Vafle - rețete pentru fabricarea de vafe

[Vafe crocante]

Ajută-te la vafele mele ...

Vafe crocante
200gr. margarină
150gr. Sahara
4 ouă
350gr. făină
1 sac de zahăr vanilat
1/2 pachet de praf de copt
150-200ml. apă (nu lapte)
Mă alătur și eu cu fierul meu de vafe

[Bagel]

Bagel , Am o rețetă pentru ondulații de la Liège de la Cher. Este adevărat, există o singură avertisment - zahărul perlat. N-am găsit-o niciodată. Dar, cu toate acestea, rețeta poate fi utilă.

Ondulații de la Liege de la Cher

- 750 gr făină
- 270 g lapte cald
- 70 g drojdie proaspătă
- 3 ouă + 2 gălbenușuri
- 150 de grame de sare
- vanilie
- 400 de grame de unt (temperatura camerei)
- 500 de grame de zahăr perlat.

Noroc!

[1. Rulouri de napolitane cu smântână.]

Am ales rețete de gofră de peste tot.
Mi-a plăcut foarte mult rețeta de vafe nr. 17. Aluatul este dulce, cremos, foarte crocant, se rupe repede. Se mănâncă într-o singură ședință. Se dovedește destul de multe vafe.

1. Rulouri de napolitane cu smântână.

250 g margarină, 5 ouă, 1 pahar de zahăr, făină ca pentru clătite. Încălziți margarina, adăugați zahăr, apoi ouăle. Se amestecă totul bine, se adaugă făină (Asigurați-vă că ați cernut. Făina cernută este îmbogățită cu oxigen, orice produse sunt mai bune). Aluatul nu ar trebui să fie dur. Este mai convenabil și mai rapid să puneți forma cu două linguri, rulați vafele rumenite imediat ce formele sunt îndepărtate. Dacă faceți un tort, atunci nu este nevoie să îl împăturiți. Orice cremă. Totul este simplu și gustos.

2. Rulouri de napolitane

Reguli pentru secvența de gătit aluat de vafe pentru rețete: Bateți untul sau margarina, adăugați zahăr, vanilină (după gust) în timp ce amestecați. Conținutul este amestecat până se formează o masă vâscoasă. Apoi adăugați separat gălbenușuri de ou batute sau ouă praf și sare (după gust). Întreaga masă este biciuită înainte de stabilirea prețului. Făina, amestecată cu sifon (dacă este prevăzută de rețetă) și o cantitate mică de lichid utilizat, se toarnă în masa pregătită și se amestecă. Apoi (în funcție de susceptibilitatea făinii, dimensiunea ouălor, tipul de vafe și gust, cantitatea exactă nu este dată) se toarnă lapte, smântână sau apă cât este necesar, astfel încât până la sfârșitul frământării aluatul curge din lingură cu o masă vâscoasă vâscoasă. In concluzie, albii batuti se toarna separat si masa se amesteca. Coaja de lămâie se șterge în aluat.

3. Vafe simple de casă

250 g margarina sau unt, 250 gr. zahăr, 6 ouă, 500 gr. făină, sifon, coajă de lămâie, vanilină - după gust, lapte.

4. Vafe cremoase

125 gr. margarina sau unt, 30 gr. zahăr, 100 gr. făină, 4 ouă, vanilină - după gust, tabelul 4. linguri de smântână, apă.

5. Vafe cremoase cu lamaie

125-250 gr. făină, 1 masă. o lingură de zahăr, 8 ouă, un praf de sare, acid citric, 2 pahare de smântână fierbinte. Presară vafele cu zahăr glazură și folosește-le fierbinți.

6. Vafe de mere

250 g unt sau margarină, 75 gr. zahăr, 4 ouă, 250 gr. făină, sifon, 125 gr. lapte încălzit, 300 gr. mere - curățate și tăiate cubulețe (frământați în aluat), 50 gr. migdale sau nuci batute, 1/2 lingurita linguri de scorțișoară măcinată

7. Napolitane

500 gr. aluat: 4 cani de făină, 3 gălbenușuri de ou, 1/4 linguriță de sare și sifon. linguri, 3,5 pahare de apă. Se amestecă sarea, sifonul, gălbenușurile și jumătate de făină în apă, iar după ce bateți 10 minute adăugați făina rămasă, continuați să bateți încă 8 minute. Înainte de coacere, aluatul este biciuit periodic cu un tel, astfel încât să nu se formeze sedimente.

8. Napolitane din foi de zahăr

500 gr. aluat: 1,5 cani făină, 1 cană zahăr pudră, 1,5 cani apă, 2 gălbenușuri de ou, ¼ linguriță. linguri de sifon, 50 gr. unt, vanilină. Untul este măcinat în alb, adăugând treptat gălbenușuri, zahăr pudră, apoi apă (lapte) și făină, jumătate din normă.Bate aluatul 10-15 minute, apoi adaugă restul de apă (laptele), vanilina, făina și bate încă 10 minute. Gourmet (umplutură pentru tuburi):
200 gr. Se topește margarina și se răcește, se adaugă 5 ouă, 3/4 cană zahăr și 5 linguri. linguri de făină (puteți cu un tobogan), amestecați totul bine până se omogenizează.

9. Vafe

Toate produsele inițiale - unt, margarină, ouă, lapte - trebuie să fie la aceeași temperatură. Apoi se amestecă mai bine. Când pregătiți aluatul, bateți mai întâi untul sau margarina, puțin câte puțin li se adaugă zahăr granulat. Bate ouăle separat până formează o spumă. Făina cernută amestecată cu cantitatea necesară de sodă (stinsă anterior cu oțet) se toarnă în margarină bătută în porții, alternând cu porții de lichid (lapte, smântână sau apă), amestecând constant. Se toarnă un ou bătut într-un aluat bine amestecat și se amestecă din nou bine.

10. Vafe libere cu scorțișoară

200 gr. ulei, 250 gr. făină, 3 ouă, sare, zahăr și scorțișoară după gust. Vafe de scorțișoară din Rin
125 gr. unt, zahăr, 350 gr. făină, 2 ouă, scorțișoară măcinată după gust, 1 gr. cuișoare măcinate, coajă rasă de 1/2 lămâie.

11. Vafe de casă

Acestea sunt doar vafe care sunt fabricate într-un fier de călcat. Vafele se dovedesc a fi delicioase (fără nicio umplutură acolo și nici măcar nu trebuie să le rostogoliți în tuburi, dar atât. Pentru o porție: 1 ou, 100 g făină, 60 g zahăr, 60 g margarină (voi poate folosi unt) De obicei se fac 3-5 porții. rupeți, topiți margarina (din experiența mea: în niciun caz nu lăsați să fiarbă, chiar și puțin, este mai bine să nu o topiți puțin, deși și aceasta este plină) , amestecați ouăle și margarina, adăugați zahăr (puteți dizolva puțin zahărul, dar nu este necesar), adăugați făină și blând (pentru ca întreaga bucătărie să nu fie în făină) frământați aluatul folosind o lingură.

12. Vafe dulci

1 ou, 50 gr. unt sau margarină, 50 gr. zahăr, 1/4 l. lapte, 125 gr. făină, puțină sare. Bateți oul cu zahărul, adăugați untul topit, apoi alternativ făina și laptele. Lăsați aluatul să stea o vreme înainte de coacere.

13. „trabucuri” din ciocolată

Aluat de vafe: 1/4 cana unt, 3/4 cana zahar pudra, 4 albusuri, 3/4 cana faina. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Ungeți o foaie de copt cu ulei. Topiți untul într-o cratiță. Dați-l la frigider până când uleiul este călduț. Bateți restul ingredientelor într-un castron separat. În timp ce amestecați, adăugați ulei cald și amestecați până la omogenizare. Se toarnă 3 linguri pe o foaie de copt. linguri de aluat și formează o napolitană cu diametrul de aproximativ 12,5 cm. Fiecare foaie de copt trebuie să conțină 2 vafe. Se coace la cuptor 12-15 minute. Scoateți vafele din cuptor. Scoateți-le din foaia de copt cu o spatulă. Înfășurați fiecare vafe în jurul mânerului unei linguri de lemn pentru a crea „trabucuri”. Într-o cratiță cu fund dublu, topește 180 g de ciocolată semidulce și înmoaie „trabucurile” în ambele capete. Opțiune: Utilizați o pungă de conducte cu cel mai mic accesoriu pentru a umple „trabucurile” cu frișcă sau altă umplutură. Țigările de vafe pot fi servite cu înghețată sau budincă.

14. Vafe cremoase

200 gr. făină, 1 pahar de apă rece, puțină sare, 2 linguri, unt topit, 1/4 l. smântână, 1-2 linguri de zahăr. Semănați făina într-un castron, adăugați apă rece, puțină sare, unt topit. Batem smântâna, amestecăm cu aluatul și coacem imediat vafele.

15. Vafle pentru fierul de vafe.

200 gr. margarina sau 150 gr. unt, are un gust mai bun din unt, 5 ouă, 2 căni de zahăr, puțină vanilină, 1,5-2 căni de făină, se topește margarina sau untul și se răcește, se bat separat ouăle și zahărul și vanilina și se amestecă cu margarina, apoi se adaugă treptat făină mai întâi 1 pahar, apoi 1 lingură. linguriţă. Aluatul nu trebuie să fie nici lichid, nici gros, în orice caz, indiferent de modul în care se dovedește, este foarte gustos. Vă doresc poftă bună și rezultate bune.

16. Conuri de vafe cu nuci

Pentru aluat: 1/2 cană de făină, 2 linguri de amidon, 2 linguri de zahăr, 2 ouă, 1/2 cană de 10% smântână, 100 g de unt, 1 lingură de coniac.Pentru umplutură: 1 cutie de lapte condensat îndulcit, 1 / 2-1 cană de nuci măcinate. Măcinați untul cu zahăr și gălbenușuri. Adăugați smântână și amidon, bateți cu un mixer până când volumul crește de 1,5-2 ori. Se toarnă făină, se toarnă rachiu, se amestecă ușor și se adaugă albe bătute în spuma groasă. Se amestecă ușor din nou și se coace imediat într-un vas de gătit timp de 3-4 minute la 180. Rolați vafele fierbinți într-un con și se răcește. Pentru a pregăti umplutura, fierbeți o cutie de lapte condensat nedeschisă în apă clocotită timp de 3-4 ore. Se răcește, se amestecă conținutul cu nucile, se umple conurile de vafe cu masa rezultată.

17. Rulouri de napolitane cu cremă

Pentru aluat: 1 1/2 căni de făină, 6 ouă, 150 g unt, 2 linguri zahăr, 200 g 30% smântână. Pentru smântână: 200 g unt, 1/2 cutie de lapte condensat îndulcit. Măcinați gălbenușurile cu zahăr până când boabele dispar. Se adaugă untul înmuiat, se pisează într-o masă omogenă. Bateți împreună cu smântâna într-un mixer, adăugați albul bătut într-o spumă groasă. Lăsați aluatul la rece 20-30 de minute. Coaceți într-un fier de vafe 1-2 minute la o temperatură de 200. Rolați vafe fierbinți în tuburi sau conuri, răciți-le și umpleți-le cu smântână. Pentru a pregăti crema, amestecați untul înmuiat cu laptele condensat, bateți până se obține o masă omogenă și volumul se dublează.

18. Vafe de vanilie

3/4 cană făină, 6 ouă, 2 linguri unt, 4 linguri zahăr, 1 pungă zahăr vanilat, 300 g smântână 30%, 1 lingură ulei vegetal, 1/2 cană zahăr pudră. Măcinați untul în alb, adăugând treptat câte un gălbenuș până când volumul crește de 1,5-2 ori. Se amestecă zahărul și zahărul vanilat, se adaugă făina, frișca și, mai ales, albul, bătut într-o spumă groasă. Pastrati aluatul la frigider timp de 10-15 minute. Coaceți într-un vas de vafe uns 2-3 minute la 180. Presărați vafele terminate cu zahăr pudră amestecat cu zahăr vanilat

19. Vafle de ciocolată

Pentru aluat: 11/2 cani de făină, 2 linguri de zahăr, 2 linguri de unt înmuiat, 1 lingură de lapte, 2 ouă, 1/2 pungă de zahăr vanilat sau 2-3 picături de esență de vanilie. Pentru stratul intermediar: 100 g de ciocolată, 1/3 cană de smântână 20%, 2 lingurițe de unt, 2 linguri de lichior sau 1 lingură de balsam, 1 linguriță de gelatină înmuiată. Bateți laptele, gălbenușurile, untul și zahărul într-un mixer până se omogenizează. Adăugați făină, vanilină și bateți 2-3 minute. Bateți separat albii într-o spumă densă și groasă, adăugați-i la amestecul obținut mai devreme, amestecați totul foarte atent. Coaceți într-un vas de gătit imediat la 180, timp de 2-3 minute. Ungeți vafele răcite cu un strat de ciocolată și împăturiți-le în două. Pentru a pregăti stratul intermediar într-o baie de apă, amestecați untul și ciocolata tocată mărunt. Se încălzește gelatina în smântână până se dizolvă complet, se toarnă într-un amestec de unt și ciocolată, se amestecă bine, se adaugă lichior, se răcește. Se folosește ca strat de napolitane reci.

Kosharik Iată o rețetă pentru un fier vechi de vafe sovietic pe care îl scriu ca în instrucțiuni, dar înmulțesc totul cu 3, deoarece o porție nu va fi suficientă pentru familia mea:
Făină - 100 gr
Zahar - 60 gr.
Ou - 1 buc.
Ulei sl. - 60 gr.
Vanilină după gust.
Se amestecă oul, untul, zahărul, apoi se adaugă făina și se amestecă din nou bine. Vanilina se adaugă după gust.
Încercați delicioasele vafe.

[a adăugat apă]

Din anumite motive, am ales aceste vafe din multe rețete, probabil pentru că a existat o recenzie foarte gustoasă despre ele:

- 2 oua,
- 200 g făină,
- 120g zahăr
- 120g unt

S-a scris că aluatul se va dovedi ușor lichid, dar când am început să adaug făină, mi-am dat seama că a ieșit cumva prea abrupt. a adăugat apăca să arate ca niște clătite groase.
A dat-o să stea timp de aproximativ 15 minute.

Nu l-am diluat cu lapte, pentru că îmi plac clătitele cu lapte mult mai puțin decât cu apă, în plus, am citit un sfat valoros:

- dacă este în aluat de vafe nu adăugați lapte, ci apă, atunci se vor dovedi mai clare.

[1) Napolitane "Speciale".]

Buna! Și nimeni nu-și amintește rețeta fierului de vafe „sovietic”? Din copilărie îmi amintesc gustul acestor vafe ... da cu înghețată ....: :) El era în instrucțiunile pentru fierul de vafe. Poate cineva își amintește?

Rețete din instrucțiuni:

1) Napolitane "Speciale".
5-6 ouă
1 cana de zahar
200 g scurgeri de ulei
0,5 cani lapte
1,5-2 căni de făină
vanilină.
Bateți ouăle, zahărul, adăugați untul topit, laptele de vanilină. Amesteca. Adăugați făină și amestecați până la consistența smântânii.

2) Vafe "Favorite"
5 ouă
1 cana de zahar
200 g margarină
2 căni de făină
Principiul de gătit este același.

Spune-mi, poate cineva știe rețeta de vafe, care se vând manual, sunt aproape transparente, unse cu lapte condensat și se obține o prăjitură aerisită. Poate că în rețetele enumerate există o astfel de rețetă, dar spune-mi care.

cu plăcere
chiar și în instrucțiuni s-a scris că ieșirea fiecărei rețete .. aproximativ 50 de bucăți .. Nu am primit niciodată atât de mult curent .. 30 de bucăți maximum

["WAFFLES. Simplu și gustos" de Martina Kittler]

Pe lângă lista generală de rețete.

Pe 🔗 există o carte cu rețete de vafe:

"WAFFLES. Simplu și gustos" de Martina Kittler

O puteți descărca de aici:

🔗

sau de aici:

🔗

Vreau să-mi ofer propriile rețete de vafe, am fabricanți de vafe vechi și rețetele sunt de asemenea vechi, dovedite, ne place foarte mult.

Crocant

Făină 2 linguri.
Zahăr 3 / 4st.
Ouă 3buc.
Ulei 150g
Lapte 1/2 lingura

Se amestecă ouă + zahăr 1 minut cu un mixer, se adaugă unt (pe răzătoare, cel mai adesea margarină). Și treptat adaug făină (amestec totul cu un mixer, la viteză mică). Apoi adaug treptat lapte. Aici pentru a gusta, trebuie să încercați, adică să coaceți unul și să vedeți dacă se obține aceeași grosime și fragilitate.
Ieșirea este vafe subțiri și crocante. Uneori mă rostogolesc în tuburi, uneori nu, în funcție de starea mea de spirit. Orice cremă îți place. Uneori gătesc doar lapte condensat și fiecare ia cât vrea. Așa este și cu aluatul. Ne place proaspăt coapte, așa că am făcut cât a fost nevoie, restul de aluat la frigider.
Biscuiți de inimă

Ouă 9 buc.
Zahar 3 linguri.
Amidon 3 linguri.
Unt 600g
Făină 6 linguri.
Sifon 1/2 lingurita
Sare 1/2 linguriță

Amestecă totul. Această cantitate va fi atât de mult, așa că este mai bine să o luați la jumătate, eu doar scriu rețeta originală. Acestea sunt cookie-uri cu napolitane sfărâmicioase. Ei bine, foarte gustos, încearcă-l.

Ura!!! Iată o coincidență: am intrat într-un magazin de feronerie de lângă casă și există un „Sweetheart” din fier de vafe, am cumpărat un cuptor de vafe și am fugit acasă să-l verific. Păcat că nu am avut timp să fac o poză, iar aluatul nu a reușit.

Încercați rețeta mea de vafe, le-am dat deja în subiect și nu doar mie și familiei ne-au plăcut
Nu voi căuta acum, voi da din nou rețeta
Structura
120 ml lapte
160 de grame de făină
140 de grame de zahăr
1 sac de zahăr vanilat
1 ou
70 de grame de unt (margarină), topit

Pregătirea
bate untul, zahărul, oul și vanilina (dar nu tare)
adăugând puțin făină, tot amestecând
se adaugă lapte și se frământă un aluat omogen lichid
se lasă 2 ore
coaceți într-un fier de vafe până se rumeneste
Notă

🔗

[Vafle burete (belgian)]

Vafle burete (belgian)
5 gălbenușuri
5 linguri. l. apa fierbinte,
100 g zahăr
coaja de lamaie rasa,
150 g făină
½ linguriță praf de copt
5 albușuri, bătute
1 lingură. l. rom,
glazură.

Bateți gălbenușurile, apa, zahărul și coaja, adăugați treptat romul, făina, praful de copt, albul bătut. Adăugați proteine ​​cu atenție, fără un mixer. Nu adaug pofta.

Vafe de nisip (belgian)
200 g unt;
100 g zahăr
coajă rasă de o lămâie,
4 ouă,
200 g făină
½ linguriță praf de copt
1 lingură. l. rom,
glazură

Bateți untul, zahărul, coaja de lămâie și romul. Adăugați treptat ouăle, făina și praful de copt. Nu adaug pofta.

Și nu mă deranjez cu glazură.

Lyudmila, mulțumesc foarte mult că mi-ai amintit de rețeta de vafe belgiene, am ascuns rețeta undeva bine, nu am găsit nimic mai bun cum să o notez pe o bucată de hârtie, dar datorită ție, o am din nou. Sunt cu un raport, de bucurie
Am pus mai întâi bilele, este mult mai convenabil să lucrezi așa

Ei bine, acestea sunt vafe gata preparate

Pace cu voi, brutarii!
în familia noastră folosim un astfel de produs dintr-un fier de călcat la care
numele de matzah blocat
aluatul este ca pe găluște și în el, dacă se dorește, ceapă, usturoi, ierburi sau ketchup / adjika, în general, nu există culoar de imaginație
rotiți-l într-un fier de călcat
în principiu, puteți împărți aluatul în părți și amestecați în diferite umpluturi, dar dacă nu este lene și așa aruncați totul în CP pe aluat, puneți-l și așteptați rezultatul

Pace cu voi, brutarii!
nici mai bine pentru mine
Ostfriesche Hörnchen pentru 12 vafe. Îmi place această rețetă mai mult decât altele, vafele sunt crocante și pot fi păstrate mult timp, rămânând crocante
120 ml apă (folosesc lapte)
160 de grame de făină
140 de grame de zahăr
1 sac de zahăr vanilat
1 ou
70 grame unt, topit (margarina)

bate untul, zahărul, oul și vanilina (dar nu tare)
adăugând puțin făină, tot amestecând
se adaugă apă (lapte) și se frământă un aluat omogen lichid
pleacă 2 ore (ceea ce nu fac niciodată, dar degeaba, asta chiar le face mai bune)
coaceți într-un fier de vafe până se rumeneste

Salutare tuturor! și fac vafe într-un fier de vafe ... cu conserve de pește
tocmai astăzi coapte cu pește și dulce cu stafide și prune uscate
fa asta:
Bateți 3 ouă cu o lingură de smântână, sare, piper, 1 pahar de lapte, sifon, spart cu oțet și făină integrală, astfel încât aluatul să iasă ca o clătită sau puțin mai groasă. Conserve de pește, de exemplu sardinella în ulei, se frământă cu o furculiță și se amestecă cu aluatul. coaceți într-un fier de vafă Severin
Prin același principiu, puteți face cartofi vafe + brânză sau cartofi + pește (eu frec cartofii pe o răzătoare fină și îi stoarc, + pește și aluat) sau cartofi + cârnați.
Dacă fac vafe dulci, adaug 3-4 linguri de zahăr și stafide sau prune uscate mărunt. Astfel de napolitane cresc bine și sunt moi și pufoase, așa că trebuie să ajustați cât de mult aluat să turnați.

un alt secret - presărați zahăr glazură pe vafe dulci și închideți capacul - zahărul se caramelizează și se croiește. Apoi am pus mai puțin zahăr în aluat.
culoarea nu este foarte frumoasă, deoarece făina este integrală

Spune-mi, poate cineva știe rețeta de vafe, care se vând manual, sunt aproape transparente, unse cu lapte condensat și se obține o prăjitură aerisită. Poate că în rețetele enumerate există o astfel de rețetă, dar spune-mi care.

Mă alătur întrebării, soțul meu mi-a dat ieri un fier de călcat, poate o poți face și pentru un tort?

Și și eu, cu o cerere.
Știe cineva rețeta pentru rulouri de vafe pe care femeile o vând pe plajele Mării Negre? Eu însumi nu le-am văzut, dar fiica mea încă nu poate uita cât de delicioase sunt. Spune că sunt subțiri, crocante și cu o cremă delicioasă în interior, dar nu știe ce cremă, își amintește doar că acolo se adaugă alune.
Poate că femeile din Odessa cunosc această rețetă. În mod logic vorbind, ar trebui să fie ceva ieftin pentru preț, adică fără ouă sau cu un număr mic de ele, iar dacă se vând pe plajă la căldură, atunci crema nu este cu siguranță cremă.
Aș fi foarte recunoscător pentru rețetă.

[Creme, sufle]

Și și eu, cu o cerere.
Cineva știe rețeta pentru rulouri de napolitane, .....
...... și dacă o vând pe plajă la căldură, atunci cu siguranță crema nu este custard.

Luați orice rețetă pentru vafe subțiri care sunt coapte în aparatul de fabricare a vafelor sau în atașamentul de înlocuire pentru vafe. Alegeți crema după gustul dvs., puteți vedea în secțiunea Creme, sufle

Fete, rețetă de vafe groase fără drojdie, știe cineva? Vă rog spuneți-mi

Urmăriți acest subiect de la început și găsiți rețeta potrivită

Tatyana. F. Fac foarte des vafe subțiri, le rostogolesc în tuburi cu umplutură și doar vafe conform rețetei:

200 gr. Se dizolvă untul, se adaugă 5 ouă (am pus 3), 300g. zahar, 200-300gr. faina (am pus 300), amestecam totul bine si adaugam lapte. astfel încât aluatul să fie puțin mai gros ca clătitele subțiri, această rețetă a fost testată de mine de zeci de ani, vafele sunt subțiri și crocante, le coac într-un vas de vafe sovietic

[Nisip]

Am și un fier de călcat, care este așezat pe arzătorul cu gaz. Coac astfel de vafe pe ea:

Nisip
Făină - 2 căni
zahăr - 1/2 cană
ou - 1 buc.,
ulei - 30 g,
apă - 0,5 l,
sare și sifon - pe vârful unei lingurițe,
vanilină.

Măcinați untul cu zahăr, adăugați oul, sarea, sifonul, vanilina și bateți bine.Se adaugă o jumătate de porție de apă, se pune în făină și se amestecă totul bine. Apoi adăugați treptat restul de apă. (Apa și făina ar trebui adăugate în această succesiune, altfel pot exista bulgări în aluat, deși apoi le rup cu un mixer).

Proaspăt - acestea nu au fost coapte de mult timp. Odată folosit pentru o prăjitură, unt cu lapte condensat.
Făină - 1 stivă.,
ou - 1 buc.,
apă - 1 stivă.,
sare și sifon - pe vârful unei lingurițe.

Bateți bine gălbenușul de ou, sarea și sifonul. Adăugați 0,5 stivă. apă, se toarnă toată făina și se amestecă bine. Adăugați restul de apă treptat. Pentru vafe dulci, adăugați 1-2 linguri. linguri de zahăr.

[Sfărâmicios]

Și iată încă două rețete
Sfărâmicios
Amidon - 1 stivă.,
margarină - 100 g,
zahăr - 1/2 cană
ouă - 3 buc.,
coaja de 1 lamaie.

Bateți ouăle cu zahăr. Se toarnă margarina topită ușor răcită în ouăle bătute, amestecând energic. Se adaugă amidon, coajă. Se amestecă și se coace.

Crocant
Făină - 1 stivă.,
lapte - 1 1/3 teanc.,
drojdie - 20 g,
ulei - 100 g,
1/2 linguriță zahăr.

Se macină drojdia și se pisează cu zahăr, se toarnă o jumătate de porție de lapte, se adaugă făină și se amestecă. Adăugați laptele rămas, untul, amestecați din nou și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.

[„WAFLI-75”]

L-am luat din rețetele expuse pentru mine.
Și rețeta s-a dovedit „WAFLI-75”..

75 gr margarină (topită),
75 gr făină
75 grame de zahăr - AMESTECAȚI TOT,
2 ouă (bateți cu mixerul) - adăugați la amestec, mai mult
75 ml de apă .... inimi crocante excelente ...

După ce am stricat o grămadă de produse, mult timp și nervii nu au găsit o rețetă potrivită pentru vafe groase DELICIOASE până nu mi-am amintit despre clătitele pufoase preferate ale lui Michelle cu gătitul. Aceasta este fericirea! : 🔗
Sper că acest lucru ajută pe altcineva care încă nu a găsit ceea ce căutau.

Fierul de vafe Cloer 285 nou achiziționat a fost testat astăzi. Am folosit rețeta și sfaturile din această postare 🔗
Drept urmare, o farfurie cu „clătite” delicioase ...

Apropo, rețeta folosește apă, iar eu am folosit bulion de cartofi în primul lot de probă. Deci, aceste vafe pot servi drept înlocuitor pentru chipsuri de cartofi. Faceți aluatul să nu fie gros, cum ar fi pentru clătite și vafe va fi foarte subțire, crocant, cu un ușor postgust de cartofi. Este cel mai bun pentru copii, să dea din dinți ...

200 g margarina (se poate folosi unt)
5 ouă
10 linguri de zahăr
10 linguri de făină

Astăzi este prima dată !!! gata cu fiul meu.
și am primit --- SUPERRR! (conform acestei rețete)
doar că l-am schimbat puțin:
per ambalaj 250 g margarină - topită
5 ouă
12 linguri fiecare zahăr și făină (cu o lamelă)
+ sare (în opinia mea, a îmbunătățit foarte mult gustul. Fără ea era înfundat))
rulouri rulate cu masa de caș și doar chipsuri crocante.
Mulțumesc !!!

[Aluat de clatite]

Nu știu, numirea ei va fi cumva nu funcționează. Am frământat astăzi aluatul, folosindu-l ca rețetă de bază pentru aluatul de clătite în conformitate cu GOST
🔗
Aluat de clatite
----- NET BRUT
Făină 481 481
ouă 0,6 buc. 23
lapte sau apă 481 481
zahăr 17 17
sare 9 9
drojdie 14 14

Frământat într-un filtru de pâine în programul „pizza”:
Făină 500 g
Ou 1 buc.
Lapte 500 g
Ulei de porumb 20-30 g
Zahar 20 g
Sare 8 g
Drojdia 14

Ușor corectat pentru densitate (se părea că aluatul s-a dovedit a fi lichid). Permis să se ridice într-o găleată până la vârf, a mai pornit de două ori „pizza” (a prăbușit aluatul și a oprit programul). Am luat un vafer cu plăci pentru vafe belgiene. Aluatul s-a dovedit a fi nu lichid (nu se toarnă), ci mai degrabă foarte moale. Am luat-o cu o lingură (a trebuit să ung lingura cu ulei).
Vafe la cuptor până devin aurii. S-a dovedit a fi destul de dens, cu cauciucul care mi-a plăcut atât de mult în clătitele de masă. Mi-a plăcut datorită dieteticității sale mai mari decât clătitele standard (practic nu s-a folosit unt pentru coacere).

Data viitoare voi face o poză și apoi, poate, o voi pune într-o rețetă separată.

[Vafe crocante]

Ajută-te la vafele mele ...

Vafe crocante



200gr. margarină
150gr. Sahara
4 ouă
350gr. făină
1 sac de zahăr vanilat
1/2 pachet de praf de copt
150-200ml. apă (nu lapte)
Mă alătur și eu cu fierul meu de vafe

Fetelor, ajută! Ce să fac?
Ieri am făcut aluat, m-am gândit să coac astăzi vafe Iar fierul de vafe a ars Nu știu ce să fac cu aluatul acum, păcat

prăjiți într-o tigaie.

[Vafe simple]

Vafe simple
125g. unt
150g. Sahara
coaja de citrice sau alte arome
sare
3 ouă
250 ml. lapte
1 linguriță praf de copt

Vafe de aluat de drojdie
25 gr. drojdie
250 ml. lapte
125 gr. sl. uleiuri
50 gr. Sahara
6 ouă
coaja de citrice
sare
375 gr. făină

Vafe de nisip
200 gr. sl. uleiuri
200 gr. Sahara
4 ouă
coaja de citrice
sare
200 gr. făină

Vafe cu mere
150 g sl. unt sau margarină
200 gr. Sahara
4 ouă
0,5 lingurițe sare
250 g amidon
1 linguriță praf de copt
1 linguriță scorţişoară
cuișoare tocate pe vârful unui cuțit
2 mere, tăiate felii mici

[Vafe simple]

În postarea anterioară, am uitat să scriu cantitatea de făină.

Vafe simple
125g. unt
150g. Sahara
coaja de citrice sau alte arome
sare
3 ouă
250 ml. lapte
250 g făină
1 linguriță praf de copt

[Crocant]

Crocant
Făină - 1 stivă.,
lapte - 1 1/3 teanc.,
drojdie - 20 g,
ulei - 100 g,
1/2 linguriță zahăr.

Se macină drojdia și se pisează cu zahăr, se toarnă o jumătate de porție de lapte, se adaugă făină și se amestecă. Adăugați laptele rămas, untul, amestecați din nou și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră.

Și ce drojdie? Uscat sau proaspăt?

dacă 20 g, atunci aceasta este drojdie proaspătă ...

Mulțumesc!

[umbră]

în familia noastră se folosește un astfel de produs dintr-un vas de fier
numele de matzah blocat

umbră, vă rog să-mi spuneți, în ce fier de vafe obțineți un "matzo" atât de uimitor?!
O faci accidental „Gourmet” ?

[Bagel]

Bagel , Am o rețetă pentru ondulații de la Liège de la Cher. Este adevărat, există o singură avertisment - zahărul perlat. N-am găsit-o niciodată. Dar, cu toate acestea, rețeta poate fi utilă.

Ondulații de la Liege de la Cher

- 750 gr făină
- 270 g lapte cald
- 70 g drojdie proaspătă
- 3 ouă + 2 gălbenușuri
- 150 de grame de sare
- vanilie
- 400 de grame de unt (temperatura camerei)
- 500 de grame de zahăr perlat.

Noroc!

ce este aceasta reteta cu 150 de grame de sare ??

Am cumpărat recent un fier de călcat. Sunt foarte satisfacut. Ea a inventat ea însăși rețeta. Fără probleme, se obțin vafe foarte gustoase.

Aceasta este pentru vafe groase - o floare:

Vafe cu smântână
Crema acră poate fi luată mai ieftin, cea care se vinde în găleți.

Smântână - 250 grame,
Zahar - 100 de grame
Ouă - 2 bucăți,
Ulei vegetal - 80 grame,
Sarea este un vârf
Făină - 175 grame,
Pudră de copt - 1 lingură de nivel,
Vanilină
Se amestecă bine toate ingredientele lichide, se adaugă făină, praf de copt și vanilină.

[GruSha]

GruSha, ce zici de rețeta ta de vafe subțiri sau vieneze „groase”?

Am ales rețete de gofră de peste tot.

Ați scris o mulțime de rețete, dar pentru ce fel de vafe sunt? Pentru vafe subtiri sau nu?

Și spuneți-mi o rețetă bună pe forum pentru vafe de nisip sfărâmicioase pentru un fier de vafe cu inimă, altfel întâlnesc în cea mai mare parte biscuiți și moale, dar vreau pe cei ca în copilărie, dar rețeta este pierdută (

Pace cu voi, brutarii!
în familia noastră se folosește un astfel de produs dintr-un vas de fier
numele de matzah blocat
aluat ca pe găluște și în el, dacă se dorește, ierburi de usturoi de ceapă ..........

spune-mi, în care fier de vafe se obțin astfel de straturi dreptunghiulare.? ne place și matzo .. dar cu el atâtea probleme ..

[Lala Toy]

Lala Toy, Am găsit această rețetă pentru vafe de iaurt:

WAFFLE PE IOGUR
3 ouă
1,5 cani (375 g) iaurt de vanilie sau fructe
1,25 cani (150 g) făină
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță sifon
1/2 linguriță sare
100 g unt, topit
Metoda de gătit
1. Încălziți fierul de gătit conform instrucțiunilor producătorului. Bateți ouăle într-un castron mare, apoi adăugați iaurtul, făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, untul topit, amestecând până se omogenizează.
2. Se toarnă o cantitate mică de aluat pe vasul fierbinte fierbinte. Aluatul se va dispersa ușor sub capac. Coaceți până când aburul nu mai scapă, aproximativ 5 minute.

Eu nu am încercat-o eu însă, judecând după prezența prafului de copt în rețetă, aceste vafe sunt pentru fieruri de vafe „belgiene” sau „de flori”.

„Vafle de coajă” sunt clătite noduroase.
În coșurile mele am găsit o reeditare a rețetei de vafe de brânză de vaci din instrucțiunile pentru vechiul fier de vafe din Marea Baltică:

Vafle de caș
ou - 3 buc.
zahăr - 3 linguri. minciuni.
brânză de vaci - 150 g
coaja de lamaie rasa
sare - puțin
lapte - 2-3 linguri. minciuni.
Bateți gălbenușurile de ou cu zahăr, adăugați brânză de vaci, untul topit, coaja, sarea amestecată cu praful de copt, făina și laptele. Bateți albușurile și amestecați cu aluatul înainte de coacere.

De fapt, rețeta s-a dovedit a fi incompletă: nu s-a indicat cât de mult ulei, coajă de lămâie, praf de copt și făină ar trebui introdus în aluat. Drept urmare, după ce am analizat alte rețete locale și am avut la dispoziție aproximativ 185 g de brânză de vaci, am creat ceva:

ou - 4 buc.
zahăr - 4 linguri. minciuni.
brânză de vaci - 185 g
ulei vegetal - 3 linguri. minciuni.
coajă de lămâie rasă 1,5 linguri. l.
sare - 1/3 linguriță.
praf de copt - 1,5 lingurițe.
lapte - 200 ml.
vanilină 5 g
Rezultatul este de 41 vafe.
P.S.:
1. Nu voi pune niciodată coaja de lămâie în aluat - se dovedește că gustul este de neînțeles, deși mirosul de copt vafe a fost plăcut.
Este mai bine să puneți coaja în umplutură (se fac prăjituri de brânză maghiare, coaja se adaugă la brânza de vaci cu zahăr).
2. Fie din cauza brânzei de vaci, fie din cauza laptelui, vafele s-au dovedit a fi cauciucate și plictisitoare. În general, o margine a copt mai bine și s-a dovedit a fi crocantă, în timp ce cealaltă era palidă, moale și plictisitoare în interior.
Cel mai probabil, nici nu voi face vafe pe brânză de vaci; mai bine voi face umplutura din ea și nici nu voi adăuga o porție întreagă de lapte, o voi încerca astfel: ½ lapte + ½ apă.
Deși mai târziu aici, pe site, am văzut o rețetă de vafe de brânză de vaci cu coajă de lămâie și stafide și autorul a fost încântat, deși vafele erau groase - belgiene și nu subțiri ca ale mele.
3. Zahărul nu a fost evident suficient pentru gustul meu, deși nici mie nu-mi plac dulciurile zaharoase.
4. Vafele s-au dovedit a fi un fel de pete, iar o margine mai era întunecată, iar cealaltă deschisă.
Fierul meu de vafe nu se coace uniform, dar în rețeta cu apă nu a fost la fel de vizibilă ca în această rețetă.
Aproape că am uitat - când făceam coacere - am apăsat suplimentar cu mâna jumătatea superioară a matriței, astfel încât vafele să fie mai subțiri și să se coacă corespunzător.
Ieșire:
Desigur, voi mânca aceste vafe - produsul nu va fi irosit, dar va trebui să le ung, cel puțin cu gem sau miere, pentru că, după părerea mea, s-a dovedit ceva complet neinteresant.

După ce a stat culcat peste noapte, marginea palidă a vafelor s-a uscat puțin și, de asemenea, a devenit crocantă. Comparativ cu rețeta de pe apă, vopsesc mai puțin atunci când o spargeți. Acestea s-au rupt deja când au încercat să le scoată de pe farfurie, dar acestea s-au dovedit mai „durabile”.
Dar nici astăzi nu a experimentat o încântare fabuloasă din mâncarea lor.
Trebuie să experimentați mai departe sau s-ar putea să întâlniți o rețetă 100% reușită.
Există deja două - vafe de ovăz și de secară. Și trebuie să spun, îmi place foarte mult secara „Finkrisp”.

[Yulia]

Chiar acum mi-am amintit despre această rețetă ...
Yulia, această rețetă este pentru gros vafe, și nu pentru cele subțiri, de aceea nu ați obținut-o.
Un alt lucru - sunt prea groase pentru tine - aluatul era gros, nu pentru vafe subțiri, de aceea au ținut capacul pentru a le subția, de aceea sunt cauciucate.
Vă sfătuiesc să începeți să utilizați rețete dovedite de pe acest site și abia apoi să experimentați.

Spune-mi, un premiu, cum să înțeleg rețeta pentru care vafe, pentru subțiri sau groase! : girl_red: Am un fier de vafe de 15 ani pentru vafe groase, l-am folosit doar de câteva ori și nu a funcționat, acolo rețeta din descriere este dezgustătoare, nu se întâmplă nimic. Am încercat rețeta pentru „Orshkov” - a funcționat, dar vreau moale și luxuriantă ca într-un magazin!

Rețetele pentru vafe groase sunt fie bicarbonat de sodiu, praf de copt sau drojdie. Pentru vafe subțiri, nu este necesar nimic din toate acestea. Există multe rețete de vafe groase pe forum, există o mulțime de a alege.

Mulțumesc!

Fetelor, sunt puțin confuză. Am nevoie de rețete dovedite pentru vafe dreptunghiulare groase. Am citit că unele sunt doar modul în care se fac clătitele. Și ce ar trebui să fie?
Care sunt considerate corecte?

De asemenea, care este diferența dintre vafele belgiene, de la Liege și cele vieneze? Sau iată o altă ondulație ... Am crezut că este la fel, dar se pare că nu