Mașină de bucătărie Kenwood: funcționează cu atașamente

[Galina]

Galinace frumos feliat!

ce frumos feliat!

Cartofii, în timp ce se decojeau, aproape s-au sfărâmat, nu mă așteptam chiar eu, am crezut că va fi terci la ieșire.

încercați să vă sfărâmați crud și să gătiți (de preferință aburit).

Adică curăț toate legumele, le tai pe toate împreună în Shteba sau trebuie să fac rânduri, mai întâi gătesc una și apoi următoarea?

Am făcut asta într-un vas Zepter. Am tăiat legume crude, tocate într-o cratiță, am adăugat literalmente 1 lingură de apă, am închis capacul și am gătit fără să se deschidă. Dacă ai nevoie de multă vinaigretă, atunci am făcut legume pe rând. Și dacă puțin, atunci în partea de jos le-am rezolvat în bucăți toate împreună. Se pare foarte gustos!

[Gingi]

Gingi, Galina, tu ești primul care a putut tăia cartofii fierți. Cartofii și ouăle mele se transformă în terci. Dar sunt încă foarte fericit. Sfecla, morcovii, castraveții și ceapa nu sunt o problemă.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Am tăiat perfect cartofi fierți, pur și simplu nu i-am arătat. Dacă nu gătiți prea mult cartofii și apoi îi păstrați la frigider (îi pun la abur seara, pun toate legumele în frigider pentru noapte) - se taie perfect.

[Natusichka]

Natusichka, odată cu apariția lui Shteba, viața a devenit mai ușoară. Acum arunc toate legumele deodată, se gătesc foarte repede. Încerc să gătesc din timp, apoi nu mai rămâne decât să curăț și să tai ... Nu mai este nevoie de o grămadă de oale, înainte să gătesc totul separat. Nu trebuie să te uiți, altfel uneori obțineam cartofi prăjiți în locul celor fierți.
Va fi necesar să experimentați și să gătiți venegretic tocat. Dacă diferențele de acasă nu se observă, atunci acest lucru va simplifica și mai mult procesul.



Gayane Atabekova, poate apăsi tare cartofii cu împingătorul. Nu am avut deloc nevoie pe cartofi, nu am modificat foarte mult morcovii și atât. Cartoful a fost tăiat sub propria greutate, următorul a împins restul precedentului etc.
Poate încercați o altă viteză ...
Nici sora mea nu a făcut-o. Ea a spus că, în loc de cartofi tocați, a primit piure de cartofi, deși cartofii erau din frigider și fierbeau din timp. În mod normal, o cantitate foarte mică a fost tăiată, aproape toate transformate în terci și au rămas în interiorul duzei. Poate că aceasta este vina cartofului, dar cred că este mai probabil că viteza a fost greșită și nu a aplicat forța necesară pentru a împinge cartoful.

[Galina]

Galina, Am tăiat totul pe rând și l-am pus într-un cazan dublu.
Deși și cartofii fierți sunt tăiați perfect. Poți să alternezi cu ceva dur.

Fetelor, trebuie să am cartofi greșiți. Voi încerca rece și nu voi împinge. Multumesc pentru sfat.

Fetelor, ajutați-mi, spuneți-mi cine a tocat verdele într-un mini polizor, în ce formă au așezat verdele, cu ce viteză și care a fost rezultatul? Și atunci am ceva rupt și ponosit, s-a dovedit că fac ceva greșit, spune-mi

[Anna]

Anna, fie maxim lipsit de umiditate, fie cu adaos de lichid.

Și aici am citit undeva aici pe forum despre acest lucru. Se pare că „media” chiar nu se rostogolește

În general, impresia este bună, cu excepția cazului în care dimensiunea cuburilor este mai mică ... dar perfectă pentru îngheț.

Și pentru măsline?

Și am obținut în cele din urmă tăietorul de aluat AT970. Fetelor, spuneți-mi, lansați aluatul în plăcinte pe un tăietor de aluat?

Și pentru măsline?

Sunt ok.
Deși la început a fost cam mare, dar m-am obișnuit.

[Miranda]

Miranda, este bine! O bucată mare și gura se bucură. Și apoi vinaigreta mea nu este deosebit de bună. Și l-ar mânca pe Olivier chiar în fiecare zi.



Antonella, și încerc să fac aluat de drojdie pentru plăcinte pentru a nu-l derula deloc. Myakinkoe. Îl turtesc cu degetele. Dar nu pot ajunge la puf. Probabil că puful poate fi lansat.

Și am obținut în cele din urmă tăietorul de aluat AT970. Fetelor, spuneți-mi, lansați aluatul în plăcinte pe o mașină de rulat aluatul?

L-am lansat. Atât drojdia, cât și pâinea scurtă. Dar am recent o mașină de rulat aluatul.
Acestea sunt impresiile. Pâinea scurtă, chiar și cu o grosime maximă de 0, se dovedește a fi prea subțire pentru o prăjitură (dar aceasta este pentru gustul meu). Aceasta ar putea fi o grosime bună pentru un cookie delicat.
Drojdia, desigur, nu se desfășoară la fel de frumos și ușor ca găluștele. A făcut plăcinte. Am ajuns la concluzia că grosimea optimă este 2, și poate chiar 1 (nu am încercat-o). Dacă rulați la 3, atunci aluatul, ca componentă, pare să dispară din plăcintă. Dar, repet, acestea sunt sentimentele mele individuale.
Am ajuns la concluzia că voi rula drojdie pe un tăietor de aluat și, poate, nu o turtă scurtă.

[Antonella]

Antonella, Am un rulou de aluat numai pentru tăiței-lasagna-găluște, drojdie - necesită delicatețe pentru ca bulele de aer din interior să nu se spargă (lucrez doar cu aluat cald, nu din frigider), îl întind ușor cu degetele, ca LydiaVera.

[j @ ne]

j @ ne, VRad, LydiaVera, multumesc pentru recomandari! Deci, mai întâi voi încerca să fac aluat pentru găluște.

[Antonella]

Antonella, deloc! Și găluștele-găluștele Keshins sunt un cântec! Ei bine, tăiței, desigur.

Bună dimineața, îmi puteți spune că acest atașament este potrivit pentru noua inducție - Kenwood AW20010004 (KAB956PL) producător de înghețată?

[Asya K]

Asya K, 956 pentru un castron mic.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Mulțumesc

Deci, mai întâi voi încerca să fac aluat pentru găluște.

Astăzi mi-am încercat rulajul de aluat în practică și, pentru a spune că sunt încântat, acest lucru nu este nimic de spus) Am lansat prima piesă de testat de mai multe ori de la 1 la 9 și înapoi. Diferența este colosală între rolul meu mecanic de la Redmond și acesta. (Dar îl voi lăsa oricum pe cel mecanic pentru tăierea tăiței.) Kenwood AT970 este mai ușor de asamblat și funcționează foarte repede. În același timp, am încercat formulare pentru găluște Tescoma, iar cu o perie Tescoma am curățat duza după rulare.

[Antonella]

Antonella, Am avut aceleași sentimente După manual - spațiu și comoditate (nu este nevoie să-l înșurubezi la masă etc.)

Și care sunt formele de teskoma? Din care 4buc. marimi diferite?

: Ne pare rău: Imediat vreau să fac o rezervare că această postare este un offtopic necondiționat. Dar le cer moderatorilor să nu o șteargă imediat. Poate că oamenii cu experiență îmi vor răspunde într-un mod personal.

Kenwood a fost achiziționat în principal pentru frământarea prăjiturilor. Dar acum, după ce am călcat site-ul (aproape toate subiectele administratorului) și Internetul, am fost nedumerit de atâtea noi probleme care nu erau legate direct de mașină, încât nu știam unde să pun piciorul. Am întrebat în subiecte de specialitate, dar nu am primit răspunsuri inteligibile. Prin urmare, cer foarte mult membrilor forumului să-mi răspundă la unele dintre cele mai neînțelese întrebări pentru mine și să ofere recomandări posibile pe baza propriei experiențe.
Introductiv. Coac prajituri din 1 kg faina, 250 g unt, 8 galbenusuri si 100 g drojdie comprimata. Se pare că aceasta este o rețetă din cartea lui Danilenko. Este disponibil pe forum în două versiuni.
Deci, lucruri de neînțeles pentru mine.
1. Aluat. De obicei aștept ca aluatul să crească și încep să amestec. 30-40 minute. Dar Admin (și Masha în subiectul despre tortul de Paște din Kenwood) vorbesc despre 2,5-3 ore și că (Admin) că aluatul este gata în momentul în care începe să coboare. Trebuie să aștept momentul când ea cade și cum să nu-l pierd? Sau pur și simplu puneți ora 3 și uitați?
2. Introducerea petrolului. Am făcut întotdeauna ca o mamă. Am împărțit zahărul pe jumătate, l-am bătut pe jumătate cu gălbenușuri, am frecat cealaltă jumătate cu unt, am pus toată această patiserie în aluat și am adăugat făină. Dar oamenii deștepți spun că untul, doar foarte înmuiat, nu măcinat, ar trebui introdus în aluat atunci când este deja bine frământat. Cum se procedează? Și dacă consistența aluatului se va schimba după introducerea uleiului.
3. Făină. Cea mai arzătoare întrebare.Știu deja totul despre ea, cu excepția pe care să o aleg. Etichetele noastre indică unde este proteina, unde este glutenul etc. Vă cunoașteți. Și cumva nu pot face produse de patiserie de test. M-am obișnuit cu faptul că prăjiturile de Paște sunt coapte o dată pe an și gustate duminică. Pe scurt. Există făină de pizza italiană 00, există Altai Aleika. Am comandat pâine acasă și în Altai Divinka din clasa cea mai înaltă și din prima clasă. Este posibil (?) Să te apuci de Manitoba. Ei bine, ce ar trebui să aleg? Care este mai puternic? Care este cel mai bun pentru prăjiturile de Paște? De exemplu, cineva a copt prăjituri din boabe, amintindu-și care mama mi-a dat ochii peste cap? Sau scuipă pe tot și coace de la Makfa?
4. Am înțeles corect că făina tare trebuie introdusă în aluat foarte atent, deoarece absoarbe mult lichid și dacă toată porțiunea este vărsată conform rețetei, aluatul poate fi prea abrupt?
5. Drojdie. Ce să preferați momentul presat sau sigur Gold? I-a comparat cineva la torturile de Paște? Coac mereu pe cele presate.

[Miranda]

Miranda, acestea sunt cele pe care le-am folosit

[VRad]

VRad, despre aluat - este mai corect să așteptați până începe să cadă. Puteți observa acest lucru pe pereții vasului - până unde s-a ridicat și acum coboară. Din experiența mea, 2 - 3 ore sunt foarte multe, cu excepția unei camere foarte reci. Timpul de creștere depinde de raportul dintre drojdie și restul din aluat, de calitatea drojdiei, dacă există zahăr în ea și cât de mult și de temperatură. Într-un loc moderat cald (îl pun la cuptorul cu microunde fără încălzire, doar ca să nu se împiedice și să nu existe curent), aluatul meu mediu este potrivit pentru 40 de minute - o oră. Într-un loc cald (nu departe de conducta de încălzire) - bine, o jumătate de oră. Atenţie! Proprietățile de coacere depind de viteza de ridicare. Uneori îl pun în frigider noaptea. Depinde de rețetă.
Există rețete în care aluatul trebuie să fermenteze complet - să cadă. Apoi se pot obține trei ore. Trebuie să te uiți la rețetă.
Despre făină - pentru kulich (foarte bogat, cu multe ouă), nu neapărat un conținut foarte ridicat de proteine. Principalul lucru este că albul este bun. Atât Altai cât și Makfa o vor face. Folosesc Sokolnicheskaya, fără reclamații, dar acest lucru este important pentru pâine și, prin urmare, restul le coac, pentru a nu produce esențe. Kulich a fost adăugat la tort o singură dată, nu complet, ci parțial. Ei bine, nu e rău, dar diferența este foarte vizibilă - nu știu. Aici clasa I cu siguranță nu va merge la tort. În pâine - excelent, în tort - nu.
În ceea ce privește uleiul: dacă ați făcut asta de multe ori și totul a funcționat, atunci de ce nu? Și dacă doriți o rețetă nouă, atunci ar trebui să o ascultați și să nu combinați propria și cea nouă. Așa cred!

[NatalyaB]

NatalyaB , Sunt complet și complet de acord cu fiecare cuvânt al tău.

[VRad]

VRad, Valeria, fetele par să fi răspuns.
Numai despre drojdie: coac pe prăjituri aurii.
Produsele coapte presate nu sunt mai proaste în ceea ce privește calitatea coacerii, dar trebuie avut grijă să se asigure că sunt proaspete și că fermentează bine, deoarece altfel, în primul caz, produsele de patiserie grele ar putea să nu fie bine crescute, iar în al doilea în acest caz, poate rămâne o aromă de drojdie.
Prin urmare, eu personal prefer cele aurii ca fiind mai previzibile și fără retrogust.
Pentru restul întrebărilor, prefer să respect recomandările rețetei, mai ales dacă a fost testată de mulți utilizatori. La urma urmei, uneori, de exemplu, există un aluat dublu și există propriile reguli.
Despre făină. Recent, am trecut complet la limak (iau un pachet de 5 kilograme în Auchan). Nu mă dezamăgește nici în pâine, nici în produse de patiserie.
De asemenea, am auzit doar recenzii bune despre Altai, dar odată ce a apărut o plângere cu privire la una infectată.
Noroc!

Prefer aurul

Și ce este drojdia asta?

[Olga VB]

Olga VB, Susțin limak.
Și cu un unchi cu barbă, și există încă astfel de pachete, dar și Limak. Când cumpăr cu unchiul meu, când ambalajul roșu.

trebuie să vă asigurați că sunt proaspete și că fermentează bine,

Fermentat bine, vă referiți la creșterea maximă a aluatului și a aluatului înainte de frământare?
Deja clarific lucruri care, înainte de a veni la Bread Maker, nu mi-au cauzat nicio îndoială.
Și totuși, ce este acest „chin puternic” despre care scrie toată lumea (Admin, Registerr și o grămadă de alți oameni de pe internet), dar nimeni nu îl folosește?
Și am fost, de asemenea, confuz de comentariile Lenei fffuntic în subiectul Visul Kulich. Sub spoilerul de la pagina 6. Ea scrie atât de convingător despre faptul că aluatul nu trebuie lăsat să cadă și că introducerea timpurie a uleiului inhibă glutenul.

De asemenea, un pic offtoplu ... Am cumpărat Farina Manitoba 00 pentru prăjituri de Paște, proteine ​​/ proteine ​​- 14.
Am vrut să coc doar din el, dar acum m-am gândit ... Pot să-l fac pe jumătate cu cel obișnuit?

[VRad]

VRad,

Și totuși, ce este acest „chin puternic” despre care scrie toată lumea (Admin, Registerr și o grămadă de alți oameni de pe internet), dar nimeni nu îl folosește

Făina tare este importantă pentru pâine, deoarece există puțină drojdie și nu există ouă. Important pentru pastele fără ouă. Pentru unele tipuri de pâine, pur și simplu nu este suficient. Ei bine, și tot așa. Pentru produse de patiserie și tot felul de biscuiți / brioșe / pâine scurtă, este suficientă doar făina bună, albă, măcinată fin, cernută bine, fără gusturi și mirosuri străine. Deci, îl folosesc. Dar avem o mulțime de făină de copt bună.

Și ce este drojdia asta?

Saf-moment sau saf-instant pentru coacere

Fermentat bine, vă referiți la creșterea maximă a aluatului și a aluatului înainte de frământare?

Nu este necesar. Această rețetă trebuie respectată și nu toate rețetele trebuie aduse la volumul maxim în timpul verificării / fermentării preliminare.
Dar, înainte de plantarea în cuptor, totul ar trebui să fie complet și bine fermentat, nu ar trebui să existe un miros înțepător de drojdie.

introducerea timpurie a uleiului inhibă glutenul

dezvoltarea glutenului are loc atunci când făina este umezită. Și încercați să udați ceea ce este pătat cu ulei pe toate părțile!
Prin urmare, dacă produsul are nevoie de gluten bun, mai întâi amestecați făina cu lichid, dați-le 20-30 de minute să se odihnească pentru autoliză, apoi adăugați grăsimi și sare.
Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că nu toate produsele de patiserie au nevoie de gluten dezvoltat.

Aceasta este toată teoria. O mulțime de subiecte îi sunt dedicate pe forumul nostru. Și este foarte util să o știu nu schematic, așa cum scriu, nu pe degete, ci înțelegând bine toate procesele.
Dacă găsiți timpul pentru aceasta, rezultatul vă va mulțumi de o sută!
Noroc!

[VRad,]

VRad,

aici, la începutul unei căi interesante pe forum, scrieți prostii, apoi ștergeți smochinele. Și oamenii citesc și își fac griji.
Din culmea experienței actuale, aș spăla jumătate din „opusurile” mele.
„Nu caută din bunătate”. Fiecare rețetă are propriile caracteristici și gust. Și trebuie să te bagi în ulei exact când este recomandat de rețetă, doar atunci poți conta pe gustul identic, conceput de autor și care tocmai a atras atenția.
Și toate celelalte mișcări sunt deja gag. Aceasta este o variantă a rețetei, iar rezultatul va fi imprevizibil. Teoria este teorie, dar o rețetă specifică este o rețetă.
Pentru a obține un vis, trebuie să faci ceea ce autorul a ordonat și nu scriu funky sub spoilere. Pentru care funiculele se rușinează acum.

Saf-moment sau saf-instant pentru coacere

Mulțumesc, înțeleg despre ce vorbești. Nu-i rău, da.

[Olga VB]

Saf-moment sau saf-instant pentru coacere

Olga VB, Știu despre ele de multă vreme, dar nu le avem pe cele din „pachetul de aur” și nu am fost niciodată, doar simple momente Saf și Saf Velour.

aici, la începutul unei căi interesante pe forum, scrieți prostii și apoi ștergeți smochinele. Și oamenii citesc și își fac griji. Din culmea experienței actuale, aș spăla jumătate din „opusurile” mele.

fffuntic, ei bine, nu este nevoie să stropiți cenușă pe cap, în opusurile dvs. există o mulțime de lucruri raționale și necesare, iar greșelile se întâmplă tuturor celor care fac cel puțin ceva și încearcă să o facă perfect. Principalul lucru nu este o greșeală, dar reacția dvs. la aceasta este corectă.
Trebuie să respectați întotdeauna rețeta, deoarece ați ales-o și, dacă ați schimbat ceva, nu înseamnă că totul a dispărut, ci doar că produsul va fi diferit.

[fffuntic]

Sunt foarte recunoscător tuturor celor care nu m-au lăsat cu sfaturi. Si in special fffuntic, care mi-a furnizat materiale foarte interesante, pe care, le-am citit, le-am recitit, aflând pe internet semnificația cuvintelor noi. În general, sunt scufundat într-un element complet nou pentru mine. Cât de interesant este totul

mi-a furnizat materiale foarte interesante

Și aprovizionează-mă și mie, te rog.
Am vrut să practic torturi de Paște, dar acum un lucru, apoi altul, tot cu temperatura de azi. Așa că voi fi fără antrenament, imediat. Dar nu m-am decis asupra rețetei, va trebui să decid teoretic + pe cea dovedită a mea.

[VRad]

VRadValeria, pot să împărtășesc materialele cu care ți-au fost furnizate?

Cu bucurie. Doar întreaga teorie în format mht. Lena a scris că ar putea deschide la Operă (mini-ul nu se deschide în operă). Se pare că nu există convertoare, dar doar m-am uitat la el.
Există un fișier în Cuvânt, dar acesta analizează în mod specific rețeta mea, deși există multe link-uri în el. Aceste informații, cred, pot fi folosite și în alte cazuri. M-am cufundat în acest text și, se pare, pentru o lungă perioadă de timp.
Și voi încerca să deschid teoria în laptop mai târziu

Știți, fetelor, nu este corect! Întotdeauna am copt prăjituri și nu m-am deranjat. Și acum toată lumea citește ceva foarte inteligent într-un format rar, dar eu nu. Aluatul meu nu va funcționa bine dacă sunt supărat. Lasă-mă și eu să-l citesc, te rog!

Și acum totul este ceva foarte inteligent

În ajunul Paștelui, am început aici cumva să studiez rețetele de pe un aparat de pâine și am dat peste o rețetă populară de prăjituri de la Svetta, există o mulțime de discuții despre „deștept” și am citit totul. Am făcut un lot de probă cu rețetă și sa dovedit a fi practic un medicament
Am concluzionat că principalul lucru este că gustul se potrivește, iar restul este profitabil și nu urgent
Singura rețetă pe care am luat-o a fost adaptată pentru inducție. Acum aceasta este iubirea mea

[VRad]

VRad, Pot avea și materiale interesante, vreau doar să încerc să coac un tort

[LydiaVera]

Pot avea și materiale interesante, vreau doar să încerc să coac un tort

Dragi utilizatori de forum! Pe forumul nostru există multe rețete de prăjituri (există și clase de master), uită-te și citește ce-ți va cădea în suflet, apoi coace. Rețeta te va ajuta, dar nici nu este o dogmă, poți regla ceva în funcție de gusturile tale + - zahăr, unt, condimente preferate ... Astea sunt toate materialele interesante, cu cât știi mai puțin - dormi mai bine. Este mai bine să luați lapte la cuptor.

Întotdeauna am copt prăjituri și nu m-am deranjat. Și acum toată lumea citește ceva foarte inteligent într-un format rar, dar eu nu. Aluatul meu nu va funcționa bine dacă sunt supărat.

LydiaVera, fără frustrare, totul îți va ieși și totul se va rezolva, aluatul va merge!
Succes tuturor! Și așa cum spunem - paski delicios!

[VRad]

VRad, mulțumesc, totul este deschis! Weekendul este ruinat, voi citi și voi crește deasupra mea!
Peter Push, Nu pot coace drojdie conform rețetelor, mă grăbesc mereu într-un gag. Dar iubesc teoria sălbatic. Și îmi place să citesc rețetele altora, chiar le salv, în speranța de a depăși acest gag încăpățânat. Nu funcționează încă. Și tu savurezi Ї paski!

Dragi fete, dați-mi și vă rog să citiți

VRad, mulțumesc, totul este deschis!

În ferestre? Ce browser?
Astăzi după-amiază târziu, sper să reușesc să o rezolv.

[VRad]

VRad, Stau în Mazil de multă vreme, iar Explorer a fost marcat cu un daw pentru niște scopuri uitate de mult, așa că totul s-a dus la el și s-a deschis fără probleme. Nu am încercat să-l deschid la Mazil și Opera. Ei bine, da, am Windows, șapte. Pe telefonul Android, dar nu l-am deschis, nu îl trec. În Word, al treilea document s-a deschis normal.