Mașină de bucătărie Kenwood (2)

În Kesh, are sens să gătești cartofi dacă vei face piure de cartofi, altfel nu are sens.
În același timp, îl puteți tăia mic, turnați apă nu în vârf, adică nu este necesar ca toți cartofii să fie acoperiți, eu doar umplu jumătate sau puțin mai mult.
Gatiti sub capac, astfel incat in plus ceea ce nu este in apa, trece aburul, viteza de gatire include 3 in cerc, ultima in sens invers acelor de ceasornic, adica cea in care se roteste 5 secunde si sta 30 de secunde. Am setat temperatura la aproximativ 110 * C.
Am pus imediat atașamentul K-shku. Timpul de gătit este de aproximativ 15 minute după fierbere, dar trebuie să te uiți și la cartofi, nu toate sunt fierte rapid.
Este mai bine să îndepărtați capacul cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului și setați comutatorul la minim (1 într-un cerc), apoi excesul de apă se va evapora și cartofii nu vor trebui să fie scurși. Adăugați lapte și / sau unt la o cantitate mică de apă rămasă (opțional, dacă se dorește) și comutați viteza la minim (în sensul acelor de ceasornic) până când laptele fierbe.
Apoi opriți încălzirea, închideți vasul cu un capac și măriți viteza. Sincer să fiu, nu-mi amintesc până la ce oră. Nu mă uit deloc la acest stilou, ci doar îl răsucesc în poziția care mi se pare potrivită, dar există recomandări în acest sens în instrucțiuni și în cartea de rețete.
Este important să nu existe prea multe stropiri acolo. Când totul devine mai mult sau mai puțin omogen, puteți crește viteza pentru a sparge ultimele bulgări și a aduce întreaga masă la splendoare.
Mai greu de descris decât de făcut.
După ce parcurgeți această procedură () cea mai complicată, totul va deveni clar.
De exemplu, nici măcar nu mă uit în cartea de rețete, gătesc doar cu ce sunt obișnuit și așa cum sunt obișnuit, doar că nu mă amestec și nu mă bat, dar am încredere în Kesha. Adică doar „traduc” rețetele mele în KM.
Noroc!

[Olga]

Olga
Super detaliat, voi încerca.
Dacă puneți duza imediat, va amesteca și cartofii încă tari.
Convenabil cu evaporarea apei.
... înainte ca laptele să fiarbă ... - de ce să-l fierbeți? Se toarnă dintr-o pungă pentru a lichefia și a înmuia vasul.
Cum poate fierbe dacă este absorbit imediat.
Conform rețetei - doar un pic din ea, 50 ml. pentru 1 kg de cartofi. Nevoie de mai mult? Câți?
Mulțumesc

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Fierb orice lapte, în plus, dacă KM-ul este oprit mai devreme, atunci: lapte de la frigider, frecare, biciuire, transfer pe o farfurie rece ... Piureul va fi rece sau, cel puțin, nu suficient de fierbinte. Cartofii reci nu absorb bine laptele, nu se umflă. Și dacă există și ulei din congelator ...
Și, de asemenea, K-shka nu a fost „gătit” cu cartofi, ci a căzut acolo rece

Despre duza. Dacă îl puneți imediat, da, va amesteca încet cartofii tari mai întâi. Ce s-a întâmplat? Se va găti mai uniform, pentru că nu avem totul în apă, ci o parte din ea pentru aburla, este necesară rotația.

Despre lapte. Ne place un piure destul de moale, adică unul destul de lichid. Cartofii fierbinți absorb mult lapte, chiar dacă este aproape jeleu, dacă stă puțin, absoarbe aproape orice cantitate de lapte, se umflă și devine destul de dens.
Deci, pentru noi, 50ml per 1 kg este foarte puțin. Turn aproape aceeași cantitate de apă ca și inițial, adică pentru a acoperi cel puțin jumătate din cartofi.
Și se dovedește că nu am doar cartofi ridați, ci aproape crema de cartofi - fragedă, aerisită - doar un cântec!

[Olga]

Olga
Voi încerca conform rețetei tale, pentru că, la fel ca și când am amestecat, am reușit să mă răcoresc.
Voi crește laptele.
Cât de mult ulei pe 1 kg de cartofi este optim.
Conform rețetei originale, 75g per 1kg nu este prea mult? Mai mult, creștem laptele.

Timp de gătit - aproximativ 15 minute după fierbere

Privind ecranul (100 de grade) sau când apare abur?

este necesar să ne uităm și la cartofi

Deschis - „simți”?
Nu poți vedea nimic prin aburi și tot nu poți înțelege.
Mulțumesc

PS O rețetă utilă! Îl puteți folosi ca subiect separat, în rețete. Mulți oameni adoră și gătesc piure de cartofi!

Personal, nu adaug deloc unt, dar soțul meu adaugă deja în farfurie.

Și așa, și așa poți urmări. Numai cu cartofi și sare apa va fierbe la aproximativ 105-108 * C.
Și nu trebuie să simțiți nimic: imediat ce apar primele „cârpe”, puteți deschide și găti. Nu atât de mult abur și nici o fântână atât de adâncă încât nimic nu putea fi văzut acolo.
Dar ce rost are o astfel de unitate dacă stai mereu peste ea?
Prin urmare, puteți pune 17 minute simultan, apoi alte 3 minute fără capac - și veți fi fericiți.
În ultimă instanță, dacă nu este încă gata, va fi gătită în lapte. Va dura mai mult de 20 de minute. Dacă cartofii nu sunt tăiați foarte grosier, atunci în acest timp se va transforma în piure de cartofi de la sine, va rămâne doar biciuirea.

O rețetă separată este, de asemenea, bună, dacă nu deja. Acesta este ceea ce se numește cazul de bază.
Vei face asta?

Rețetele sunt publicate de maeștri, ca dvs. sau de moderatori.
Maeștrii sunt apoi abordați cu întrebări, clarificări, ...
Gătesc numai după rețetele Maeștrilor. Și ... mă adaptez pentru mine, adăugând condimente.
Mulțumesc

În timp ce răspundeați - ați adăugat întrebări la postarea anterioară.

și am adăugat
Apropo, nu va dura mult timp și veți da sfaturi despre Kesha (și nu numai!), Ca un adevărat guru, deci de ce să nu începeți cu piure de cartofi?

Expresie cheie

Maeștrii sunt apoi abordați cu întrebări și clarificări.

Răspunsul necesită experiență care depășește o singură rețetă.

Citat
Timp de gătit - aproximativ 15 minute după fierbere
Privind ecranul (100 de grade) sau când apare abur?

Am pus duza K-shku imediat

Ol, luminează-mă, începe să se rotească imediat?

Ol, îmi pare rău că nu am terminat de citit până la capăt.

Se încălzește la dreapta, nu se încălzește la stânga.

ea, dar ce zici de un biscuiț încălzit, dar cum să frămânți aluatul cu cremă la viteză medie (adică mai mult decât să amesteci), astfel încât să nu se formeze bulgări? dar cum să bateți piureul de cartofi fără a opri temperatura? ea, este imposibil să nu se încălzească la stânga

[Maria]

Maria, mulțumesc pentru descrierea atașamentelor procesorului și a grătarului de viteză

Rotiți maneta de ridicare a capului în sensul acelor de ceasornic și ridicați capul mixerului până când se oprește.
Când este bifat - ridicat. Nu mai funcționează.
ce fac greșit?
Mulțumesc

Nu am înțeles prea bine, în ultima vreme sunt prost, iar capul frământătorului nu se ridică până nu dă clic? nu este reparat în nici un fel? Am avut acest lucru doar dacă era ceva în spate, de exemplu, capul meu lovea de un dulap din apropiere și se deschide foarte ușor, foarte ușor de fixat pe picior și la fel de ușor de îndepărtat.

Fete și băieți, spuneți-mi, dacă casa are multicooker, oală sub presiune (sau ambele într-o unitate) + un cuptor bun, la urma urmei, nu aveți nevoie de Kesha cu inducție? Sau mai lipsesc ceva?

Nu am nici un fel de gătit, nici o oală sub presiune, nu gătesc în cache (în caz contrar soțul meu mă mănâncă cu pahare pentru curent). Dar sunt foarte mulțumit că am cumpărat Inocentia cu inducție. În ciuda faptului că încă nu înțeleg de ce cârligul meu nu vrea să facă un coc din aluat de drojdie. Mă gândesc deja că pot frământ prea mult timp, pentru că există un moment în care un coc se va aduna de pe pereți și va bam, aluatul este din nou împrăștiat peste tot în castron.

Hatch cover.
Întreb dacă nu se va topi, pentru că o să gătesc, la 140 de grade.
Cu capac - unde merge aburul? Sau trebuie să se deschidă trapa?
Mulțumesc

cu siguranță nu se va topi, la urma urmei, este special conceput pentru a se aburi cu el și apoi nu trebuie deschis capacul

Cu toate acestea, data viitoare voi găti cartofi pe aragaz, astfel încât dispozitivul să nu fie risipit, ci frământat cu un mixer.

Fac doar asta, în primul rând este mai ieftin (avem gaze) și, în al doilea rând, acum fac piure de cartofi pur pe lapte, adicăGatesc cartofi pe aragaz, adaug doar lapte în castron cu o spatulă și aprind încălzirea, când se încălzește, transfer cartofii fierți, adaug o bucată de unt și amestec și bat totul împreună, la final întorc opriți temperatura și amestecați fără ea

Câte minute să gătești pe aragaz? Pentru a nu digera?
„Simțiți-vă” cu un cuțit - nu îl puteți simți.

și te deranjează să verifici cartofii cu un cuțit? cu atât mai mult pentru piureul de cartofi dacă. pentru mine bine, lasă-l să fiarbă puțin, va fi mai ușor de făcut piure

Apropo, fetelor, o întrebare despre cremă.
După crema din partea de jos, am un sediment ușor ars (nu s-a ars, dar părea să se lipească), este totul pentru toată lumea sau scapula ar trebui să fie coborâtă mai jos? doar că la început ea scârțâie, este teribil de dezgustător pentru mine, așa că cred că este necesar să o torturezi sau nu

[Oksana]

Oksana

Rotiți maneta de ridicare a capului în sensul acelor de ceasornic și ridicați capul mixerului până când se oprește.
Când este bifat - ridicat. Nu mai funcționează.
ce fac greșit?
Mulțumesc
nu prea am înțeles

Am înecat „proxenetul” - a funcționat!

Am înecat „proxenetul” - a funcționat!

poate că te-a lăsat doar principalul lucru este că acum totul este în regulă.
Nu înțeleg prea bine cum se scoate capacul din cap, pentru a deschide mecanismul pentru o mașină de tocat carne, un rulou de aluat etc., dar nu trebuie, voi începe să întreb în câteva săptămâni)

Există o pârghie sub ea, îndoiți-o și veți fi fericiți, capacul în sine va cădea în mâna dvs.)))

Există o pârghie sub ea, îndoiți-o și veți fi fericiți, capacul în sine va cădea în mâna dvs.)))

da, așa că m-am gândit corect, am încercat doar să-l îndoi, dar a fost atât de strâns încât mi-a fost teamă că voi rupe ceva și nu am tras mai departe

Aceasta este maneta de comandă a vitezei reduse.
Nu mi-am dat seama încă cum să-l folosesc.

Capacul unității de viteză redusă - Trageți ușor și rotiți ușor - poate fi îndepărtat cu ușurință.
Este posibil să nu fie corect, cu toate acestea, este eliminat.

Există o pârghie în partea dreaptă jos a mufei unității de viteză redusă. Apăsați-l ușor pentru partea inferioară în sens invers acelor de ceasornic - poate fi ușor îndepărtat. Toate acestea sunt descrise și desenate în instrucțiuni.

[Olga VB]

Olga VB, așa că m-am gândit că atunci când va veni aluatul de rulat, voi privi instrucțiunile. Dacă nu înțeleg, atunci voi întreba

Fetelor !!!!! Astăzi Kenwood al 10-lea în magazinul online Technosila costă 34 de mii !!!!!

Fetelor !!!!! Astăzi Kenwood al 10-lea în magazinul online Technosila costă 34 de mii !!!!!

Mașina de tocat carne și storcătorul de carne au fost furate din trusă)))

Mașina de tocat carne și storcătorul de carne au fost furate din trusă

Conform descrierii, totul este la locul său

Iar în magazinul ELECITY aceeași mașină costă 31.000 de ruble !!!!

ea, dar ce zici de un biscuiț încălzit, dar cum să frămânți aluatul cu cremă la viteză medie (adică mai mult decât să amesteci), astfel încât să nu se formeze bulgări? dar cum să bateți piureul de cartofi fără a opri temperatura? ea, este imposibil să nu se încălzească la stânga

Ei bine, oricum, pornești pulsul ...

nu l-am copiat ...

Conform descrierii, totul este la locul său

Citiți cu atenție descrierea setului complet al storcătorului, fără mașină de tocat carne.

Citiți cu atenție descrierea setului complet al storcătorului, fără mașină de tocat carne.

Chiar nu
M-am entuziasmat, m-am înșelat (c)

Svetlana-Semiletka, mulțumesc foarte mult pentru „tip-off” către „Technosila” pe care am comandat-o și am primit deja Kenwood336 pentru 18109r. Un tăietor de cuburi a fost trimis cadou. Satisfăcut peste cap

Ei bine, oricum, pornești pulsul ...

pentru un biscuit încălzit, pulsul nu este necesar, acolo temperatura este de 45 de grade.
pentru orice altceva, îmi păstrez pulsul doar pentru ca mașina să capteze viteza de care aveți nevoie și apoi să o lăsați, sincer nici nu știu cum funcționează pulsul la agitarea nirazu nu a fost necesar. Și doar imaginați-vă, este necesar să bateți ceva cu încălzire (încălzire) timp de 3-5 minute și că butonul ar trebui să fie păstrat tot timpul, de ce apoi chiar să începeți o combina încălzită, aș putea face asta cu un mixer manual peste baie de apă (ca înainte), dar aceasta este IMHO-ul meu, fiecare are nevoie de a lui, am uitat să opresc încălzirea de mai multe ori în timpul testului

[Galina]

Galina! Wow!!!! Grozav !!!!
Mă bucur foarte mult că informațiile au venit la îndemână !!!
Felicitări pentru lucrurile noi !!!!!

Mulțumesc!!!

[Galina]

Galina, felicitari din suflet !!! Lasă-l pe Kenka să servească mult timp și să nu cunoască uzura!
O mașină minunată!

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, cu achiziționarea dvs.)

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-CrowȘi mă alătur felicitări! Regimentul nostru a sosit

Svetlana-Semiletka, mulțumesc foarte mult pentru „tip-off” către „Technosila” pe care am comandat-o și am primit deja Kenwood336 pentru 18109r. Un tăietor de cuburi a fost trimis cadou. Satisfăcut peste cap

Felicitări pentru ceea ce ați făcut deja. Ador primele delicii ... Atât de inspirat.

A vărsat o cremă de biscuiți de tort bătută cu o duză în formă de K Este corect? Poate că a fost mai bine cu un tel?

Este corect?

dacă totul s-a dovedit, atunci cu siguranță corect!

[Galina]

Galina, Îmi place mai mult cu un tel, dar multe teluri în formă de K.

Da, realitatea este că mi s-a părut mult timp Data viitoare voi încerca cu un tel

[Galina]

Galinapentru cat timp ?!

Am continuat să sincronizez, dar, după părerea mea, s-a dovedit mai rapid cu vechiul mixer Sau poate părea doar că l-am deschis pe cel vechi și mi-am făcut propriile lucruri, dar aici stăteam în jur, urmărind procesul

[Galina]

Galina, de obicei, îmi iau 10 minute să frământ aluatul de biscuiți și asta ținând cont că amestec făina cu mâinile folosind o spatulă

Ei bine, atunci probabil că este în regulă. Vă mulțumim pentru informații, este greu să înțelegeți imediat ce și cum. Trebuie să „umpleți mâna”

crema a fost biciuită cu o duză în formă de K Este corect? Poate că a fost mai bine cu un tel?

în funcție de ce fel de smântână, smântână, iaurt, brânză este mai bine să bateți cu un tel, masa va ieși mai repede și mai pufoasă, dar cremele de unt sunt mai bune pentru cele în formă de K.

Mulțumesc, voi lua în calcul!

Nu pot să bătem smântână în kenwood. Este foarte dificil să controlați procesul. De cele mai multe ori, îi întrerup. Prin urmare, l-am bătut exclusiv cu un blender cu scufundare cu un atașament de tip whisk.