Viki
Citat: Countryman

În opinia mea, o astfel de utilizare anormală a oalei sub presiune este auto-îngăduință, nu este delict Viki fi spus.
... câți pești vor încăpea într-o oală sub presiune, pe fund? Mai mult, va trebui să îl tăiați în bucăți.
Countryman, ce fel de infracțiune poate exista? Totul e bine. Faptul este că această metodă de utilizare anormală a oalei sub presiune a fost inițiată de fratele meu și a fost cu puțin peste 10 ani în urmă. În acele zile, era dificil să cumperi o afumătoare. La început erau 2 pești pe o grătar. Apoi și-a dat seama cum să facă o structură din trei grilaje, astfel încât una deasupra celeilalte la o distanță egală și toate acestea să fie încă demontate și asamblate.
Acum am un mic fumator. Cu o încuietoare. Iar fratele meu mai folosește oala sub presiune. Sunt obișnuit să văd.
Iar „metoda” nu este deloc progresivă. Pur și simplu - „nu aruncați vechea oală sub presiune” și „dacă vreți cu adevărat să fumați, dar nimic, atunci ...”

Eh, cum îmi doresc o "turnare la îndemână"
Anna1957
Citat: Viki

Lenny, exact, tu ai găsit oala sub presiune a familiei noastre. Fratele meu Sasha este sub porecla abale la clubul culinar. Pentru fileurile de curcan, cumpăr la farmacie o piesă elastică pentru a fixa bandajul pe braț - picior, probabil știți. Este inclusă o bucată de un kilogram și jumătate. După manipularea fumatului de curcan, porc, file de pui, oala sub presiune va fi bine, dar pentru pește avem o oală sub presiune separată doar pentru pește. Apropo, atunci când fumați carne, puteți acoperi fundul cu folie și apoi turnați rumeguș pe ea. Apoi va fi mai ușor de spălat.
Mi-am depășit teama de a fuma fără apă într-o oală sub presiune, iar acum ea șuieră liniștit la mine. Dar pe un pachet de așchii de lemn pentru fumat (în condiții normale) am citit că rumegușul trebuie umezit cu apă timp de o jumătate de oră și apoi pus în afumătorie. Nu am făcut-o, am decis să repet complet versiunea ta. Apropo, mirosul de fum este încă prezent. Dar, cred, gluga și balconul deschis vor optimiza acest moment.
L-am deschis și am fost uimit de frumusețea care mi-a apărut în fața ochilor.Gustul era și el la maxim. Am început să demontez structura și am constatat că nu toate așchii s-au transformat chiar în cărbuni - probabil că le puteți folosi din nou în siguranță. În farfurie, pe care am pregătit-o pentru a colecta grăsimea care picura, era o apă sărată și acră delicioasă. Dar partea de jos a oalei sub presiune, în ciuda faptului că a fost acoperită cu folie, a fost acoperită cu pete arse, în timp ce nu ieșea din suprafață, partea inferioară este netedă la atingere. Acum nu este clar cum să-l speli. Dar, în general, încercarea poate fi în mod clar considerată reușită. Vom continua, mulțumesc
Viki
Anna1957, toată lumea, acum sunteți fumător!
Înțeleg că fundul nu mai poate fi spălat. Evident, următoarea porție este deja pregătită.
Iar pentru cei care sunt deosebit de curioși, vă rugăm să ne spuneți ce ați fumat acolo.
Anna1957
Citat: Viki

Anna1957, toată lumea, acum sunteți fumător!
Înțeleg că fundul nu mai poate fi spălat. Evident, următoarea porție este deja pregătită.
Iar pentru cei care sunt deosebit de curioși, vă rugăm să ne spuneți ce ați fumat acolo.
Macroul afumat. Următoarea porțiune va fi, dar nu imediat: mai întâi trebuie să faceți o ieșire pe loggie pentru a transfera procesul acolo. Voi cumpăra plăci cu 1 arzător - și toți vecinii vor fi spânzurați de mirosurile uimitoare. Și micul meu garsonier nu va miroase a fumat ca de data asta
Gaby
Vika, Anna, spune-mi te rog, peștele are gust de fumat „fierbinte” sau „rece”?
Anna1957
Citat: Gabi

Vika, Anna, spune-mi te rog, peștele are gust de fumat „fierbinte” sau „rece”?
Arată și are un gust fierbinte. Temperatura este de peste 100 de grade.
Gaby
Mulțumesc, Anna.
Viki
Confirm - stavrid negru afumat.Și mai gustos decât magazinul. E proaspătă. Ca un foc de tabără.
Countryman
Citat: Anna1957

Macrou afumat ...
Asigurați-vă că încercați zmeura. Tăiați capul și coada. Dacă nu se potrivește, atunci din nou la jumătate. Dar este mai bine să te încadrezi.
nuca
Am decis să fumez macrou, am citit rețeta și a apărut întrebarea - de câtă sare aveți nevoie? rețeta vorbește doar despre zahăr În cazul meu - 4 macrouri mari - aștept cu nerăbdare sfatul tău
Vanya28
Citat: nuci

Am decis să fumez macrou, am citit rețeta și a apărut întrebarea - de câtă sare aveți nevoie? rețeta vorbește doar despre zahăr În cazul meu - 4 macrouri mari - aștept cu nerăbdare sfatul tău

Acoperiți doar cu sare, citiți descrierea rețetei.
nuca
Am citit rețeta de 100 de ori Dar acum e clar - MULȚUMIM
nuca
VIKI- Am încercat să fumez peștele, dar nu am reușit. UNITATEA mea a refuzat categoric să o facă - în câteva minute. după pornire, începe imediat să emită un semnal sonor, aparent se activează protecția. De 10 ori am încercat să-l fac să funcționeze - este inutil, emite un sunet și gata. Este bine că cel puțin am împins doar 2 pești pentru un test - s-a dovedit ceva asemănător fiertului, i-am mâncat desigur (nu aruncați așa de bine) Am păstrat restul de 2 bucăți în sare timp de 2 zile, s-a dovedit sărat macrou - erau deja creditate
Viki
Citat: nuci

VIKI- Am încercat să fumez peștele, dar nu am reușit, UNITATEA mea a refuzat categoric să o facă - în câteva minute. după pornire, începe imediat să emită un semnal sonor, aparent se activează protecția.
Aceasta este „durerea ei din minte”. Nu funcționează fără ulei sau lichid, protecția doamnei este capricioasă.
Desigur, este trist.
Alby-ul meu s-a dovedit a fi mai prost - și a pornit și a câștigat presiune cu niște rumeguș. Dar apoi l-am frecat cu lămâie. Mirosul de pește s-a pierdut, dar mirosea mult ca un foc. Este mai bine să-l folosiți pe podea. Îl am vechi și miroase a fumat pentru totdeauna.
Maikla
Dragi utilizatori ai forumului, sper pentru ajutorul dvs. Din anumite motive nu pot scrie pe tema despre oale sub presiune, am decis să scriu aici, poate va răspunde cineva. Am și o oală sub presiune sovietică, cu mâner lung, care, și sa întâmplat ca supapa de siguranță (de urgență) să se rupă, adică șaibele în sine sunt la locul lor, iar în mijloc există o gaură și acum nu are niciun sens din oala mea sub presiune. Aș dori să întreb dacă există vreo modalitate de a remedia problema? Sau este acum doar pentru lansare?
Gaby
Același lucru s-a întâmplat și pentru mine, dar am această bandă de cauciuc de rezervă care a venit cu oala sub presiune - mi-au dat acum câțiva ani cu toate benzile de cauciuc de rezervă. Va trebui să ridicați sau să decupați singur o bandă de cauciuc și să o introduceți acolo.
Maikla
Citat: Gabi

Același lucru s-a întâmplat și pentru mine, dar am această bandă de cauciuc de rezervă care a venit cu oala sub presiune - mi-au dat acum câțiva ani cu toate benzile de cauciuc de rezervă. Va trebui să ridicați sau să decupați singur o bandă de cauciuc și să o introduceți acolo.
Și cum arată, voi fi foarte recunoscător dacă arătați cum este această bandă de cauciuc
Lenny
Cum să-l faceți afumat la rece? Poți să-l sărezi mai întâi, ca un hering, și apoi să-l fumezi ușor pentru aspect și miros?
Ukka
Citat: Lenny

Cum să-l faceți afumat la rece? Poți să-l sărezi mai întâi, ca un hering, și apoi să-l fumezi ușor pentru aspect și miros?
Mă alătur întrebării! Vă mulțumesc anticipat!!!
dopleta
În nici un caz. Fumatul rece necesită fum rece. Chiar și într-un afumător special (Brand, Unit) în modul „fumat la rece”, fumatul la rece real nu funcționează, deoarece nu există nicio cale, dar are loc încălzirea.

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine