Verdele prajite

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: uzbec
Verdele prajite

Ingrediente

Mărar proaspăt 200 g
Patrunjel proaspat 200 g
Ceapă verde proaspătă 200 g
Coriandru proaspăt 100 g
Morcov 220 g
Griş 250 ml
Tărâţe 30-100 ml opțional
Sare 7,5 ml
Condiment gust
Ou de gaina 4 lucruri.
Unt sau orice altă grăsime pentru prajit

Metoda de gătit

  • Verdele prajite
  • Sortați verdele, spălați, uscați și tocați fin (eu tocat folosind o grilă fină de tăietor cub sau un „disc de cartofi prăjiți” folosind o tocătoare / multi-tăietor)
  • Verdele prajite
  • Se spală morcovii, (dacă este necesar, se curăță), se usucă, se rade pe o răzătoare grosieră, se adaugă la verdeața tocată și se amestecă totul
  • Verdele prajite
  • Se adauga un pahar de gris, (cateva sau doua linguri de tarate, daca se doreste), o lingurita de sare, condimente si se amesteca totul bine
  • Verdele prajite
  • Adăugați ouă de pui și amestecați bine
  • Verdele prajite
  • Întindeți amestecul pe o tigaie unsă și încălzită cu grosimea de 0,5-0,8 cm și prăjiți timp de 10 minute de fiecare parte, sub capac.
  • Puneți „clătitele” pregătite pe o farfurie. Poate fi servit atât cald, cât și rece, cu sau fără sos (inclusiv smântână sau ketchup). Vasul este autosuficient, poate fi folosit ca garnitură pentru carne.
  • Verdele prajite
  • Ieșire: 4 clătite cu diametrul de aprox. 28 cm

Vasul este conceput pentru

4 „clătite” de 28 cm

Timp pentru pregătire:

10 minute. de fiecare parte

Program de gătit:

Prăjire

Notă

În bucătăria uzbecă acest fel de mâncare se numește „kuk-byyron”, iar în Azerbaidjan se numește „kyukyu” (verdeață prăjită). Am crezut că toată lumea știe acest fel de mâncare ...
„verdeață prăjită”
Luați o grămadă bună de verdețuri diferite (mărar, pătrunjel, praz, coriandru, țelină, ceapă verde), puțină varză chineză sau orice fel de verdeață (blaturi cu frunze sau comune, napi de morcov), tocați totul fin și fin, tocați, amestecați , se presara usor gris, se adauga un ou crud, se adauga putina sare, se amesteca totul bine. Se încălzește grăsimea / uleiul într-o tigaie, se întinde amestecul într-un strat subțire și se prăjește până se înmoaie. Poate fi consumat sub orice formă (rece / cald), cu sau fără condimente. Este foarte gustos și sănătos!
Orice blaturi comestibile se potrivește bine cu această rețetă, inclusiv ridichi și salată care au devenit de culoare, unele frunze de hrean, tarhon (tarhon), orice verdeață picantă. Cu cât compoziția este mai variată, cu atât este mai gustoasă. Grișul și oul dau o crustă crocantă, dar nu este nevoie să le pui multe. Puteți adăuga niște tărâțe dacă o mâncați.

Vlad_Ru
Mulțumesc!
Trebuie să încerc.
Strestrul
Ce interesant!
Crezi că va funcționa fără ulei? Un fel de opțiune „dietetică”? Iată ce m-am gândit: ce se întâmplă dacă toate acestea sunt pe o foaie de copt într-un strat subțire, nuuu, de aproximativ 1,5 - 2 centimetri, adică ca o clătită plinuță (așa cum este în rețeta ta) și nu ca o caserolă, răspândită , și coaceți în cuptor? Înțeleg că până nu încercați, nu veți afla, dar poate, pe baza experienței dvs., vă puteți exprima presupunerile - Credeți că în această versiune se poate rezolva ceva sensibil sau nu ar trebui nici măcar să încercați?
OgneLo
Strestrul, într-una autentică - ei prăjesc pur și simplu verdele, amestecându-i în timp ce prăjesc. Prăjim formând o clătită pe fundul tăvii, împărțind-o în 4 părți cu o spatulă.
Citat: Kestrel
crezi că va funcționa fără ulei?
Nu știu, nu am încercat. Dar cred că a merge la extrem „complet fără ulei” este contrar, cel puțin, bunului simț și fiziologiei corpului uman: asimilarea substanțelor liposolubile, în absența grăsimilor, este imposibilă (aceasta este chimia a procesului) ... Un alt lucru este că excesul de grăsime m. b. nu este util și chiar, în unele cazuri, dăunător, dar asta este cu totul altă poveste ...
Citat: Kestrel
centimetri 1,5 - 2
într-un strat atât de gros, de exemplu, într-o tigaie, sub un capac, masa este aburită și nu prăjită (gust ușor diferit, fără crustă crocantă). Fără capac - necesită amestecarea regulată în timpul prăjirii și durează mai mult timp pentru a găti.
Citat: Kestrel
coace
va fi un fel de mâncare diferit - copt, nu prăjit.
Citat: Kestrel
până nu încercați, nu știți
exact.
Tatyana1103
Marinochka, cu siguranță voi încerca în sezonul revoltelor de verdeață Mulțumesc
mamusi
Marina, Iau și o notă, voi încerca, dezabonare.
Mulțumesc pentru rețetă!) Interesant.
kavmins
ce reteta minunata! Nu am mai întâlnit-o niciodată, mulțumesc, cu siguranță voi încerca!
mamusi
Și am pregătit deja! Foarte gustos. Voi găti de mai multe ori.
Ce s-a găsit în casă: pătrunjel, mărar, săgeți verzi de usturoi, morcovi, ceapă (cap), sare, piper negru, roșu.
Prăjit în ulei de floarea soarelui.
M-am grăbit - nu există griș (îl voi corecta data viitoare) Am pus doar tărâțe de ovăz, amestecate cu un ou crud și ... într-o tigaie!

Întreaga poveste este legată de acest fel de mâncare ...

Am gătit azi. Mi-am amintit de copilăria mea. Bunica mea a gătit la fel și pentru noi. Era o grădină, o grădină de legume. Și lângă pădure. Și în primăvară, îmi amintesc că ne-a luat (eram patru cu mama mea, bunica a locuit cu noi și a ajutat în toate lucrurile) și în pădure, și am adunat iarbă, pe care ea o să spună și să arate ... păcat, dar nu am învățat asta de la ea
Acasă, ea a luat orice verdeață de pe paturi: vârfuri de ridichi, sfeclă, pătrunjel, mărar și acele ... ierburi de pădure care au fost colectate. Am gătit un astfel de (fel de mâncare similar))) într-o tigaie imensă din fontă.
Dar am uitat-o ​​de-a lungul anilor.
Și azi l-am gătit!)
M-am gândit doar la mine! Soțul nu o va face.
Nu am ghicit - mi-a luat totul și a șters farfuria cu Pâine!



Așa s-a dovedit pentru mine.

Verdele prajite
OgneLo
Citat: Tatyana1103
într-o revoltă de sezon verde
este ușor să „te agăți” de această rețetă, deoarece literalmente, toate verdeturile comestibile, atât cultivate, cât și sălbatice, inclusiv blaturi comestibile proaspete, precum și, de exemplu, salata verde și ridichi, care au început să se tragă, sunt perfect „potrivite” „în el. Desigur, este recomandabil ca verdele picant să reprezinte cel puțin jumătate sau cel puțin o treime din cantitatea totală pe care o gătiți.
Și acest fel de mâncare nu este plictisitor.
Citat: mamusi
selectat
cu acest fel de mâncare, întotdeauna așa
mamusi
Citat: OgneLo
felul de mâncare nu este plictisitor
Ei bine, da, doar o farfurie poate fi consumată împreună cu vasul!
nila
Marina, Ce interesant! Niciodată nu ai mâncat asta! O voi încerca primăvara. Și poate chiar mai devreme, mă gândeam doar ce fel de plăcintă osetiană să fac cu ierburi din congelator. Ce crezi că va merge la umplutură?
OgneLo
nila, Nu știu, deoarece cuptorul actual nu este potrivit pentru coacere (modificarea „Partea de jos a ars, dar partea de sus nu a început să se coacă”) ...
Puteți, pentru încercare, să pregătiți o cantitate mică din umplutura planificată, fierbând-o cu câteva linguri de apă sub capac, evitând prăjirea și uscarea. Și apreciază gustul.
mamusi
Citat: nila
Ma gandeam doar ce fel de placinta osetiana sa fac cu verdeata de la congelator. Ce crezi că va merge la umplutură?
Nelechka, tocmai am mâncat acest fel de mâncare
Și intenționez să fac acest lucru pentru mâine: pregătește separat plăcinta osetiană cu brânză și cartofi, și separat acest Greens Fried și mănâncă ceea ce se numește „mușcătură”. Cred că va fi cel mai mult! Foarte delicios!
Igrig
OgneLo,
În corectitudine, dacă numiți acest fel de mâncare "Kyukyu", atunci ar trebui atribuit lui Azeră bucătărie.
Dar dacă atribuiți acest fel de mâncare uzbec bucătărie, atunci trebuie să o numiți corect "bucătar-byyron".
Ceva de genul...
dopleta
Și am mâncat asta în Armenia. Numai o mulțime de spanac este pus acolo. Foarte gustos!
celfh
Azi am ajuns și la acest fel de mâncare. Am gatit 1/4 portie. A fost suficient pentru doi. Dar ea încă a prăjit într-o tigaie mică și sub capac. Am mâncat cu pui înăbușit cu prune uscate și ardei gras, mi-am tăiat o roșie, pentru că nu aveam suficient acid. Totul a decurs bine, bine, cel puțin pentru gustul nostru. Iau reteta pentru uz regulat. Mulțumesc! foarte gustos

Verdele prajite
marina-mm
OgneLo, Marina, un fel de mâncare interesant, nu m-am mai întâlnit cu asta înainte, trebuie să încercați.
mamusi
Am început să gătesc „nu cu un tort plat”, ci cu „vrac”.Dacă pot să spun așa
Încep doar cu ceapa, apoi morcovii, mă rumenesc puțin și arunc toate verdeața amestecată cu griș și tărâțe, amestec din nou totul în tigaie. Gătit sub capac.
Dar pentru ca verdele să rămână verde.
Îmi place foarte mult felul tău de mâncare!
Și diferite variante sunt posibile!
crin_a
De exemplu, țelina și pătrunjelul sunt pe partea deocamdată. Aflați din motive? Pare tentant.
OgneLo
crin_adesigur, încearcă. Dacă aveți vârfuri bune de morcovi și sfeclă, acestea vor merge și ele perfect în acest fel de mâncare. Nu exagerați cu țelina - poate copleși gustul și mirosul celorlalte ingrediente. Dacă ceapa verde nu este disponibilă, adăugați o ceapă tocată mărunt.
Punem o grămadă de tulpini de țelină sau verde pe un vas plin de 5 litri de croșetat.
crin_a
Au frunze de sfeclă roșie înghețate - va funcționa?
OgneLo
Citat: crin_a
potrivi?
va merge

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine