Tort Spartacus

Tort Spartacus

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
unt	100gr
Sahara	1 pahar
Miere	2 linguri
ouă	2 buc
sifon de var rapid	1,5 lingurițe
făină	3-3,5 căni
praf de copt	1 lingurita
cacao	4 linguri și

Metoda de gătit

• Se amestecă untul, zahărul, mierea și se pune într-o baie de apă. Se încălzește până când cea mai mare parte din unt și miere sunt topite. Pe parcurs, permiteți-mi să vă reamintesc că atunci când organizați o baie de apă, este important ca vasul cu ingredientele să acopere complet recipientul cu apă (vaporii de apă nu trebuie să se condenseze în vas), iar apa clocotită să nu atingă pereții și fundul vasului. Bateți în ouă, amestecați și încălziți până se formează un amestec omogen și zahărul este complet dizolvat. Se adaugă bicarbonat de sodiu, se amestecă. Amestecul trebuie încălzit până la sfârșitul acestui proces (aproximativ 5-7 minute după adăugarea sifonului).
  
• Scoateți vasul de pe foc.
  
• Cerneti 2 cani de faina, praful de copt si praful de cacao intr-un recipient separat. Se amestecă. Adăugați treptat amestecul de făină într-un castron cu unt și miere, frământați un aluat care practic nu se va lipi de mâini. La sfârșitul lotului, va rămâne o anumită aderență și acest lucru este normal. Va dispărea după ce aluatul a stat în frigider. Dacă amestecul de făină pregătit nu este suficient pentru frământarea aluatului, adăugați doar făină (fără cacao și praf de copt).
  
• Puneți aluatul frământat la frigider timp de 30 - 40 de minute, sau mai mult.
  
• Împărțiți aluatul în 8 porții egale. Rulați fiecare parte subțire. Pentru comoditate, am întins aluatul direct pe hârtie de copt. Dacă aluatul se lipeste de sucitor în timpul rulării, ungeți-l cu ulei vegetal. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 8-10 minute până se rumeneste.
  
• Smântână făcută smântână
  

Notă

Am descărcat această rețetă undeva de pe Internet, nici măcar nu-mi amintesc exact unde, dar sunt foarte mulțumit de ea

Și îmi place acest tort! Printre prietenii mei sunt mulți oameni mofturoși cărora nu le plac iubitorii de miere, iar de curând am început să observ un fel de negare generală a prăjiturilor și a biscuiților cu miere, dar în Spartak nimeni nu poate recunoaște că prăjitura cu miere miere ascută gustul de cacao și dă o aroma atat de incomparabila, incat sa framantam deja aluatul, vreau sa incep sa-l mananc crud !!!! Dar, în loc de cacao, am pus ciocolată instant Nesquik și fac o cremă mixtă și friscă - s-a dovedit a fi o combinație bună!


acestea sunt exemple de utilizare a acestui tort! Încercați, nu veți regreta!

[valvery]

valvery, și ce rețetă folosiți pentru aluat?

La fel, adaug doar cacao la masa de ouă-miere-unt și o fierb câteva minute, astfel încât cacao să fie bine dizolvat și apoi făina. Deci diferențele sunt minore.

Nu cea mai proastă versiune a tortului pe care am întâlnit-o. Dar am ezitat cu el
Aluatul este un pic ca plastilina, dar este dificil de întins. Cred că dacă știftul ar fi fost din marmură și uleiat, ar fi util, dar cu cel din lemn ar fi o ambuscadă. Și da, rulați numai pe hârtie de copt. Pentru că nu este posibil să desfășor și să transfer torturile. Sunt rupte.
Crema a fost făcută din smântână cu zahăr, dar pentru cantitatea de aluat din această rețetă, un pachet de smântână (400g) nu a fost suficient. Totul este absorbit în prăjituri și prăjitura se va dovedi puțin uscată. După părerea mea, crema ar trebui să fie de o dată și jumătate, sau chiar de încă două.

Nu am avut niciodată probleme cu prăjiturile, le coac des. Poate adaug puțină făină pentru ușurința frământării și rulării, o rulez chiar pe masă, cu un sucitor din lemn
Ei bine, îmi fac propria cremă, îmi place foarte mult când astfel de prăjituri sunt în contrast cu crema albă. Gătesc o cremă (rețeta este încă de la mama mea) și o amestec cu frisca.Mi s-a părut că smântâna o simplifică, sunt necesare prăjituri cu gust nobil și crema se potrivește cu ele. Ei bine, am crescut și cantitatea de cremă, le place să am multă cremă și fac asta în aproape toate rețetele

A apărut o șansă de a coace acest tort, foarte gustos, aproape că ne-am luptat cu unul mic pentru resturi, iar când au plecat de la ziua de naștere la care l-au adus, tipul mi-a bâzâit tot drumul că așteaptă un totika, și am plecat atât de devreme, a promis că va repeta acasă
Am făcut totul conform rețetei, Olya a explicat, de asemenea, că nu trebuie să frământați bine la început, la început va fi moale și se va lipi puțin, iar când stă în frig apucă, l-am rostogolit pe făină și împăturită pe hârtie, mi-a fost frică să o coc, pentru că nu înțelegeam culoarea când era gata, întunecată inițial hârtia, altfel se lipeste. Mi-a plăcut foarte mult, o voi repeta, am făcut un mastic acoperit și un buchet mic s-a dovedit a fi de 2,3 kg
Cum să obțin o imagine a unei tăieturi, o voi adăuga imediat pentru un raport

Există încă o subtilitate în acest tort ... torturile ar trebui să fie așaoooooooooooooooooooooooo! Și pentru ca aluatul să nu fie tăbăcit, se păstrează pe o baie de aburi, sau doar cald, așa că este mai ușor să se desfășoare (y) Tortul după coacere ar trebui să fie bine de 2-3 mm, atunci acesta este ACEL Spartacus adevărat. .. vai, am o dată cu el nu este necesar: iertare: uneori mai groasă decât tortul, deși nimeni nu se plânge cu adevărat

Tortul este cu adevărat delicios

Și aceasta este crema mea „SPARTAK” pe care o fac, practic era aceeași în rețetă, doar că am dublat porția și am decorat-o cu „Umed FĂRĂ” de sus

Pentru crema:
Lapte condensat - 1 cutie (aproximativ 400 g într-o cutie)
Lapte - 250 ml
Ouă - 2 bucăți
Făină - 4 linguri
Unt - 400 g

Pentru cremă, luați lapte condensat, adăugați cantitatea de lapte cerută de rețetă și un ou. Se amestecă până se omogenizează. Se amestecă făina foarte atent, amestecând continuu. Se amestecă bine amestecul rezultat, astfel încât să nu rămână nici măcar o bucată de făină. Dacă este necesar, strecurați-vă dacă bucățile nu pot fi îndepărtate. Puneți la foc mic și, cu agitare constantă și încălzire ușoară, aduceți amestecul până la grosime. Începeți să vă încălziți cu o căldură minimă. Pe măsură ce amestecul se încălzește, creșteți treptat căldura. Nu-l aduceți la fierbere! Se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Bateți untul înmuiat (temperatura camerei) cu un mixer până se înmoaie. Fără a opri biciul, adăugați baza de cremă în porții mici. Adăugați fiecare porție ulterioară a infuziei numai după ce cea adăugată anterior s-a amestecat complet.
Pentru glazură, am luat o batonă de ciocolată de 150 de grame, am încălzit-o într-o baie de apă, am adăugat 50 ml de smântână și 100 g de unt)

Voi aduce propriul meu 5 copeici. Proporțiile mele pe prăjituri sunt puțin diferite, dar sensul rămâne același.
Unt (margarină) 50 g
Zahar 80 g
Ou 1 buc
Miere 2 linguri. l.
Cacao 3-4 linguri l.
Sifon 1,5 lingurițe
Pudră de copt 1 linguriță.
Făină 400 g
Prepar cremă de ulei de mană pentru aceste prăjituri. Gătesc terci de gris cu 500 ml de lapte și 4 linguri. l. momeli. răcire. Bateți 250 g unt și 250 g zahăr. pulbere și adăugați terci de gri cu o lingură, este de dorit ca terciul să nu aibă bulgări, deoarece va trebui să măcinați crema printr-o sită. Deși măcin mereu. el este mult mai bun atunci. Am un client care îl comandă doar. Din această cantitate de produse se obține o prăjitură care cântărește aproximativ 1700g, aceasta fără glazură, doar smântână și prăjituri.

[8belochka]

O zi buna!8belochka a făcut Spartacus după rețeta ta. A ieșit foarte aerisit și foarte moale și moale. În opinia mea, chiar prea mult) În acest sens, au existat îndoieli dacă fac ceea ce trebuie. Vă rog să-mi spuneți ce ar trebui să fie? si am adaugat corect 3 cani de 200 ml faina la framantare?

8belochka, mulțumesc pentru rețeta interesantă! Foarte apetisant!
M-am dus să citesc ce fel de tort era și am fost fascinat de poze.

Fetelor, descrieți atât de delicios încât tortul meu a devenit brusc primul din rândul care a fost pregătit.
Iată doar crema care rămâne de decis.

Morkovochka, și care a fost crema și cât de mult? Acest lucru afectează și moliciunea prăjiturilor.
Poate că făina nu a fost suficientă? Autorul are 3-3,5 pahare de făină.

Voi spune din experiența MAREA mea cu acest tort. Mai bine când biscuiții sunt mai subțiri, îi am cu un leagăn de 1-1,5 mm. Când se coace, atunci undeva la 3 mm. Și ar trebui să fie înmuiat cel puțin o zi, dar asta este cu crema mea, am scris proporțiile de mai sus. Are un gust mult mai bun atunci.

Fetelor, mulțumesc pentru feedback. Smântână. Am rulat subțire prăjiturile.
Iată întrebarea mea despre structura prăjiturilor în sine:
1. Un tort a fost copt timp de aproximativ 4 minute. Am încercat mai mult - arde. Și tu?
2. Când prăjitura se răcește, devine foarte tare (ca o prăjitură cu miere). Dreapta?
3. Tortul în sine este destul de poros (mult mai dens decât cel al mendovik)
Din aceste observații au apărut îndoieli - poate există mai multă făină? La rulare, aluatul este plastic. dar nu strâns. Ceva de genul.....

Coac cam 7-8 minute si nu arde deloc, cuptor electric, t-ra 180. Da, prajiturile devin cu adevarat tari. Nu raportez făina, deoarece atunci când rulează este mai bine să o adăugați, atunci este mai ușor să se rostogolească atunci.

[geisika]

geisika multumesc pentru raspuns) Voi incerca din nou)

tort rapid, delicios, multumesc pentru reteta!

UmmKhalil, ce bărbat frumos ai, doar o minune!

Era, mulțumesc

8belochka, ai scris „smântână” conform rețetei. Este smântână cu zahăr? Câtă smântână luați?
Guzel, ce fel de cremă ai? Câtă cremă s-a dus la tort?

Crema a fost făcută din smântână cu zahăr, dar pentru cantitatea de aluat din această rețetă, un pachet de smântână (400g) nu a fost suficient. Totul este absorbit în prăjituri și prăjitura se va dovedi puțin uscată. După părerea mea, crema ar trebui să fie de o dată și jumătate, sau chiar de încă două.

A, am citit-o din nou și am găsit câtă smântână am nevoie.
Ru, mulțumesc!

Fetelor, spuneți-mi, vă rog, ar trebui ca prăjiturile să fie înmuiate în sirop înainte de a se unge cu smântână?

Ea, vor fi înmuiate în cremă!

[inucya]

Ea, vor fi înmuiate în cremă!

inucya, mulțumesc mult!

Ieri am făcut acest tort minunat (porție dublă), dar astăzi a dispărut, l-am mâncat. Am rulat prăjiturile foarte subțire, am făcut cremă cu cremă, am găsit rețeta pe un site web (nu mai țin minte care) se numea „Sundae”. Sunt de acord cu Valvery, smântâna cu zahăr, deoarece o cremă va ierta prea mult acest tort. A adăugat și migdale, ei bine, nu mâncăm prăjituri fără nuci, apropo, a ieșit bine! Voi face mai multe, foarte gustoase! Mulțumesc autorului pentru rețetă !!!

Mă uit la acest tort de mult timp. Săptămâna trecută a fost o vreme - am copt o rezervă de prăjituri pentru mierea „de iarnă” și pentru compania Spartak. Cât timp pot fi păstrate prăjiturile într-o pungă?

Mă uit la acest tort de mult timp. Săptămâna trecută a fost o vreme - am copt o rezervă de prăjituri pentru mierea „de iarnă” și pentru compania Spartak. Cât timp pot fi păstrate prăjiturile într-o pungă?

Am petrecut cinci zile. L-am învelit în pergament și l-am pus și între prăjituri, pentru orice eventualitate. Poate pot fi păstrate mai mult timp, nu știu.

Așa că voi face un experiment. Cinci zile mint cu siguranță, am plănuit să-l ung cu cremă pe NG.

Fetelor, îmi poate spune cineva greutatea prăjiturilor curate dintr-o porție? Și ce diametru și înălțime faceți prăjituri? Voi fi de două ori recunoscător pentru informații despre dimensiunile dreptunghiulare

Fetelor, îmi poate spune cineva greutatea prăjiturilor curate dintr-o porție? Și ce diametru și înălțime faceți prăjituri? Voi fi de două ori recunoscător pentru informații despre dimensiunile dreptunghiulare

Vika nu coace prăjituri dreptunghiulare, eu aveam prăjituri de altă formă. L-am copt de două ori (la rând), și de ambele ori am făcut o porție dublă. Conform calculelor mele brute, o porție de prăjituri este undeva la 800g. Acum voi încerca să calculez al doilea (pentru a fi sigur).

„Spartak” meu pentru Anul Nou. Porție dublă aici, înaltă de 15cm. , diametru 23cm. Tortul este delicios, ne place foarte mult! Vom face mai multe!

Am numărat a doua prăjitură (butoi), se dovedește că am avut o porție de prăjituri de 925g, acesta este un calcul mai precis (am cântărit totul: cremă, ganache, mastic), așa că s-a dovedit mai precis. Și data viitoare, când voi coace această prăjitură, voi cântări și prăjiturile, astfel încât să știu sigur, a devenit cea mai interesantă.

Iată Spartacus:

Am făcut-o pe NG. Delicios, gras, suculent!
Am copt prăjiturile cu 15-20 de zile înainte de sărbătoare, le-am pus într-o pungă. Am scos pe data de 30 - astfel de stejar. Am fost reasigurat, am scurs puțin din ele cu sos de caramel și abia apoi cu smântână (cremă de smântână). În timpul zilei totul a fost îmbibat perfect! Pe 1 ianuarie, am înghețat o bucată pentru mine, și astăzi am gustat-o. Gerul a fost perfect tolerat !!!
Ei bine, măsurători, deodată cine va veni la îndemână
Prăjituri - 815g
crema de smantana 2 portii - 1250g
sos caramel - 176g
Total: 2214g (fără resturi)

[Altsena]

.... L-am copt de două ori (la rând), și de ambele ori am făcut o porție dublă. Conform calculelor mele brute, o porție de prăjituri este undeva la 800g. Acum voi încerca să calculez al doilea (pentru a fi sigur).

Mulțumesc! Nu o poți spune, se pare că prăjiturile sunt ușoare. Într-adevăr, potrivit mierii.
Altsena, iar cremă de smântână înmoaie tortul, precum și doar smântână? Am citit că această cremă arată ca o înghețată. Se pare că nu există aciditate în ea? Ați avut și o porție de aluat?

Nu, „doar smântână” va satura mai bine tortul. Și cremă ar trebui lăsată să se prepară, atunci este o bombă! Într-o perioadă în care smântâna pătrundea în prăjituri / cremă, crema se păstrează în formă. Îmbrac uneori prăjiturile din tortul cu miere cu sos de caramel, dar așa cum am scris deja - mai degrabă, pentru asigurarea că nu va satura sau poate mai mult din faptul că îmi place umedul ... Deși am făcut-o doar cu cremă - am impregnat-o și eu perfect.
Nu voi spune acum pentru amărăciune, am încercat atât de mult astăzi, încât totul din mine este confuz, probabil că depinde de smântână ...
Da, am făcut o porție de prăjituri.

Fetelor, coapte. 1,5 porții. Și a cântărit totul, ca întotdeauna, a sperat în memorie și degeaba ... Dar se pare că undeva la 1,2 kg.
În general, am încercat tortul la 2 ore după asamblare. Am avut deja suficient timp să se înmoaie. Ușor dezamăgit. Dar nu este timp să coaceți. Și nu am putere, sunt bolnav. După alte câteva ore, nivelez tortul, masticul. A doua zi, tortul merge în vizită. Și există recenzii superbe !!! Prăjitura a fost infuzată, înmuiată și mai mult (ei bine, nu aveam nicio îndoială aici) și i-a dezvăluit tot gustul! A existat chiar o notă coniac, deși nu era acolo. Nimeni nu l-a recunoscut pe omul de miere, la fel ca mine. Pe gustul unuia dintre cei prezenți, acest tort este mai rece decât un tort cu miere. Din motive de obiectivitate, observ că personal îmi place mai mult tortul cu miere. Am decis că vom mai coace câteva.
Smântână smântână + lapte condensat fiert. Nu-mi plac prăjiturile cu miere cu cremă, așa că m-am așezat pe smântână. Mă gândesc să mai încerc ceva cu cremă ...
Multumesc pentru reteta

[Victoria]

Victoria, iar gustul este ciocolata sau nu? Și apoi un client abia acum mă presează în fiecare zi cu arome, dar absolut nu vrea ciocolată sub nicio formă. (Nu știe deloc ce vrea)

[VictoriaCam]

Nu aș spune că există un gust de ciocolată, există un gust de ciocolată la trufe și iată puțină cacao, sorei mele nu îi plac cu adevărat șocurile, dar aceasta iubește pentru un suflet dulce.
VictoriaCam, deci ești convins că acest tort are nevoie de timp pentru a se deschide.

Ei bine, acest „pic de cacao” se simte sau nu?

Ilona, ​​cu receptori atât de sensibili, vei simți asta „puțin” și o vei distinge.

Nu sunt eu. Acesta este clientul meu. Mai ușor de trimis decât de alimentat

Rețeta mea de cacao spune 3-4 linguri. linguri. Eu pun 4, deci tu puneți 3, și poate nu cacao întunecat, ci cacao mai ușor, cel puțin avem sigur acest lucru. Uita-te la tine. Din nou, repet că sorei mele nu îi plac prăjiturile de ciocolată, iar aceasta o face întotdeauna, ceea ce înseamnă că știe ceva)))))

Oh, Ilona, ​​nedumerită
Doamne, nu s-a hotărât niciodată cu privire la alegere, a citit întrebarea ta în ambulanță, am crezut că s-au decis deja.Ai scris că nu este ciocolată și nu nucă de cocos. Nu am înțeles de ce fetele au început să ofere prăjituri pe bază de cacao
Ascultă, ei bine, nu aș îndrăzni să ofer un Spartak unei fete atât de „non-ciocolată”. De asemenea, am procedat cu o rată de 4 linguri pe porție, dar nu plină, și a fost ciocolată pentru mine. Ei bine, adică cacao se simte fără îndoială. Deși Olya poate avea dreptate, clientul va fi plăcut surprins. Cu toate acestea, este evident ciocolată. Având în vedere că acum sunt bolnav și am probleme cu simțul mirosului. Deși, poate din același motiv, nu am văzut miere acolo.

Elon, gustul mierii se ascunde în spatele gustului ciocolatei, dar gustul ciocolatei se simte foarte brusc. Deci, nu risca.

Multumesc fetelor! Am mers mai departe pentru a ghici cuvintele încrucișate. În general, mă voi bucura dacă ea se răzgândește cu privire la comanda unui tort, pentru că și ei îmi vor schimba aragazul pentru weekend. În cele din urmă, cuptorul meu pe o bandă de cauciuc de in, care a servit cu fidelitate din 1980, se va retrage. (oh, aproape că am așteptat următoarea olimpiadă din Rusia) Fiica mea face reparații la ea și aragazul cu cuptor electric va merge la mine. Bineînțeles că mă bucur pentru că a mea ar trebui să fie fotografiată ca o raritate și să scrie o inscripție surprinsă „Și aceste prăjituri au fost coapte în ea?” Dar ... dar trebuie să te obișnuiești și cu noul. Mai mult, nu am avut niciodată experiență cu un cuptor electric.

Ilona, ​​un client comandă un aparat de tort pentru un copil? Sau personal iubitul tău? Și apoi există atât de multă vâlvă, iar copiilor s-ar putea să nu le pese nici măcar de ea să se arate cu o plină. p. din. Fă-o verde cu halva!

Irin, ea comandă un cadelac roz în stilul anilor 60 pentru soțul ei. Nu este ușor pentru mine, cu antipatia mea pentru tehnica din prăjituri. Ahahah) Cu halva! )) Ca și cum nu ar fi încercat-o)) Dar dacă nu-i place (ca mine, simt acolo ulei solid de floarea-soarelui și nimic nu îl poate întrerupe), atunci mă va ascunde mai târziu) Nu mă bucur că nu am putut cumva să părăsesc comanda (și banii sunt necesari, iar clientul este un prieten al clientului meu obișnuit, unul bun pe care nu vreau să-l pierd).

Fac și eu acest tort. Este unul dintre preferatele mele. Te sfătuiesc să încerci totul)