pâine de secara

Categorie: Mâncat sănătos
pâine de secara

Ingrediente

făină de secară 350 î.Hr.
Apă 200 ml
Sare 0,5 lingurițe
Ulei de floarea soarelui 1 lingură. l.
Semințe de susan sau condimente după gust 2 linguri. l. (1 lingură. L. În aluat, 1 pentru stropire)

Metoda de gătit

  • La post, se recomandă să mâncați biscuiți, crutoane, covrigi, pentru a nu răsfăța carnea cu pâine bogată. Pâinea subțire, crocantă de secară este un plus excelent pentru o masă slabă. Rețeta principală este un câmp pentru imaginație, deoarece puteți schimba aditivii - semințe de floarea soarelui, semințe de chimion, ciulin de lapte, semințe de in, coriandru, nigella și așa mai departe.
  • Deci, este mai bine să frământați aluatul cu mâna. Conținutul de umiditate al făinii este diferit pentru toată lumea, prin urmare, dacă aluatul se sfărâmă și nu se adună într-un coc, adăugați puțină apă și, dacă se lipeste foarte mult de mână, adăugați făină. Aluatul se dovedește a fi dens și ușor lipicios, aceasta este o caracteristică a făinii de secară. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă 1 oră. Într-o oră aluatul se va coace și, dacă este corect, atunci poate fi lansat fără făină, dacă este necesară făină, atunci poate fi înlocuit cu tărâțe.
  • pâine de secara
  • Se întinde într-un strat gros de 1-2 mm, se presară semințe de susan și sare grosieră.
  • pâine de secara
  • Tăiați în forma dorită, străpungeți cu o furculiță și dați la cuptor pentru 20-30 minute la 220 gr. Dar totul depinde de cuptorul dvs., verificați dacă fundul nu arde. Pâinea noastră de secară este gata! Puteți crunch cu supă, ceai sau faceți acest sandwich cu avocado în zilele uscate.
  • Bucura-te de masa ta.

Notă

Pâinea crocantă iese de obicei drept, dar aici au copt pe un nou covor de silicon, din anumite motive a devenit valuri și, respectiv, pâine. Ca aceasta!

sweetka
dar pe suprafața concavă se va potrivi mai mult de un fir de umplutură delicioasă!
julifera
Citat: sweetka

dar pe suprafața concavă se va potrivi mai mult de un fir de umplutură delicioasă!

Da și elegant ca
sweetka
uh huh. ca bărcile.
milvok
Mulțumesc liniștit!
Croșetată
milvok
Coac paine conform retetei tale cu o regularitate de invidiat !!! În semn de dragoste la pâine si recunostinta va rog sa acceptati marele meu merci !!!

P.S.
Ceea ce îmi place la aceste crocante este că durează mult timp (bineînțeles, nu atât de mult aș vrea, dar cel puțin ceva), ei bine, în sensul că nu mănânci multe dintre ele, ei mestecă cumva strâns (nu afectează în niciun fel gustul) ... sau doar eu rezultă?
Nadiia
Am frământat aluatul .. Aștept acum până a trecut o oră.
și reveniți la fotografie cu un raport
Croșetată
Nadiia, cu alimentare ușoară milvok Coac aceste pâini de câteva ori pe săptămână cu siguranță și nu o suport o oră. O frământ, o întind imediat și o coac (deși nu coac după schema recomandată de autor, ci după propria mea, aleasă dintre toate cele încercate anterior, pentru consumatorii mei, aceste pâini moi sunt cumva mai nra ) ...

Am comparat în mod specific rezultatul, așa că nu am observat nicio diferență între vârstă și aluat fără o oră de expunerePsărat, nici eu, nici vreunul dintre cei care mănâncă ...
Nadiia
și iată raportul.
cookie-urile adevărate sunt deja puține))) și au ars puțin ......... dar tot mușcă
pâine de secara
Katko
Chiar am nevoie de o astfel de paine) multumesc pentru reteta)
Krosh, ne poți spune despre schema ta?
Croșetată
Katyusha, îmi desfășoară aluatul mai gros, neobișnuit mm. 3-4-5), puneți grătarul cu pâine feliată în cuptorul rece, porniți-l pe 160 gr. modul top-them + convection, Coac 10 minute din momentul în care cuptorul se încălzește și încă 10 minute păstrez pâinea în cuptorul oprit, pe căldura de răcire), apoi o scot și o răcesc pe grătar).

Pentru mine, aceste pâini moi sunt mai pe gustul tău și chiar dure ...
Katko
Innamulțumesc, am terminat


Adăugat luni, 21 martie 2016 15:04

Citat: Krosh
Am pus o grătar cu pâine feliată într-un cuptor rece
aici nu am înțeles prea bine pe ce e pâinea ta ...: fată: am reprezentat grătarul cuptorului ..si pe ce paine? hârtie sau covor ce?
Croșetată
Citat: katko
hârtie sau covor ce?

Ei bine, da, Katyusha, în mod natural), îl trag pe grătar împreună cu un film de copt (coac totul pe Teskomovskaya), pe care îl rostogolesc și tai aluatul ...

Katyusha, Am încercat de mai multe ori să mă desfășor foarte subțire, exact așa cum recomandă autorul, 1-2 mm., Al meu aproape că nu a rămas fără dinți, înmuiat în supă ... și asta în ciuda faptului că am copt mult mai puțin timp și cu o temperatură mai scăzută ...

Prin urmare, am trecut la pâine grăsuță ...

Pe de altă parte, pâinile moi sunt măturate mai repede, cu cele subțiri pe care nu le puteți fugi ...

În general, desigur, trebuie să încercați)), vă cunoașteți), gustul și culoarea tuturor markerilor sunt diferite ...
Nasiata
Ura-ura caută așa ceva de multă vreme! mulțumesc
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: sweetka
dar pe suprafața concavă se va potrivi mai mult decât un fir de umplutură delicioasă!
Așa că concavitatea a fost MAI MULTE ... I Spyakla acest aluat în tartlette)))
pâine de secara
Nu crocant, dar gustos și rezistent la greutate (în ceea ce privește umplerea)))
Am folosit chimen și fenicul proaspăt măcinat din aditivi.
Katko
ooooh delicios, mulțumesc
pâine de secara

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine