este părerea mea personală.

Scuzați-mă, desigur, dar dacă o faceți cu gem și chiar nu sterilizați vasele, așa cum au scris într-un subiect paralel .. Nu știu .. după părerea mea, vă riscați foarte mult sănătatea și sănătatea celor dragi ... ia-o cu ușurință .. Este mai bine să nu faci deloc iaurt de casă. Și ce rost are? Toate aceste iaurturi cu dulciuri pot fi cumpărate în magazin și nu aburite .. Se pare că o facem definitiv ..
Numai, vă rog, nu vă ofensați, nu am vrut să răspund, se pare că țin prelegeri, dar problema este cu adevărat serioasă, nu este nevoie să vă asumați astfel de riscuri ..

Lara, scuză-mă, uneori îmi doresc o răsfățare atât de gustoasă, și nu doar un „produs natural natural ... util”. Bacteriile urâte sunt simțite întotdeauna atât în ​​gust, cât și în consistență. Și este mai probabil să te otrăvești cu produse fabricate în magazin, fabricate conform tuturor regulilor, produse decât cu ale tale, realizate în cutii nesterilizate cu aditivi de diverse substanțe.

Fetelor! Vasele trebuie sterilizate - aceasta este legea fabricării iaurtului.
Cred că siguranța familiei mele merită câteva minute suplimentare în această privință. Dar ce problemă - au turnat apă clocotită peste ea și au turnat-o, este o chestiune de fapt .. Să te otrăvești cu lapte acru este o chestiune foarte simplă și nu este un fapt că vei putea observa că ceva este greșit cu el.
Doar consultați un specialist.

(Și dulciuri - bine, adăugați după, înainte de utilizare, cine interzice?)

[Lara_]

Fetelor! Vasele trebuie sterilizate - aceasta este legea fabricării iaurtului.
Cred că siguranța familiei mele merită câteva minute suplimentare în această privință. Dar ce problemă - au turnat apă clocotită peste ea și au turnat-o afară, este o chestiune de fapt .. Să te otrăvești cu lapte acru este o chestiune foarte simplă și nu este un fapt că vei putea observa că ceva este greșit cu el.
Doar consultați un specialist.

(Și dulciuri - bine, adăugați după, înainte de utilizare, cine interzice?)

Lara_
Te sustin 100%

[Tyafa!]

Tyafa!
În ceea ce privește faptul că toți producătorii de iaurt se supraîncălzesc și tot ceea ce este util în iaurt pier - lăsați-mă să nu fiu de acord.
Am un Dex 108 simplu. Și producătorul meu de iaurt nu se supraîncălzește. De mai multe ori cu un dispozitiv digital, un multimetru cu funcție de măsurare a temperaturii (l-am împrumutat de la un tată radioamator) a măsurat temperatura în aparatul meu de iaurt - am așezat firele dispozitivului pe partea de jos a aparatului de fabricare a iaurtului, sub partea de jos a sticla, temperatura a fost rezistentă la maximum 40C - ceea ce înseamnă că în iaurt, cel puțin 1C, dar mai puțin. Despre ce fel de iaurt supraîncălzit și nesănătos putem vorbi? Dacă doriți, puteți conecta și termostatul - apoi suportați în general cel puțin 35C.

Irishka, sincer să fiu, nu s-a măsurat nici în cea nouă, nici în cea anterioară, pur și simplu nu era nimic, dar a citit o grămadă de recenzii pe internet, poate a fost înșelată. Deși am observat că se dovedește mai bine în tefalk, poate din cauza faptului că borcanele nu stau pe iaurt, ci sunt suspendate.

Deci, în condițiile de viață NU este „într-un ecovilă și să-ți crești propriile produse organice și trebuie să-l mănânci într-un mod special” cel puțin ceva util poate fi gătit acasă. Aceasta este părerea mea personală.

Sigur ca poti! și ai nevoie! Pentru aceasta cumpărăm toate aceste dispozitive !!!!!!!!

Iaurtul natural este format din trei componente: lapte integral, bacil bulgar (Lactobacillus bulgaricus) și streptococ de acid lactic termofil (Streptococcus thermophilus).

Aceste microorganisme sunt extrem de utile: normalizează flora intestinală, opresc dezvoltarea bacteriilor putrefactive și patogene, întăresc sistemul imunitar, slăbit de ecologie slabă și produse de calitate slabă. Stimulează absorbția aminoacizilor și vitaminelor esențiale (inclusiv K rare și grupurile B, D), calciu, fier.

Iaurtul natural nu trebuie să conțină conservanți, stabilizatori, arome, coloranți, aditivi pentru zahăr și îndulcitori. Perioada de valabilitate a iaurtului natural nu depășește o lună. Problema este că, în timpul producției și transportului industrial, bacteriile benefice au șanse foarte mici de a supraviețui. Și dacă există o cantitate redusă în iaurt, efectul acestuia tinde la zero.

Nu: utilizați iaurtul cumpărat din magazin ca starter, chiar și fără aditivi sau conservanți. Faptul este că, datorită particularităților produsului din lapte fermentat, se formează inevitabil o microflora străină poluantă (cel mai adesea E. coli). Atunci când este fermentată, o astfel de microflora patogenă poate crește, ceea ce duce la infecții și intoxicații alimentare.

Ideal - lapte pasteurizat sau UHT cu o durată scurtă de valabilitate.

Nu faceți: faceți iaurt cu lapte sterilizat. Uniunea Europeană abandonează deja această tehnologie: vitaminele și alte substanțe valoroase din acest lapte se pierd. În plus, la băutura sterilizată se adaugă multă sare și stabilizatori.

Aduceți un pahar de lapte (150-200 ml) la fierbere și răciți la + 40-45 grade. Adăugați 5-7 ml din acest lapte în sticla de aluat. Se agită ușor. Se amestecă lichidul rezultat din sticlă cu restul de lapte. Se toarnă într-un aparat termos sau iaurt. Așezați-l într-un loc cald, cum ar fi lângă un radiator sau acoperiți-l cu o pernă. Se fermentează timp de opt până la zece ore. Aluatul lichid poate fi păstrat în frigider timp de până la două săptămâni.

Nu puneți ingrediente într-un recipient din plastic. Chiar și atunci când este încălzit ușor, plasticul poate elibera în lapte rășini carcinogene de fenol-formaldehidă.

Se fierbe și se răcește un litru de lapte la + 40-45 grade. Puneți o lingură de aluat diluat în el. Transferați într-un borcan de sticlă, termos sau iaurt și fermentați timp de cinci până la șase ore. Acest iaurt poate fi păstrat la frigider timp de cinci până la șapte zile.

Nu: adăugați lapte praf pentru grosime - cu siguranță acest lucru nu va adăuga calități utile iaurtului dvs. de casă. Nu ignorați regulile de siguranță sanitară - tratați întotdeauna vasele cu apă clocotită.

Convins! Voi steriliza din nou. Obișnuiam să-l pun într-un cazan dublu, acum mă gândesc să folosesc un desen animat! Mi-am dat seama cum să mai fac un delicios delicios, îl voi încerca - mă voi dezabona!

[Tyafa]

Tyafa
Da, nimeni nu te-a înșelat, ei scriu adevărul - într-adevăr, mulți producători de iaurt se supraîncălzesc. Tocmai am scris despre ale mele.
Este foarte posibil ca noul dvs. Tefalka să mențină temperatura la temperatura corectă - atât datorită designului (că cupele sunt suspendate), cât și cu toate acestea, dezvoltatorii își îmbunătățesc dispozitivele și sporesc calitatea. Și cumpărați un termometru obișnuit cu alcool și îl puneți pe fundul fabricantului de iaurt - veți vedea temperatura.
Am făcut iaurt de mai multe ori la activare - cumva nu reușesc foarte bine, este mult mai bine cu culturile de început bacteriene - mult mai gros, omogen și sper că este util (din moment ce nu folosesc iaurturi prea mult, dar o fac în principal pentru o persoană cu probleme gastro-intestinale).
Astfel încât

Nu: utilizați iaurtul cumpărat din magazin ca starter, chiar și fără aditivi sau conservanți.Faptul este că, datorită particularităților produsului din lapte fermentat, se formează inevitabil o microflora poluană străină (cel mai adesea E. coli). Atunci când este fermentată, o astfel de microflora patogenă poate crește, ceea ce duce la infecții și intoxicații alimentare.

Sunt pe deplin de acord cu acest lucru
Apropo, la urma urmei, trebuie să sterilizați borcane, linguri și alte ustensile în care pregătiți ingredientele - întotdeauna nu vă doare

Fetelor! Vă rog spuneți-mi. Am cumpărat un fabricant de iaurt Moulinex. L-am pus pe Bio-bilanț pentru prima dată fără aditivi. Rezultatul este iaurt delicios. Instrucțiunile pentru producătorul de iaurt spun să lăsați un borcan de iaurt gata preparat pentru fermentare ulterioară. Astăzi am făcut-o cu iaurtul meu de casă. Nimic nu a reușit. Laptele nici nu s-a îngroșat deloc. A apărut doar un gust acru. Se poate observa că laptele acru într-o zi. Împărtășiți-vă experiența - cineva pune iaurt pe gătit mai devreme sau de fiecare dată la magazin?

Poate că ești doar supraîncălzit.
Dar nu aș refermenta dintr-un produs cumpărat, acest lucru nu mai este bun ..

Puteți fermenta din nou din iaurt obținut din culturi inițiale reale (destinate acestui lucru). De obicei, o singură dată, atunci consistența nu este aceeași ..

Mi se pare că ideea nu este în supraîncălzirea producătorului de iaurt, ci în aluatul în sine. Prima dată s-a dovedit, dar era clar că bacteriile erau deja inactive și a doua oară nu puteau. Încercați un alt iaurt pentru cultura de starter, sau chiar cultura de starter uscat, care este mai bine.

Fecioară, am nevoie de ajutorul tău. Am citit toate subiectele, dar zilele trecute am cumpărat-o pe Narine și nu sunt suficient să o citesc din nou. aseară am pus două borcane cu piureuri pentru copii pe dospit. dimineața într-una dintre ele, zerul s-a dezlipit deja și dospul a devenit gros (cred că s-a supraîncălzit și s-a deteriorat) ce crezi că va merge acum la chiuvetă sau va mai merge? dar al doilea borcan a rămas atât de lichid. Fabricantul de iaurt Mulieshka cu un cronometru, se supraîncălzește puțin în timpul excursiei, pune șervețele pe el. poate făcând starterul costă 3 ore pentru încălzire și apoi opriți-l timp de 3 ore și așa mai departe până se îngroașă.
Și s-a întâmplat o altă observație - fiica mea din iaurt a început să se „întărească” puțin (scaunul a devenit mai „abrupt”). Am făcut-o pe Activia, de aceea m-am decis pe Narine, dar iată o stupoare completă.
Ajutor, pliz.

fetele vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri, iar următoarea întrebare - pe o pagină (nu-mi mai amintesc) am citit că în partea de jos puteți pune o portocală ușor fiartă cu zahăr și apă, a fiert ceva pentru mine acest confiture și mirosul și gustul nu sunt foarte bune, în iaurt se va schimba? ca o portocală fiartă nu este comme il faut, dar dacă ai pune o bucată proaspătă decojită pe fund, atunci fructele sunt curate în interior, nu cred că bacterii trăiesc pe ea sub coajă, nu-i așa? sucul de portocale coagulează laptele?

Nu îmi voi răspunde, dar dacă nu vă spune nimeni, ca să nu riscați, puneți-l într-un singur borcan și păstrați dulceața în frigider pentru moment, folosiți-l în următorul iaurt dacă vă place. Îmi place să pun o lingură de gem în iaurt gata răcit la frigider înainte de utilizare. Delicios. Dacă reușești cu blocajul, împărtășește impresiile tale.

Cred că laptele se va coagula - oricum, există un pic de acid în portocală, nu, doar zahăr.

fetele vă mulțumesc tuturor pentru răspunsuri, iar următoarea întrebare - pe o pagină (nu-mi mai amintesc) am citit că în partea de jos puteți pune o portocală ușor fiartă cu zahăr și apă, a fiert ceva pentru mine acest confiture și mirosul și gustul nu sunt foarte bune, în iaurt se va schimba? ca o portocală fiartă nu este comme il faut, dar dacă ai pune o bucată proaspătă decojită pe fund, atunci fructele sunt curate în interior, nu cred că bacterii trăiesc pe ea sub coajă, nu-i așa? sucul de portocale coagulează laptele?

nimic nu se va întâmpla cu o portocală, gustul este proaspăt. Am făcut toate acestea într-o ceașcă separată în microunde pentru doar câteva minute. apoi pune fructele în borcane pe fundul și deasupra viitorului iaurt. cand iaurtul este gata, s-a amestecat si atat .. Mi-au placut piersica si para.dar apoi îndulcesc și iaurt-2 linguri. linguri pe litru de lapte. copiilor le place foarte mult

Deci, bacteriile LOW, curate, cu excepția laptelui, se amestecă cu alte impurități, chiar crude, chiar fierte

Deci, bacteriile LOW, curate, cu excepția laptelui, se amestecă cu alte impurități, chiar crude, chiar fierte

ZYA! Am amestecat cu zahăr vanilat, stafide, caise uscate, cafea instant. Dragă, nuci. Și mai pun fructe de pădure crude în cele gata preparate.

[Tu]

ZYA! Am amestecat cu zahăr vanilat, stafide, caise uscate, cafea instant. Dragă, nuci. Și mai pun fructe de pădure crude în cele gata preparate.

Adică dacă Tu așa că da, atunci asta înseamnă că exact „zya”?

[Tu]

Adică dacă Tu așa că da, atunci asta înseamnă că exact „zya”?

citește rețetele pentru iaurturi - nu există nimic despre no-zya-I, dar există rețete ... doar te rog, să nu ne certăm despre borcane și capace de opărire ... dacă vrei să urmezi rețetele, vrei să nu ...

[Tu]

Adică dacă Tu așa că da, atunci asta înseamnă că exact „zya”?

Ei bine, fiecare dintre noi are propria sa poo. Și forumul a fost creat pentru schimbul de rețete, experiență și, pe baza acestora, se formează ZJ-ul nostru. Ei bine, nu l-am luat de pe tavan, fac iaurturi de aproape un an, am transmis o mulțime de informații prin mine, și nu doar de pe acest forum. Și dacă brusc ZYa noastră este diferită, nu văd o problemă aici. Eu și familia mea suntem mulțumiți de aceasta (ZYa), nu s-au observat iaurturi acre sau probleme de sănătate după consumarea lor, lucru pe care le doresc tuturor membrilor forumului cu IARNILE lor.

Fetelor, ce faci? Cumva nu mi-ai înțeles întrebarea. Pur și simplu, vă puteți exprima gândurile în diferite moduri. Pentru mine, este corect când o persoană își formulează în mod clar opinia - „Fac asta pentru că cred că acest lucru este posibil și acesta este punctul” - acest lucru este corect, iar această opinie este pentru aceasta forumul.
Și să vorbești încrezător - „poți!” este o afirmație foarte serioasă. La urma urmei, cineva se va uita la Temka, pentru care acest lucru este foarte important, și îl va citi și îl va percepe exact așa - acolo spune că este posibil. Dar nimeni nu știe 100% - este posibil sau nu. Ce se întâmplă dacă o persoană distruge întregul efect terapeutic al acestui lucru?
Știți, în general, în viața mea, mi-e foarte teamă de oamenii care nu recunosc, nici măcar un minut, că pot greși sau în ceva greșit.
Nu spun că te înșeli (pentru orice eventualitate).

De aceea a întrebat-o - ZYa, pur și simplu pentru că, sau există unele argumente serioase în acest sens?

Și ai sărit.

Și nici măcar nu m-am certat nicăieri, doar că mesajul citește exact așa: „Poți! Eu o fac”. (Adică, dacă fac asta, atunci poți). Prin urmare, am clarificat dacă am înțeles corect.

Apropo, unde este disputa despre borcane? Nu văd. De asemenea, toată lumea și-a exprimat părerea și atât. De aceea este forumul, nu?

citește rețetele pentru iaurturi - nu există nimic despre no-zya-I, dar există rețete ... doar te rog, să nu ne certăm despre borcane și capace de opărire ... dacă vrei să urmezi rețetele, vrei să nu ...

Nu am terminat de citit lanțurile, m-am oprit la opărirea borcanelor.

Și asta nu am fost inventat de mine:

Există mai multe moduri de a adăuga aditivi:

Metoda 1. Adăugați ingrediente suplimentare în lapte înainte de a amesteca cu aluat. În acest fel, puteți adăuga zahăr sau înlocuitori de zahăr, miere, fructe, fructe de pădure, siropuri de flori sau de mentă, vanilină, cacao, cafea, fulgi de caramel, coajă de fructe și alte materiale de umplutură cu curgere liberă și lichide. Când le adăugați, asigurați-vă că, atunci când amestecați, sunt complet dizolvate sau distribuite uniform în lapte. Reglați cantitatea în funcție de gustul dvs.

Notă! Introducerea diferiților aditivi înainte de fermentare afectează consistența produsului finit. Deci, de exemplu, zahărul, siropurile dulci, mierea îți vor face ca iaurtul să fie mai subțire. Și, desigur, nu uitați că aditivii vor afecta valoarea nutrițională și energetică a produselor lactate fermentate: iaurtul dulce va avea mai multe calorii.

Metoda 2. Puneți aditivii în cupele unui fabricant de iaurt (sau într-un termos) înainte de a turna amestecul pregătit de lapte și aluat în el.Această metodă este potrivită pentru aditivi sub formă de bucăți separate: caise uscate, prune uscate, nuci, unele fructe proaspete (ananas, portocale, mandarine).

Notă! Boabele și fructele moi (piersică, caisă) pot fi adăugate și la iaurt în acest fel, dar se recomandă pre-fierberea lor cu zahăr la foc mic, deoarece în 7-10 ore de fermentare a bacteriilor lactice la o temperatură favorabilă , aceste fructe și fructe de pădure vor deveni o sursă de fermentare, iar beneficiile unei băuturi din lapte fermentat se pot transforma în rău.

Metoda 3. Adăugați ingredientele dorite la produsul finit imediat înainte de utilizare. Această metodă este potrivită pentru orice aditivi, inclusiv pentru toate fructele și fructele de padure proaspete.

Apropo, am o mulțime de rețete pentru aditivi atunci când fac iaurturi. Nu știu cum sunt de acord cu recomandările de mai sus, judecați singur. Au fost luate din diferite surse și colectate meticulos de mine într-un tătic. Poate cineva poate învăța ceva pentru sine. Iată câteva dintre ele:

Opțiuni de aromatizare a iaurtului

Iaurt de vanilie
Laptele trebuie încălzit cu o păstăi de vanilie.

Iaurt cu condimente
Lapte cald cu scorțișoară, cuișoare, diverse condimente pentru vin fiert sau plăcinte.

Iaurt cu cicoare sau cafea instant
Dizolvați câteva linguri de cicoare sau cafea instant în lapte.

Cu siropuri
Se amestecă laptele și siropul.

Cu ceai, infuzii de plante, menta.
O pungă de ceai, mentă, tei - se aruncă în laptele fiert și se lasă să se răcească la temperatura dorită.

Cu nucă de cocos
Se fierbe mai întâi laptele cu fulgi de cocos.

Iaurt cu ciocolata
Adăugați 200 g de ciocolată neagră 70% cacao la 1 litru de lapte.
Ciocolata trebuie dizolvată în lapte fierbinte, bateți până se omogenizează, apoi adăugați aluat în lapte etc.
Pentru o opțiune mai simplă, puteți dizolva pudra de cacao în lapte.

Cu apă de trandafiri (hidrolat)
Adăugați apă de trandafiri sau altă apă de flori după gust.

O sursă ( 🔗)

Iaurt cu nuci
Se amestecă semințe de susan ras (tkhina) sau caju cu lapte.

Iaurt cu miere / gem
Această rețetă este pentru borcane porționate: puțină miere sau gem se așează pe fundul fiecăruia, iar deasupra se toarnă un amestec de lapte și aluat.

Acestea nu sunt ZYa mea, pentru care am cumpărat, pentru care vând. Am și rețete. Dacă utilizatorii forumului sunt interesați și moderatorul respectat permite acest lucru, voi emite mai multe. Foloseste-l. Poftă bună!

oh rețete bune: altfel am doar despre fructe ... avem nevoie de ele !!!!

Nu am terminat de citit lanțurile, m-am oprit la opărirea borcanelor.

: girl_in_dreams: trist ..

: girl_in_dreams: trist ..

De ce este asta? Toată lumea alege din informațiile furnizate ceea ce este important pentru el. Ai evidențiat rețete din instrucțiuni, dar vorbesc despre borcane de opărire, nu am nevoie de rețete. Pentru că suntem cu toții diferiți.

Ei bine, acum, în esență. Îmi voi exprima părerea. Cred (nu știu, cred doar) că, dacă faci iaurturi de casă la fel ca un produs sănătos, atunci te poți juca cu aditivi și dacă obiectivele sunt medicinale, cum ar fi restabilirea unei microflore intestinale puternic tulburate, atunci ar trebui nu adăugați nimic la iaurt înainte de fermentare. După - da, dar nu înainte.
Părerea mea nu se bazează pe nimic științific sau pe alte opinii, pur intuitiv mi se pare așa. S-ar putea sa gresesc.

știi, și am nevoie de rețete și despre borcane ... nu văd nimic rău ... este rău să știu să diversific alimentele ?? chiar dacă iaurturile și informațiile în scopuri medicinale nu sunt de prisos ... principalul lucru este să luați din el ceea ce este necesar și acceptabil pentru dvs., iar celălalt lucru este să știți ce este, ca opțiune, asta este tot ...

stii, dar am nevoie de retete si despre borcane ... nu vad nimic rau ... este rau sa stii sa diversific mancarea ?? chiar dacă iaurturile și informațiile în scopuri medicinale nu sunt de prisos ... principalul lucru este să luați din ea ceea ce este necesar și acceptabil pentru dvs., iar celălalt este să știți ce este, ca opțiune, asta este tot ...

Natasha, special pentru tine și pentru toți cei care au nevoie de ea, iată câteva alte rețete pe care le am:
Iaurt cu ciocolată:
1 litru de lapte, 2 linguri de zahăr, o pungă cu zahăr vanilat, 2 linguri de cacao.

Cu prune uscate:
tocați mărunt 2-3 prune uscate într-un borcan și fără zahăr.

Cu căpșuni și banane ::
1 litru de lapte
1 iaurt enzimatic
1 banană
200 gr căpșuni
4 masă. linguri de zahăr brun

Tăiați fructele în bucăți, amestecați cu zahăr și fierbeți la foc mic până la consistența gemului.

Opțiunea 1: Puneți 1 lingură completă de gem pe fundul borcanului. Se toarnă peste enzima mixtă și lapte la temperatura camerei. Nu amestecați amestecul de lapte și gemul!

opțiunea 2: înainte de a pune într-un borcan, bateți dulceața cu amestecul enzimă-lapte până se obține o masă omogenă roz.

Iaurt cu fructe uscate:
1 litru de lapte
1 iaurt enzimatic
5 bucăți de prune uscate
2 bucăți de smochine uscate
3 buc curmale uscate
1 lingură floare de portocal (extract)

Tăiați fructele și puneți-le pe fundul borcanelor.
Se amestecă laptele, enzima și floarea de portocal. Se toarnă peste fructe, nu se amestecă.

Iaurt de zmeură:
1 litru de lapte
1 iaurt
150 gr zmeură
70 g zahăr

Înmuiați zmeura în zahăr timp de 1 oră. Scurgeți sucul și puneți boabele în borcane. Se toarnă deasupra amestecul de lapte.

Iaurt de mere:
1 litru de lapte
1 iaurt
1 măr ferm
1 lingura unt
50 g zahăr brun

tăiați merele în cuburi, prăjiți-le în ulei. Când merele sunt moi, se acoperă cu zahăr și se caramelizează. După ce ați dobândit culoarea caramelului deschis, puneți merele pe fundul borcanului. Se toarnă deasupra amestecul de lapte.

Iaurt cu coaja de lamaie:
1 lămâie
1 lingură zahăr brun

Scoateți coaja de la lămâie, având grijă să nu obțineți stratul alb amar. Aduceți laptele și coaja la fiert. Se ia de pe foc și se lasă la abrupt timp de 3 ore. Încordare. Se amestecă laptele și enzima rezultate. Se adaugă zahăr. Se toarnă în borcane.

Iaurt cu înghețată:
200 gr înghețată de vanilie cu nuci și caramel (sau ciocolată-mentă)

Topiți înghețata. Se amestecă laptele și enzima. Se adauga inghetata si se amesteca bine. Se toarnă în borcane.

Iaurt cafea-vanilie:
2 masă. linguri de cafea instant
2 masă. linguri de zahăr
1 sac de zahăr vanilat

Se amestecă laptele călduț cu enzima. Se adaugă cafeaua și se amestecă bine până se dizolvă. Se adaugă zahăr. Se toarnă în borcane.

Iaurt cu pere:
4 pere în sirop
vermicele de ciocolata
3 masă. linguri de zahăr brun (opțional)

Scurgeți lichidul din pere. Tăiați bucăți mari și puneți 1/2 într-un borcan. Se toarnă deasupra amestecul de lapte. Se presară cu tăiței și se pune într-un aparat de fabricare a iaurtului.

Iaurt cu ciocolată:
5 bucăți de baton de ciocolată (ciocolată neagră, albă sau cu lapte, sau opțională ciocolată portocalie, cu pesmet de cacao, cu mentă)
4 masă. linguri de zahăr
Tocam ciocolata marunt. Puneți deasupra amestecul de lapte, la care adăugați zahăr.

Iaurt Feijoa:
Se rade feijoa cu zahăr, se dă la frigider. Se adaugă la iaurt cu o linguriță.

Rețeta cu fructe de padure congelate (rețeta a fost împărtășită de o doamnă de la un forum):
"Am făcut o dulceață rapidă din afine congelate și zahăr. În primul lot l-am turnat pe fund, apoi lapte. Și în al doilea, înainte de a mânca, am turnat un strat de dulceață deasupra. Ambele opțiuni au ieșit bine, în forma de iaurt, nimic ghemuit. Cu afine se dovedește foarte gustos și maxim Data viitoare o voi face cu firimituri de zmeură înghețate.
Iaurtul natural ca enzimă. "

Iaurt cu kiwi - NU! :
Este mai bine să nu amestecați deloc kiwi și produse lactate. Este vorba despre kiwi în sine. Iaurtul cu acesta capătă un gust amar. Iată particularitatea lui.

știi, și am nevoie de rețete și despre borcane ... nu văd nimic rău ... este rău să știu să diversific alimentele ?? chiar dacă iaurturile și în scopuri medicinale informațiile nu sunt de prisos ... principalul lucru este să luați din el ceea ce este necesar și acceptabil pentru dvs., iar celălalt lucru este să știți ce este, ca opțiune, asta este tot ...

Am scris undeva că este rău? Sau a numit-o rău? Exact asta am scris - fiecare ia pentru el ceea ce este important pentru el.
De ce este necesar să luăm alte opinii cu ostilitate? De ce să ne certăm la fiecare pas? Nu înțeleg.

Fetelor, să ne machiem cu toții. Pierdem timpul cu unele neînțelegeri. Este mai bine să faceți o variantă interesantă de iaurt cât mai curând posibil, să mâncați și să împărtășiți cu toate impresiile voastre. Pace???

Fetelor, să ne machiem cu toții. Pierdem timpul cu unele neînțelegeri. Este mai bine să faceți o variantă interesantă de iaurt cât mai curând posibil, să mâncați și să împărtășiți cu toate impresiile voastre. Pace???

Am o problemă - trecerea de la laptele din magazin la laptele de casă. Nu mă voi adapta în niciun fel la temele mele. Și asta în ciuda faptului că am făcut iaurturi pe el timp de două sezoane fără probleme. Poate că laptele nu este corect când vaca tocmai a început să mulgă?

Am o problemă - trecerea de la laptele din magazin la laptele de casă. Nu mă voi adapta în niciun fel la temele mele. Și asta în ciuda faptului că am făcut iaurturi pe el timp de două sezoane fără probleme. Poate că laptele nu este corect când vaca tocmai a început să mulgă?

Oksana, problema cu laptele poate fi aceasta: a observat în repetate rânduri că în februarie-martie laptele și brânza au adesea un gust urât. Soțul meu (și el a crescut într-un sat și acolo toată lumea își păstrează vacile) Așa că a spus că tocmai în această perioadă fătează vacile, hormonii lor se schimbă sau altceva, dar laptele începe să aibă gust și miros. Poate de aceea acum nu poți obține iaurt bun din el? Uneori am cumpărat un magazin în ambalaje moi cu miros în aceste luni, chiar și brânza tare a dat peste. Și înainte, în ce perioadă a anului făceai iaurturi acasă. lapte?
Poate că laptele pe care îl folosești și nu are miros, nu spun, dar, din moment ce vaca tocmai a început să dea lapte, probabil că hormonii nu au revenit încă la normal.

[Mona1]

Mona1
Tan, trebuie să deschizi o mini-fabrică pentru producția de iaurt - acolo ai câte rețete diferite

Oksana, problema cu laptele poate fi aceasta: a observat în repetate rânduri că în februarie-martie laptele și brânza au adesea un gust urât. Soțul meu (și el a crescut într-un sat și acolo toată lumea își păstrează vacile) Așa că a spus că tocmai în această perioadă fătează vacile, hormonii lor se schimbă sau altceva, dar laptele începe să aibă gust și miros. Poate de aceea acum nu poți obține iaurt bun din el? Uneori am cumpărat un magazin în ambalaje moi cu miros în aceste luni, chiar și brânza tare a dat peste. Și înainte, în ce perioadă a anului făceai iaurturi acasă. lapte?
Poate că laptele pe care îl folosești și nu are miros, nu spun, dar, din moment ce vaca tocmai a început să dea lapte, probabil că hormonii nu au revenit încă la normal.

M-am gândit și eu la asta. Am făcut toată vara și toamna - zbor normal. Da, după fătare, laptele, aparent, nu s-a așezat încă. Gustul pare a fi normal, dar pur și simplu nu pot obține aceeași consistență.

[Mona1]

Mona1
Tan, trebuie să deschizi o mini-fabrică pentru producția de iaurt - acolo ai câte rețete diferite

Știi, am colectat aceste rețete primăvara trecută, când am decis să cumpăr un aparat de fabricat iaurt, tocmai am copiat ceea ce mi s-a părut interesant și l-am pus într-un document Verdov. Am făcut câteva rețete, apoi am decis mai întâi să mă acomodez, astfel încât iaurtul să iasă bine și să uite încet de ele. Chiar acum mi-am amintit, l-am găsit. Acum vreau să-l imprim pe o imprimantă și să-l atârn undeva în bucătărie într-un loc vizibil. Apoi, cu siguranță, este furnizat un transportor de dulciuri noi. Mai trebuie să-mi recitesc mâzgăliturile, poate voi găsi ceva valoros acolo.

M-am gândit și eu la asta. Am făcut toată vara și toamna - zbor normal. Da, după fătare, laptele, aparent, nu s-a așezat încă. Gustul pare a fi normal, dar pur și simplu nu pot obține aceeași consistență.

Acolo, după fătare, laptele vine cu colostru, nu? Poate că da.

Acolo, după fătare, laptele vine cu colostru, nu? Poate că da.

Nu, nu este imediat, junincile au crescut deja. Dar au început să ia lapte abia recent de la o vacă, acum două sau trei săptămâni.

Mona1, rețetele sunt foarte necesare Deși a mea este excelentă fără aditivi, le voi face cu plăcere ceva gustos.

Cred că, dacă vă referiți la iaurturi ca tratament, atunci este mai bine să le mâncați în formă pură și dacă sunt doar mâncarea dvs. zilnică, atunci de ce să nu o diversificați după plăcerea tuturor? Ca măsură preventivă, iaurtul de casă cu aditivi își va face treaba - este proaspăt, natural și făcut din produsele pe care le alegeți și în care aveți încredere.

Mona1, rețetele sunt foarte necesare Deși a mea este excelentă fără aditivi, le voi face cu plăcere ceva gustos.

Cred că, dacă vă referiți la iaurturi ca tratament, atunci este mai bine să le mâncați în formă pură și dacă sunt doar mâncarea dvs. zilnică, atunci de ce să nu o diversificați după plăcerea tuturor? Ca măsură preventivă, iaurtul de casă cu aditivi își va face treaba - este proaspăt, natural și făcut din produsele pe care le alegeți și în care aveți încredere.

Ei bine, da, și dacă adăugați fructe de padure proaspete, miere, nuci - este și + vitamine.