Mâncare și băutură în Lisabona - portughezii adoră bucătăria lor

Vizitarea cafenelelor și restaurantelor din Lisabona este o adevărată plăcere. Portughezii își iubesc bucătăria și nu e de mirare: meniul este uimitor de variat, iar porțiunile sunt destul de generoase. Restaurantele tradiționale portugheze concurează cu multe etnice. Opriți-vă la un restaurant brazilian care servește un bufet frecvent. Probați mezeluri, pește și mezeluri. Există multe pizzerii, fripturi, restaurante chinezești și chiar indiene în oraș. Vegetarienii sunt mai potriviți pentru restaurantele etnice, deoarece în portugheză, de regulă, totul este conceput pentru consumatorii de carne.

Bucătăria portugheză

Lisabona este situată aproape pe coasta oceanului, astfel încât peștele și fructele de mare sunt întotdeauna prezente în meniu, și totuși carnea rămâne principalul aliment al localnicilor. Portughezii adoră supele și sunt cu siguranță în meniu. Ca aperitiv, vi se va oferi supă picantă de varză cu bulion de pui caldo verde cu o felie de cârnat picant chourico sau supă de legume supă de legume. Un alt fel de mâncare obișnuit este codul uscat, bacalhau.

Cele mai populare rețete sunt de departe bacalhau com natas, cod sărat cu smântână și cartofi. Portughezilor le plac foarte mult calmarul (lulas). Sunt adesea prăjiți în aluat - inele mari și întregi mici. Ce minunat le zdrobesc tentaculele! De asemenea, puteți comanda creveți (satagao), creveți la grătar (gambas grelhadas), caserolă de pește (caldeirada), calamar înăbușit (lulas recheadas), caracatiță la grătar (polvo grelhado), sardine prăjite (sardinhas assadas), biban), cod ( sargo).

Fotografie de MariV

Ca garnitură, cartofii (batatas), chips-urile (batatas fritas), salata (salada mixta) cu măsline (azeitonas) sau unele legume precum spanacul (espinafres) sunt cel mai des folosite. Carnea ocupă locul principal în meniul restaurantelor portugheze. Puteți comanda friptură de vită nepreparată (bife tornedo), friptură de curcan (bifes de Peru), miel la grătar (cabrito assado), cotlete naturale de vițel (costeleta de vitelă), pui la grătar (frango fără churrasco), porc de lapte la cuptor (leita assado) sau porc la cuptor (lombo de porco assado). Multe deserturi și produse de patiserie conțin ouă. Încercați choux patiseria (pasteis de nata, pasteis de Belem), crema de caramel (pudim) sau minunatul vas de ouă papos se anjo. Dacă nu aveți nevoie de o cină de gală, mergeți la o cafenea.

Puteți lua o mușcătură la cafenele (cervejarias), care servesc sandvișuri cu brânză fierbinte și șuncă (tosta mixta) sau gheare de crab (vi se va servi un ciocan pentru a le sparge), urmate de o cafea sau bere. În unele restaurante, un coș cu pâine și brânză este așezat pe masă chiar înainte de a comanda. Dacă nu doriți să plătiți pentru aceasta, cereți-i să ia coșul.

Cafeaua din Lisabona este servită într-o varietate de forme: espresso în cupe mici (uma Ysa), cu lapte (um meia de leite), espresso cu lapte (um garoto), rece cu lapte într-un pahar înalt (um galao). Ceaiul (cha) poate fi comandat, dar laptele (leite) va trebui solicitat separat. Multe vinuri diferite sunt produse în Portugalia. Sunt deosebit de renumite regiunile Estremadura (lângă Lisabona), Beiras, Dan, Douro (unde se produce vin de port) și Minho (renumit pentru celebrul vin verde, vinho verde).

Sergio Gold