Zahar de lamaie

[Cerere:]

Zahar de lamaie

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
1 parte lămâi (fără amărăciune, desigur)
1,5-2 părți zahăr

Metoda de gătit

• Acest tip de zahăr de lămâie a fost făcut de străbunica mea și de cel puțin trei litri pe rând. Străbunicului îi plăcea foarte mult să folosească zahărul cu lămâie și miere după exercițiile de dimineață. În copilărie, îmi plăcea foarte mult sandvișurile cu brânză și apă fierbinte, cu o cantitate considerabilă din acest zahăr. Și asta în ciuda faptului că nu mi-au plăcut niciodată băuturile dulci. Gama de aplicare a acestui produs în familia noastră este largă.
• Lămâi (fără sâmburi!) Treceți printr-o mașină de tocat carne (am măcinat într-un blender de mult timp), și amestecați cu zahăr. Încercați, pentru început, să faceți cu 1,5 părți de zahăr și apoi - după cum doriți (ne place cu 2 părți de zahăr).
• Cel mai important, nu mâncați imediat, lăsați acest amestec să se infuzeze câteva zile, acesta este un moment decisiv pentru gust. După gătit, las amestecul pregătit pe masă, într-un recipient sigilat.
• La început amestecul va fi foarte gros, apoi zahărul se va topi, iar amestecul va deveni mai subțire și mai transparent.
• Acest zahăr poate dura probabil pentru totdeauna, chiar și la temperatura camerei. Și cu cât este mai mult infuzat, cu atât este mai gustos, iar bucățile de lămâie devin mai transparente.
• Cerere:
• 1.1 lingură într-o salată cu varză și ulei vegetal
• 2. În loc de sirop, se toarnă înghețata și caserola de brânză de vaci.
• 3. Ungeți o crustă într-o prăjitură cu miere (eu ung cea din mijloc)
• 4. Lubrifiați rola de biscuiți în loc de cremă.
• 5. Dacă amestecați câteva linguri cu apă rece, veți obține o băutură răcoritoare, iar dacă cu apă fierbinte - una încălzitoare.
• 6. Adăugați pentru aromatizarea aluatului și a pâinii.
• 7. În compotul preparat fără zahăr, adăugați și după gust
• 8. Se utilizează ca umplutură în briose, plăcinte etc.
• Bucura-te de masa ta !

Notă

ZAHARUL este un produs alimentar bogat în calorii obținut în principal din sfeclă de zahăr și trestie de zahăr. Este practic un carbohidrat pur - zaharoză - o substanță chimică complexă cu gust dulce, ușor solubilă în apă. Se descompune rapid în tractul digestiv în componente mai simple - glucoză și fructoză, care sunt imediat absorbite în fluxul sanguin. Conținutul caloric de 100 g zahăr este de aproximativ 400 kcal. Cu toate acestea, nu conține vitamine și minerale, motiv pentru care este adesea numit purtător de calorii curate („goale”).

Consumul excesiv de zahăr pentru o lungă perioadă de timp duce la o suprasolicitare a aparatului insular al pancreasului și poate provoca dezvoltarea diabetului zaharat. Zahărul care pătrunde în organism în cantități mari se transformă și în grăsimi, ceea ce contribuie la dezvoltarea obezității și a altor boli. În astfel de cazuri, se recomandă înlocuirea unei părți a zaharozei cu fructoză mai puțin grasă.

Persoanele angajate în activități sedentare care nu necesită cheltuieli energetice mari ar trebui să încerce să includă cât mai puțin zahăr posibil în dieta lor. Oamenii care lucrează fizic nu ar trebui să limiteze brusc consumul de zahăr, deoarece cheltuiesc multă energie.

Acestea produc zahăr granulat și zahăr rafinat (obținut din zahăr granulat) de mai multe tipuri: presat zdrobit, presat instant, presat turnat în cuburi, zahăr granulat zdrobit, zahăr pudră rafinat etc. Zahărul este consumat pe scară largă de către populație, a devenit un produs de zi cu zi; pentru ceai, cafea, cacao, utilizat la fabricarea preparatelor pentru desert, aluat de patiserie, prepararea gemurilor, băuturilor din fructe, compoturilor etc.
Înainte de a utiliza zahărul pentru a pregăti orice cofetărie, acesta trebuie să fie topit în sirop și eliminat. Produsele gătite cu un astfel de zahăr sunt de bună calitate, în special gem și marmeladă.

Mulțumim, Qween, facem un amestec 1: 1 de lămâie și zahăr pentru prevenirea răcelii (medicament), dar se pare că 1: 2 găteste deja, totul ingenios este simplu. Da, trăiește și învață. Mulțumesc.

[Qween]

Qween, toate cele mai simple în final se dovedesc a fi geniale!

Lista este grozavă!

Familia noastră adoră o ruladă de biscuiți cu lămâie (1 lămâie și 1/2 cană zahăr).
Dar mereu macin o lămâie nouă în combine.

Acum voi face o rezervă (bine, desigur, nu 3 litri;).

Și încă un punct poate fi adăugat:

9. Oferiți o cutie de zahăr cu lămâie „studenților flămânzi” pentru a umple vitaminele din organism

[Luysia]

Luysia, da punctul 9 este super.

„Noua” lămâie pierde 100% din gust față de „vechea”. Vă rugăm să scrieți dacă încercați versiunea mea.

Am înțeles greșit în (tanc):
1. Ar trebui să curățați lămâile?
2. Dacă beau ceai cu zahăr și lămâie, există șanse de înlocuire?

[Ac de păr]

Ac de păr,
Pana cand Qween absent, pot răspunde?
1. Nu este nevoie să curățați lămâile, ci doar să scoateți semințele (altfel, nu veți ajunge cu amărăciune), lăsați restul să fie pus în acțiune!
2. Pentru ceai, ei bine, doar o piesă de neînlocuit !!!

Qween ,
Va multumesc pentru reteta! Am mai făcut acest lucru, doar într-un raport 1: 1. Și a făcut același lucru doar cu miere, de asemenea 1: 1. Ei bine, ce să spun ... Deci și atât de bine, atât și atât de delicios !!!
Apropo, mi-am amintit că am încercat să înlocuiesc jumătate din lămâi cu portocale. De asemenea, deliciosul este în continuare același !!!

și pur și simplu tăiem lămâia în cercuri (nu este nevoie să o curățăm) și o punem într-un borcan mic, presărând cu zahăr. Păstrați la rece. făcut seara - dimineața există deja suc! si cel mai important, cand ai somn la prepararea ceaiului cu lamaie, nu este nevoie sa tai lamaia !!! iar sucul este gustos, beau mai repede. decât se folosește lămâia însăși

[fugaska]

fugaska ,
Am trecut deja prin această metodă de fabricare a lămâilor! Și tocmai datorită faptului că sucul meu s-a scurs mai repede decât s-au mâncat lămâile, nu mai gătesc asta pentru ei. La un moment dat mi-am „plantat” gospodăria pe felii de lămâie (cele care sunt sterilizate și apoi dau mult suc) ... Dar a ajuns la punctul de a pune cel puțin felii de 5 litri! A trebuit să înțărc!

[fugaska]

fugaska , „plantate” pe felii de lămâie (cele care sunt sterilizate și apoi dau mult suc)

Este posibil din acest loc mai detaliat?

[Firimituri]

Nici în felii nu ne-am înrădăcinat, din același motiv ca în Firimituri .

Dar cele care sunt sterilizate mă interesează foarte mult.

[Qween,Ac de păr]

Qween,
Ac de păr
Fetelor, voi împărtăși cu bucurie rețeta pentru felii de lămâie, dar unde este? Merită să deschideți un nou subiect, de fapt, acestea sunt aceleași lămâi în zahăr ... Poate chiar aici și împărtășiți? Ce crezi?

Qween, ieri am pregătit zahăr conform rețetei tale, așa s-a dovedit:



Aici vom infuza, vom încerca!

Și fac un astfel de zahăr pentru umplerea unei plăcinte cu lămâie, se dovedește delicios.

Fetelor, îmi cer profund scuze, dar nu a mai fost timp înainte ...

Demontați lămâile (decojite și fără sâmburi) în felii și puneți-le într-un borcan, presărați cu zahăr în straturi (pe baza de 1 kg de lămâi-1 kg de zahăr). L-au așezat, s-au îndepărtat și au uitat timp de 3 zile. După trei zile, borcanele noastre de lămâi vor trebui sterilizate timp de 20 de minute (aceasta este pentru un borcan de jumătate de litru), apoi se răcește și puteți începe să gustați!
Am încercat să adaug felii de coajă de lămâie (dar nu coajă !!!) într-un borcan cu felii de lămâie - este atât de parfumat! Este, de asemenea, delicios dacă înlocuiți unele lămâi cu portocale ...
P.S. Fetelor, am uitat să spun că după 3 zile, lămâile se vor așeza în borcan, dacă doriți, puteți adăuga și felii de lămâie și zahăr. Sau îl poți lăsa așa cum este ... în general, la discreția ta.

[Qween]

Qween,
Și astăzi am băut deja ceai cu zahăr de lămâie și mi-am amintit de tine cu un cuvânt amabil. Oh, iar zahărul delicios s-a dovedit, imediat a existat dorința de a face un borcan de 3 litri.Qween , multumesc mult ca ne-ai impartasit reteta !!!

Și tocmai am tăiat lămâia felii, nu curăț nimic. Îl pun într-un borcan, turn tocmai zahăr peste fiecare strat de felii, stau la rece câteva zile, dau suc.Îl poți folosi oriunde, practic merge și așa în mușcătură.
În curând vom învăța cum să facem ceai aici.

[Croșetată]

Croșetată, pentru sănătatea ta!
Și am o întrebare pentru tine. Greutatea lămâilor (cele tăiate felii) ar trebui luată în considerare deja curățate sau împreună cu coaja? Am cântărit mai întâi lămâile întregi, apoi cele decojite. Și când l-am stropit cu zahăr, apoi 1 la 1 cu greutatea curățată de coajă, apoi l-am luat și l-am adăugat la greutatea lămâilor „întregi”. Cred că rezultatul va fi bun în orice caz, dar bănuiesc că este corect în prima opțiune.

Și tocmai am tăiat lămâia felii, nu curăț nimic. Îl pun într-un borcan, turn tocmai zahăr peste fiecare strat de felii, stau la rece câteva zile, dau suc.

Zubastik , am încercat și noi asta.

Apropo, când văd cum se prepară un ceai, este păcat să-l privesc, mai ales dacă tipul de ceai este bun (inclusiv scump).

[Qween]

Qween,
Îmi cer scuze, eu sunt „capul grădinii”, am uitat să scriu că cântărim deja LAMEI CURATE ... Dar cred că nu va fi mai rău - „nu vei strica terciul cu unt”!
Eu ... vreau să fiu învățat să prepar ceaiul corect ...

[Croșetată]

Croșetată , ei bine, nimic - diferența de greutate nu este uriașă, va fi delicioasă. Și apoi îl voi găti în prima opțiune.

[Croșetată]

Croșetatăși cum sterilizați borcane cu pene?

Ei bine, atunci trebuie să creați un subiect nou. Îmi pare rău, dar sunt prea leneș.
În opinia mea, toate regulile pentru prepararea ceaiului se reduc la temperatură și la metoda în sine. Principalul lucru nu este să preparați o bere separată, apoi să o diluați cu apă clocotită, ci să luați un ceainic mare din sticlă specială, în care apa să nu se răcească mult timp, ca Simax, pentru a arunca în frunze de ceai și umpleți-l cu apă fierbinte, apoi beți fără a se dilua.
Temperatura apei pentru ceaiurile albe este de 60-70 *, pentru ceaiurile verzi - 70-80 *, pentru ceaiurile roșii - 80-90 *, pentru ceaiurile pu-erh - 90-95 *. Infuzia are nevoie de un pic, astfel încât perfuzia finală să fie plăcută la gust, fără a se dilua. Frunzele de ceai răcite încep să reacționeze rapid cu mediul și se oxidează. Chinezii consideră că frunzele de ceai răcite (frunzele în sine) sunt o băutură otrăvitoare. Și așa cum a fost a doua zi, este mai bine pentru ei să nu spună că pot bea asta. Mediul este foarte favorabil pentru dezvoltarea bacteriilor.
Ceaiul preparat nu trebuie încălzit; acest lucru distruge cele mai utile catechine în primul rând.
Ceaiurile de elită cu frunze mari, oolongs, pu-erhs și altele, se prepară de mai multe ori, uneori până la 5-7.
Și, în general, există o mulțime de informații pe internet despre ceaiuri, cum să preparați cele pudrate, cum ar fi cele roșii. Mi se pare că toată lumea înțelege acest lucru, dar nu toată lumea implementează această ceremonie în viața de zi cu zi.
Aici puteți scrie poezii, mai ales despre beneficii. Singurul lucru care m-a surprins personal a fost că ceaiul cu lapte este ca hrișca cu lapte, bani, așa cum se spune, pe scurgere. Cazeinele din lapte blochează proprietățile benefice ale ceaiului, în special în ceea ce privește efectul catechinelor asupra sistemului cardiovascular. La fel ca hrișca cu lapte - calciul din lapte blochează absorbția fierului din hrișcă.
Dacă există un subiect nou, îmi voi muta postarea acolo.

[Qween]

Qween, multumesc pentru reteta
Am făcut puțin zahăr (borcan de jumătate de litru), iar ieri au intrat prietenii mei și l-am gustat dintr-o dată.
De acord cu Croșetată - trebuie să puneți un borcan de 3 litri deodată

[Lenusya]

Lenusya , pentru sănătate.
Desigur, faceți mai multe, altfel, până când se infuzează zahărul, nu mai este nimic de mâncat.

Și aștept, aștept feliile de lămâie. Ea și-a promis că înainte de trei zile - nu, nu! Voi lua un borcan, îl voi ține în mâini, voi privi feliile și gata, nici măcar nu-l miros.

Încă nu am înțeles cum să le sterilizez.

Nici eu nu am înțeles cu adevărat, dar cred că în aerul uscat este posibil ... cu 150 de grade ... În cuptorul cu microunde nu este așa ...

[shuska]

shuska,
Și nu este nimic complicat în acest sens. Luați o cratiță cu un diametru adecvat, puneți un borcan cu piesa de prelucrat în el, turnați apă în cratiță (este de dorit ca apa din cratiță să ajungă până la „umerii” borcanului) și puneți-o pe foc. Aduceți apa la fierbere și, din momentul în care apa fierbe, cronometrează-o. În cazul meu, aceasta este de 20 de minute pentru o cutie de jumătate de litru. Fac asta ... Dacă nu explic destul de clar, întrebați, voi încerca din nou ...

Voi pune un prosop vechi pe fundul cratiței, voi pune borcanele cu pene, care nu sunt închise ermetic (borcanele ar trebui să stea la mică distanță una de cealaltă). Apoi turnați cu grijă apă, la nivelul conținutului din borcane și porniți focul sub tigaie. Iar când fierbe apa, voi reduce gazul. De acum înainte voi conta timpul de sterilizare. Apoi voi scoate doar borcanele speciale. forceps, și dacă nu ar fi acolo, atunci ea ar lăsa feliile până se răcesc.

În timp ce încercam să trimit un răspuns, acesta nu mai este relevant. Dar o voi trimite, am adăugat un prosop acolo.

[Qween]

Qween,
!!! S-au săturat de prosop ... Clasa !!! În caz contrar, avem o metodă similară.

si cu prosoape are sens !!! Când fac brânză de vaci, ei bine, în sensul când încălzesc borcanul într-o baie de apă, pun și o cârpă pe fundul cratiței și apoi fierbe 20 de minute! Sunt pentru un prosop !!!

Fetelor, mulțumesc. Toate clare. Cum se păstrează feliile sterilizate mai târziu?

[shuska]

shuska, Personal, nu intenționez să păstrez primul lot.
Și apoi o voi păstra la frigider. Și dacă pentru o utilizare viitoare, atunci îl puteți înfășura.

Tocmai am făcut ieri zahăr cu lămâie din 1 kg de lămâi. Prin urmare, vreau să țin puțin feliile

având în vedere deficitul de vitamine dinaintea primăverii - nu depozitați, este mai bine să folosiți vitamine în interior!

Dacă există o priză din silicon, așezați un borcan dreptunghiular pe partea inferioară și superioară a borcanului. Așa fac brânză de vaci, iar mitita cuptorului și tigaia sunt neschimbate (de obicei am un borcan de 2 litri)

Zahar de lime. Proaspăt răsucite și instabile.

[Ac de păr]

Ac de păr, Mi-am dorit întotdeauna să fac zahăr cu tei, dar nu am văzut niciodată tei în vânzare. Vă rugăm să scrieți impresiile dvs. mai târziu.

[Qween]

Qween
Da, în general îmi plac lămâile mai mult decât lămâile. Pur și simplu nu pot formula de ce ...
Și despre zahărul din lime ... Am turnat totul în borcan, am scos borcanul. Și apoi câteva linguri au fost așezate pe fundul recipientului. Ei bine, le adaug la ceai. Chiar mi-a plăcut. Ai putea simți pofta de acolo ... Acum aștept să infuzeze zahărul. Deci, mulțumesc pentru idee!

[Croșetată]

Panele mele de lămâie:


Mirosul este extraordinar, fie că miroase a caramel sau limonadă.
Și siropul este delicios, iar lămâile în sine.
Cu siguranță - voi mai găti. Aș vrea să încerc și cu portocale.

Multumesc,Croșetată !

PS: Și care este puterea mea de voință, nu? Am încercat-o abia după răcirea finală.

Krosh, o întrebare pentru dvs., ar trebui să dezasamblați feliile ca o portocală sau să le tăiați ca un Qween sau nu există nicio diferență? Mulțumesc!

Se pare că Queenie a tăiat estetic ...

[Ac de păr]

Da, Ac de păr , Sunt estet.

Plănuiesc să gătesc covrigi, sau o plăcintă cu astfel de felii (o voi face și cu portocale), sau decorez blatul într-o caserolă de caș înainte de coacere.

Cum îți place ideea mea?

Ideea este grozavă, dar doar 24 de ore pe zi ...

Acest lucru este elementar - tocați lămâia cu pielea și preparați-o cu zahăr în cuptorul cu microunde.

[„Noua” lămâie pierde 100% din gust față de „vechea”. Vă rugăm să scrieți dacă încercați versiunea mea.]

„Noua” lămâie pierde 100% din gust față de „vechea”. Vă rugăm să scrieți dacă încercați versiunea mea.

Raportez:

Am făcut atât zahăr de lămâie, cât și pene de lămâie.

Zahar de lamaie Nu am primit deloc zahăr, ci mai degrabă un gem crud.
Am luat 1,5 zahăr și, cel mai important, am tocat lămâile într-o combina, apoi am adăugat zahăr acolo. Și a bătut totul împreună.
Astfel, cristalele de zahăr au dispărut aproape imediat.

Constatări:

* Zahar data viitoare voi lua 2 părți

* Voi macina doar lămâi, iar apoi voi amesteca cu zahăr cu mâna.

Pene de lamaie a făcut-o strict conform rețetei. Am adaugat dungi portocalii si subtiri de coaja de lamaie.
Dar „mâncătorii” mei au spus că dacă doar siropul ar fi gros, atunci ar fi absolut minunat.

constatări:

* „Mâncătorii” de acasă s-au îmbătat! Scuze pentru expresii

* Data viitoare voi tăia feliile ca Qween (le-am despărțit) - foarte frumos.

În general, TOTUL ESTE FOARTE GUSTOS !!!

[Luysia]

Luysia, în feliile „mele” siropul s-a dovedit a fi destul de gros.

Dacă al tău îți place siropul, gros, cum ar fi confiture, atunci pune „Confiture”.

[Qween]

Qween, data viitoare voi adăuga „Confiture”, altfel siropul s-a dovedit a fi foarte, foarte lichid. Mă întreb de ce există o astfel de diferență de densitate? Poate pentru că tot am pus portocala.

Și zahărul cu lămâie: acum m-am uitat la un borcan întreg de 0,5 l, dar nu cade la răsturnare, s-a dovedit ceva de genul jeleu.

[Luysia]

Luysia cu siguranță nu este zahăr. În feliile „mele” - excesul de zahăr „a precipitat” și a devenit ca o piatră.
Sau poate diferența de grosime a siropului datorită faptului că am tăiat lămâile?
Trebuie sa Sfărâma stai, probabil că e mai exactă.

Iar zahărul cu lămâie este foarte gros.

[Luysia]

Și zahărul cu lămâie: acum m-am uitat la un borcan întreg de 0,5 l, dar nu cade la răsturnare, s-a dovedit ceva de genul jeleu.

Luysia , Voi încerca să o fac conform metodei dvs. rezultat foarte interesant. Și din punct de vedere al consistenței: curge o lingură sau stă ca jeleu, cred că gustul ar trebui să fie fantastic

Luysia trebuie să veniți cu un nume pentru zahărul dvs., de exemplu, miere de lămâie

[Luysia]

Luysia cu siguranță nu este zahăr. În feliile „mele” - excesul de zahăr „a precipitat” și a devenit ca o piatră.

Excesul de zahăr și pricepere se afla la baza, iar apoi în procesul de sterilizare s-a topit.

Luysia , Voi încerca să o fac conform metodei dvs. rezultat foarte interesant. Și din punct de vedere al consistenței: curge o lingură sau stă ca jeleu, cred că gustul ar trebui să fie fantastic

Luysia trebuie să veniți cu un nume pentru zahărul dvs., de exemplu, miere de lămâie

Ei bine, nu este chiar jeleu. Particulele de lămâie sunt încă resimțite. Din borcanul din care au mâncat deja, curge în jos din lingură, dar gros. Și ceea ce este în noul borcan este foarte gros, cu bule de aer înăuntru (adică nimeni nu l-a vorbit și totul a devenit gelatinos).

Ei bine, cu numele este deja prea mult, cred că acestea sunt doar variante de zahăr de lămâie. Principalul lucru este că este delicios!

Acest zahăr de lămâie este foarte bun!
Mai mult, este un preparat convenabil pentru umpluturi!
Anul acesta, lămâile noastre cu zahăr nu sunt foarte bune. A trebuit să se lime pentru briose de lămâie. Pentru ceaiul de dimineață, de ce aveți nevoie: nu deranjant și gustos.

Și am făcut zahăr de lămâie și pene de lămâie
Feliile sunt acum în bănci. Este deja a doua zi. Dar deasupra mea (și în unele locuri din interior) zahărul nu s-a topit. Dacă sper că se va topi în interior în timpul sterilizării, atunci am început să-mi fac griji pentru zahăr de sus. Îl poți amesteca cumva? Împărțite feliile.