Decorarea turtelor dulci și a fursecurilor cu mastic (imitație de glazură)

Decorarea turtelor dulci și a fursecurilor cu mastic (imitație de glazură)

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Mastic MShM

Metoda de gătit

• Întreaga problemă este că nu-mi place glazura. Nu, mult mai multe persoane nu mă plac, dar glazura este doar cea mai apropiată de tema decorării turtei dulci. A apărut deci o dilemă - vreau să fac prăjituri frumoase din turtă dulce, dar nu știu glazură. Există o singură ieșire - dacă există o problemă, atunci aceasta trebuie rezolvată. De câte ori am observat deja că, gândindu-mă bine la rezolvarea unei probleme, descoperi brusc unul sau alt indiciu care apare brusc de nicăieri. „Ideile sunt în aer” ... Vorbesc cu o prietenă la telefon și ea îmi dă sfaturi pentru a acoperi fursecurile de turtă dulce cu mastic, pe care le gestionez și le lucrez cu ea cu ușurință. Da, cred pentru mine, dar încă nu mă apuc de treabă. A doua zi mă duc la librărie pentru a mă familiariza cu noutățile lumii cărții și, oh bucurie, cumpăr o carte minunată „Cookie-uri minune”, care descrie doar procesul de acoperire a turtelor dulci și a fursecurilor cu mastic. În timpul nopții am citit cartea de trei ori și până dimineața, după ce am acceptat sfatul unui prieten, achiziționarea cărții, ca semne ale destinului, mă angajez cu entuziasm.
• Folosesc următoarea rețetă pentru coacerea turtelor dulci. Nu știu dacă este bun sau rău, dar pentru mine este foarte neobișnuit. Voi căuta altul. Mai moale. Prin urmare, nu concentrez atenția asupra acestuia, ci pur și simplu îi dau o notă.
• Fursecuri de turtă dulce:
• 1, 5 căni de zahăr, 200 de grame de unt, 5, 5 căni de făină, 3 ouă, 1 linguriță de sifon, 2/3 căni de miere, 1 linguriță de scorțișoară, 1 linguriță de ghimbir. Aduceți fierberea mierii cu condimente, topiți untul în ea. Bateți ouăle cu zahărul separat. Combinați totul, adăugați sifon și făină. Frământați, dați la frigider cel puțin 6 ore, de preferință mai mult. Înainte de coacere, scoateți bucata dorită din frigider timp de 30 de minute, frământați bine. Tăiați pe un pergament ușor făinat. Coaceți 15 minute
• Ei bine, acum despre acele nuanțe practice pe care le-am învățat în timpul muncii.
• 1. După coacere, fursecurile din turtă dulce trebuie acoperite câteva secunde, cu un fel de presă, astfel încât suprafața de acoperit să devină uniformă (folosiți o placă de tăiere mare ca presă, dar nu exagerați, doar nivelăm suprafața și nu rulați asfaltul)
• 
• 2. Mastic !!! Aici trebuie să acorde o atenție specială. Ar trebui să fie moale și gustos (obligatoriu) La urma urmei, va fi mâncat cu turtă dulce. Masticul este frământat pe baza de gălbenușuri. Luăm 100 gr de mshm și ne asigurăm că adăugăm 2 linguri de suc de lămâie. Am avut suc de lime, a funcționat și mai bine. Aroma a fost combinată cu aroma de turtă dulce, iar aciditatea este foarte bună. Se topește în cuptorul cu microunde mshm + suc de lime + 1 lingură de grăsime (orice unt, ulei de gătit, grăsime de nucă de cocos) Se amestecă până se omogenizează și se adaugă zahărul glas cernut. Ar trebui să existe suficientă pulbere astfel încât masa să fie frământată cu ușurință în mâini, fără să se lipească, dar să rămână moale, flexibilă.
• 3. Acum decupăm masticul cu aceeași tăiere care a fost folosită pentru a face turtă dulce. Fursecurile din turtă dulce se vor estompa puțin la coacere și vor deveni bine, la dimensiune pentru masticul tăiat de aceeași tăiere. Apropo, nici nu mi-am amintit ce am făcut tăierea ursului polar. Dar îmi place foarte mult acest personaj de Anul Nou.
• 
• 
• 4. Realizăm o masă adezivă. Aceasta este, ca de obicei, miere și vodcă într-un raport de 1: 2. Acum acoperiți cu grijă suprafața turtelor dulci cu acest sirop de lipici. Și mai ales acoperiți cu atenție marginile, deoarece acest loc va fi principalul câmp de luptă ... ugh, ugh, locul de muncă.
• cinci.Punem masticul tăiat pe semifabricatul de turtă dulce și vedem .. ei bine, marginile noastre nu se potrivesc ... este prea mult, nu este suficient. Dar apoi am făcut un mastic pliabil moale pentru a-l chema acum la comandă, adică pentru a intra în conturul pe care vrem să-l vedem.
• 
• 6. Degetul, sau mai bine zis degetele mâinii noastre, devine instrumentul principal de muncă pentru noi. Cu atenție, fără grabă, mutăm mai întâi masticul în acele locuri în care este clar superfluu și depășește conturul turtelor dulci. Ei bine, Masticul a repetat exact conturul turtelor dulci, dar ... marginile sale ... tăiate aproximativ, nu fu îngrijite ...
• 
• 7. Să ne ocupăm direct de procesul care ne va ajuta să facem din mastic o imitație de umplere. Începem să aplatizăm marginile Masticul este tăiat la un unghi de 90 de grade și încercăm să-l aplatizăm până la 40 de grade. Și aici trebuie să efectuăm două acțiuni - lipim cu atenție marginea turtei dulci și a masticului - de data aceasta, apăsând puțin masticul, îl mutăm cu degetul de la margine spre centru și netezim masticul astfel încât să nu existe cea mai mică aluzie de tubercul.
• 
• Neteziți marginea degetului înainte și înapoi
• 
• 
• Aici puteți vedea care este diferența dintre o margine deja procesată și una care nu a fost încă atinsă de instrumentul nostru (deget)
• 
• 
• 8. A netezit cu îndrăzneală un unghi drept în mastic în jurul întregului perimetru și a evaluat munca lor cu un ochi critic. Am privit și am fost surprinși ... dar a ieșit foarte bine ...
• 9. Încercați să faceți toate detaliile aeriene cât mai subțiri posibil. Aplicați siropul adeziv pe suprapuneri. În acest caz, o eșarfă. Lipit și imediat cu fața în jos. Eșarfa se va îmbina literalmente în 30 de secunde cu mastic alb, fără pași tranziționali ascuțiți. Ei bine, atunci l-am întors și îl admirăm. Da, poți avea și un bulgăre de zăpadă, un nas și ochi (ultimul cu o perie).
• 
• 
• 
• 10. Dar pe suprapunerile pentru inimi sunt imprimeuri foarte potrivite, florale, ajurate și, după cum sa dovedit, chiar și cu litere. Masticul a fost rulat cu un sucitor, sculptat cu o matriță și pe o turtă dulce.
• 
• 
• 11. Folosiți mânerul periei pentru a face găuri în mastic. Marginile vor fi netede și îngrijite.
• 
• 12. Inimi, sau mai bine zis 80% din masticul de deasupra, acoperite cu un amestec de miere și vodcă, dar într-o proporție diferită. Puțină miere, mai multă vodcă. Pentru a o face subțire, dar lipicioasă. Strângeți ușor periile și deschideți suprafața masticului. Acest amestec, așa cum ar fi, va arăta culoarea fără a da o strălucire nebună.
• 13. Nu am avut timp să cumpăr kulki, dar numele unei suluri mari de celofan a ieșit cu ușurință din situația dificilă. De trei ori a învelit turtă dulce în celofan și a îndoit-o la nivelul fundului turtii dulce. Am legat vârful și l-am desfășurat. Rapid și ușor.
• 
• 
• 
• 
• Ce pot spune rezumând munca depusă? În primul rând, faptul că lucrarea delicată delicată a glazurii este culmea priceperii și, bineînțeles, acoperirea pâinii dulci cu mastic nu este un concurent al capodoperelor glazurii ... Dar cookie-urile realizate cu atenție în acest mod aduc bucurie clienților (verificat), ceea ce înseamnă că au un loc unde să fie. Apropo, nu trebuie să faceți doar turtă dulce. Mi se pare că prăjiturile delicioase nu vor fi mai rele. Pentru testare, am făcut cookie-uri cumpărate într-un magazin, doar ca exemplu de decor.
• 
• 
• Fetelor! Gheața nu mă va asculta niciodată, dar, însușind această metodă, am venit deja cu atâtea idei de Paște. Poate că în societatea noastră de brutari există încă oameni atât de „la îndemână” care nu sunt prieteni cu glazura, atunci acest MK este doar pentru tine.
• 

Foarte festiv !!

: salut: O idee grozavă și la timp! Dacă am timp să cumpăr MShM în alb, atunci voi decora turtă dulce așa. Minunat MK. Mulțumesc și sărbători fericite.

[Valya]

Valya! Mulțumesc !!!!!!!!! Deci totul este clar și accesibil !!!!!!!!!!!! Uşor!!!!!!!!!! Frumos !!!!!!! Rapid!!!!!!!!!.........

M-am despărțit pentru că nu începusem încă să fac nimic. Și îmi pot imagina câte întrebări și dificultăți vor exista în partea practică !!!! Mi-am dat seama că tu, ca și mine, vrei fursecuri mai dulci din turtă dulce? Nu prea îmi plac cele grele ... Cumva sunt atras de ofertă ... Dar cum poate suporta această ofertă o astfel de muncă?!

Vei admira - este atât de frumos, dar pentru un cadou - așa că, în general, superrr !!! !
Mulțumesc pentru master class!

An Nou Fericit!

Valyusha, îți mulțumesc că ți-ai făcut timp să postezi un MK atât de minunat, util și în timp util în această perioadă aglomerată de Anul Nou!
Se obtin fursecuri foarte frumoase !!!

Mulțumesc mult pentru MK! Sunt prieten cu glazura, dar vreau sa incerc si mastic de turta dulce! Vă mulțumim pentru rețete interesante și neobișnuite și implementarea lor! Și sărbători fericite!

[Mama Tanya]

Mama Tanya Nu iti face griji! Va ieși foarte bine. Primele trei, patru le veți face pentru a înțelege principiul și apoi, cum vă veți rostogoli pe un deal! Da! Turtă dulce ar dori să fie mai moale, deși turtă dulce pictată este făcută pe o bază mai solidă. Acum păstrez turtă dulce în cartier cu un măr (jumătate) Aștept să fiu înmuiat. Luda a scris că are unele moi. Da, Luda a copt ape după rețeta Gerdei. Toată lumea îl laudă. Vreau să încerc.

Mă bucur foarte mult că mk vă va fi de folos fetelor. Câți copii am făcut fericit anul acesta, fără să mă gândesc la început că pot face asta. Și bucuria însăși a primit de nespus. Și dacă cineva are copii mici ÎMPREUNĂ PENTRU A FACE FRUMOSITATE CU ELI

Am adus răspunsul. Merele au un efect miraculos peste turtă dulce peste noapte. Fursecurile de turtă dulce sunt moi, moi. Metoda lui Lyudmilin s-a justificat pe deplin !!!

Valyusha, mă bucur foarte mult pentru prăjiturile tale de turtă dulce că au devenit moi !! Dar merele nu sunt ideea mea. Am citit asta și în rețeta Gerdei. Aici !! Deci, toate datorită ei !! Iar fetele din tema „decorați turtă dulce”. Am citit si eu acest sfat undeva !!

Valentina, multumesc frumos pentru master class !!! Acum este doar o mică problemă - să înveți cum să lucrezi cu mastic.

Port un raport: au existat doar ultimul lot de turtă dulce și rămășițele de mastic și s-au găsit! Turtă dulce a fost inegală din cauza nucilor adăugate și a fructelor confiate. Masticul a ajutat la ascunderea neregulilor. Se decorează foarte repede, mult mai repede decât inundarea cu glazură. Deasupra masticului am pictat cu kandurin și glazură! Mi-a plăcut foarte mult să decorez în acest fel! Vă mulțumim din nou și sărbători fericite!

[MomMaxa]

MomMaxa Anya! Frumos, luminos, colorat. Pe scurt. Festiv !!!!

Port un raport: au existat doar ultimul lot de turtă dulce și rămășițele de mastic și s-au găsit! Turtă dulce a fost inegală din cauza nucilor adăugate și a fructelor confiate. Masticul a ajutat la ascunderea neregulilor. Se decorează foarte repede, mult mai repede decât inundarea cu glazură. Deasupra masticului am pictat cu kandurin și glazură! Mi-a plăcut foarte mult să decorez în acest fel! Vă mulțumim din nou și sărbători fericite!

Anya, ce frumos! Adevărate decorațiuni pentru brad!

[citat
Anya, ce frumos! Adevărate decorațiuni pentru brad!
[/ citat]
Mulțumesc Ira! Mi-a plăcut eu însumi ... Aș dori, desigur, un desen mai subtil, dar anul acesta, bine, am o mulțime de turtă dulce și case. Dintre avantaje: se face mai repede decât umplerea cu glazură, mi-a plăcut să pictez cu canurin și mai multe oportunități de a-l face multicolor, sau mai bine zis mai ușor.

Vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de MK ... doar o idee grozavă ... mai ales pentru cei care nu sunt prieteni cu glazură (vorbesc despre mine) ... doar că au fost cookie-uri la comandă, până la 49 de bucăți , cu semne zodiacale, iar glazura era atât de frică să frămânți ... Nu sunt prieten cu el și chiar timpul se epuiza ... și apoi am dat peste acest minunat MK !!! și asta am primit ... din păcate nu există o fotografie mai clară, tot ce au reușit să facă clic înainte de a da ...

Valentina mulțumesc pentru MK. Este un instrument de salvare pentru cei care nu au încă nicio prietenie cu Icenig.

Astăzi am făcut din nou fursecuri ... și le-am acoperit cu mastic ... din moment ce nu am cedat la glazură ... și nu a fost timp să experimentez ... și cu inscripția a fost un pic confuz ... acolo ar fi trebuit să fie o imprimare pe hârtie de zahăr, dar unde am comandat fata să plece în alt oraș înainte de 16, și aveam nevoie de al 9-lea ... așa că a trebuit să fac un șablon (soțul meu l-a decupat), iar apoi au pictat o cu un colorant cu gel cu un burete ... nu a funcționat foarte bine! dar acesta este cel mai bun lucru pe care l-aș putea face deja ...unele fursecuri au fost refăcute de mai multe ori, pentru că din anumite motive inscripția s-a estompat ... Nu am înțeles de ce ... poate s-a dovedit multă vopsea ...
Tocmai a fost livrat .. acum stau și îmi fac griji ... îmi place sau nu ... totuși o companie mare! dar i-am avertizat în prealabil că voi picta manual cu ajutorul unui șablon ...
Biscuiți: Henkel, comandă pentru 30 buc.

minunată carte Cookies Miracle,

Și am această carte pe raft, colectând praful ..

[ZeZe]

ZeZe, Lyaila, ei bine, arata-mi cel putin o neglijent ??? !!! Interesant, frumos, CU ATENȚIE !!!
Bravo soț !!!)

ZeZe, Lyaila, ei bine, arată-mi cel puțin o neglijentă ??? !!! Interesant, frumos, CU ATENȚIE !!!
Bravo soț !!!)

Tanya, îți mulțumesc foarte mult ... da, după laudele tale, nu o văd eu însumi ... dar, pentru a fi sincer, când trebuie să faci un logo clar al companiei, este totuși mai bine să găsești unde să tipărești pe hârtie de vafe ... dar totuși poți vedea în viața reală că lucrarea făcută manual i-am dat-o soțului meu ... Mulțumesc!

este mai bine să găsești unde să tipărești pe hârtie vafe ... dar în direct poți vedea totuși că Hand Made a fost realizat

Da, probabil de aceea au comandat de la tine! Există un suflet! Acasa aaaaa !!!!

Da, probabil de aceea au comandat de la tine! Există un suflet! Acasa aaaaa !!!!

unde îi comand fetei să plece în alt oraș

Layla ca rezervă, 77 55 74 8000, Ruslan, tipărește în două ore și prețurile sunt excelente

Am o turtă dulce rapidă de Valentine. Decorat cu mastic folosind rigle de tăiere. Au existat doar trei turtă dulce, așa că tocmai am rearanjat elementele și am făcut o fotografie.
Mezeshkalach, mastic

[valvery]

valvery, pe 23 cookie-uri decorate conform MK-ului dvs. Mi-a plăcut foarte mult să decorez în acest fel, deși aceasta este prima mea experiență în decorarea prăjiturilor în general, dar totul a funcționat prima dată! Iată raportul. Finisarea gheții.

prăjiturile în sine sunt de 2 tipuri, ambele rețete de aici: „Sentimente tandre” după rețeta lenkor și prăjituri cu ghimbir după rețeta lui Lakshmi

[Tatyana]

Tatyanace drăguțe!

[Merri]

Merri, multumesc :-)

Fetelor, spuneți-mi, dar masticul nu devine stejar? Pe tort, rămâne moale de la cremă, dar aici este uscată ... poate spune-mi cu ce mastic este mai bine să decorezi astfel încât să fie gustoasă și să nu fie foarte tare, pentru că turtă dulce nu va fi consumată imediat?

Vă mulțumim pentru MK. Am încercat glazura de 1 dată și acest lucru nu este foarte bun, până acum nu vreau să o contactez. M-am gândit la mastic de mult timp și, din întâmplare, am rătăcit la tine, iar mâinile mici au fost pieptănate. Vă voi trimite un raport cât mai curând posibil O voi face pe biscuiți cu lapte, sunt atât de moi.)))

veverita mea într-o adâncitură)))
soluție 12/12
aluat de icre, coac doar din el

Oh, dar am crezut că am descoperit America! Atunci aici sunt ticăloșii mei de nuntă))

Tocmai am lipit masticul pe lichiorul Amaretto, s-a dovedit o notă de migdale atât de plăcută!

[m0use]

m0use, mișto, fără să știi și nu te vei gândi că nu este glazură)))

Adăugat luni 25 apr 2016 01:29

Ludochek86, Fac atât achiziționat, cât și marmyshkovo.
lipici pe decorgel

Oh, dar am crezut că am descoperit America! Atunci aici sunt ticălosii mei de nuntă))

Tocmai am lipit masticul pe lichiorul Amaretto, s-a dovedit o notă de migdale atât de plăcută!

Ksyusha, bine, și mâncare rapidă! Făcute de ei înșiși?

[Merri]

Merri, Ir, ei bine, în comparație cu jeleurile, da, chiar drepte și chiar mai netede, nu sunt foarte prietenos cu glazura, doar pentru dungi și puncte am destule

[m0use]

m0use, Ksyushik, și pentru mine este fantastic!

Fetelor, cine a făcut vreodată turtă dulce la comandă?

[Olga]

Olga, O fac tot timpul.

In, dar îl cumpără ca pentru decorarea unui tort sau pentru sărbători (Paști, NG, 8 martie etc.)? De ce întreb, am încercat să vând ... tratez - tuturor le place, dar nu comandă.

[Olga]

Olga, Fac prăjituri la comandă, prăjiturile sunt deseori solicitate cu numere de turtă dulce.

Și decorez cu numere și alte turtă dulce, dar acestea nu comandă pur turtă dulce, odată ce a fost doar atât. Așa că mă gândesc, poate că nu fac așa ceva.