Mașină de bucătărie Kenwood: funcționează cu atașamente

[IrishkaB]

IrishkaB, Am cumpărat în Germania. Există și în Ucraina.
Și nu am văzut aici, dar puteți suna și cere serviciul, poate au lucruri mici și vă vor vinde.
Cum l-ai topit? Ai avut unul alb?
Albul este doar o spatulă, iar negrul pentru temperaturi ridicate.

Spatulă albă - AW20010011
Spatulă neagră - AW20010012
Set de alb + negru - AW20010013
Răzuitor de aluat - KW712876

Dar este neprofitabil să cumpărați acest fleac în străinătate, dacă nu cumpărați altceva, altfel spatele aurii vor ieși din cauza livrării.

[IrishkaB]

IrishkaB, Văd aici: 🔗dar prețul este inuman plus transport. Dacă ar fi nevoie de altceva ...
De asemenea, am topit-o ușor pe a mea: am prevenit jeleul de pe aragaz, 5 secunde - și salut.
A existat și un al doilea - a fost atașat de storcător, l-am lăsat în spatele aragazului, nu văd cum să-l scot cumva.
Folosesc spatule obișnuite din silicon de diferite forme și una care s-a topit puțin.

[NatalyaB]

NatalyaB, da, prețul este inuman, mai ales pentru cel alb.
Este logic să cumpărați negru, dar este limitat și de temperatură. Nu se va topi într-o mașină de inducție, cel mai probabil da într-o tigaie, nu există dorința de a experimenta

Cel nativ este convenabil prin faptul că are toate coturile sub castron și robotul de bucătărie, este convenabil să îl curățați. Dar este destul de posibil să-l înlocuiți cu oricare altul.

Nu-mi amintesc ce a interferat, dar ceva a început să ardă în tigaie, dar nu era nimic de interferat, așa că am luat-o pe prima care a dat peste, mi-e atât de dor de ea

a fost alb, orice ai spune, aproximativ o mie vor ieși la fel

[IrishkaB]

IrishkaB, nebunie pentru un astfel de preț de luat.
Este mai ușor să mergeți la subiectul asocierii în comun și să cădeți pe coada cuiva în pachet.

Și aș mai apela la birou. serviciul de luni (nu știu cum sunt în weekend). Ei au într-adevăr o mulțime de lucruri mici situate în jur - capace etc. Și sunt de acord.

Și nu aveam o spatulă albă

[Glumă]

Glumă, pentru ce ai nevoie?
Inducția se completează cu negru, nu cu inducție - care mașină este albă, care este neagră. Adică, fiecare mașină are o spatulă, nimeni nu este jignit.

Albul este puțin mai subțire și chiar ușor transparent la capăt și se topește în mașinile de inducție. Când m-am gândit să pun negru sau alb + negru în colet (doar negru cam 4 euro, iar un set dublu costă aproximativ 6 euro), tot am luat negru, pentru că mai devreme sau mai târziu m-aș înșela 100% și-l topesc pe cel alb prin apucarea lui nu se uită.

[Miranda]

Miranda, și de unde l-ați cumpărat în Germania? cu livrare în Federația Rusă?

[IrishkaB]

IrishkaB, Nu am găsit centre de servicii cu livrare către Federația Rusă.
Am un prieten german, a cumpărat diferite lucruri în diferite magazine și le-a trimis pe toate într-un singur colet, în mod privat.

Am înțeles, mulțumesc pentru răspuns

[IrishkaB]

IrishkaB, există intermediari, dar recenzii fie scumpe, fie discutabile.
Există un subiect cu asocierea în participație, puteți întreba acolo.

Uite ce am adunat împreună cu Keshenka, doar să nu râzi)))
Tort de burete „Căpșuni îndrăgostiți” # 19

[Glumă]

Glumă, Nu sunt amuzant, sunt gelos!
Atat de bun

Deci și eu sunt gelos

[Glumă]

Glumăși ai făcut o baie de apă pentru un biscuit în Kesh, nu?

Fetelor, sunt mulțumit, dar există o jambă pe jambă și este nevoie de atât de mult acum ...

și ai făcut o baie de apă pentru un biscuit în Kesh, nu?

Nu, am copt totul în cuptor ca al Angelei. Este doar foarte convenabil cu 2 boluri și un biscuit cu un fel de cremă cremă.

[Glumă]

Glumă, întotdeauna ai nevoie de atât de mult
Pentru velur, cumpărați o bucată, pentru prăjituri cu mousse, forme mai mari, un filtru pentru tort, un suport pentru grătar, boluri, strecurătoare, borcane ... Nu rămâneți niciodată fără cumpărături

Nu, am copt totul în cuptor ca al Angelei.

Am întrebat despre o baie de apă.
Ai folosit inducția sau pe aragaz?

Se toarnă 30 de grame de zahăr și sare într-o oală. Se adaugă unt și se toarnă laptele.
Dă foc. În timp ce amestecați, dizolvați zahărul și dizolvați untul. Se ia de pe foc.

Se toarnă smântână într-o cratiță, se adaugă zahăr, se eliberează un ou și se adaugă făină. Se amestecă totul bine și se dă foc. Cu agitare constantă, aduceți la fierbere și fierbeți până se îngroașă.

Acest?
Încerc să fac astfel de pași la inducție, plus flexi sau un tel. O baie de apă are 60-75 de grade, în funcție de ceea ce fac.

Încerc să fac astfel de pași cu privire la inducție, plus flexi sau un tel. O baie de apă are 60-75 de grade, în funcție de ceea ce fac exact

Toată lumea este în Keshka, ce fel de cratiță ești. Am făcut-o conform principiului așa cum ați scris despre patiseria choux.
Ea a pus toate acestea la 85 de grade și a pus flexi, aproximativ 3-5 minute, apoi a adăugat făină, a agitat, a adăugat 2 părți de făină, a amestecat, a oprit inducția, a așteptat aproximativ 65 de grade (foarte repede cu agitare) și a început pentru a introduce gălbenușurile. Mai mult, am copt acest biscuit de 2 ori pentru că forma mea este largă și s-au dovedit doar 2 prăjituri, așa că a doua oară a ieșit și mai repede, iar rezultatul este mai bun, biscuitul este mai fin, mai magnific, mai frumos.

[Glumă]

Glumă, de aceea iubesc inducția, că nu există băi de apă și să se agite lângă sobă. Îmbrac Flexy înainte de făină, altfel este udă de aburi și făina se lipeste de ea.

Acesta este un burete interesant din bumbac, cu siguranță îl voi încerca. Într-un castron de fier - toate cu încălzire, și într-unul de plastic - bateți albii. Nu pentru mult timp și nici greu. Fără al doilea castron, am mai întâi bătut albii, m-am mutat, am spălat castronul, apoi aluatul principal cu încălzire.

Cremă, de asemenea - în smântână cu cremă de fier, în ulei de plastic.

Aș avea și un strat de căpșuni în Kesh, deoarece inducția cu cafele și alte gemuri este un prieten excelent.

[Miranda]

MirandaDa, s-a dovedit a fi foarte convenabil, produsele de patiserie choux au devenit simple, chiflele minunate de brânză sunt obținute conform rețetei Omelka.

Am făcut aproape totul pentru acest tort în Kesh, și biscuitul și atât cremele, cât și confiture - în general era foarte convenabil, totul cu excepția glazurii, eram deja foarte obosit, deoarece îmi imaginam că spăl totul din nou pentru o jumătate de pahar de glazură și am făcut o castron de sticlă într-o oală de zăpadă + deasupra unui castron de sticlă.

[Glumă]

Glumă, Pe aceștia?

Chifle cu brânză (Omela)

30-50gr. Încălzesc și ciocolată pe aragaz
Ar fi o duză - un mini-castron!

Te descurci bine! Dacă există inducție, atunci trebuie să o utilizați integral.
Și spălați și spălați din baia de apă pe aragaz.

Aceasta este întrebarea dacă este necesară inducția.
Majoritatea a ceea ce fac acum nu ar fi nici măcar potrivit pentru a încerca fără inducție. Și cu ea, este simplu, iar emoția este specială, și cea mai interesantă și cea mai importantă, nu există nici o senzație - aici stau la aragaz, gătesc pentru toată lumea, sunt obosit, totul și tot mă torturează .

Fetelor, bravo! Și nu mă descurc bine astăzi. Am vrut să încerc să fiarbă fondantul în Kesh, ca urmare am obținut kozinaki pe bază de fondant. Ei bine, asta e bine, cel puțin nu am aruncat zahărul. Concluziile mele sunt - pe lângă faptul că eu însumi am nevoie de ceva mai multă minte (am depășit-o cu o lămâie, aici puteam mirosi bancheta din spate), am nevoie urgentă de un termometru fără contact și de un al doilea bol de inducție. Am un termometru, bateriile sunt descărcate. Și voi obține treptat cupa.

IrishkaB este acum un răzuitor pentru procesatoare de alimente Kenwood KW677621 este în stoc în RidZip 300r

[Miranda]

Miranda, Da, acestea sunt foarte cool.

Da, ar fi frumos să veniți cu un mini castron pentru acesta principal cu posibilitatea unei băi de aburi sau de apă

Inducția este foarte convenabilă, am făcut pizza aici, așa că am gătit un sos atât de minunat în timp ce făceam aluatul, ei bine, nu l-am gătit, ci am gătit cache-ul :)

[zvezda]

Am urmărit Smack cu Rosenbaum (așa că am tastat un motor de căutare), așa că acolo este foarte clar vizibil CE se întâmplă

zvezda, după părerea mea, ceea ce au obținut este foarte asemănător cu ceea ce am pe farfuria din dreapta, dacă da, atunci acesta este discul nr. 2. În stânga este discul # 1, dar este foarte subțire și transparent.

O zi buna! Poate cineva să întâmpine întrebarea dacă vasul 37575 de la Cooking Chef 6.7 se potrivește cu Titanium XL. Și apoi am cumpărat 7111, iar ea la 4,7. Mi-ar plăcea mai mult.

[orio]

orio, aproape nimeni nu a pus o astfel de întrebare.
Este imposibil să încapi marele în mic.

[night_furia]

după părerea mea, ceea ce au primit este foarte asemănător cu ceea ce am pe farfuria din dreapta

night_furia, mulțumesc pentru claritate, da, în dreapta este mai aproape de adevăr. Și cum îți plac paiile pe cea mai mare răzătoare?

[Peter Push]

Peter Push, Nu am făcut niciodată paie pe o răzătoare grosieră, de obicei o frec cu partea scurtă de pe supă. Când am lansat deja duza la PMM astăzi, am crezut că este posibil să modificăm puțin în același timp pe una mare, dar un gând bun vine după)))

Fetelor, am întrebat deja undeva în subiecte, dar până acum fără răspuns - ați încălzit biscuiți pe ce faceți? Când o fac la 85 de grade, totul este biciuit bine, copt, dar în fundul vasului rămâne, parcă, un aluat sudat. Poate că telul trebuie ajustat mai jos sau T este mai mic (cumva l-am bătut la 48-50)? Și tu?

[LydiaVera]

LydiaVera, Mă alătur întrebării tale. Poate cineva va răspunde

[VRad]

VRad, se întâmplă și cu tine? Și pariați și pe 85?
Poate că, în timp ce schimb duzele dintr-un tel în suflet, aluatul dintr-un castron fierbinte are timp să apuce de jos.

Nu am bătut ouă la 85, doar la 40-45, dar am citit, se pare, la Miranda, despre o temperatură atât de ridicată. Deci, mă întreb doar ce face (în afară de protejarea împotriva salmonelozei).
Și o ușoară arsură în partea de jos mi se întâmplă cu flexi când pregătesc smântână, sosuri. O cobor din ce în ce mai jos, dar tot arde.
Dar sunt începător. Înainte de Kenwood, nu am gătit așa ceva din lene.

[VRad]

VRad, ești confuz, nu bat ouă peste 65 de ani. Depinde de cantitate, pot pune 55, dacă 2 ouă. Unele alte procese ale băii de apă pot și 85, depind de produs și cantitate.

Și când ouăle sunt, atunci la mijlocul procesului, opresc încălzirea și bat mai mult.

Ai văzut această rețetă? acolo Masha la 40, apoi bate la 50.

Charlotte „încălzită” (Steba KB28ECO / Kenwood 096) (Masinen)

Dar gălbenușurile, fără proteine, le bat la 90 de grade, cumva la început, conform acestei rețete, așa cum am început să fac, o fac acolo unde este necesar.

🔗

Așezați accesoriul flexibil al bătătorului și capacul de protecție împotriva aburului în vasul aparatului de bucătărie. Adauga galbenusurile si jumatate de zahar in vas. Setați temperatura la 90^despreC și timpul este de 3 minute folosind un cronometru. Puneți mașina la viteza 2.
Opriți focul și continuați să bateți până când temperatura scade la 50^despreC. Adăugați extract de vanilie și brânză Mascarpone la masa de gălbenuș, amestecați până se omogenizează la viteză mică.

[Miranda]

Miranda, lesne de înțeles. Ouăle nu depășesc 65, iar unele gălbenușuri sunt la o temperatură mai ridicată. Acum vă voi urma linkul.
Știu rețeta mașinii. După aceea, a început să bată ouăle încălzite.
Mulțumesc
P. S. Și nimic nu arde în partea de jos? Sau timpul de încălzire este prea scurt în acest caz?

[Miranda]

Fetelor, am întrebat deja undeva în subiecte, dar până acum fără răspuns - sunteți biscuiți cu încălzire pe ce T faceți? Când o fac la 85 de grade, totul se biciuiește și se coace bine, dar în fundul vasului rămâne, parcă, un aluat sudat. Poate că telul trebuie ajustat mai jos sau T este mai mic (cumva l-am învins la 48-50)? Și tu?

45 - un rezultat constant excelent! (din)
mulțumesc lui Chuchelka pentru știință !!!


Tort clasic (biscuit si crema) (Sperietoare)

Majoritatea a ceea ce fac acum nu ar fi nici măcar potrivit pentru a încerca fără inducție.

chiar acum - da!
iar intervalul de timp de la momentul luării unei decizii până la începutul gătitului a scăzut, de asemenea, a crescut curajul, deoarece acolo ... "Ia-o și fă-o!" (din)

MirandaAparent, autorii rețetei de tiramisu cred că Salmonella trăiește în gălbenuș ... și de ce pasteurizează gălbenușurile actuale?

Și nimic nu arde în partea de jos? Sau timpul de încălzire este prea scurt în acest caz?

Nu arde.
65 - când sunt mai mult de 4 ouă, astfel încât întregul volum să fie încălzit. Și când 2, apoi 55 + - (în 096 nu există grade exacte, există un pas diferit)

Poate că este adevărat, este suficient timp.
Da, și o opresc și o mai bat încă 2-3 minute când temperatura scade.Nu știu de ce, poate l-am citit unde, sau din cauza gălbenușurilor, unde este necesar să-l răcească. Sau din cauza bezea, unde ultimele 4-5 minute cu temperatura oprită. Dar a fost amânată.

Dar încă nu înțeleg cu adevărat, ce grade stabilim - aceasta este temperatura? Amestec în castron sau ce? Și dacă 85 de grade la inducție dau efectul unei băi de apă, atunci de ce este necesar să bateți la T mai mic? Am biciuit și pe cele mai mici, nu prea am observat diferența. În multe privințe, simt, îmi pare rău, o pisică oarbă cu inducție. Mă bag pe ici pe colo, vreau să înțeleg esența a ceea ce se întâmplă, dar fie că există puțină minte, fie că nu am studiat bine fizica. Și unde să citești? Aici, ca o comparație, eram mică, făceam aluat de drojdie strict conform rețetelor. Și acum o fac din ceea ce se află în casă, care sunt rețetele de acolo. Ei bine, am cam înțeles esența, rețetele nu sunt necesare în multe cazuri. Și iată-mă într-o stupoare.
Și salmonella, da, trăiește în gălbenuș, am citit despre asta de mai multe ori.
M-am gândit la necesitatea de a opri încălzirea în avans, dar nu am făcut-o. Se pare că este necesar să se facă acest lucru.

[ochi]

ochi, dar nimic amuzant, salmonella trăiește între cochilie și film și poate intra în orice parte a oului. Prietenul mamei s-a îmbolnăvit tocmai din cauza gălbenușului crud din smântână. Deoarece separând albul de gălbenuș, a atins filmul și coaja.

Se pare că este necesar să se facă acest lucru.

Nu faptul că este NECESAR direct.
Fac asta pentru ca temperatura să scadă sub 50 în timp ce biciuiește, pentru că totul a fost deja preparat. Și apoi adăugați alte ingrediente și acestea pot fi fierte.

[Miranda]

Miranda, și dintr-o dată un fapt, este necesar să verificați. La urma urmei, când schimb duzele, amestecul este liniștit, iar fundul este și mai fierbinte. Nicăieri britanicii nu au o lucrare științifică pe tema inducției Kenwood? Aici va trage o întreagă disertație.
Revenind la biscuitul încălzit, conform tehnologiei, se pare că l-au bătut în baie până când temperatura amestecului ajunge la 45 de grade, apoi l-au bătut fără baie și amestecul se răcește în acest moment. Și ce afișăm pe tabloul de bord? care este temperatura asta? Trebuie să cumpăr urgent baterii pentru un termometru fără contact.

[ochi]

ochi, dar nimic amuzant, salmonella trăiește între cochilie și film și poate intra în orice parte a oului. Prietenul mamei s-a îmbolnăvit tocmai din cauza gălbenușului crud din smântână. Deoarece separând albul de gălbenuș, a atins filmul și coaja.

Miranda, nu, incalzesc si veveritele, asta m-a surprins cu o atitudine atat de selectiva fata de galbenusuri.

LydiaVera, Am dat un link clicabil către rețeta Chuchelka de mai sus, există un biscuit încălzit, după ce l-am încercat o dată, îl coac doar în acest fel, l-am setat la 45 de grade.

[ochi]

ochi, Nu am nicio îndoială că aceasta este o rețetă minunată, cu siguranță o voi coace. Mi-am dat seama că majoritatea fetelor stabilesc T la 45 de grade. Dar de unde a venit atunci figura analogică a băii de apă 85? Poate că unii dintre iubitorii Kenwood ai jumătății masculine se vor conecta, creierul meu nu trage. Va fi un termometru, măsoară T în ambele versiuni.
Am scotocit pe Internet, inducția încălzește metalul din care sunt preparate vasele sau mai bine zis fundul vaselor. Aceasta înseamnă că temperatura setată pe afișaj va indica temperatura fundului vasului. Cum se controlează gradul de încălzire a alimentelor în vas? Se pare că, dacă nu utilizați programe gata făcute, este necesar un termometru.

Cum se controlează gradul de încălzire a alimentelor în vas?

Am întrebat și eu despre asta. Nu cum să controlezi, ci cât de diferit este. Nici nimeni nu a răspuns. Dar mai recent am dat peste o postare a Olga VB, unde scrie că temperatura produselor din castron este mai mică decât cea stabilită.
Dar chiar și fără termometru, este clar că, cu încălzirea prelungită, mai ales sub capac, temperatura poate ajunge la cea setată. Iar la prepararea brânzei, de exemplu, în etapa finală, va fi probabil mai scăzută.
Va fi minunat dacă cumpărați baterii și vă postați măsurătorile.
Și am citit despre imitația unei băi de apă undeva (poate chiar și în cartea de rețete, nu-mi amintesc) că este necesar să setați 90-95 *.

[VRad]

VRadbine, dacă gătim cremă într-un castron, nu prea avem nevoie de T. Și dacă gătim sirop pentru cremă sau ruj, atunci cu siguranță trebuie să îi cunoaștem temperatura, pentru a controla procesul. Ei bine, dacă nu vrei să te lovești de bile. Și aici din nou, biscuiți.Până la 45 de ani, trebuie (dacă urmați tehnologia) să încălziți exact ouăle din vas. Și noi, se pare, punem cel puțin 45, chiar 85 și ceea ce obținem la ieșire, chiar nu știm. Se dovedește un biscuit și bine. Dar, probabil, observarea tehnologiei ar fi și mai bună.

[LydiaVera]

LydiaVera, bineînțeles că ai dreptate. Dar, nu sunt sigur că, chiar și cu un termometru în Kenwood, puteți urma tehnologia, ca și atunci când gătiți cârnați. Pur și simplu pentru că duzele rotative nu vă vor permite să urmăriți temperatura.
Pe de altă parte, când fierbeți siropul, puteți seta temperatura și asigurați-vă că nu crește mai sus. Dar acesta este raționamentul meu teoretic. Poate că bucătarii cu experiență vor vorbi.
Ca un începător neexperimentat, trec uneori peste întrebări complet irelevante.

[VRad]

VRad, Iată-mă aici. Și mi se întâmplă, de asemenea, să setez T și apoi, în timpul procesului de încălzire, apăs pe buton și acolo T este afișat cu câteva grade mai mare decât cel setat.

[VRad]

VRad, LydiaVera, Îmi pot exprima observațiile. Am gătit cârnați în KM 096. Când am crescut t treptat la fiecare jumătate de oră: 50, 60, 70 de grade, atunci citirile t de pe aparat erau mai mult decât valorile termometrului (pe care le-am băgat în mod constant în apă din lateral până la o posibilă adâncime) cu 7-8 grade, iar în cealaltă o dată când am pus t 65 la ora 3, atunci aproximativ jumătate din timp t apa era mai mică și apoi era egală cu citirile mașinii. Așa am obținut-o.