|
 Pentru mulți oameni de pe pământ, este un produs alimentar zilnic, pentru cei care suferă de alergii la gluten, este un substitut cu drepturi depline pentru produsele de panificație, iar pentru specialiști este posibilitatea de a pregăti diverse feluri de mâncare, cu excepția floricelelor. Porumbul sau porumbul, așa cum se mai numește, este a doua recoltă după grâu cultivat de omenire. În țările dezvoltate, este utilizat în principal ca hrană pentru animale sau ca materie primă pentru producerea de biocombustibil pentru mașini.
Doar 30% din recolta totală este destinată hranei umane. Acestea sunt în principal țări din Africa și America Latină.
În scopuri alimentare, porumbul dulce este cel mai des folosit - gustul său dulce este cel mai plăcut. Această cereală provine din Mexic. Liderul aztecilor, Montezuma, a numit porumbul un simbol al fertilității și bogăției. A fost adus în dar zeilor. Utilizat în prezent sub formă de tortilla - prăjituri plate umplute cu carne tocată sau legume.
Europenii ar trebui să acorde o atenție specială porumbului ca sursă de vitamine B, substanțe de balast și carotenoide, care împreună sunt importante pentru funcționarea normală a mușchilor și a sistemului imunitar, precum și pentru metabolismul energetic din organism. În plus, conține cantități semnificative de calciu, potasiu, fosfor, fier și sodiu. Pentru pacienții celiaci, este o alternativă la alimentele care conțin gluten (boala celiacă sau enteropatia celiacă reprezintă distrugerea membranei mucoase a intestinului subțire datorită unei alergii la glutenul alimentar conținut în glutenul cerealelor, cu excepția mei și orez).
Dar popcornul?
Popcornul, un favorit al celor mai mulți participanți la cinematografe, a fost dovedit prin studii americane că este foarte util deoarece conține până la 40 de polifenoli din plante, care sunt antioxidanți excelenți. În plus, este reprezentat 100% de boabe nerafinate (cel mai util în cereale, după cum știți, este în coajă). Este important doar să-l pregătiți corect - cu un minim de grăsimi (atât animale, cât și vegetale), fără sare și zahăr.
Porumbul este folosit pentru a pregăti nu numai mâncare, ci și băuturi precum whisky Bourbon sau unele beri. În plus, din acesta se prepară maltitol și maltodextrină, care sunt folosite ca aditivi alimentari, umpluturi și stabilizatori de gust.
Porumbul ca plantă medicinală
În medicina populară, mătasea de porumb a fost folosită mult timp ca diuretic pentru bolile rinichilor, vezicii urinare și ale tractului urinar. În aceste scopuri, se folosește băut sub formă de ceai - o jumătate de gram de stigme pe cană de apă clocotită. Bea de mai multe ori pe zi. Nu au fost identificate efecte secundare.
În concluzie - o rețetă pentru o băutură în mexican
Se prepară 50 g făină de porumb în 50 ml apă clocotită, se adaugă zahăr după gust și se bate cu un mixer. Puneți bețișoare de scorțișoară și vanilie fiecare pentru aromă. Adăugați 750 ml de apă și încălziți la foc mic, fără a fierbe. De îndată ce masa rezultată se umflă, scoateți-o de pe foc, îndepărtați scorțișoara și vanilia. Se servește în pahare înalte sau vase ceramice.
Eisenakh L.V.
|
