Tenderizer, ciocan, balsam de carne

De fiecare dată când gătesc carne, mă bucur de frământător (un dispozitiv pentru înmuierea mecanică a fibrelor de carne). Are un alt atașament pentru tocat verdețurile și legumele. Desigur, oferta mea nu este una industrială, dar rezultatul este excelent.
Am căutat foarte mult timp, dar cine caută va găsi întotdeauna.
Recomand acest dispozitiv celor care nu știau despre el.

A început cu faptul că prietenul meu a sunat și a spus că soțul ei venise dintr-un restaurant în care se servea o friptură neobișnuit de moale, evident nu din cauza marinării. L-au întrebat pe bucătar de ce și el a răspuns că au un dispozitiv special pentru a bate carnea. Și asta e tot.
Am început să caut pe Internet - nu l-am putut găsi.
S-a dovedit că Zepter a lansat un număr limitat pentru cadouri (am aflat întâmplător). Informații pe site-ul web Zepter - 0.
Am sunat la magazine din orașele mari și le-am găsit.
Doriți să faceți o fotografie, poate că va fi mai ușor să căutați? Poate că undeva acest lucru nu este un deficit.

Se introduce pentru carne și pește - unul lângă altul. Introduceți în suport și rotiți peste cotlet - dinții străpung țesutul conjunctiv al cărnii.

qween, aș vrea să văd ce să caut

Acestea nu se rostogolesc peste carne, ci îl ciupesc prost cu o grămadă de ace.
Prima opțiune am văzut-o la Praga în departamentul Tescom (dar din anumite motive nu este în catalogul companiei).
Avea o altă proprietate utilă - umplutura. Sfaturi speciale de ace împing piperul, condimentele, usturoiul de la suprafață în carne ...
Dar ... Din moment ce toate mâinile mele erau ocupate și din departament am fost scos de gulerul cămășii mele ... Așa că licitația nu s-a dus la Vorkuta ...

[Freken Bock]

Freken Bock , și mă uit la tine. Știam ce ați aprecia dacă nu l-ați fi cumpărat înainte.
Costul în toamna a 120 de grivne. L-am găsit la Odessa, în magazinul Zepter, dar sincer, mai erau doar doi, iar unul era de la fereastră - abia l-am spălat. Apoi am găsit altul la Kiev, dar prietenul meu l-a cumpărat.
Nici nu știu ce să sfătuiesc. Probabil prindeți distribuitoarele Zepter și întrebați. Sunt serios. Când mă uitam, am făcut-o.

Am uitat principalul lucru - dificultatea este că au fost eliberați acum câțiva ani și, dacă sunt undeva, atunci acesta este restul.

Și am văzut o licitație manuală sub forma unei platforme cu ace pop-up realizate în SUA, deși o singură dată în METRO SS și a costat 500 de ruble. Ca aceasta

[Elena Bo]

Dar nu am găsit acest separator pentru proteine ​​la Teskome. Deși îl căutam intenționat, al meu este deja vechi, neprezentabil.

Vreau să fac și un comentariu despre suportul pentru pieptene de ceapă. Am un Fakelman, cum ar fi Elena Bo oferă de utilizat ca ofertă. Nu puteam înțelege ce era bine la el, la acest titular. Mi-am dat seama când am cumpărat Teskomovsky (am în fotografia de mai sus și Administrator aceasta a arătat). Dinții lui Tesmokovsky sunt mult mai ascuțiți, ușor, fără „scârțâit” intră în legumă și este o plăcere să o folosești. Adică, ce vei lua, ia Teskuy. Cu toate acestea, el nu va putea lucra ca ofertant. Pentru toți tenderizatorii, vârfurile din descrieri se numesc lame, acestea trebuie tăiate, dar aici ace, deși groase.

qween, dispozitivul dvs. este doar o bombă!

Am luat 48 pentru mine, deși la început aveam planificate 16. Cred că 48 este încă mai bun, iar fetele au spus că este mai confortabil. Dar 16 este, de asemenea, bun.

Tenderiser

Catalog de echipamente> Ustensile de bucătărie> Echipamente de prelucrare a cărnii> Tenderizer
producători Jaccard Corp. (STATELE UNITE ALE AMERICII)

Am luat 48 pentru mine, deși la început aveam planificate 16. Cred că 48 este încă mai bun, iar fetele au spus că este mai confortabil. Dar 16 este, de asemenea, bun.

Super lucru! Atât de obosit de carne tare deja! Am cumpărat carne de porc pentru shish kebab, marinată, așa că atunci nu a mai fost. Și dacă l-ați bătut înainte de a vă înmuia cu acest lucru, va fi moale? De ce nu au luat-o pe cea electrică? în teorie, ar trebui să fie mai convenabil ..

[qween]

Raportez lucrările licitației. Asta e ceva! Chiar și soțul meu, care rar observă diferența, a spus că are un gust mai bun!
Carnea este foarte fragedă și suculentă și grăsuță, nu o cârpă zdrobită. Și este important - carnea nu zboară în bucătărie. Din această cauză, nu am mai făcut cotletele. În general, mă bucur peste urechi !!!
qweenMultumesc mult pentru pont!
Ce bun Temka!

Și este important - carnea nu zboară în bucătărie. Din această cauză, nu am mai făcut cotlet.

Pentru ca carnea să nu se varsă în bucătărie, trebuie să o acoperiți cu un film deasupra și apoi să o bateți foarte convenabil, dar eu apropo vă pot fi de folos când.

Și am o întrebare. Carnea puternic perforată este plasată în tigaie - de ce nu iese sucul?

[qween]

Raportez lucrările licitației. Asta e ceva! Chiar și soțul meu, care rar observă diferența, a spus că are un gust mai bun!
Carnea este foarte fragedă și suculentă și grăsuță, nu o cârpă zdrobită. Și este important - carnea nu zboară în bucătărie. Din această cauză, nu am mai făcut cotletele. În general, mă bucur peste urechi !!!
qweenMultumesc mult pentru pont!
Ce bun Temka!

Tanta, mulțumesc

Curcubeu , și nu numai că sucul nu curge, dar cotletul aproape că nu se micșorează. Tendraiserul nu traumatizează fibrele în sine, așa cum o face un ciocan. Ciocanul „zăngănește” carnea în terci, iar tot sucul curge și țesutul conjunctiv rămâne intact. Poate că nu l-am explicat corect, dar ar trebui văzut o dată.

[Tanta]

Tanta? tot mulțumesc pentru pontul la birou! Am înțeles. Am găsit-o foarte ușor. Și acum am și eu această ofertă! Cu greu am rezistat să nu cumpăr jumătate din sortimentul de acolo. A făcut cu un set modest pentru astăzi.
De fapt, de la licitator în sine, o cană cu un capac de plastic și găuri bine potrivite - o voi adapta pentru stropirea cu zahăr pudră și matrițe din silicon sub formă de inimi - am luat aceste matrițe ultima și ieftin.

Și eu, și am și eu o ofertă! Soțul meu trecea astăzi prin Dnepropetrovsk și a cumpărat cu ușurință un Zepter într-un magazin cu 130 de grivne. Zăceam acolo, nu era nevoie de nimeni în afară de mine ... Păcat, mâine sunt de serviciu, testele nu vor avea loc decât sâmbătă.

[Tanta]

Dintr-o dată cineva va întâlni o ofertă precum Tanta și Anastasia te rog anunta-ma.
Odesa, Kiev, Lvov sunt foarte potrivite. Ucraina

De ce ai nevoie de o ofertă cu un alt design? Nu ești mulțumit de ceea ce ai?

[shuska]

shuska, doar cea pe care o am este mai convenabilă pentru cotlete și bucăți de ficat, a rulat roata și gata. Tăiați bine verdele cu a doua duză.
Și cea pe care o doresc - dacă o voi obține, o voi folosi pentru bucăți mari de carne de porc fiartă și atât.

Vă gândiți să rămâneți la opțiunea chop? Dar „chiar vreau” și eu ... Și cineva ca tine „prelucrează” o cotlet de o anumită grosime? La urma urmei, dacă înțeleg bine, dacă cotletul este prea gros, atunci cuțitele nu vor tăia carnea.

Gatesc fripturi groase - se taie bine.

shuska , Vreau să adaug că, dacă mi s-ar oferi să-mi schimb oferta pentru a doua opțiune, nu aș fi de acord. Aceste două lucruri sunt prea diferite pentru mine.

Raport
Pulpa de porc era „ottenderizerena” și prăjită. Trântit de soțul ei cu aprobarea dispozitivului, pe care el însuși l-a cumpărat. Mai mult, cu mari îndoieli cu privire la necesitatea acestui Katal, oricum, nu vă puteți teme, atunci când gătiți, aspectul este destul de bun. Carnea a fost gătită fără nicio panare etc. etc. pentru puritatea experimentului (sare, piper).
rezumat
Intestin. Merită cumpărat. Personal "mulțumesc" qween!
PS De ce am nevoie de un ciocan acum?

Oh, am uitat să întreb. Trebuie să vă rostogoliți de-a lungul sau peste fibrele cărnii?

Am „tenderazila” atât de-a lungul cât și de-a lungul. Și din ambele părți.Înainte de asta, am sărat și piperat, presărat cu puțin usturoi tocat. După procesare, toate acestea aproape s-au contopit într-una cu carnea. Mi-era teamă că așteptările nu vor fi îndeplinite, dar nu, chiar au depășit ...

[LenaV07]

LenaV07

Lenok, bine, ce crezi, nici eu nu puteam sta și aștept vremea de la mare, m-am dus și am cumpărat unul cu 48 de cuțite, ca Tanta și Anastasia astăzi am marinat un picior de miel, așa că am suflat totul, nu am lăsat un loc de locuit pentru cei săraci și, ca un sadic, fericit imens .......... ieri am făcut cotlet, am de asemenea, l-a băgat atât de decent ........ prăjiți la în uscătorul de aer ........ In, un basm ....... topindu-se .... Vă mulțumim că v-ați gândit să cumpărați ........ Smack și....

PS: Sunt eu - Tu, Am doar o poreclă diferită aici ...........

Atât eu, cât și eu am experimentat-o ​​astăzi! Nu am dezamăgit, cotletele s-au dovedit foarte minunate! Și foarte repede, astfel de kusmanchiks plinute au fost prăjite! Ei bine, ce să spun, nu este atât de obositor să lucrezi ca un ciocan.

Aveam să mergem la pescuit azi și să luăm cu noi carne murată la grătar. Dar la 4 dimineața a fost o temperatură de 29 *. Am decis să nu mergem, iar carnea a fost prăjită într-o tigaie la grătar. Carnea a fost procesată printr-o ofertă.

Nu se pot insera toate fotografiile simultan

Fotografia cărnii finite nu vrea să fie inserată.
1. Din guler am tăiat o bucată de grosime de ~ 3,5 cm.
2. Laminat-o ca o ofertă.
3. Tăiați în bucăți.
4. Acest număr ar fi trebuit să fie o fotografie a cărnii terminate (dacă pot, o voi introduce mai târziu). Faptul este că kebab-urile gata făcute au rămas aproape la fel ca cele brute. Și atât de moale încât nu trebuie să mesteci

Astăzi am cumpărat un dispozitiv de îndulcire cu ac. Cum ar fi Anastasia și Tanta.


Fetelor care au un dispozitiv de îndulcire a acului, cum îl speli? Mai ales rândul interior de lame cu ac.
Și totuși, am încercat să procesez pieptul de pui astăzi. Deci, după ce 2 mâini sunt deja obosite. Poate fac ceva greșit?

ușor de procesat, ștampilat și atât
spălarea este la fel de simplă, pusă sub apă curgătoare în diferite poziții, puteți merge foarte ușor cu o perie

spălarea este la fel de simplă, pusă sub apă curgătoare în diferite poziții, puteți merge foarte ușor cu o perie

Faptul este că s-a dovedit a fi dificil de spălat rândul interior al dinților. Sau sunt foarte părtinitor în privința asta?

CARBING (din el. Kerben - pentru a face crestături, și poloneză. Karbowac - pentru a face felii sau tăiate, incise).

Tenderizer (tocator de carne) este un dispozitiv mecanic pentru prepararea de entrecoturi și cotlete de înaltă calitate. Spre deosebire de ciocănit, prelucrarea cărnii cu ajutorul unui îndulcitor nu perturbă structura cărnii și aspectul acesteia. Carnea este străpunsă în sute de locuri cu cuțitele ascuțite ale îndulcitorului, făcându-l mai moale. Lăsând deoparte ciocanul pentru a bate carnea și folosind dispozitivul de îndulcire, veți fi convins că orice carne dezosată după slăbire se prăjește mult mai repede și rămâne moale și suculentă.
Licitație manuală pentru tăierea cărnii de porc, vițel, miel, pește și alte produse. Reduce timpul de funcționare cu 40%. Construcție din plastic cu 16 lame din oțel inoxidabil. Kitul include un capac din plastic.
Tenderizarea cărnii de prima clasă îi permite să dobândească moliciunea celei mai înalte, iar clasa a doua - să gătească entrecoturi și fripturi din ea. Lamele sunt rapide și ușor de curățat și curățat.
Judecând după performanță, această tehnică este mai potrivită pentru restaurante, cantine, fast-food, etc. Carnea tăiată de sus și perforată în mai multe locuri este gătită aproape de două ori mai rapid decât carnea obișnuită.
Oferta manuală este proiectată și fabricată în conformitate cu toate cerințele pentru astfel de echipamente. În utilizarea de zi cu zi, se remarcă prin caracterul practic, un nivel ridicat de siguranță și ușurință în utilizare, care nu necesită abilități speciale. Acest dispozitiv este complet sigur pentru angajat.Licitatorul este fabricat din oțel inoxidabil și plastic de înaltă rezistență. Când este gătită, o astfel de carne nu pierde în greutate, iar timpul său de gătit este redus semnificativ.
În timpul funcționării, oferta nu necesită nicio întreținere specială.

Am tocat special verdele. Am patinat destul de mult, dacă călărești mai mult, va fi mai mic. Verdele tocate în acest fel sunt mai dispuse să renunțe la sucul lor (în fotografie, verdele este complet uscat înainte de tocat). Un rezultat excelent va rezulta dacă adăugați usturoi și ce vă mai place.

Dar încă nu am simțit vreo încântare deosebită din cauza utilizării licitatorului .. El a alunecat într-o mână, s-a străduit să alerge peste cealaltă, cea care ținea carnea. A fost nevoie de efort pentru a tăia carnea. Rezultatul nu este atât de mult. Poate mă voi obișnui cu el de-a lungul timpului, dar până acum noul meu ciocan mare de carne mi-a plăcut mai mult.

Dar încă nu am simțit nicio încântare deosebită din cauza utilizării licitatorului .. El a alunecat într-o mână, s-a străduit să alerge peste cealaltă, cea care ținea carnea. A fost nevoie de efort pentru a tăia carnea. Rezultatul nu este atât de mult. Poate mă voi obișnui cu el de-a lungul timpului, dar până acum noul meu ciocan mare de carne mi-a plăcut mai mult.

Este cel cu roata sau cel cu acul?

[Freken Bock]

Dar încă nu am simțit nicio încântare deosebită din cauza utilizării licitatorului .. El a alunecat într-o mână, s-a străduit să alerge peste cealaltă, cea care ținea carnea. A fost nevoie de efort pentru a tăia carnea. Rezultatul nu este atât de mult. Poate mă voi obișnui cu el de-a lungul timpului, dar până acum noul meu ciocan mare de carne mi-a plăcut mai mult.

Freken Bockpoate bucățile de carne erau foarte mici?

Și cumva, totul mi-a ieșit.

În cele din urmă, licitația a venit la mine și am încercat-o.
Sunt încântat
Câteva mișcări și friptura este gata.
Îmi amintesc aceste bătăi cu un ciocan ...
Mare lucru! Recomand tuturor! Și mulțumesc tuturor pentru pont
Apropo, cum îți marinezi friptura?

Și cei cinci cenți ai mei.
Îi invidiez sincer pe cei care au acest lucru, dar pentru a nu vedea sprâncenele proaspăt ridicate ale soțului meu, care nu au căzut după ce am cumpărat un termometru pentru carne, am cumpărat un alt lucru în Ashan. Suport arc, 108 rub.
Am motivat acest lucru prin faptul că mi-am tăiat în mod constant degetele și unghiile la tăierea legumelor (și acest lucru este adevărat) și, pentru ca acest lucru să nu se întâmple, folosiți suportul. Și am avut o idee secretă, să scot carne pentru experiment.
Raportez rezultatele.

Produs inițial - 200 g piept de pui de la congelator -18 g.

1. Dezgheț grav în cuptorul cu microunde și nu așa cum este corect, pe raftul din mijloc al frigiderului.
2. Încălziți tigaia pentru grătar, din stropitor în uleiul de măsline
3. În timp ce vă încălziți, uscați puiul braț. prosopul, sare și piper și împingeți ușor suportul într-un unghi până când bate pe placa de sticlă. Și așa din ambele părți.
4. Într-o tigaie, ați întors-o de două ori, ați oprit aragazul și l-ați lăsat pentru a ajunge la sfârșitul crocantei.

Rezultatul este un piept foarte moale, nu a pierdut suc, greutatea produsului finit este de 150g. Nu și-a pierdut forma și nu s-a micșorat.
Singurul aspect negativ este scoarța uscată, puțin mai moale.
Într-adevăr, rezultă un produs complet diferit, datorită tuturor celor care au distribuit informațiile.

Experiența mea nu a reușit până acum. Cu metoda mea, fără a bate mai întâi, rulați carnea într-un ou - cotletul se dovedește a fi moale și suculent. Aceeași cotlet este agregat și micșorat și nu moale. Cred că am exagerat. Voi efectua experimente în continuare.

[Fetelor]

Fetelor, mulțumesc!

qween, Mi-am cumpărat oferta pe eBay. Costă 21,90 € Avea și clești pentru carne

Curcubeu - Olenka, Nu iti face griji! Vei reusi. Mi se pare că într-adevăr nu poți exagera. Mersul pe ambele părți este de două ori suficient. Încearcă din nou. În plus, probabil depinde și de carne ... Noroc la testele tale!

[Schapirinka]

SchapirinkaEbay, din păcate, nu este opțiunea mea

Curcubeu , este ciudat că carnea s-a micșorat. Sau poate tăiați cotletul de-a lungul bobului, iar motivul este acesta?
În general, încercați să faceți acest lucru:
Procesați cotletul dintr-o parte de sus în jos, apoi întoarceți-l și procesați de la stânga la dreapta.

Pani Olga, Vă doresc să obțineți și o ofertă

Am mers și eu de 3-4 ori pe fiecare parte, dar nimic! Poate carnea a fost tăiată subțire?

După ce am citit acest subiect, am fost și eu nedumerit de achiziționarea acestui dispozitiv. Pe măsură ce timpul va merge la st. Radio. Înainte de asta, aș dori să vă consult cu care ofertant este mai bine să luați: cu 16 sau 48 de lame. Este convenabil să folosiți un aparat cu 16 lame? Și dacă luăm 48, se pot descurca cu bucăți mici de carne?

[Speranţă]

Speranţă , mai convenabil, desigur, pentru 48 de lame. Dimensiunea piesei nu contează pentru el. Și pentru 16 lame - pur și simplu veți prelucra carnea mai mult timp. Desigur, ar fi mult mai convenabil dacă 16 lame ar fi amplasate nu într-un singur rând, ci în 2 sau 3.

A fost azi pe stradă. Radio. Nu mai existau licitații cu 48 de pini, doar 16. L-am cumpărat, acum voi experimenta și cu el.
Anastasia, ce carne superbă ai luat.

Ieri am organizat un experiment curat cu un prieten: 2 cotlete de greutate și dimensiune egale au fost tăiate dintr-o singură bucată. Ea are 48 de pini, eu am 16. Diferența de procesare este de o jumătate de minut, calitatea produsului finit este absolut aceeași. Acum, dacă gătești pentru 50 de persoane, atunci se va observa ...

[Honda]

Honda
Căutați în magazinele Zepter sau în reprezentanții companiei. Ei îl numesc „tăietor de legume”. Articolul VGW-0060.
Răspundeți numărul 51. Există o fotografie.

Mi-am comandat vineri o ofertă pentru 48 de lame de la Perfi. Au spus că a sosit un container, dar mărfurile se aflau încă la Kantemirovskaya, joi le vor fi aduse la radio. Bat carnea des, gătesc târziu, vecinii de jos sun și ne întreabă ce batem la ora zece. Deci, cred că chestia asta mă va ajuta cu adevărat.

Și l-am prins de la Zepter. A costat 460 de ruble. Două cuțite: pentru carne și pentru ierburi. Am o chestie minunată încă din ziua precedentă. O să încerc doar diseară.

L-am cumpărat și l-am încercat de mai multe ori. Vineri, am cumpărat o bucată de carbonat de porc, carnea devine uscată și greu de înghițit în timpul prăjirii normale. În acest caz, l-au tăiat în bucăți, iar soțul a tras de 4 ori de fiecare parte cu 48 de lame. La dacha, au prăjit în pesmet, carnea era fragedă și topită în gură - un dispozitiv foarte util și necesar în bucătărie. Nu fi leneș, fugi spre stradă. Radio și tu, ca și noi, nu vei mai avea probleme cu alegerea cărnii, oricare merge la 5.

iar zilele trecute mi-au adus o ofertă din SUA, pentru că acolo ace sunt groase, arată ca niște unghii foarte groase în diametru.

Iar acesta (a fost un link către acesta mai sus) este o copie exactă a lui Zepterovsky. Doar zepter-ul îl are în gri și cu a doua lamă pentru verdeață și costă 450 de ruble (în orice caz, mi-au luat atât de mult).

Cei care sunt din Sankt Petersburg. Recent am cumpărat un Tenderizer cu roți ca pe prima pagină. Cost 400 copeici r. L-am cumpărat în Casa Santa din Pionerskaya, care se află în „Carusel”.

Am încercat să fac carnea o dată. Nu a mers. A fost greu oricum. Dar am tăiat o dată și de-a lungul bobului. L-am străpuns și l-am gătit într-un grătar de contact. Se pare că a făcut mai multe greșeli deodată. Voi încerca mai departe.

P.S. Carnea se taie ușor, fără tensiune.

[qween]

Scump qween, Acum 12 ani, observând crăpături pe răzătoarea lui Berner, a decis să actualizeze trusa. Și o fată deșteptă mi-a răcorit ardoarea, veșnica mea cumpărare pentru uz viitor etc., atunci când se destramă, atunci o vei cumpăra! Îl folosesc în continuare, laborios, nu des, dar îl folosesc. Lăsați aceste crăpături, cu excepția cazului în care, desigur, sunt uriașe, să fie marca acestui dispozitiv. Și nu producția de fripturi la locul tău, astfel încât uzura să treacă cu pași repezi. Nu fi trist.

Astăzi am cumpărat o ofertă mult așteptată de la firma Perfi. Am experimentat. Impresia este foarte plăcută.Carnea (carnea de porc) a devenit cea mai fragedă. Au bătut de fiecare parte de 4-5 ori. Super! Mulțumim forumului nostru! Am aflat despre acest dispozitiv doar aici.

Ciocanul, desigur, mai este numit și tenderizer. Numai efectul acestuia este complet diferit de cel al unei licitații cu cuțite. Două mari diferențe ...

Poftim. Am încercat propria noastră ofertă. Carnea este moale. Au luat 48 de lame. Instrucțiunile spun că trebuie să mergi de 4-5 ori pe fiecare parte. Mers de 5 ori. Mi-a plăcut foarte mult efectul. Carnea este super!