Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea

Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
sos de mere	400 g
zahăr	280 g
albus de ou	75 g
apă	160 ml
agar	9 g
zahăr	350 g
sirop de glucoza	140 g
acid citric sau suc de lamaie	gust
esență de vanilie	1 lingură

Metoda de gătit

• Marshmallow este dulceața mea preferată, nu m-am gândit niciodată că o puteți găti acasă și chiar atât de simplu și rapid)) Principalul lucru aici este să câștigați putere și să așteptați să se stabilizeze și să nu-l înghițiți direct dintr-o pungă de patiserie Vor exista o mulțime de cuvinte, iar starea procesului în sine al piureului pre-preparat va dura 20-25 de minute
• Vă voi spune în detaliu cum să faceți rețeta principală - marshmallow de vanilie pe bază de mere și apoi este o chestiune de imaginație, variații de mare: puteți adăuga orice fructe, fructe de pădure, condimente ...)
• Este mai ușor să faci marshmallows într-un mixer staționar, dar l-am obținut recent și înainte am făcut-o folosind un Bosch manual obișnuit)
• Să începem cu prepararea merei, nu am nicio fotografie, pentru că o fac multe din timp și o îngheț. Merele acre precum Granny Smith sunt cele mai bune, tăiați-le în jumătate, scoateți mijlocul, puneți-le într-o pungă de copt și gătiți-le la cuptor timp de aproximativ 40 de minute. O lăsăm să se răcească și apoi scoatem pielea în orice mod convenabil pentru dvs., o fac pur și simplu cu mâinile mele, într-un mod practic s-a dovedit că acesta este cel mai lipsit de deșeuri, pur și simplu strâng toată pulpa afară a pielii) Sucul obținut în timpul coacerii va intra și în afaceri. Apoi, trebuie să înțepați cu atenție pulpa cu un blender și să frecați printr-o sită fină. Împărțiți piureul de cartofi 400 g fiecare în recipiente și puneți-le la congelator. Când vom găti marshmallows, scoatem doar cantitatea de piure de cartofi de care avem nevoie și o dezghețăm.
• Agar este un agent de gelifiere pe bază de plante derivat din alge. Arată ca cea mai mică pulbere de o culoare ușor cremoasă, în teorie nu necesită pre-înmuiere, dar s-a constatat experimental că 10 minute de înmuiere accelerează procesul de preparare a siropului. În primul rând, îmbibăm agarul într-o cratiță, de preferință cu fețele înalte, siropul crește foarte mult în volum în timpul gătitului.
• 
• De data aceasta am făcut jumătate din porție, dacă o faci conform rețetei, totul va arăta diferit)) Am un bol de 6,7 L, când pregătesc o porție completă, este plină
• Puneți tot sosul de mere, 280 g zahăr și jumătate din proteine ​​în bolul mixerului
• 
• Porniți mixerul la viteză maximă și bateți până la albire, adăugați restul de proteine ​​și continuați să bateți la viteză maximă până când crește volumul de 4 ori, masa finită își va păstra forma perfect. Aceasta este după 4 minute:
• 
• În același timp, începem să preparăm sirop de agar. Punem cratița pe foc, cu agitare constantă, dăm la fierbere, fierbem timp de câteva minute. După fierbere, siropul se va îngroșa, ceva va arăta ca jeleu. După 2 minute de fierbere, se adaugă 350 g zahăr și se fierbe până se prelevează probe pe fir, durează aproximativ 8-10 minute. Cum verific disponibilitatea: rup scapula în sus de pe suprafața siropului, ar trebui să se întindă cu un fir subțire, nu pot prinde acest moment în fotografie. Astăzi este foarte tulbure, a trebuit să fug la fereastră cu o cratiță pentru a face fotografii mai mult sau mai puțin decente, siropul arată complet diferit pe aragaz, este acoperit cu multe bule, s-ar putea spune spumă albă. Nu uitați să amestecați siropul tot timpul de-a lungul fundului cratiței. Ceva de genul acesta, un test de fire arată:
• 
• Siropul nu picură, ci curge în jos într-un fir continuu subțire. Adăugați sirop de glucoză sau înlocuitorul acestuia (sirop de porumb, sirop inversat, sirop de caramel).Fără sirop, marshmallows-urile mele sunt confiate. După adăugarea de glucoză, fierbeți siropul încă 3-4 minute. Dacă aveți un termometru, aduceți siropul la 110 grade. Îl turn imediat, fără să mă răcoresc. În primul rând, agarul este stabilizat deja la 40 de grade și, în al doilea rând, folosim proteine ​​brute, cu cât siropul este mai fierbinte, cu atât va fi mai fiabilă pasteurizarea proteinelor.
• În timp ce găteam siropul, masa noastră de proteine ​​de mere a fost bătută la această stare, își păstrează forma perfect, această etapă este FOARTE importantă: dacă nu este suficient de bun pentru a bate piureul cu proteine, marshmallow va fi slăbită, se va usca rău, iar după asamblare poate elibera apă.
• 
• Fără a opri mixerul, turnați siropul într-un flux subțire în masa de proteine ​​de mere. Apoi a trebuit să mă mut la mixer, întuneric)))
• dacă aveți un mixer manual, reduceți ușor viteza de batere, nu turnați pe tel, siropul le va urma într-o panglică continuă) Am turnat siropul într-un cerc direct pe masa de proteine ​​din mere, am rotit vasul cu marshmallows , apucând treptat siropul ... nu știu, l-ați înțeles)
• 
• Se toarnă tot siropul, se mai bate încă vreo 7-8 minute la viteză maximă, o urmă distinctă va rămâne din tel. Îmi place când există puțină aciditate, așa că în această etapă adaug fie acid citric dizolvat într-o cantitate mică de apă (1/4 - 1/3 linguriță + maximum o jumătate de linguriță de apă), fie suc de lămâie, dar faceți nu exagera cu cantitatea de mine, odată ce masa a devenit foarte lichidă, a turnat prea mult suc. Și o lingură de esență de vanilie, am vanilie mexicană. Dacă nu-l bateți suficient, marshmallow nu își va ține bine forma. Dacă durează prea mult, va fi foarte dificil să îl eliminați. Timpul de biciuire depinde de temperatura din cameră, de cât timp ați turnat siropul etc. etc. Aici totul este doar empiric.
• 
• pentru marshmallows, folosesc atașamente mari și o pungă de silicon, masa este foarte densă, sacii de unică folosință se rup
• 
• 
• Când faceți prăjituri, acasă există întotdeauna styrofoam)) Îl folosesc pentru marshmallows, îl învelesc bine cu folie alimentară, se potrivesc aproximativ 2 kg pe o singură foaie) Dimensiune și formă după cum doriți) Îmi plac marshmallows înalte
• 
• O lăsăm la temperatura camerei aproximativ o zi, uneori poate dura mai mult timp, mă uit la structura internă. Dacă bateți suficient de bine merele cu proteine, atunci va fi suficientă o zi pentru a vă usca. Marshmallow-ul uscat părăsește cu ușurință filmul, conectează 2 bucăți și rulează în zahăr pudră.
• Dacă înlocuiți o parte din mere cu fructe de pădure, atunci obținem coacăze, zmeură, căpșuni, banane, afine etc. Marshmallows) De obicei fac proporțiile de 250-280 grame de mere: 120-150 g de fructe de pădure. Fierb boabele, apoi le dau cu pumnul cu blenderul și le fierb cu agitare constantă timp de 4-5 minute, le frec printr-o sită fină. Puteți adăuga scorțișoară, lavandă la mere, în general, experimentele sunt binevenite))
• Acesta este coacăzul negru, preferatul meu
• 
• aceasta este o zmeură
• 
• Sosul de mere ar trebui să fie gros, să nu picure din lingură, să cadă .. nu știu cum să explic))) în general, dacă aveți un piure lichid, luați o lingură de zahăr, adăugați pectină, Am adăugat o linguriță de 0,5 kg, aduc piureul pe foc la o temperatură de aproximativ 40 de grade, turn într-un jet subțire zahăr bine amestecat și pectină, îl aduc la fierbere cu agitare constantă și gătesc cel puțin câteva minute , dacă durează mai mult, minunat, dar masa este foarte fierbinte, se stropește într-un mod îngrozitor, pur și simplu nu am reușit să o acoper cu un capac, piureul arde instantaneu. apoi răcorește piureul, verifică densitatea, dacă totul ți se potrivește, atunci folosește-l în continuare așa cum ți-ai propus.
• Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

1 kg

Timp pentru pregătire:

25 de minute

Rețete similare

Marshmallow din gem gros, gem (reteta-eliminare) (musya)

Marshmallow fără mere (Administrator)

Marshmallow vegetarian (slab) (ang-kay)

[Olga]

Olga, Olga, draga, multumesc frumos pentru reteta !!! : girl_claping: Îl așteptam !!! : girl_love: Se pare că l-am citit cu atenție)): girl-yes: Și câtă apă iei pentru agar? Îl înmuiați sau îl turnați și imediat pe foc?

Clasă! Trebuie să încercăm să o facem. Întrebare - și piure gata preparat, cum ar fi cum puteți folosi pentru hrana pentru copii?

Câtă apă iei pentru agar?

oh, Natasha, a fost atât de îngrijorată când a născut al patrulea copil

toată apa prescrisă în rețetă merge în sirop, 160 ml.
Mă înmoaie 5-10 minute, am scris că la înmuiere, procesul de gătit a siropului este accelerat

Adăugat joi 09 februarie 2017 19:50

și piure gata preparat, cum ar fi cum puteți folosi pentru hrana pentru copii?

Valentine, poți) doar uite, piureul de cartofi poate fi cu zahăr. Apoi ia mai puțin zahăr

Am fost atât de îngrijorată, cât am născut al patrulea copil

Olga, dar ce reteta! : drinks_milk: Totul este clar și frumos proiectat !!! Iartă-mă te rog - am citit „atât de atent” încât nu am văzut nimic)))

Olya, mulțumesc foarte mult pentru deliciul gust! Iubesc marshmallows. Am propriul meu mere în conserve, crezi că va funcționa?

Ol, l-am citit entuziasmat dintr-o singură respirație, ei bine, ce ești isteț: și am spus în detaliu și am arătat frumos!
Chiar și eu, pentru calmul Pts de marshmallow, a devenit interesant)))

Olga, dar ce reteta!

Natasha, am scris atât de mult din toate, nu este deloc surprinzător faptul că nu prima dată când sunt percepute toate informațiile, am încercat doar să iau în considerare și să explic toate punctele)) Aștept cu nerăbdare raportul

aștept cu nerăbdare raportul

Săptămâna viitoare o voi face cu siguranță și voi raporta înapoi)))

[ochi]

crezi?

Irina, va face)

Adăugat joi, 09 februarie 2017 20:12

ochi, Tanya, mulțumesc marshmallow de casă este atât de diferit de cel din magazin, este un nor atât de delicat, poate îl poți încerca?))))

Adăugat joi, 09 februarie 2017 20:13

Săptămâna viitoare o voi face cu siguranță și voi raporta înapoi)))

Olya, cu ce poți înlocui siropul de glucoză?

[Olga]

OlgaSunt întotdeauna atent la rețetele pentru începători. Dar nu poți fi numit începător. care este baza acestei afirmații?

Adăugați sirop de glucoză sau sirop de porumb sau inversat sau sirop de caramel. Fără sirop, marshmallow-ul este confiat.

[Irishkina]

Irishkina, Cu siguranță nu sunt autorul rețetei ... Tocmai am făcut marshmallows doar cu zahăr fără sirop inversat, a fost foarte fragedă și gustoasă, dar după 1-2 tocmai a primit zahăr ... Este mai bine să o faci cu un fel de sirop (inversat, glucoză etc.) etc.)

[Natalia]

Natalia, face sirop

scuze tipar

marshmallow a fost constantă de câțiva ani. O am mereu și peste tot. și niciodată cu sirop. și NICIODATĂ nu a fost confiat cu siguranță.

[OlgaU]

OlgaU, Olya, de unde ai sirop de glucoză? Nici nu-mi pot imagina unde poate fi vândut ...
Și iubesc marshmallow-urile foarte mult și cu aciditate! Sunt atât de mișto și vrei doar să muști ... Am de gând să găsesc o rețetă de mult timp și să o gătesc singură, dar cumva totul nu crește împreună ... Sper că rețeta ta este cea care va încuraja acest lucru!

iată o marshmallow pe piure de prune cu mult mai puțină zahăr, care a fost ținută la frigider timp de o lună. unde este zahărit?

sirop de glucoza?

sirop de porumb, sirop de caramel este ceea ce puteți cumpăra. dar puteți găti sirop inversat

Adăugat joi, 09 februarie 2017 20:48

este justificată această afirmație?

singura experiență))) a adăugat în rețetă că aceasta este experiența mea
plus utilizarea siropului de glucoză crește durata de valabilitate a marshmallow.

lună la frigider

Irina, de ce ai depozitat-o ​​în frigider?

Adăugat joi, 09 februarie 2017 20:50

Olya, de unde ai sirop de glucoză?

Svetlana, îl vindem în aproape orice magazin ca înlocuitor al zahărului. acum cel mai bun preț din Metro dacă nu găsești glucoză, gătește inversat

și NICIODATĂ nu a fost confiat cu siguranță.

Irinka, și am avut-o de 2 ori !! Am citit fetele pe OK și am văzut MK pe YouTube, au făcut-o cu sirop ca să nu fie zahăr ... O voi face conform acestei rețete - mă voi dezabona)))
Poate pentru că ai piure de cartofi cu mult mai puțin zahăr, de aceea totul este în regulă? Am făcut-o strict conform rețetei și există multe))))

Irina, de ce ai depozitat-o ​​în frigider?

dar pentru că îl am sau din fructe sau legume și zahăr, cantitatea de piure de cartofi pe care o folosesc este mai mult de jumătate. Dar nu am avut o duză - o apăs dintr-o pungă de celofan.
și nu sunt de acord cu afirmația despre zahăr.

Adăugat joi 09 februarie 2017 20:57

Poate pentru că ai piure de cartofi cu mult mai puțin zahăr, de aceea totul este în regulă? Am făcut-o strict conform rețetei și există multe))))

care e ideea? și, de asemenea, sirop

Adăugat joi, 09 februarie 2017 21:04

adăugat în rețetă că aceasta este experiența mea

alt lucru. în caz contrar, o frază neagă aceeași muncă grea a tuturor celor care au expus aici rețete de marshmallow.
iată o rețetă grozavă de marshmallow. și nimeni nu s-a plâns de zahăr. Olya, nu ești începător și ar fi trebuit să ruleze prin motorul de căutare

Zephyr conform GOST (N @ T @)

Am redus semnificativ zahărul din al meu și m-am asigurat că acest lucru nu afectează forma și calitatea. cel mai important este să bateți bine. și există mult mai multe rețete derivate.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, am obținut acest raport de piure de cartofi: zahăr pentru mine empiric, de asemenea, nu-mi plac dulciurile dulci zaharate. Prin urmare, nu am scris invitați și așa mai departe în titlu)) În acest raport totul mi se potrivește: consistență, moliciune, structură, termen de valabilitate .. Când am adăugat mai puțin zahăr, marshmallow-ul și-a pierdut forma după câteva zile, s-a destrămat sau ceva ... Cred că consecvența rezultatului nostru este semnificativ diferită.

Olya, nu ești începător

mulțumesc, desigur, dar aceasta este prima mea încercare de a împărtăși munca mea fetelor
Dacă sunteți mulțumit de rezultat, este minunat că fiecare dintre noi și-a găsit propria rețetă.

Fetelor, nu vă certați! Sa traim linistiti !!! Iată un site atât de prietenos! Va iubesc pe toti!!!

și nimeni nu s-a plâns de zahăr.

Am citit aproape totul) se plâng de zahăr și se adaugă melasă sau sirop pentru a o evita.
Nici nu știu, dacă rețeta mea nu este necesară, există atâtea pagini de informații în cealaltă, poate o pot șterge? Nu aveam de gând să-l încarc, fetele mi-au cerut proporția ..

[Olga]

Olga, deci rețeta dvs. diferă de cea a lui Natasha doar în sirop. Restul ingredientelor plus-minute 50 gr. nu vor face vremea. Întrucât faceți des marshmallows, ar fi trebuit să observați acest lucru deja. Și am fost jenat doar de afirmația îndrăzneață despre zahăr. Poate că există unele date, dar nu știm. Ei bine, deoarece acestea sunt notele dvs. personale și ați indicat acest lucru, atunci nu există întrebări. Rețeta ta este opțiunea ta.
Similitudinea sau diferența rezultatelor noastre nu poate fi determinată fără echivoc din fotografie. În plus, repet - nu am atașamente.

Dacă sunteți mulțumit de rezultat, este minunat că fiecare dintre noi și-a găsit propria rețetă.

Am explicat deja ce m-a încurcat. l-ai reparat. mulțumesc.

Poate că există unele date, dar nu știm.

Siropul de glucoză este utilizat în mod special pentru a preveni zahărul, citați din Wikipedia, nu știu dacă aveți încredere în ea:

„Adesea, melasă înseamnă diverse siropuri care conțin zahăr, inclusiv melasă și sirop auriu, un tip de zahăr inversat, precum și siropuri de amidon, cum ar fi sirop de glucoză, sirop de maltoză., Sirop de amidon și sirop de porumb

[Olga]

și nu sunt de acord cu afirmația despre zahăr

Absolut degeaba ... Chadeyka menționează și melasă și se referă la GOST. Iată ce spune ea:

Vreau să menționez că originalul folosește sirop cu melasă, dar poate fi înlocuit cu zahăr.Marshmallow se dovedește încă a fi foarte fragedă, adică personal nu am avut plângeri.
Dar dacă puteți, înlocuiți o treime din zahărul din sirop cu melasă sau sirop de glucoză. Deci, marshmallow va fi depozitat mai mult timp și chiar și atunci când se usucă, mijlocul va rămâne fraged.

Olga, mulțumesc! În rețeta ta am găsit cantitatea / raportul de zahăr și melasă! Acum, du-te! Am zahăr ...

Performanța este excelentă

gateste inversa

A, așa că o poți găti singur! Clasă! (y) Mâine voi merge și voi citi ...

capacitatea de a încetini cristalizarea zaharozei

nu pentru a preveni, ci pentru a încetini! iar acest lucru nu este lipsit de ambiguitate și nu categoric.

înlocuiți o treime din zahărul din sirop cu melasă sau sirop de glucoză

înlocuiți, nu adăugați

Adăugat joi 09 februarie 2017 22:07

Am arătat o fotografie a unei marshmallow, care a fost păstrată timp de o lună.
Repet că această rețetă este o rețetă de autor. pe gustul și opinia ei. și are dreptul să fie ca toți ceilalți.
mai devreme s-a afirmat categoric că în caz contrar (fără sirop) marshmallow este bombat. M-am certat cu asta și am arătat fotografia. Există multe rețete și multe evoluții pe site - aceasta este și munca cuiva. Este incorect să o resping. Olga a corectat-o, i-am mulțumit.

Ura! Rețetă superbă. Am vrut doar să încerc să fac o marshmallow fructată. Și iată rețeta!
Abia acum mixerul meu staționar este mort. Interesant, manualul va ieși?

Marshmallows de casă nu au ajuns încă la mâna lor, dar această rețetă, simt, îl va încuraja să facă! Mulțumesc foarte mult, marshmallows sunt frumoase, chiar, chiar minunate!

sau inversat

Acasă este bine? Irina-Tumanchik ne-a oferit

rețetă tentantă, se pare că există mai puțin zahăr decât în ​​alte rețete

marshmallows cere doar în mână - atât de mult ce zici de ele, atât de delicioase

🔗

[OlgaU]

OlgaU, multumesc pentru reteta. Voi incerca sa o fac. Conform GOST, rețeta Nataliei Zefir a fost făcută de mai multe ori. Soțul meu este încântat de el, dar pentru mine există prea multă dulceață în el. În ceea ce privește zahărul, nu am avut timp să observ, pentru că nu am rămas cu noi. Dar, în ultimele gălbenușuri, mijlocul s-a uscat ușor.
Acum voi încerca această rețetă și o voi compara.

[Olga]

Olga, rețeta este detaliată. 🔗 Poate când o voi face, dacă mă voi hotărî. Pentru că ai mei sunt indiferenți la marshmallows, totuși, așa cum sunt eu. Marcare rețetă

[OlgaU]

OlgaU,

Nici nu știu, dacă rețeta mea nu este necesară, există atâtea pagini de informații în cealaltă, poate o pot șterge?

Nu ștergeți, vă rog))))

Și am auzit despre utilizarea siropului de glucoză pentru a evita zahărul la o clasă de masterat la fabricarea marshmallow-urilor. Apoi am cumpărat sirop și o fac cu el. Trebuie să o fac - nu am mai făcut ceva de mult timp

[OlgaU]

OlgaU, Mi-am amintit că am sirop de arțar. Se va potrivi?

[OlgaU]

OlgaU, multumesc frumos pentru reteta, este afirmata frumos si inteligibil. Nu l-am vazut, sau poate l-am citit neatent, racim siropul cu agar sau il turnam fierbinte.
Și nu acordați atenție afirmațiilor incorecte, suntem cu toții diferiți.

[Olga]

Olga, multumesc pentru reteta. Îmi iau marcajele !!! Îmi place și cu adăugarea de fructe de pădure!

Voi veni la tine pentru o marshmallow, Olga. Poate că rețeta ta mă va împinge să gătesc
bezea
Multumesc pentru reteta!

[Olga]

Olga, marshmallow foarte frumoasa! Multumesc pentru reteta! Marcat!

Olya, marshmallow minunat !!! Și îmi place când nu există dulceață în plus. Cel mai mult ASTA!

[Rada-dms]

Sa traim linistiti !!!

Sveta, sunt de acord!
doar discutăm, iar adevărul se naște în dispute, am găsit dovezi documentare ale experimentelor mele

Apropo, suntem concetățene, cea mai fericită copilărie a mea a fost petrecută în Caucazul de Nord, doar ador Piatigorskul

Postat vineri 10 februarie 2017 12:34

Acum, du-te!

Svetlana, noroc! Sper că totul va funcționa prima dată! și fără zahăr!

Adăugat vineri 10 februarie 2017 12:36

Interesant, manualul va ieși?

Lena, va ieși! vanilie și coacăzele din fotografie au fost făcute doar manual Bosch)) singurul lucru, aveți nevoie de un asistent, deoarece biciuirea merelor cu proteine ​​și, în același timp, amestecarea siropului nu este foarte convenabilă și trebuie să pregătiți o suprafață pentru marshmallows și o geantă cu duză în avans

Postat vineri 10 februarie 2017 12:43

Rada-dms, vă mulțumesc foarte mult, asigurați-vă că încercați, acesta este un delicios atât de delicat

Postat vineri 10 februarie 2017 12:45

acasă este bună

Irina, nu am făcut-o niciodată cu el, nu am făcut-o niciodată, pentru că glucoza este întotdeauna la îndemână pentru mastic, glazură oglindă.

Adăugat vineri 10 februarie 2017 12:53

Acum voi încerca această rețetă și o voi compara.

Nelya, încearcă-ți sănătatea! dacă nu vă place să vă înghesuiți, faceți boabe, pentru mine coacăzul negru este deosebit de bun, există o acrișoare atât de plăcută

Acum voi încerca această rețetă și o voi compara

woo, aceasta este abordarea corectă
puteți înlocui glucoza cu sirop de arțar, dar va da propria sa aromă în produsul finit. probabil se va dovedi și mai interesant

Postat vineri 10 februarie 2017 12:54

Antonovka, Lena, așa că am ajuns la acest lucru la un nivel intuitiv cu experiență)))) Voi face și eu o marshmallow astăzi

Adăugat vineri 10 februarie 2017 12:55

Pavla, Tanya, nu răcoresc siropul, îl turn imediat într-un fir subțire de noroc!

Adăugat vineri 10 februarie 2017 12:58

Matilda_81, Loksa, Rusalca, Irina Dolars, Gulnara, Oksana, Anya, Irina, fetelor, vă mulțumesc că ați vizitat marshmallow! Voi fi foarte bucuros dacă îl gătești

[Tatyana]

Nu l-am vazut, sau poate l-am citit neatent, racim siropul cu agar sau il turnam fierbinte.

Tatyana, nu este necesar să se răcească - agarul începe să se solidifice / solidifică la o temperatură de 38 de grade. Dacă răcorești siropul, marshmallow se va răci foarte repede în timpul biciuirii. Dificultate de stabilire

Olga, îmi pare rău că am intrat

Olga, o rețetă foarte bună. Am văzut rețeta anterioară, gătită după ea, se pare că mi-a lipsit o oarecare nuanță, nu am reușit. Prezentarea ta este mai apropiată și mai ușor de înțeles pentru mine, ador detaliile din prezentare, uneori fac toată rețeta. Îți mulțumesc pentru viziunea ta despre marshmallow))) Ce fel de agar folosești?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, sunt doar PENTRU)))) mai ales că facem la fel, i-am răspuns deja lui Tatyana că turnam siropul chiar de pe aragaz.

Adăugat vineri 10 februarie 2017 21:23

Extractor de gândaci, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei, am încercat să explic totul cât mai detaliat posibil, rețeta pare simplă, dar există destul de multe nuanțe

Folosesc agar-agar de la Bioset, producătorul nostru bulgar. cel mai probabil, desigur, doar un ambalator

[OlgaU]

OlgaU, Olya, multumesc pentru o astfel de reteta superba de marshmallow !!
Poate mă voi forța să fac o marshmallow !!
Multumesc din nou!

[Olga]

Olga, mulțumesc pentru rețetă, voi încerca să o fac așa, altfel a încetat recent să funcționeze

[OlgaU]

OlgaU, dacă adăugați piure de coacăze, atunci cât? 1/3 (130 gr și restul sunt mere) - bine?

Adăugat duminică 12 februarie 2017 11:45

Îmi pare rău, am văzut deja răspunsul pe piure de cartofi!
O altă mică întrebare, la ce viteză se bat biciuit de cartofi cu proteine? și apoi cu sirop, viteza este aceeași? Să spunem că am 12 viteze? care este mai bine de folosit?

[Loksa]

Loksa, Oksan, bat totul la maxim, am 10 viteze. dacă turnați siropul de-a lungul peretelui, atunci nu trebuie să comutați modul la o viteză mai mică.
cu sirop este, de asemenea, la maxim, dar acolo masa se va îngroșa, asigurați-vă că mixerul nu se supraîncălzește

acum voi adăuga informații despre viteze la rețetă

Adăugat duminică 12 februarie 2017 12:58

Masinen, prona, Maria, Natasha, fetelor, fă-o și lasă-o să iasă mereu perfectă

Nici nu știu, dacă rețeta mea nu este necesară, există atâtea pagini de informații în cealaltă, poate o pot șterge?

Olya, pentru mine personal această rețetă a fost FOARTE NECESARĂ! Am încercat mai multe rețete de pe site-uri diferite, cu proporții diferite, dar fără sirop de glucoză - ZAHĂRAT! Am încercat-o pe a ta (care a fost dată în clasa Very. Prep.), Da, asta căutam! Deci mulțumesc !!!

[OlgaU]

OlgaU, Olga, și la ce temperatură coaceți mere?
Mă uit de mult la rețetele de marshmallow, dar nu îndrăznesc să fac totul. Și ieri ți-am citit rețeta, m-am dus direct să gătesc siropul inversat. Poate voi îndrăzni să-ți fac marshmallow.Acum trebuie să ne ocupăm de mere, de mere niciodată coapte și nu am făcut piure de cartofi. Am cumpărat mere din magazin, dar este lichid, cred că nu va funcționa cu marshmallows.

[Irina.]

sirop invertit gătit.

Irina., ce reteta a fost folosita pentru gatit?