darsergevna
dar vreau doar să întreb despre șuncă ..

acum am presat carne tocată într-un producător de șuncă redmond (ca pe o parte albă):
1,5 kg coapsa de curcan. Undeva 1 kg a fost tăiat în bucăți mici (aproximativ 1 * 1,5 cm), s-au pus câteva bucăți mari (bucăți 7) 3 * 4 cm și 0,5 kg s-au măcinat printr-un filtru mare. Se amestecă în lemn de kenwood timp de 10 minute până când se înfășoară albe cu sare și condimente și se presează într-un filtru de șuncă. Este adevărat, izvoarele de sus au străpuns accidental pachetul în două locuri ((

Spune-mi, cât ar trebui să țin la frigider la minimum, având în vedere că am sare obișnuită, nu nitriți? Și apoi pentru câte ore să pun în sediu? Din câte am înțeles, modul ar trebui să fie Vexation +, 87 de grade? Încălziți apa în avans, astfel încât să nu existe salturi de temperatură? Și cât timp să se încălzească, dacă este necesar? Trebuie păstrată șunca la temperatura camerei când este scoasă din frigider?

Și dacă am câteva puncții de la izvoare? Fugi să remodelezi? (și, așa cum ar fi norocul, pachetele de copt s-au epuizat ((()
Masinen
darsergevna, dacă există puncții, atunci trebuie să schimbați pachetul. Temperatura 75 g 3,5 ore aprox.
darsergevna
Masinen, mulțumesc.

Pot avea un pachet obișnuit? altfel am rămas fără coacere ((și cât ar trebui să păstrez în frigider înainte de a găti?)
Masinen
Este clar că pachetul obișnuit nu este cea mai bună cale de ieșire.
Puteți cumpăra un manșon de copt de la orice magazin.
petu
Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XLOala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL -Pentru mine, gătit un cap! Am pus totul tocat grosier și am pornit 98 * -5 minute pe * fierbere +, imediat ce a apărut lichid, am închis capacul - * carne * -10 minute, bine, după blender, în cuptor (rețeta și proporțiile au fost observat condiționat, deoarece ficatul de vită și brânza rusească, dar totuși foarte gustos - îl recomand. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.new#new
Masinen
Dasha, poți și așa, îmbracă-l pe al doilea deasupra.
Iskatel-X
Dasha
nu ieșiți din cel spart, pur și simplu puneți-l pe altul deasupra, coborâți-l cu grijă înapoi în mașina de fabricat șuncă
Deci numai în teorie. Dacă reușești, ești un mare virtuoz.
Cu alte cuvinte. Nu va funcționa așa. Dacă te schimbi, atunci imediat, acum. Transferați cu o lingură.
Într-o șuncă, aceasta va fi comprimată, cu toate consecințele ...
Gatiti asa cum este, se va usca putin, nu fatal.
Masinen
Iskatel-X, nu, va fi complet uscat, există și un curcan.
Mai bine să încerci să împingi în al doilea.
darsergevna
Nu este nicăieri să se schimbe. Mâine vom vedea ce se apasă acolo. În cele din urmă, nu va fi posibil să-l scoateți frumos, să-l scoateți la întâmplare, să-l schimbați și să-l apăsați din nou până seara. Nimeni nu va mânca uscat ((
Biryusa
Citat: darsergevna
că această șuncă trebuie să se coacă
Întrebare adresată lui Masha ca specialist în șuncă:
Mashun și dacă șunca este gătită cu sare obișnuită (nu cu nitriți), chiar trebuie să se coacă?
Masinen
Olga, Am stat noaptea să se comprime.
Știu că fetele nu suportă, o fac așa cum vrei tu)

Mulțumesc pentru specialist
Iskatel-X
Dasha
Dacă există un aparat de vid, cea mai bună soluție este să evacuați producătorul de șuncă fără a scoate nimic.
Apoi, Su-Vid cu timpul potrivit.
Aspirarea cilindrului, este încă o sarcină, dar realizabilă ...

vom schimba și vom apăsa din nou
Nu va funcționa pentru a dezactiva cel presat.

M-am repezit, am încercat, obosit ca un măgar,
Dar doar o navă din port, nici un pas.

A înota pe mare nu înseamnă a merge pe uscat.
Ne-am așezat să ne gândim din nou la motiv.
Și a existat un motiv:
Toată lumea a uitat că nu există pânză.
Nu poți merge în jurul lumii fără o pânză -
Fie un miracol, fie un remorcher va ajuta.
/ Andrey Makarevich "A naviga pe malul mării" /

șarmul
fete, poate cineva a întrebat deja - trimiteți-mă ... dar care este diferența dintre Steba DD2 Basic și Steba DD 2 ECO
Bes7vetrov
Cu un set complet)) în modelul ieftin nu există cupe ceramice și un cazan dublu. Restul este identic!
Monstru
Fetelor, ajutați-ne. Am cumpărat Shtebochka, l-am adus ieri.
Carnea cu prune uscate este grozavă

pune Biscuit acum
ÎNTREBARE
- capacul este oblic, supapa este închisă și temperatura este de 115 grade?
sau supapa este deschisă, capacul este închis și, de asemenea, 115 grade?

Soțul meu spune - a doua opțiune, iar eu sunt pentru prima. De asemenea, temperatura lui Shteba a sărit de 10 minute. ((((

Masinen
Ce vrei să faci cu carnea?
La începutul subiectului există un link către testul de temperatură, unde explic și arăt totul. Citește și vezi.
Această problemă a fost deja clarificată că aceasta este norma.
petu
Nu am înțeles nimic din întrebarea ta, dar când capacul este oblic, atunci Shteba este deschis. temperatura nu sare, dar se uniformizează. Masha a măsurat ..
Monstru
Citat: Masinen

Ce vrei să faci cu carnea?
La începutul subiectului există un link către testul de temperatură, unde explic și arăt totul. Citește și vezi.
Această problemă a fost deja clarificată că aceasta este norma.
nu a terminat,
pune biscuitul ((
Stau hipnotizând un cub timp de 10 minute și nu sunt sigur.
Drept urmare, am închis capacul, supapa este deschisă, 115 grade, 40 de minute
Masinen
Irina, am făcut totul bine!
petu
Monstru, Am o contra întrebare - În ce castron coaceți un biscuit?
Monstru
Citat: Masinen

Irina, am făcut totul bine!
Maria.
Ura))) Sper că va funcționa. Le-am promis copiilor un tort, stau cu mine hipnotizând))

L-am copt în teflon (l-am luat imediat), am adăugat hârtie de copt.
petu
Mult succes, Irochka!
Monstru
Citat: petu

Mult succes, Irochka!
Multumesc,
a izbucnit, desigur, brusc. : girl_red: Ne pare rău)
Sper că vei merge la clubul tău
Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
petu
Citat: Monstru
Sper că vei merge la clubul tău
Cu brațele deschise, ești binevenit! Felicitări pentru achiziție!
Mila1
Citat: Monstru
pune suplimentar hârtie de copt.
Puteți sări peste hârtie. Ung un vas de aproximativ 5-7 cm cu margarină și îl praf cu făină, apare afară. Dar este imperativ să lăsați produsele coapte să stea pe masă timp de 10 minute
Tatiana27
Făurit de carne de vita cu prune uscate Adevărat gem. Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
darsergevna
Deci, colegi, raportez!

Vă mulțumesc că ați participat la problema mea! Șunca este bună !!

Mijloace, astăzi am cumpărat pungi suplimentare pentru coacere. Lama din șuncă a ieșit foarte ușor, am decis să tai nodurile de pe ambele părți, pentru a nu interveni și am lăsat restul pachetului, nu m-am deranjat. Am introdus un nou pachet în fabricarea de șuncă, am trimis cârnații pregătiți cu grijă înapoi în el, am închis totul așa cum trebuie și l-am trimis la Shteba. După încheierea programului, am turnat gheață în apă rece de puț și am turnat gheață acolo. Apoi în frigider. Acum hai să încercăm -

oh fi gen ska ya !!!

Sincer, nu mă așteptam să iasă atât de gustos. Șunca a fost presată perfect, aproape un monolit)) Bucățile sunt tăiate cât de subțire doriți, se îndoaie, nu se sfărâmă deloc. Gustul este foarte asemănător cu magazinul, doar mai gustos))) Mă temeam doar că va ieși un fel de cotlet cu abur (și nu mă mai pot uita la ele). Dar nimic de acest fel! S-a dovedit exact șunca! Am fost reasigurat și am făcut toată șunca dintr-o coapsă de curcan, am adăugat, pe lângă piper și sare, puțin usturoi și o linguriță de adjika. În general, iată:

Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL

Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL


Masinen
DashaCe bine că totul a funcționat !!
Mila1
Citat: darsergevna
În general, aici
Oh, puteți vedea chiar cât de suculent
darsergevna
Da, foarte suculent, deloc uscat!
Nu mă așteptam ca prima dată să iasă așa))
Acum ține-mă șapte !! Varianta cu măsline este deja în fața ochilor tăi
darsergevna
Fete (și băieți)), dar spuneți-mi - faceți o vinaigretă? cumva capul a fost adaptat pentru asta? Nu l-am găsit în versiunile gata făcute (poate, desigur, am arătat rău)

există o opțiune - să tai legume și să gătești într-un coș cu aburi .. Dar coșul este mic, dar vreau să fac multă salată - până la urmă familia este mare .. Sau este mai bine să gătești legume întregi? Odată, într-un desen animat obișnuit într-un coș cu aburi, am pus legumele în bucăți, le-am gătit, dar nu mi-a plăcut prea mult gustul ..

Și dacă îl gătiți întreg, atunci în timp este imposibil să puneți totul împreună, sfecla este gătită mult timp, iar morcovii instantaneu .. Dar aș vrea să fac un minim de mișcări - puneți totul, și apoi obțineți vinaigreta terminată

În general, împărtășiți-vă experiența, vă rog, dacă nu vă deranjează
AlexAGF
Fetelor, ajută-mă să fac o alegere.
Soțul cere un al doilea multicooker pentru deja existentul Oursson 5005, care se potrivește complet și complet.
Alegem între Steba DD 2 XL și Oursson 5015. Pentru preț și funcțional, totul pare să fie același.
În prima, o cratiță mare din oțel inoxidabil ispitește. În ea, lipsa mânerelor de pe tigaie neagă toate avantajele.
Cine va spune ce?
Margo31
Citat: AlexAGF

Fetelor, ajută-mă să fac o alegere.
Soția cere un al doilea multicooker pentru Oursson 5005 deja existent, care se potrivește complet și complet.
Alegem între Steba DD 2 XL și Oursson 5015. Pentru preț și funcțional, totul pare să fie același.
În prima, o cratiță mare din oțel inoxidabil ispitește. În ea, lipsa mânerelor de pe tigaie neagă toate avantajele.
Cine va spune ce?
Pentru 400 de ruble, am cumpărat personalului mânere detașabile Redmond pentru orice tigaie și sunt foarte confortabil. L-am cumpărat în Eldorado, dar sunt mai scumpe peste tot. Se îndepărtează

Aici:
Mâner de bol detașabil REDMOND RAM-CL2
Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Masinen
Yulia, o fotografie în studio !!!!
Pe castron este de dorit)
Margo31
Citat: Masinen

Yulia, o fotografie în studio !!!!
Pe castron este de dorit)
Mă duc să fac o poză acum

Iată
Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
AlexAGF
Yulia, dar nu puteți zbura când transportați? Ceva nu inspiră încredere. Nu aș vrea să răstoarne pe mine 6 litri de apă clocotită ...
Margo31
Citat: AlexAGF

Yulia, dar nu puteți zbura când transportați? Ceva nu inspiră încredere. Nu aș vrea să răstoarne pe mine 6 litri de apă clocotită ...
construcția este foarte fiabilă, metalică. Pts se remediază bine și nu se agită din cauza unei ușoare rotunjiri. Am două capete 6 și 5L
Pentru a fixa mânerele pe castron, trebuie să vă îndepărtați astfel
Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Și apoi împingeți-l înapoi, astfel încât să se încadreze în caneluri astfel
Oala multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD2 / DD2 XL
Design foarte fiabil !!!
AlexAGF
Yulia, mulțumesc! Totul este clar cu mânere.
Dar, în general, nimic nu este clar din modele.
Mă închin lui Stebe, soția lui Ourson. Deci, să ne batem
melanya
Margo31, Yul, există un izvor înăuntru?
Margo31
Citat: melanya

Margo31, Yul, există un izvor înăuntru?
nu, nu există primăvară. Când le transportați, cu siguranță nu se vor îndepărta, nu vă fie teamă
Suliko
YuliaMultumesc pentru sfat! Primul multi-aragaz este Redmond, există mânere pe castron în sine, a fost atât de convenabil! Și încă nu mă pot obișnui cu capacul uriaș Shteba
Margo31
Citat: AlexAGF

Yulia, mulțumesc! Totul este clar cu mânere.
Dar, în general, nimic nu este clar din modele.
Mă închin lui Stebe, soția lui Ourson. Deci, să ne batem
Cu o astfel de întrebare trebuie să o contactați pe Lena Tim. Are orson și un personal. Ea îți va spune exact care este mai bine. Aș lua personalul
valushka-s
Alexei, aici îți este greu să sfătuiești ceva, nu toată lumea are Worson (nu am)
Dar Shtebik este o oală cu presiune avansată demnă. Și bolul din oțel inoxidabil este bun.
Nu am pixuri pe nici una din cupe și nu mă deranjează, dar este o chestiune de obișnuință.
Aș cumpăra Shteba pentru o schimbare, dar rămâne la latitudinea dvs. să decideți
Masinen
AlexAGF, dar ideea este să cumperi un al doilea același multicooker. Dacă te duci la Orson, atunci Steb, desigur.
Pentru mine, alegerea este evidentă.
Rituslya
AlexAGF, Am atât Shteba pentru 5 litri, cât și Orson 5015. De asemenea, cred că, din moment ce aveți deja Orson, aruncați o privire mai atentă la Shteba. La fel ca ambele oale sub presiune, dar există diferențe.
Și să stăpânesc ceva nou, pentru mine, este atât de interesant.
Amândoi gătesc bine. Și mânere? ... Am practic toate bolurile fără mânere, cu excepția Orsyushka. Numai că ea nu mai are 2 pixuri, ci unul. Acest mâner s-a prins pe marginea mesei și mi-a căzut vasul. Este bine că a fost gol și că nimeni nu a fost rănit.
Prin urmare, eu, vedeți, fără pixuri este cu siguranță mai bun.
AlexAGF
Maria, Rita, Sunt total de acord. Mulțumesc!
Mila1
Citat: darsergevna

Fete (și băieți)), dar spuneți-mi - faceți o vinaigretă? cumva capul a fost adaptat pentru asta? Nu l-am găsit în versiunile gata făcute (poate, desigur, am arătat rău)

există o opțiune - tăiați legumele și gătiți într-un coș cu aburi ..Dar coșul este mic și vreau să fac multă salată - până la urmă familia este mare .. Sau este mai bine să gătești legume întregi? Odată, într-un desen animat obișnuit într-un coș cu aburi, am pus legumele în bucăți, le-am gătit, dar nu mi-a plăcut prea mult gustul ..

Și dacă îl gătiți întreg, atunci în timp este imposibil să puneți totul împreună, sfecla este gătită mult timp, iar morcovii instantaneu .. Dar aș vrea să fac un minim de mișcări - puneți totul înăuntru și apoi obțineți vinaigreta terminată

În general, împărtășiți-vă experiența, vă rog, dacă nu vă deranjează
Dasha. tocmai săptămâna trecută, împreună cu mama mea, am realizat un experiment (prin telefon). Ambele legume fierte pentru oțet. Am pus cartofi și morcovi, sfecla mea murată era deja într-un borcan, iar mama a pus cartofi, morcovi și sfeclă. Cartofii erau mai mari decât media și, dimpotrivă, ea lua sfeclă mai mică. Ambele au fost puse sub presiune 07, modul legume, 10 minute. Presiunea nu a fost ușurată. Totul a ieșit grozav pentru ea și pentru mine. Legumele nu erau moi, ci fierte. doar pentru salată.Apă s-a turnat în 400 ml. Și s-au răcit foarte repede. Și am uitat să spun că legumele nu au fost curățate.
petu
Dasha, gătesc, de asemenea, legume pentru salate și oțet, împreună pentru un cuplu, doar nu în coș, ci chiar pe suportul grătarului (pentru coșul cu aburi) nu se fierbe nimic (morcovii și cartofii rămân intacti) - chiar și pielea de cartofii nu izbucnesc (nu știu, poate depinde de soi ..., doar că am stabilit timpul timp de 15 minute (sfecla mea era mare) și, ca Lyudmilochka, nu a eliberat presiunea (a turnat apă în mijlocul picioarelor standului).

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine