Al treilea ingredient prăjit al lui Henry Henry - Rețetă foto pe Mcooker: Cele mai bune rețete

Al treilea ingredient prăjit de O. Henry

Categorie: Mâncăruri din carne

Ingrediente
Piept de vita	600g.
Cartofi	2 buc.
Ceapă roz (roșie)	1 BUC.
Boabe de piper	5 piese.
Făină de grâu	1 st. l.
Sare	gust

Metoda de gătit

"DESPRE. Henry își recrutează (recrutează) personajele din orice clasă socială. Dar personajele principale și cele mai caracteristice ale poveștilor din New York ale scriitorului aparțin acelei straturi largi de populație din marele oraș, care, deși nu aparțin celor mai exploatați fabrici și muncitori ai fabricii, sunt totuși în permanență pe punctul de a nesiguranță, aproape sărăcie "(A. Startsev, Viața și poveștile lui O. Henry").
Hattie în Al treilea ingredient este un exemplu tipic. Autorul a descris procesul de pregătire a fripturii într-un asemenea detaliu, încât tot ce trebuia să fac era să urmez textul (adăugările mele sunt cu caractere aldine).
După ce am cumpărat piept de vită,
🔗
Hetty se urcă în camera ei (fereastră spre curte, trei dolari și cincizeci de cenți pe săptămână). O porție de tocăniță delicioasă și fierbinte pentru cină, un somn profund - și dimineața va fi gata să caute din nou exploatările lui Hercule, Ioana de Arc, Oona, Iov și Scufița Roșie.
În camera ei, a scos o cratiță din faianță dintr-un dulap mic și a bâjbâit în toate pungile și pungile în căutare de cartofi și ceapă. În urma acestor căutări, nasul și bărbia i s-au ascuțit și mai mult. Fără cartofi, fără ceapă! Dar cum poți face o tocană de carne? Puteți face supă de stridii fără stridii, supă de broască țestoasă fără broaște țestoase, tort de cafea fără cafea, dar este complet imposibil să faceți o tocană fără cartofi și ceapă. Adevărat, în cazuri extreme, și o singură piept de vită te poate salva de moarte din cauza foametei.
Puneți sare, piper și o lingură de făină,
🔗
după ce ați amestecat-o într-o cantitate mică de apă rece,
🔗
și va face. Nu va fi la fel de gustos ca homarul Newburgh și nu la fel de luxos ca tortul de ziua de naștere, dar o va face.
Hetty apucă cratița și se duse la capătul holului. Potrivit reclamei de la Vallambroza, acolo a existat o sursă de apă, dar, între noi, nu a furnizat întotdeauna apă și doar în picături puține; cu toate acestea, detaliile tehnice nu aparțin aici.
... La această chiuvetă, Hetty a văzut o fată cu părul gros și întunecat, auriu și cu o expresie plângătoare în ochi, care spăla sub robinet doi cartofi irlandezi mari.
🔗
„Copilul meu”, a spus Hetta, și un zâmbet trecător i-a înmuiat trăsăturile aspre, „soarta însăși ne-a adus împreună. Am ajuns și pe fasole. Dar acasă am o bucată de carne de mărimea unui câine. Și am încercat să obțin cartofi prin toate mijloacele, dacă nu mă rog la Dumnezeu. Să combinăm magazinele noastre de cartier și să facem o friptură. Vom găti cu mine. Acum aș vrea să iau ceapa!
Hetty turnă apă rece sărată peste carne și o puse pe singurul arzător al aragazului.
Se clătește carnea, se taie bucăți, se sare, se pune piper, se toarnă făina diluată, se adaugă apă, astfel încât apa să acopere ușor carnea. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 1 oră - 1 oră 20 de minute.
🔗
Un tânăr tocmai cobora de la ultimul etaj. Era îmbrăcat decent, dar părea bolnav și epuizat. În ochii lui plictisitori, se citea suferința - fizică sau mentală. În mână ținea o ceapă, un bec roz, neted, puternic, strălucitor de mărimea unui ceas cu alarmă de optzeci de cenți.
🔗
- Scuză-mă, dar ce vei face cu ceapa asta?
- O să mănânc,
- Brut?
- Da, imediat ce ajung acasă.
- Știi ce? - a spus Hetty, devenind ușor palid, își face griji. - Ceapa cruda nu este deloc gustoasa. La fel și tocană fără ceapă. Din moment ce ești prieten cu Jack Bivens, trebuie să fii o persoană decentă.În camera mea, la capătul coridorului, există o fată, prietena mea. Amândoi nu am avut noroc și avem doar o bucată de carne și niște cartofi pentru noi doi. Toate acestea sunt deja stinse, dar nu există suflet în ea. Ceva lipseste. Există câteva lucruri în viață care trebuie să existe cu siguranță împreună. Ei bine, de exemplu, muselină roz și trandafiri verzi, sau piept și ouă, sau irlandezi și revolte. Și mai mult - tocană cu cartofi și ceapă. Hetty îl întrerupse, întinzându-i mâna.
- Dă-mi arcul, spuse ea.
Tânărul strânse din dinți.
- Dă-i înapoi arcul, repetă ea.
A zâmbit și a așezat ceapa în palma ei.
Tăiați grosolan cartofii și ceapa.
🔗
Adăugați la carne, amestecați și fierbeți încă 20 de minute.
🔗
Se încruntă la acoperișurile încruntate din fața ferestrei, iar zâmbetul i se stinse încet de pe față.
„Dar totuși”, își spuse ea posomorât, „la urma urmei, am luat carnea.

Notă

Sincer să fiu, am avut mari îndoieli cu privire la gustul acestui fel de mâncare. Nu numai că, răsfățat de turnatoarele minune, nu am gătit niciodată carne pe aragaz în viața mea, ci și un asemenea minimalism în produse. Dar m-am înșelat. S-a dovedit neașteptat foarte gustos !!!!! Singurul lucru, desigur, este că cartofii și ceapa ar trebui să fie introduse de 2 ori mai mult. Și carnea poate fi pre-marinată peste noapte.