|
 Locul de naștere al roșiei este Mexicul. În Europa, roșia a fost cultivată mult timp ca plantă ornamentală. În secolul al XVII-lea, se credea că fructele roșii frumoase nu ar trebui consumate în niciun caz. Sunt mortali pentru sănătate. Adevărat, opinia negativă predominantă nu a împiedicat să numim roșia „măr de dragoste” din cauza asemănării sale cu inima.
La începutul secolului al XIX-lea, oamenii și-au reconsiderat opiniile cu privire la această cultură de legume. Au început să mănânce fructe roșii și au devenit în curând convinși că sunt absolut siguri și chiar sănătoși. Roșia a venit în Rusia la mijlocul secolului al XIX-lea. Astăzi este cultivat peste tot în sere.
Fructele roșii frumoase conțin o cantitate mare de substanțe bioactive. În primul rând, acestea sunt fructoză, verbascoză, rafinoză și zaharoză... Există acizi organici: citric, oxalic, tartric, malic, succinic. Roșiile nu sunt private de vitaminele A, B, K, C, P, precum și de caroten, pectină, substanțe azotate, steroli și săruri minerale de fier, potasiu, fosfor, iod, zinc. Conținut în fructe și fibre.
Pe procente conținut de acid ascorbic roșiile nu sunt inferioare citricelor. Un pahar de suc de roșii conține jumătate din doza zilnică de vitamina C și caroten. Această legumă este un produs dietetic foarte valoros, care nu are restricții. Pulpa este fragedă și nu irită membrana mucoasă a tractului digestiv. Conținutul crescut de potasiu reduce excesul de lichid, contribuind la eliminarea acestuia din organism. Acizii oxalici și purici sunt conținuți în cantități mici, astfel încât roșiile pot fi consumate în condiții de siguranță de către persoanele cu metabolism slab al sării.
Proprietățile vindecătoare ale roșiilor se manifestă în primul rând eficient în tulburările metabolice, indigestia și tulburările intestinale. Roșiile ajută la ulcer, pietre la rinichi, boli ale inimii și ale vaselor de sânge. Se recomandă administrarea regulată a sucului de roșii și a fructelor ca măsură preventivă.
Sucul de roșii este foarte eficient atunci când lipsește vitamina A. În acest caz, trebuie să beți un pahar de suc de roșii o dată pe zi. Un efect mai rapid poate fi obținut prin adăugarea de pătrunjel în băutură.
Pulpa de roșii vindecă rănile și ulcerele infectate, deoarece leguma conține fitoncide. Se ia o roșie coaptă și se înmoaie timp de 15 minute într-o soluție de clorură de mercur, apoi se spală cu soluție salină. După aceea, leguma este străpunsă în multe locuri și așezată pe un șervețel de tifon îndoit în mai multe straturi. Un bandaj înmuiat în suc de roșii se aplică pe zona afectată. Bandajul trebuie schimbat zilnic.
Suc de roșii ușor de pregătit acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați fructe coapte, să spălați, să turnați apă clocotită și să îndepărtați pielea. Apoi tăiați în bucăți mici și, luând tifon, strângeți-l.
Când pregătiți suc de roșii pentru o perioadă lungă de depozitare, roșiile sunt tăiate în bucăți mici, încălzite la 70 de grade Celsius și apoi stoarse. În timp ce este încă fierbinte, sucul este turnat în cutii sau sticle. Recipientele sunt închise ermetic și scufundate în apă clocotită timp de 40 de minute. A se păstra într-un loc răcoros.
Shakin P.A.
|
