Tripa acra șvabă (Schwabische saure kutteln)

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Tripa acra șvabă (Schwabische saure kutteln)

Ingrediente

tripa de vita (deja fiarta) 500 g
unt / ghee 2 linguri (pentru prăjire)
arc 1-2buc
făină de grâu 2 linguri
bulion 350 ml
vin alb / roșu uscat 100 ml (am adăugat jumătate)
frunza de dafin un cuplu
fructe de ienupăr 6-8buc
pasta de rosii (am propriul meu suc de rosii) 3 linguri
sare, piper, oțet gust

Metoda de gătit

  • Felul de mâncare Sour Trippe este format din cicatrici de bovine spălate și decojite, foarte populare în Suabia, în special în regiunea Baden-Württemberg, precum și în provinciile Hohenzollern și Baden. Adesea mâncat cu pâine sau cartofi prăjiți. Mâncarea a fost considerată mâncarea celor săraci, deoarece era foarte economică, deoarece tripa se vinde mult mai ieftin decât restul cărnii. Un gust acru se obține prin adăugarea de oțet sau vin sau ambele.
  • Ceapa se rumeneste in ulei, se adauga faina si se fierbe pana se face nuci (adica se rumeneste si ele), se adauga bulionul si se lasa sa fiarba. Se adaugă vin, oțet, ienupăr, lavrushka, pastă de roșii și la sfârșit tripa tăiată în fâșii. Lăsați-l să fiarbă și fierbeți la foc mic, acoperit aproximativ 50 de minute, până se înmoaie, la sfârșitul sezonului cu sare și piper. S-a dovedit foarte gustos și satisfăcător, amintind de gulaș.

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

farfurie

Notă

Se fierbe cicatricea într-o oală sub presiune timp de 1 oră, pe aragaz timp de 4-5 ore.

caramel
Am gătit o tripă pentru un câine. Are un miros de fu be-e.
filirina
Mirosul de rom dacă nu este proaspăt sau slab curățat. O tripă bine curățată și bine spălată are un miros normal, iar mâncărurile din tripă sunt populare nu numai în Germania, ci și în Franța (și în Georgia și Ucraina și ...). Deci nu albina! Nu-ți plac pisicile? Pur și simplu nu știi să le gătești !!!
NataliARH
iris. ka, Irina, ai curățat-o și l-ai înmuiat pentru câine? animalele păreau scoase și date, ei bine, în sensul de doar fierte ... în general, nu va fi miros dacă gătești pentru tine!

filirina,

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine