Turtă dulce din Basel

Categorie: Cofetărie
Turtă dulce din Basel

Ingrediente

Miere 200 g
zahăr pudră 50 g
melasă ușoară 25 g
făină 250 g
alune (prăjite) 100 g
fistic 50 g
lămâie confitată și portocală 100 g
scorțișoară, nucșoară, cardamom gust
lichior de portocale 30 ml
praf de copt 6 g
lapte 30-50 ml
glazura fondant:
zahăr 130 g
melasă ușoară 25 g
apă 50 g

Metoda de gătit

  • 1. Se încălzește mierea, zahărul glasat și melasă la 60 de grade și se lasă să se răcească. Adăugați făină și condimente și frământați aluatul la viteză medie timp de 15 minute. Se lasă să se coacă 24 de ore.
  • 2. Măcinați nucile FOARTE MARE, amestecați cu praful de copt și adăugați la aluat. Se amestecă bine (aluatul este rigid după punere, dar se încălzește sub mâini și devine plastic). Se adaugă fructele confiate și lichiorul, se frământă până se omogenizează.
  • 3. Împărțiți aluatul în 50 g bucăți și formați în bile. Întindeți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt la o distanță considerabilă una de cealaltă (în cuptor bilele se vor „întinde” în prăjituri plate de aceeași dimensiune) și coaceți la 150 de grade timp de 20-25 de minute.
  • 4. Pentru glazura fondant, fierbeți siropul din ingredientele date la 115 grade și bateți cu un mixer la viteză maximă până când se albesc. Ungeți fursecurile fierbinți din turtă dulce (imediat din cuptor) cu glazură. Dacă este necesar, încălziți ușor glazura, deoarece se întărește rapid.
  • 5. Lăsați prăjiturile din turtă dulce să se răcească pe o grătar și puneți-le într-un cuptor rece peste un castron mare (sau alt recipient) cu apă la temperatura camerei pentru a se înmuia peste noapte. Apoi puneți-l într-un vas de sticlă sau tablă închis ermetic.

Notă

Rețeta este luată de la iubitul meu K. Schumacher. Dar, din moment ce nu am echipamente speciale pentru înmuierea produselor din turtă dulce, ideea s-a născut cu apă și cuptor.
Există o mulțime de rețete de turtă dulce. Vă mai aduc în atenție încă unul. Familia mea i-a iubit.
Pe lângă condimentele date în rețetă, mai adaug puțină vanilie și piper roz măcinat.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Merri
Marina, ce turtă dulce de Crăciun!
Răsucire
Irishamultumesc pentru lauda! Gustul este clasic, dar rețeta este destul de complicată.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine