Cookie-uri "Khvorost" (folosind un dispozitiv de tăiere cookie-uri)

Categorie: Cofetărie

Ingrediente

făină 1 lingură.
ou 1 BUC.
apă 1 lingură.
zahăr 1 st. l.
sifon ciupi
vanilie (opțional)

Metoda de gătit

  • Se amestecă făina cu oul, zahărul, sarea, apa. Apa trebuie adăugată încetul cu încetul, frecându-se bine, astfel încât să nu existe bulgări.
  • Densitatea aluatului ar trebui să semene cu smântâna lichidă.
  • Se toarnă 0,5 litri de ulei, cu toate acestea, după coacere la foc mic, vor rămâne 150-200 ml de ulei, care poate fi filtrat și utilizat dacă se dorește.

Notă

Un ghid pentru realizarea cookie-urilor „Khvorost”.

Uleiul vegetal (sau orice grăsime animală) este turnat într-un vas adânc (cratiță, oală) pus pe foc, care este fiert, iar apoi căldura este redusă la minim.

Matrița este așezată într-un vas cu ulei și se lasă să se încălzească (împiedicând mucegaiul să se supraîncălzească), apoi luați matrița de mânerul de sârmă și transferați-o într-un vas cu aluat-aluat pentru câteva secunde, acordând atenție să nu scufundați-l în întregime, să nu vă înecați în aluat și scufundați-l doar la marginile planului superior.

Apoi matrița cu aluatul aderat la acesta este din nou transferată în vas cu ulei fierbinte. În câteva secunde de la păstrarea matriței cu aluatul în ulei fierbinte, o peliculă subțire a aluatului este prăjită, iar „peria” alunecă ușor de pe matriță cu agitare ușoară, păstrându-și forma.

După ce „tufișul” devine ușor roz, se scoate cu o furculiță sau o lingură cu fante, lăsând în același timp excesul de ulei să se scurgă din nou în tigaie, iar fursecurile sunt așezate pe un vas sau farfurie și presărate cu zahăr pudră.

Operațiunile pentru fabricarea lemnului de perie trebuie făcute încet. Metoda propusă face posibilă rapid, ușor, fără a cheltui mult timp și muncă pe frământare și rulare pe foi subțiri de aluat tare pentru a pregăti fursecuri delicioase și fragede.

În plus față de confortul gătitului, această metodă este foarte economică - 60 - 65 bucăți de fursecuri sunt obținute dintr-un pahar de făină.

Acest ghid din matriță a fost păstrat în vechiul meu caiet. Cum îți place stilul poveștii? Matrița a fost cumpărată acum 28 de ani.

P.S. Rețeta a fost scrisă la cerere natalisha_31 , Voi prăji zile întregi și apoi voi introduce o fotografie.

Vă mulțumesc că mi-ați reamintit că am așa ceva.

Îmi amintesc că pădurea s-a dovedit a fi delicioasă și foarte drăguță.

Keti
Oh, și am o astfel de matriță. O făceam cu mult timp în urmă. Delicios.
Numai că mai am Vodcă în rețetă. Trebuie să-l căutăm.
Aici, l-am găsit - este bine când totul este acolo unde știi că ar trebui să fie.
Am găsit un prospect al fabricii. Deci, probabil că nu ai terminat.
Pentru că totul este la fel, doar + 50 g de vodcă + sare după gust.
Vodca dă „răceală”.
Luysia
Citat: Keti


Am găsit un prospect al fabricii. Deci, probabil că nu ai terminat.
Pentru că totul este la fel, doar + 50 g de vodcă + sare după gust.
Vodca dă „răceală”.

Keti, L-am urmărit bine! Cu siguranță nu există vodcă în prospectul meu (tot din fabrică).

Dar nu sunt deloc împotriva adăugării de vodcă în aluat, acest lucru se face astfel încât aluatul care este prăjit să nu absoarbă atât de mult grăsimile.
Keti
Da, se dovedește a fi mai uscat și mai clare. Delicios.
Vei posta o fotografie? Aș vrea să fiu astalgic.
olga_sofia
În copilărie, astfel de cartofi prăjiți în mod constant. Sunt foarte gustoase și nu au nevoie de produse scumpe sau rare pentru acele vremuri. Iar preparatul în sine este foarte simplu. Voi merge să caut forme - să-mi amintesc copilăria. Voi coace - voi raporta.
olga_sofia
Iată rezultatul eforturilor mele.
Așa arată procesul de gătit.
Cookies Brushwood (folosind o matriță)
Iată tufele gata făcute, trebuie doar să așteptați până când excesul de ulei se răcește și se scurge.
Cookies Brushwood (folosind o matriță)
Sunt crocante, subțiri, aproape transparente.
Biscuiti Brushwood (folosind un tăietor de biscuiți)
Rămâne doar să stropiți cu zahăr glazură și pofta bună.
prietene
Cookies Brushwood (folosind o matriță)
Așa că am cumpărat matrițele.
Janet
Încă nu înțeleg, trebuie adăugată sare sau sifon la rețetă?
Veronica
Citat: prietena

Cookies Brushwood (folosind o matriță)
Așa că am cumpărat matrițele.
... și de unde l-ai cumpărat? Sunt foarte bun. nimic !!! ...
Tumanchik
Rețeta nostalgică m-a bântuit. Mai mult, un astfel de set a migrat de mult de la mama mea la dulapul meu.
Cookies Brushwood (folosind o matriță)
Dar, ca întotdeauna, am vrut să fiu creativă. Prin urmare, am împărțit aluatul în trei părți și am adăugat coloranți în două.
Cookies Brushwood (folosind o matriță)
Cuptorul s-a dovedit a fi undeva pe a treia bucată. Trucul este că, de îndată ce uleiul se încălzește bine, trebuie să puneți matrița în el. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească câteva secunde. Apoi introduceți-l în aluat, împiedicându-l să curgă peste marginile matriței. În timp ce formularul va arde puțin. Apoi doar în aluat, în unt. Iar acum florile zboară singure și se deschid în ulei care fierbe. Se dovedește foarte frumos și rapid.
La final, când a rămas puțin aluat și matrița nu mai era scufundată, am turnat aluatul într-un recipient fără să amestec.
Cookies Brushwood (folosind o matriță)
Bujorii au primit o culoare fantastică.
Cookies Brushwood (folosind o matriță)
Nu știu cum a fost transferată culoarea, dar foarte frumoasă și blândă! Iată ce s-a întâmplat! Invidie tare !!!!
Cookies Brushwood (folosind o matriță)
Cookies Brushwood (folosind o matriță)
Cookies Brushwood (folosind o matriță)

Multumesc mult pentru reteta! Am și o bucată de sare și 50 gr. vodcă.
Delicios! Este necesar să avem curentul până în momentul „bine, încă unul”. În caz contrar, supraalimentarea amenință serios. Uleios dureros.

Irgata
Citat: Keti
Vodca dă „răceală”.
vodca nu lasă grăsimea să intre în aluat, la orice aluat prăjit se adaugă alcool puternic

cu excepția drojdiei bine acidificate
L
Irishkina, Irina, doar flori magice, le invidiez tare !!! Mama ne-a copt cumva o găleată de smalț cu o lamă de astfel de tufișuri))))), vă mulțumim pentru nostalgie))). Și mulțumiri speciale pentru vopsele, ce fel de tufă nepământeană s-a dovedit!
Marina22
Luysia, mulțumesc pentru detalii. Am încercat să o fac cumva și nu a funcționat. Acum văd unde sunt greșelile.
Tumanchik, Invidiez foarte tare
Cremos
Voi arăta vechile mele feluri de mâncare sovietice prăjite în mini coșuri de umplutură, numite acum tartule. Două dimensiuni, trei mici și trei mai mari.

Cookies Brushwood (folosind o matriță)

lettohka ttt
Alevtina, am una medie, tocmai am pierdut rețeta ,: fată: pentru plăcinte, îmi amintesc că se pare că a existat amidon, poți împărtăși rețeta?
Tumanchik
Citat: cremos
Voi arăta vechile mele feluri de mâncare sovietice prăjite în mini coșuri de umplutură, numite acum tartulețe. Două dimensiuni, trei mici și trei mai mari.
aici sunt un loshara ..... pentru asta sunt!
Am văzut așa ceva la o piață de vechituri pentru un bănuț și nu am cumpărat, mai mulți nu-și puteau imagina de ce erau!


Adăugat luni 21 noiembrie 2016 21:36

Citat: lettohka ttt
pentru tartletele, îmi amintesc că se pare că a existat amidon, puteți împărtăși rețeta?
Duc va face la fel ca în rețetă.
în general, înțeleg acest aluat obișnuit de clătite. adaugă vodcă
lettohka ttt
Nu Irisha, au existat și alte ingrediente, deși puteți încerca și această rețetă! Și matrițele sunt reci, ia-le :-)
Cremos
lettohka ttt, Folosesc și aluatul obișnuit de clătite. Voi încerca experimental cu amidon.
lettohka ttt
Cremos,
Capriciu
Citat: cremos

Voi arăta vechile mele feluri de mâncare sovietice prăjite în mini coșuri de umplutură, numite acum tartule. Două dimensiuni, trei mici și trei mai mari
Cat de cool!
Marina22
Luysia, vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de detaliată. Am avut aceste matrițe, am încercat-o de câteva ori și nu s-a întâmplat nimic. Deși în copilărie îmi amintesc că sa dovedit.
și acum, datorită ție, a funcționat. Ciupercile nu sunt chiar perfecte, dar foarte gustoase.
Cookies Brushwood (folosind o matriță)
Amelie
Matrite Tescoma: rozetă și asterisc. Am adăugat un praf de sare și 2 linguri de aluat. linguri de vodcă. Tufa s-a dovedit a fi doar minunată. Crocant! [Cookies Brushwood (folosind o matriță)
lettohka ttt
Amelie, Tatyana, ce frumuseți! Vă mulțumim că ați adus rețeta! Există matrițe, trebuie să le faci!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine