Plăcintă cu caș „A la keks” într-un filtru de pâine

Nu am avut întotdeauna un aparat de pâine când am copt în cuptor - cu un mixer nu am avut niciodată cauciuc .. Și cu atât mai mult într-un aparat de pâine, nu există nimic de acest fel

Da, încerc să o fac singur. În teorie, un mixer ar trebui să funcționeze mai bine.

Cred că încă depinde de brânza de vaci, deoarece mereu bat brânza de vaci în caserolă cu un mixer, dar nu s-a observat nimic de genul acesta

Fetelor, ieri pentru prima dată după mult timp am luat o altă brânză de vaci, nu era smântână, am înlocuit-o cu iaurt, în loc de 2 ouă am luat una și, ca urmare, dimineața am luat o prăjitură, mai mult, cu boabe de brânză de vaci .. Concluzionez că brânza de vaci nu trebuie luată grasă, iaurt în general, nimic în această rețetă, bine, urmați consistența, este posibil să adăugați puțină făină într-o zi)

Aștept, mai sunt 10 minute până la sfârșitul coacerii! Aceasta este doar o întrebare, dar stingi sifonul cu suc de lămâie sau altceva, cumva ți-a fost frică să-l toarnă, ai folosit oțet de mere

A fost acid în brânză de vaci și smântână .. nu a trebuit să se stingă nimic .. Sper că totul va funcționa așa

Se așteaptă o recenzie)

A trebuit să-l arunc pe cel de astăzi, am scris deja mai sus din ce motiv .. Vreau un cupcake, dar nu sunt ouă acasă .. magazinul este departe, dar se pare că trebuie să plec

Obțineți un raport: mirosul este în tot apartamentul, acoperișul nu a căzut, doar unele nesănătoase, deși l-am setat la 1.10. Nu-l scot din HP, cred că mai las-o să stea încă 10 minute. Iată ce cred, poate data viitoare când o voi încerca în modul Rye, există un ciclu similar?

A fost posibil să pun din nou produsele coapte, astfel încât, cu siguranță, s-ar putea să nu fie prăjite, dacă există mai puțin zahăr) Și în ceea ce privește „secară” nu am un astfel de program, dar de ce să nu-l încerc) cred că va fi să nu fiu mai rău, acum am setat la „Normal” pentru experiment

Am stat 5 minute în HP și acoperișul a căzut, a devenit atât de trist. Avea un gust delicat, culoarea din interior este maro (am adăugat zahăr brun), dar structura este grea și el este prea departe de staniu - un fel pe scurt

Și brânza mea de vaci este slabă, cel mai probabil din această cauză! Mâine voi cumpăra grăsime și voi încerca modul Rye

Lenochka, sper că s-a copt? Dacă vă place gustul și veți coace în continuare, adăugați făină data viitoare, puteți adăuga 30-50 de grame, cred că totul va fi super, am fost supărat și pe al meu, acum aștept altul

Și brânza mea de vaci este slabă, cel mai probabil din această cauză! Mâine voi cumpăra grăsime și voi încerca modul Rye

In, boabe grase de obicei .. se simt în produse de patiserie .. și cu smântână grasă nu trebuie să puneți făină astfel încât consistența să fie ca clătitele de drojdie

De asemenea, se dovedește foarte gustos nu pe brânză de vaci, ci doar pe smântână, făină până la grosime, zahărul poate avea 100-150 de grame

Dacă aluatul era ca pentru clătite, atunci al meu era gros, atunci îl luăm în calcul mâine! Da, cred că poți avea mai multă smântână!

Clătitele, adică, sunt groase, aluatul este gros acolo .. Acoperișul cade de obicei atunci când lipsește făina .. și totuși, când frământați în HP, cam cam bule. Câtă făină este o chestiune delicată aici, umezeala va fi diferită, ouăle sunt diferite ca mărime, smântâna este groasă sau lichidă, brânza de vaci este puțin apoasă, parcă ... dar este mai bine să lăsați un pic mai multă făină decât mai puțin, altfel va cădea din nou Puteți înjumătăți smântână-brânză de vaci, o smântână .. numai făină apoi urmăriți cât să turnați.

Voi încerca să fotografiez aluatul data viitoare când frământ, astfel încât să fie ceva pe care să ne concentrăm

M-am pus pe al meu cu o lingură, cu care nu a căzut! Evident gros?!

A, da, gros ... și proporțiile sunt toate cele din rețetă? atunci este ciudat, în general, că acoperișul a căzut ..poate ai decis să mai adaugi drojdie?)

Poate a stat puțin în creștere, nici nu știu. Totul va fi mâine, voi trata tot procesul mai scrupulos, ținând cont de toate recomandările

Timpul după amestecarea unei ore și jumătate este suficient. În mai mult de o oră, a mea, dar în modul obișnuit, va fi gata, există 2 loturi, să vedem ce se întâmplă

Fetelor, ei bine, asta a ieșit pe modul principal, chiar mai bine decât se aștepta, am crezut că va fugi de găleată, înălțime 12 cm. Modul principal am și eu trei ore ca un tort, dar cu două loturi. Brânza de vaci era acră, deci sifonul era de 0,5 lingurițe, smântâna era lichidă - făina a crescut cu 30 de grame. Postez imediat o fotografie a aluatului în timpul frământării.

Acest aluat:

E gata. O oră de coacere, 20 de minute pentru a menține temperatura. Am luat-o imediat. Partea superioară este ușor aplatizată de mânerul din găleată)

Cred că încă depinde de brânza de vaci, deoarece mereu bat brânza de vaci în caserolă cu un mixer, dar nu s-a observat nimic de genul acesta

Nu am găsit încă un răspuns pentru mine. Poate este ca o Charlotte aici? În același loc, puteți bate ouăle cu un mixer, dar când adăugați făină, nu mai trebuie să bateți, ci să amestecați ușor cu o lingură. În general, nu știu care este problema aici.

Am stat 5 minute în HP și acoperișul a căzut, a devenit atât de trist. Avea un gust delicat, culoarea din interior este maro (am adăugat zahăr brun), dar structura este grea și el este prea departe de staniu - un fel pe scurt

Este mai bine să nu puneți zahăr brun în produse de patiserie - le plantează bine. Mai ales biscuiți.

Nu am găsit încă un răspuns pentru mine. Poate este ca o Charlotte aici? În același loc, puteți bate ouăle cu un mixer, dar când adăugați făină, nu mai trebuie să bateți, ci să amestecați ușor cu o lingură. În general, nu știu care este problema aici. Este mai bine să nu puneți zahăr brun în produse de patiserie - le plantează bine. Mai ales biscuiți.

Și frământ mereu Charlotte cu o lingură și cât mai repede posibil. Mulțumesc pentru sfatul despre zahărul brun. Nu îl folosesc, nu știam să fiu sincer în legătură cu acesta

Mulțumesc pentru sfatul despre zahărul brun. Nu îl folosesc, nu știam să fiu sincer în legătură cu acesta

Pentru sănătatea ta! Acest lucru l-am aflat și eu empiric, sunt un „experimentator” notabil da.

)

Spune-mi, sunt lingurile de la un aparat de pâine sau obișnuite? (Vorbesc despre smântână)

Eugene, acestea sunt obișnuite. Dar chiar dacă îl luați de la făcător de pâine, totul va ieși foarte bine

[V-tina]

V-tina, Buna ziua. Mi-a plăcut foarte mult rețeta ta, dar, din păcate, prima experiență nu a funcționat ... tortul sa dovedit a fi scăzut, nu l-am copt și, după câteva ore, s-a micșorat și mai mult ... (((După ce a studiat întregul subiect mi-am dat seama de greșelile mele. Aveam brânză de vaci fără grăsime și aluatul este prea curgător .. Data viitoare, sper că lucrarea la greșeli va da roade)) Mulțumesc pentru o rețetă atât de interesantă.

Radiola, buna seara! Sper că atunci când ții cont de toate, îți va plăcea cupcake-ul, este foarte gustos și nu încurcă ...

[V-tina]

V-tina, plăcinta nu renunță fără luptă, dar nu suntem timizi)) Ieri la cuptor, dar se pare că nu este suficientă făină, a adăugat 30 de grame peste rețetă. Plăcinta a crescut, dar la coacere a căzut. dar pe modul principal s-a copt bine. Gustul este minunat !!!! Voi încerca să măresc puțin mai mult cantitatea de făină. Și cât de gros ar trebui să fie aluatul? Am făcut-o groasă, ca o clătită ... nu este complet clar în fotografie? O ai deja foarte frumoasă!)

Radiola, mă bucur că mi-a plăcut gustul! Îmi place eu însumi) din punct de vedere al densității, este cam la fel ca la clătite, da, puteți încerca să nu deschideți HP imediat, lăsați-l să se răcească puțin .. noroc în luptă

Am decis să încerc ... Dar nu cred că bumbacul va coace o astfel de nămol. Temperatura în sobă este prea mare, totul va începe să fiarbă acolo și, prin urmare, pălăria este garantată să se prăbușească. Turnat (nămol) - a trăit totul într-o oală sub presiune Redmond 4504 pentru o supă prog (voi prepara supă de brânză de vaci). Acesta este preparat într-o ceașcă Philips de 3 litri. În Redmond, deși temperatura este scăzută ... Voi vedea ce se întâmplă, dar, mi se pare, nu este nevoie să-ți faci iluzii. Poate că temperatura pe prog este foarte scăzută? Am numai pâine dulce în bumbac.Nu știu ce fel de program este, nu l-am copt niciodată pe el.

Hei! De asemenea, am decis să încerc coacerea conform acestei rețete. Dar când a început frământarea, mi s-a părut că aluatul era prea lichid și nu se coace. Am decis să mai adaug făină, cam 5 linguri. Vom vedea cum merge? Apoi voi scrie rezultatul.

Am adăugat făină, dar nu a ajutat - acoperișul s-a prăbușit. Este amuzant că, dacă coaceți mult timp și la un T ° scăzut, va avea gust de lapte înăbușit (copt). Și se potrivesc în culori. Redmond nu se descurca cu 4504, așa că l-a băgat în cuptor. În general, nu este potrivit pentru coacere, iar acea rețetă și o fotografie a rezultatului care se află pe site-ul web Redmond sunt doar prostii. Aceasta este impresia mea.

L-am copt ieri. La programul de brioșe, la sfârșitul ciclului, crusta superioară era foarte ușoară. Puneți-l imediat pe „coacere” încă 20 de minute. După aceea, priveliștea a fost foarte frumoasă. Și când l-am tăiat, am văzut că jumătatea inferioară a „sedunului” era strânsă și umedă. Și din moment ce am adăugat inițial făină, atunci nu există deloc gust de brânză de vaci. Dar tortul în sine este delicios. Nu am cuptor. Probabil că nu voi mai experimenta cu cupcakes. Mă pricep să fac chifle dulci pe baza rețetei de tort.

[Arlette]

Arlette, Am impresia că tigaia nu trebuie să fie înaltă și mare. Voi încerca din nou, dar nici prietenia mea cu cupcakes nu a reușit încă. Am o jumătate normală a bățului, partea inferioară nu este coaptă și densă.

Coace-o din nou. Toate conform rețetei, numai că nu am pus deloc smântână, ci am pus 50g de unt. Am mers prea departe cu drojdie: am pus 8 g în viață. Am pus atât de mult pe 300g de făină. Vârful a căzut puțin, dar deja ceva similar cu ceea ce mănâncă oamenii. Miroase, essno, gustos - aceeași brânză de vaci + fructe de pui și unt. Zahar 130g. Răcorește-te, voi încerca.
S-a răcit și acoperișul s-a prăbușit și mai mult. Ei bine, nu înțeleg nimic. Și dacă există o mulțime de praf de copt, atunci efectul este același ca la o mulțime de drojdie? Voi încerca din nou pentru ultima oară. Dacă nu reușește, o voi lega de briose. Și de ce aluatul este întunecat. L-am cumpărat când este caș, este ușor. Și are un gust de o mie de ori mai delicios decât cu ce am ieșit. Deși această ultimă dată este cea mai bună atât ca gust, cât și ca aspect. În mijloc, a rămas o fâșie subțire, ne-coaptă. Coapte pe o crustă medie 1,20. Interiorul este umed și zahăr, probabil, puteți turna toate cele 200 g.

Poate secretul coacerii autorului rețetei într-o formă mică pentru 500 g? Se pare că formele, care pentru briose, nu pot fi numite voluminoase, spre deosebire de gălețile producătorilor de pâine. Aluatul pentru briose ar trebui să fie ca smântâna foarte groasă. Dacă se face numai cu sifon, atunci punctul de verificare, așa cum înțeleg, este exact zero. Dacă este cu drojdie, o parte din sifon se va juca deja în timp ce drojdia așteaptă. În general, am refuzat să încerc să coacem briose într-un aparat de pâine. În plus, m-am uitat la procesul de frământare sub formă de 1000g și 1500g și nu mi-a plăcut deloc din punct de vedere calitativ. Totul rămâne la margini, deci nu puteți conta pe calitate fără participarea unui bucătar. Trăiască colobokii!

O, băieți .. dar notificările mele nu provin din subiect .. ci aici asemenea pasiuni

Am decis să încerc ... Dar nu cred că bumbacul va coace o astfel de nămol

Aluatul nu este chiar așa și nămolul ar trebui să fie .. Am arătat consistența în fotografie

Și dacă există o mulțime de praf de copt, atunci efectul este același ca la o mulțime de drojdie?

Arkady, nu am praf de copt în rețeta mea, este sifon!

Da, este la fel.
Concluzia pe care am făcut-o este că există o limită a dimensiunii feliei pentru coacerea cupcakes. Dacă este mare, atunci în exterior poate arde, în interiorul nămolului. Prin urmare, matrițele pentru pâine nu sunt potrivite pentru briose dacă sunt umplute complet. Deși aș putea greși. Când am copt într-o formă mare, am copt-o la cuptorul cu microunde, astfel încât să nu se ardă.

Arkady, ai crescut proporțiile?

Da, este la fel.

Pudra de copt conține de obicei sodă + acid

Deși aș putea greși. Când am copt într-o formă mare, am copt-o la cuptorul cu microunde, astfel încât să nu se ardă.

În modul în care este, volumul nu trebuie să fie foarte mare, altfel va arde la exterior și va fi umed la interior.

În brânza de vaci și smântâna, acidul este deja prezent. De ce să adăugăm ceea ce este deja acolo.

Acesta este motivul pentru care rețeta nu este praf de copt, ci sifon.

Gândind logic ... dacă adăugăm acid la rețetă, obținem rezultatul cu un produs mai acid în producție. Adăugând sifon, obținem o reacție care slăbește aluatul. De aici și concluzia: sifonul în sine este o pulbere de copt într-un mediu acid. În alte cazuri (medii alcaline și neutre): un set de elemente ale tabelului periodic.

Arkady, încercați să folosiți brânză de vaci cu grăsime mai mare + adăugați puțină făină. Dacă eșuezi, asta nu înseamnă că rețeta este proastă. Depinde mult de calitatea produselor utilizate și, în acest caz, de caracteristicile programului HP. Încercați să măriți rezistența și coacerea la cuptor. În ceea ce privește nămolul, biscuiții în stare brută sunt foarte lichizi, ceea ce nu îi împiedică să devină un desert parfumat și delicat mai târziu în procesul de coacere.
În orice caz, suntem cu toții studenți aici, încercăm, greșim, remodelăm rețeta pentru noi înșine!

În general, nu este potrivit pentru coacere, iar acea rețetă și o fotografie a rezultatului care se află pe site-ul web Redmond sunt doar prostii. Aceasta este impresia mea.

Nu numiți fotografii ale altor persoane cu rețete prostii doar pentru că nu ați reușit să obțineți rezultatul dorit!

[Kara]

Kara, Nu coc deja în bumbac, ci doar în cuptor. Și el a numit rezultatul coacerii în acest aragaz sub presiune. Nu va funcționa niciodată așa în ea.

Nu pot spune nimic despre Redmond, dar oala sub presiune Brand face cupcakes superbe și caserole cu caș!

Pentru femeile acuie SALUT !!! De asemenea, am vrut să fac o cupcake într-un filtru de pâine Panasonic 2501 și, din fericire, există recenzii. Am pus aluatul timp de 20 de minute. (aluatul a fost amestecat inegal - nu a fost amestecat în jurul marginilor) și cuptorul a fost de 180g. Sunt coapte .....