Jiri
Mame, Am comandat Olya. Dintre micile cupcakes, am trei forme. Așa că mă gândeam
Kara
Citat: Nataliwave

Irina, Oksana a fost cea care mi-a vorbit

Nu vorbesc despre asta. Cine este această Maida Hitter?
Nataliwave
Maida Heatter este o mătușă atât de americană, după părerea mea, este încă în viață, este undeva pe la 98 acum, cred .. A fost supranumită „Regina deserturilor”, cărțile ei au câștigat o mulțime de premii în Statele Unite la unul timp, și este, de asemenea, în ceea ce - că revista lor drăguță a ajuns pe drumul faimei ca Chocolatier ... A publicat aproximativ o duzină de cărți (am aproximativ cinci, probabil, trebuie să număr) ...
Când i-am cumpărat prima carte pe Amazon - am fost teribil de dezamăgită - atunci aveam nevoie de cărți actuale cu poze, dar aici - doar desene în creion, și chiar și atunci nu la toate rețetele ... Dar apoi, citind-o, am început să simt - descrie în mod uimitor fiecare tort-cookie-desert, oferă o mică poveste interesantă pentru fiecare rețetă .. De exemplu, despre tortul de la Budapesta, ea a scris că, odată scos din liliac, un bărbat i-a propus după ce a mâncat acest tort ... Și rețetele în sine sunt pictate atât de detaliat încât pur și simplu nu pot da greș ... Am agățat mai multe cunoștințe de cărțile ei, mărturisesc, dar merită ... Fetele chiar au început să învețe engleza din cărțile ei - până la urmă, nu există dintre ei în rusă .. ...
Nataliwave
Și are, de asemenea, o mulțime de rețete de cupcake Bundt, adică rețetele ei și matrițele nordice sunt făcute pur și simplu unul pentru celălalt ... Obișnuiam să cred că matrițele cu țeavă sunt foarte vechi și scrie și despre aluminiu - că spun doar el și nimic altceva))) datorită ei, mi-am dat seama că lumina nu convergea spre silicon, din cauza ei caut permanent forme bune și știi că avem o problemă în Rusia ...
Înger cu coarne
Citat: bukabuza

Și am crezut că sunt singura, nici nu prea îmi place, nu o urmăresc.
Și și eu am privit în tăcere suferința din Bavaria și nu am putut înțelege de ce fetele erau atât de dependente de ea.
lungwort
Citat: Nataliwave
Maida Heatter este o mătușă atât de americană, după părerea mea, este încă în viață, acum are vreo 98 de ani, cred .. A fost supranumită „Regina deserturilor”,
Mulțumesc foarte mult. M-am uitat deja în Yandex și nu am găsit nimic. Acum va trebui să caut cărți. Mă întreb dacă este posibil să comandați aceste cărți astăzi și unde?
Nataliwave
Fetelor, veți ierta că nu scriu pe un subiect; dacă e ceva, spune-mi, îl voi transfera la un personal ...
Natalia, caut mereu cărți pe Amazon și cumpăr de pe site - acolo poți găsi condiții mai interesante. Din câte știu, cărțile Maidei nu mai sunt publicate, dar le cumpăr pe cele uzate - nu mă deranjează .. Aleg doar de la vânzător, astfel încât calitatea să fie bună, nu sunt niciodată dezamăgit
Umka
Nataliwave, ai putea trimite o rețetă pentru un tort de la Budapesta la studio?! Pentru noi Toți cei care nu au aceste cărți magice și care nu vorbesc limba „angelică” (mă refer la mediocritate) Vă mulțumesc anticipat pentru răspunsul dvs. !!!
lungwort
Citat: Nataliwave
Natalya, mereu caut cărți pe Amazon și cumpăr de pe site - t
Totul s-a dus la site-uri. Multumesc pentru sfat.
Mila1
Citat: Umka19
Nataliwave
Nataliwave, Ma alatur cererii de retete !!!! Dacă nu vă este dificil, ați putea să ne oferiți cel puțin ocazional rețete din aceste cărți MAGIC și le-am copia rapid în caietele noastre culinare. Și în plus, linkurile ar putea fi date pe prima pagină.
Franky
Nataliwave și cu ce carte merită să începeți / să aveți (ca un must have) - deși nu mai sunt lansate în mod similar, oferă tuturor celor din regiunea Amazonului .. A devenit foarte interesant pentru mine.
Nataliwave
Fetelor, desigur, mi-ar plăcea!
Apropo, ultima dată când am copt-o în Crizantemă (astăzi am descris deja suferința mea cu privire la acest lucru - dar acest lucru nu se aplică rețetei, tot punctul este doar în curbura și aroganța mea, am făcut o concluzie sigură - nu completați niciodată formularul cu mai mult de 2/3 !!!)
Astăzi voi da un link către site-ul unui blogger american care scrie despre acest cupcake, astfel încât să știți cum arată, și mâine voi traduce rețeta, dacă este necesar, desigur (chiar acum, chiar vreau să dorm, scuze )
Cupcake-ul este atât de suculent, se topește în gură, nu necesită, după părerea mea, nicio decorație, deși glazura ar trebui să fie conform rețetei ..
Rețineți că numele Budapest Coffee Cake nu are nimic de-a face cu gustul cupcake-ului (nu există nici măcar o urmă de cafea acolo); așa că americanii numesc adesea „Cupcake pentru cafea sau ceai”
Iată un link - 🔗
Mila1
Citat: Nataliwave

Fetelor, desigur, mi-ar plăcea!
Apropo, ultima dată când am copt-o în Crizantemă (astăzi am descris deja suferințele mele cu privire la acest lucru) - dar acest lucru nu se aplică rețetei, întregul punct este doar în curbura și aroganța mea, am făcut o concluzie sigură - nu completați niciodată formularul cu mai mult de 2/3 !!!
Astăzi voi da un link către site-ul unui blogger american care scrie despre acest cupcake, astfel încât să știți cum arată, și mâine voi traduce rețeta, dacă este necesar, desigur (chiar acum, chiar vreau să dorm, scuze )
Cupcake-ul este atât de suculent, se topește în gură, nu necesită, după părerea mea, nicio decorație, deși glazura ar trebui să fie conform rețetei ..
Rețineți că numele de Tort de cafea din Budapesta nu are nicio legătură cu gustul tortului; așa că americanii numesc adesea „Cupcake pentru cafea sau ceai”
Iată un link - 🔗
MULTUMESC !!!! Așteptăm
Nataliwave
Franky, mâine voi scrie despre cărțile ei în detaliu (sau doar într-un mesaj personal pentru tine - altfel am început deja o conversație în afara subiectului)
Franky
Citat: Nataliwave
Franky, mâine voi scrie despre cărțile ei în detaliu (sau doar într-un mesaj personal pentru tine - altfel am început deja o conversație în afara subiectului)
Vă mulțumesc oricum!
kolobok123
Citat: Nataliwave

Franky, mâine voi scrie despre cărțile ei în detaliu (sau doar într-un mesaj personal pentru tine - altfel am început deja o conversație în afara subiectului)
Și apoi, de asemenea, într-un personal!
Loksa
avk, Oh, cât de bucuros sunt că te-ai prins. Ultima dată fetele au început să se dezaboneze mai devreme, dar acum sunt tăcute
De asemenea, ei scriu despre Maida că este puțin din mintea ei: coace bunătăți și îi tratează pe toți cu ei. Are o descriere foarte frumoasă, sunt de acord; deși am citit puțin. Vreau și rețetele mele, nu?
Umka
Citat: kolobok123

Și apoi, de asemenea, într-un personal!
Atât eu, cât și eu, într-un mod personal
svbone
De ce este asta într-un cadru personal? Și dacă deschideți un subiect nou?
avk
Oksana, uniforma a căpătat aceeași culoare peste tot, adică învelișul este același pe tot uniformul. A fost probabil un fel de raid. Sunt foarte bucuros. Mulțumesc.
Loksa
avk, Anya, după spălare? Foarte bucuros, într-adevăr, era o culoare ciudată? de parcă l-ar fi scufundat în ulei?
avk
Loksa, Oksana nu, încă nu am spălat-o, tocmai am scos-o din ambalaj, probabil că a existat un fel de placă și a rămas cu hârtie.
Loksa
Sunt șocat! Așa că te-a așteptat și este foarte bine că ești mulțumit, coaceți și faceți poze, iar noi vom urmări și ne vom bucura!
A.lenka
Citat: Loksa
Ultima dată fetele au început să se dezaboneze mai devreme, dar acum sunt tăcute
Oksanochka, așteptăm, domnule ... Formularele mele sunt undeva deja pe m. O. rătăcind, se pare că nu-mi găsesc satul ...
Loksa
Se pare că ați scris totul corect, doar ați verificat-o! Să așteptăm!
A.lenka
Fecioară, iar Maida are o carte în ce limbă? Voi fi, de asemenea, interesat să aflu despre ea.
Și apropo ... nu sunt de acord că aceste conversații nu sunt pe tema formelor nordice. La urma urmei, cartea conține exact acele rețete care sunt potrivite pentru un nordic. Chiar mă gândesc?
Loksa
A.lenkaAm citit povestea vieții ei printr-un traducător, din anumite motive mi s-a părut că este moartă. Dar dacă sunt în viață, mă bucur! Și limba este probabil engleza. Liss a copt mult după rețetele ei.
Mila1
Citat: Loksa

A.lenkaAm citit povestea vieții ei printr-un traducător, din anumite motive mi s-a părut că este moartă. Dar dacă sunt în viață, mă bucur! Și limba este probabil engleza.Liss a copt mult după rețetele ei.
si unde l-ai citit? Pot avea o referință? De asemenea, interesant
kolobok123
Și am cumpărat cadouri în Domos azi!
Mikhaska
Citat: svbone
De ce este asta într-un cadru personal? Și dacă deschideți un subiect nou?
Susțin cu tărie Svetlashka in acest caz! Ce fel de secret s-a dezvoltat în subiectul nostru, până în acest moment, comun și iubit?!
Este păcat, nu?!
Mikhaska
kolobok123, Natasha! Sincere felicitări! coace! Bucura! Și vă rog cu rețetele și fotografiile dvs.!
Nataliwave
Citat: Mikhaska
De ce este asta într-un cadru personal? Și dacă deschideți un subiect nou?
Îl susțin cu tărie pe Svetlashka în această chestiune! Ce fel de secret s-a dezvoltat în subiectul nostru, până în acest moment, comun și iubit?!
Este păcat, nu?!

Fetelor, după cum spui!
Chiar acum, voi strânge un pic de muncă și voi scrie textul rețetei în traducere .. Și seara, voi căuta prin toate cărțile pe care trebuie să vă dau un raport detaliat - ce și cum!
Emilia +
Nataliwave, așteptăm! Totul este foarte interesant! Au cumpărat formularele, iar acum abilitatea este să te perfecționezi!
Mila1
Și eu aștept și matrițele de la OZON și de la DOMOS. multumesc fetelor pentru pont
Mila1
🔗
Dar mi-a plăcut, dar încă nu înțelegeam cum se face vârful plăcintei, separat, ce ar trebui să coac? dar nu este grav
Nataliwave
Citat: Mila1
🔗
Dar mi-a plăcut, dar încă nu înțelegeam cum se face vârful plăcintei, separat, ce ar trebui să coac? dar nu este grav
Lucrul roșu din fotografie este ca o matriță de tăiere (șablon) - întindeți aluatul, puneți matrița (ca un tăietor de prăjituri). Și pune aluatul rezultat cu un model deasupra tortului și în cuptor!
De asemenea, mă uit periodic la el, dar rareori coacem plăcinte (acțiuni), așa că în timp ce broasca se sufocă)))
Mila1
🔗 Și mi-a plăcut
Mila1
Citat: Nataliwave
Lucrul roșu din fotografie este ca o matriță de tăiere (șablon) - întindeți aluatul, puneți matrița (ca un tăietor de prăjituri). Și pune aluatul rezultat cu un model deasupra tortului și în cuptor! De asemenea, mă uit periodic la el, dar rareori coacem plăcinte (acțiuni), așa că în timp ce broasca se sufocă)))
Nataliwave, "SemyonSemenych" ah, eu sunt un cap de grădină, și mint și mă gândesc cum să-l atașez și îmi plac acțiunile. Am adevăr și există diferite forme pentru ei și un cuțit pentru plasă deasupra, dar acesta mi-a plăcut foarte mult
Nataliwave
Tort de cafea din Budapesta
Încălzitor Maida
Carte de deserturi grozave

Fotografie (a altcuiva) aici: 🔗./2009/12/budapest-coffee-cake-foodie-friday.html#.VPAIvPmsVpE

Umplutură (tip Streusel)
¾ cană (150g) zahăr brun
1 st. l. scorţişoară
1 st. l. cacao
3 linguri. l. stafide (tăietură mare)
1 cană (100g) nuci prăjite, tocate mărunt

Tort:
3 căni de făină cernută (340g)
1 ½ linguriță praf de copt
1 ½ linguriță sifon
½ linguriță sare
170 g unt (82,5%)
2 lingurițe extract de vanilie
1½ cani (300 g) zahăr
3 ouă mari
2 căni de smântână (450g)

Glazură:
2 cani zahăr pulberi
1 linguriță vanilie
2-3 st. l. lapte cald

Cuptorul la 180 de grade, grătiți pe treimea inferioară (astfel încât tortul să fie situat în centrul cuptorului atunci când coaceți)
Ungeți un vas mare cu o țeavă, presărați cu făină
Umplutură: amestecați totul
Tort:
- se amestecă și se cerne făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea.
- bateți untul până se omogenizează și albiți, adăugați treptat vanilia și zahărul, bateți câteva minute până când este pufos
- Introduceți ouă una câte una, amestecând foarte bine de fiecare dată; după toate ouăle, bateți timp de un minut sau două, până se obține o splendoare netedă
- se adaugă, alternând, făină (în 3 pași) și smântână (în două pași), la o viteză redusă a mixerului, chiar înainte de a amesteca produsele! (nu bateți mult, nu trebuie să formați legături de gluten aici, aceasta nu este pâine!)
Puneți un strat subțire de aluat pe fundul matriței, presărați 1/3 din umplutură, apoi din nou aluatul, din nou umplutura etc. Doar 4 straturi de aluat și trei straturi de umplutură. Ultimul strat superior este aluatul. Plătiți ușor partea superioară cu o lingură sau rotiți rapid forma într-o direcție sau alta pentru a nivela suprafața.
Coaceți 50-60 minute până când scobitoarea se usucă

Se scoate din cuptor și se lasă 10 minute.
Între timp, faceți glazura: amestecați totul (mai întâi cu două linguri de lapte, apoi, dacă este necesar, adăugați o a treia) - până la consistența unei creme groase.
Întoarceți tortul pe grătar, imediat (cât este fierbinte!) Se toarnă glazura - se va topi pe tort și se va scurge în fâșii.
Se răcește complet.

Comentariile mele:
- ceașcă americană - 240 ml (am 250 ml), linguriță. și art. l. O folosesc de la un aparat de pâine, foarte bine convenabil
- Se toarnă aluatul în cel mult 2/3 din matriță (este mai bine să coaceți restul de aluat și să umpleți separat într-o formă mică sau să faceți brioșe)
- Cupcake se păstrează bine în congelator
- pentru acest tort, formele cu o suprafață relativ netedă (cum ar fi Pro Form, bavareză) sunt mai potrivite, ceea ce vă permite să vă concentrați pe frumoasele dungi de umplere a tortului tăiate în bucăți - IMHO
- asigurați-vă că prăjitura este complet gata înainte de ao scoate din cuptor, este mai bine să o coaceți încă 5 minute dacă nu sunteți sigur (structura suculentă vă va ierta acest lucru)
- zahăr cumpărat. pulberea a fost recent lichid foarte ciudat, mare și slab absorbant (se simte de parcă ar fi interferat cu ceva); dacă este posibil, este mai bine să o faci singur, astfel încât sigur ...

Toate! Scrie mai mult decât să faci!
Bucura-te de masa ta!
svbone
Mulțumesc! O rețetă foarte tentantă! Dar acum după postare!
Nataliwave
Citat: svbone
Dar acum după postare!
Apropo, am făcut o rețetă la Maida, nu există ouă sau unt și un mod foarte interesant și simplu de a face aluat; dacă îl găsesc la îndemână chiar acum, îl trimit! Dar se face într-o formă dreptunghiulară regulată ... Nu în formă de țeavă ..
Mila1
Nataliwave, Mulțumesc foarte mult!!! Chiar și cititul este delicios, cu siguranță o voi face!
Și în rețeta de glazură „2 căni de zahăr pudră” este în grame cât, îmi puteți spune? Sunt obișnuit cu tot ce există pe cântar, cupele tuturor sunt diferite
Mikhaska
Nataliwave, trebuie urgent să facem aceste cupcakes subiecte separate! Distrugut de Dumnezeu! O descriere duce deja la deliciul culinar!
Multumesc pana acum pentru Budapesta!
Odihnește-te, așteptându-l pe următorul !!
Nataliwave
Fetelor, mulțumesc nu mie, ci Maidei!))) Ne pare rău pentru ea în forma noastră, aș fi sărutat-o ​​practic! (conform informațiilor din presă, ea nu știe deloc ce este internetul și ce să facă cu el! dar cred că poate fi iertată pentru asta!)
Citat: Mila1
Și în rețeta de glazură „2 căni de zahăr pudră” este în grame cât, îmi puteți spune? Sunt obișnuit cu tot ce există pe cântar, cupele tuturor sunt diferite
Lyudmila, am scris că ceașca lor este de 240-250 ml, nu-mi amintesc despre pulberea în grame - o pot cântări acasă și o pot vedea. Seara, ok?
În general, americanii sunt pur și simplu obsedați de cupele și lingurile lor, cântarul nu recunoaște deloc ... de fiecare dată când sufăr cu o carte americană - le traduc rușinea cupei în grame (de mult timp am cântărit experimental cea mai mare parte a ingredientele, unde puteți merge ...), imaginați-vă că mâncați o ceașcă de făină cernută și făină integrală! coșmar!
Franky
Nataliwave, mulțumesc pentru rețetă!

Deoarece slăbiciunea mea pentru cărțile de bucate a fost tratată de mult timp numai cu rafturi noi, am comandat această carte. S-a dovedit că acesta este un fel de „compilație” a mai multor cărți (aparent cele mai faimoase) ale sale și a fost lansat relativ recent. Există, de asemenea, un al doilea volum cu cookie-uri

🔗

În Amazon, puteți naviga de câteva pagini de acolo, chiar și cu rețete.
dar din lista de rețete vreau să renunț la toate și să merg la bucătărie (după ce am comandat câteva forme nordice) :-) Engleza școlară, în principiu, ar trebui să fie suficientă, ei bine, aici și colo câteva expresii specifice, nu este infricosator.
lungwort
Citat: Nataliwave
Apropo, am făcut o rețetă la Maida, nu există ouă sau unt și un mod foarte interesant și simplu de a face aluat;
Nataliwave (înțeleg că omonimul este Natasha), vă mulțumesc foarte mult pentru rețete. Acest lucru este foarte convenabil pentru cei care nu cunosc foarte bine limba engleză. Poate că nu este nevoie să le proiectați ca subiect separat, dar plasați-le în acesta.
Franky
Citat: Nataliwave
În general, americanii sunt pur și simplu obsedați de căni și linguri, cântarele nu recunosc deloc ... de fiecare dată când sufăr cu o carte americană

Apropo, în această „nouă” carte, conform acestor pagini de previzualizare, există o listă lungă de recalculări în grame și mililitri.
Mila1
Citat: Nataliwave
acasă pot cântări, uite. Seara, ok?
Nataliwave, BINE. Mulțumesc. Aș fi foarte recunoscător Și dacă puteți scrie imediat între paranteze în rețetă, pentru a nu vă pierde

Citat: Nataliwave
Și, de asemenea, imaginați-vă mâncând o ceașcă de făină cernută și făină integrală! coșmar!
Nataliwave
Citat: Mikhaska
Nataliwave, trebuie urgent să facem aceste cupcakes subiecte separate! Distrugut de Dumnezeu! O descriere duce deja la deliciul culinar!
Mikhaska, sunt de acord că torturile Maidei merită un subiect separat! Dar totuși, sunt mai mult un cititor, nu un scriitor ... Studiez Forumul de șapte ani, dar am decis să scriu abia recent și chiar și atunci din întâmplare - căutam un extract de vanilie în imensitatea patriei mele .. nu știu să folosesc nimic ..
Lasă-ți unul dintre voi să deschidă un fir și te voi susține cu bucurie!
lungwort
FrankyIeri m-am uitat și eu prin cărțile de pe Azone, dar până am realizat dacă era posibil să facem o comandă din Rusia sau acum nu mai era posibil. Mi s-a părut că ați făcut deja o comandă.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine