Tort Pancho cu ciocolată

Categorie: Produse de patiserie
Tort Pancho cu ciocolată

Ingrediente

Prajituri:
Făină de grâu 2 pahare
Zahăr 1,5 cani
Ouă 6 buc.
Cacao 4 linguri. l.
Cremă:
Smântână 1 kg
Zahăr
Îngroșător pentru smântână (dacă smântâna este lichidă) 2 plicuri
Fudge:
Ciocolată 100 g
Cremă
Material de umplutură:
Nuci, prune uscate etc.
Coniac

Metoda de gătit

  • Prajituri:
  • Separați albii de gălbenușuri, bateți-le pe spume reci, adăugați treptat 1,5 căni de zahăr și toate gălbenușurile pe rând. Adauga treptat 2 cani de faina (nu cred ca am turnat al doilea pahar pana la final - ouale nu erau foarte mari).
  • Pune 1/3 din aluat într-un vas de copt (îl pun într-o tigaie - oricum, apoi îl tai în bucăți), și toarnă 4 linguri în restul de 2/3. linguri de cacao și frământați (puneți această parte într-o formă rotundă detașabilă). Coace.
  • Tăiați fundul de 2 cm grosime din crusta de ciocolată. Tăiați partea superioară și biscuitul alb în cuburi (sau orice doriți, principalul lucru este să aveți bucăți)
  • Cremă:
  • Bate 1 kg smântână cu zahăr. Am luat DVD 25% - foarte lichid, am adăugat 2 plicuri de îngroșător pentru smântână (puteți avea puțin amidon - îngroșătorul este format din el + zahăr pudră)
  • Asamblare:
  • Ungem prăjitura rotundă cu cremă, apoi o întindem pe o lamelă, alternând bucăți de biscuiți albi și ciocolată, scufundându-le în prealabil în cremă. Între bucăți, puteți pune tot felul de bunătăți: nuci, prune uscate etc. Am pus vișinele (decongelate, acoperite cu zahăr și turnat coniac - ea s-a înmuiat în asta timp de aproximativ 30 de minute)
  • Fudge:
  • Topiți ciocolata într-o baie de apă, turnați crema și frământați.

Notă

Am copt acest tort - în timp ce copilul dormea, am reușit să coc prăjiturile, să bat crema și să colectez. Nu știu cum are gustul meu, dar săptămâna trecută am încercat-o la o degustare în magazin - este foarte gustoasă. Dar nu era cremă. Ei bine, Dumnezeu să-l binecuvânteze.

Pancho Cake (Curly Guy, Curly Pinscher, Pinscher, Curly Pancho's Head și gata :)




Fotografii Zoychik

Zoychik
în tortul original Pancho, nucile se adaugă la biquit, iar ananasul se adaugă la umplutură.

multumesc pentru reteta, tortul este cu adevarat gustos si nu foarte suparator

bunica Lyubka
În Pancho-ul pe care l-am mâncat în magazin, un biscuit era migdale, iar celălalt alcoolic, iar în umplutură erau ananas și nuci. Nucile mele s-au dovedit a fi toate putrede, nu prea îmi plac ananasul, așa că la început am vrut să adaug prune uscate și nuci, dar ... vezi mai sus, așa că am pus cireșe. Crema acră pornește foarte bine. A fost delicios.
Zoychik
Ieri mi-am făcut soțul și socrul pentru o vacanță - totul este delicios, toată lumea este fericită
bunica Lyubka, mulțumesc din nou pentru rețetă

33.jpg
Tort Pancho cu ciocolată
Irinalein
Mulțumesc, bunica Lyubka, pentru o reteta excelenta !!!

S-a dovedit grozav!
Recomandă tuturor! Rețeta este destul de simplă de implementat.

Numai eu am adăugat 1 linguriță de praf de copt în aluat, și în smântână (30%) - doar un plic de îngroșător pentru cremă. Și între cuburile de biscuiți am pus bucăți de conserve de ananas
LaraN
Coac tortul Curly Boy de mulți ani, dar am o rețetă complet diferită. Aici, în rețetă, aluat de biscuiți, ca în Charlotte. Tocmai am lapte condensat și nu mă înghesuie deloc, se dovedește minunat. Acesta este tortul preferat al familiei mele.

Structura:
2 oua
Zahăr (zahăr pudră) 1 cană
Lapte condensat 1/2 cutie
Făină 2 căni
Smântână acră 6 linguri. l.
Sifon 1 linguriță (stingeți în oțet)

Coaceți 1/3 din aluat.
Adăugați 1-2 linguri la restul de aluat. l. cacao. Coaceți al doilea tort.

Cremă: 500 g smântână
1 cană zahăr pudră.

Tăiați blatul de la tortul alb (pentru a-l uniformiza). Rupeți tortul negru și resturile de alb în bucăți, înmuiați-le în cremă și așezați-le deasupra tortului alb. Puteți adăuga nuci sau orice doriți.

Glazură:

Cacao 4 linguri. l
Smântână 4 linguri. l.
Zahar 4 linguri. l.

Se încălzește, se amestecă bine până se dizolvă zahărul, se adaugă 2 linguri. l. unt. La frigider. Intinde tortul. Poate fi presărat cu ciocolată rasă, nucă de cocos etc.
nadushik
Pot recomanda o rețetă ușor diferită: bate 1 lingură smântână cu un pahar de zahăr, 1 ou, 1 lingură de alcool, 1 lingură făină, 1 linguriță praf de copt, puțin zahăr vanilat. Coace tortul. Pregătiți al doilea, dar adăugați 2 linguri de cacao în aluat. Cremă: 1 pahar de smântână grasă VALIO (dovedită de mai multe ori), bateți cu un mixer cu un pahar de zahăr (este indicat să măcinați rata zahărului într-o râșniță de cafea, astfel încât smântâna să nu se exfolieze) prajitura, se acopera cu blatul, se aplica smantana, se presara cu un amestec de ciocolata neagra rasa si alba deasupra
Mame
Fetelor, despre smântână. Cu mult timp în urmă la gătit. Fetele l-au sfătuit pe ru. O folosesc și totul funcționează întotdeauna așa cum ar trebui.

Cumpărăm smântână cu cel puțin 30% grăsime. Luăm un castron, agățăm un șnec de un castron, deasupra acestuia, o brânză, împăturită în două straturi. Intindem smantana pe panza de branza. Am pus toată această structură la frigider timp de 2 ore, chiar am pus-o noaptea - chiar mai bine. Vei vedea singur cât de mult ser se va scurge din el. Această smântână se numește „cântărită”. Aproape că îl poți tăia cu un cuțit. Bate smântâna rece cu zahăr (zahăr fin sau pudră), începând cu cele mici și atingând treptat viteza mare a mixerului. Nu pentru mult timp, altfel vom obține unt
Puteți lua și luați 20% smântână, doar că aveți nevoie de mai mult decât rețeta - va avea mai mult zer.
nadushik
mama mi-a povestit despre această metodă de îngroșare a smântânii, dar cumva m-am obișnuit să folosesc smântână mai grasă. Spun - nimic nu-mi poate strica figura ...
Kuzdek
Tort PINCHER

Tort Pancho cu ciocolată

Pentru test:
1,5 linguri. făină
1 lingură. Sahara,
1 lingură. smântână
2 oua,
2 lingurițe sifon (plătește),
0,5 cutii de lapte condensat,
2 linguri. l. pudră de cacao.

Pentru impregnare:
800 gr. smântână,
1 lingură. nuci (nu o pun mereu, este încă delicioasă)
6 linguri. l. Sahara

Pentru glazură:
0,5 linguri. Sahara
2 linguri. l. cacao
50 gr. unt
2 linguri. Laptele

Metoda de gătit:
Frământați aluatul tuturor ingredientelor. Coaceți o parte din aluat în formă, iar cealaltă pe o foaie de copt. Pentru impregnare bateți smântâna și zahărul, adăugați nuci, amestecați.
Coaceți prăjiturile la 210-220o până se înmoaie. Puneți tortul finit din matriță pe un vas, iar cel de pe foaia de copt, tăiat în bucăți de 6x6 cm. Fiecare bucată este bine înmuiată în impregnare și întinsă pe o lamă rotundă. De asemenea, saturez tortul rotund cu smântână și abia apoi pun bucățile pe el)
Pentru glazură, amestecați zahărul, cacao și lapte, încălziți într-o baie de apă până când zahărul se dizolvă și adăugați unt. Se toarnă tortul cu puțină glazură răcită.
Vulpe
Baba Lyubka, de câtă cremă ai nevoie pentru fondant? Nu am găsit ceva ...
Alen-Ka
Multumesc pentru reteta. S-a dovedit mega-gustos. Dar în rețetă, nu am văzut la ce temperatură să se coacă. Am copt la 200 de grade, s-a dovedit foarte neted, prăjituri bune.
Tortul meu nu pare chiar clasic, dar iată ce s-a întâmplat:

Tort Pancho cu ciocolată

Tort Pancho cu ciocolată

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine