Briose cu crema de ciocolata

Categorie: Produse de patiserie
Briose cu crema de ciocolata

Ingrediente

ouă de pui 2 buc
făină de grâu premium 120 g
zahar granulat 100 g
zahăr pudră 120 g
unt 75 g
ulei vegetal (inodor) 75 g
amidon de cartof (sau porumb) 35 g (50 g)
pudră de cacao 3 linguri. l
ciocolata amara 125 g
apă rece 225 ml
praf de copt 10 g

Metoda de gătit

  • Se toarnă zahărul, pudra de cacao, amidonul într-o cratiță și se adaugă apă. Amestecă totul bine și dă foc. Se amestecă constant, se aduce la fierbere, de îndată ce amestecul se îngroașă, se scoate de pe foc.
  • Adăugați bucăți de ciocolată și unt, amestecați până se omogenizează.
  • Adăugați ulei vegetal și câteva linguri de zahăr pudră (este mult mai convenabil să amestecați uleiul în acest fel) și amestecați din nou.
  • Verificați temperatura aluatului, nu trebuie să fie fierbinte, adăugați alternativ ouăle și restul de zahăr glazură.
  • Se amestecă făina cu praful de copt și se cernă într-o masă de ciocolată, se frământă aluatul.
  • Ungeți formele de brioșe cu unt sau puneți forme de hârtie în ele, întindeți aluatul.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180C (convecție 160C) grade 25-30 minute (timpul de coacere depinde de mărimea matrițelor și de cuptor), scobitoarea iese din brioșele terminate aproape uscate, cu urme mici de ciocolată, dar nu aluat.
  • Pune briosele terminate pe o grătar și se răcește.
  • Ia un ceai frumos!
  • Briose cu crema de ciocolata
  • Briose cu crema de ciocolata
  • Foarte delicat ca textură, briose de ciocolată. Incearca-l!

Vasul este conceput pentru

15 buc (mic)

Timp pentru pregătire:

50-60 minute

Program de gătit:

cuptor

Notă

Sursa rețetei: 🔗

Rețete similare


Briose "Mac" (Vitalinka)

Briose cu crema de ciocolata

Briose portocalii (Snusmumrik)

Briose cu crema de ciocolata

Briose de trufe (Vitalinka)

Briose cu crema de ciocolata

Mană
Manechka, multumesc pentru o reteta atat de minunata !!! Cu siguranta voi incerca !!!
Răsucire
Marishce reteta interesanta !!! Cu siguranță voi încerca!
Sonadora
mană, Marishamultumesc fetelor! M-aș bucura foarte mult dacă rețeta îți este utilă.
Skarlett
Sonadora, mulțumesc mult pentru rețeta de brioșe de ciocolată. Briose cu crema de ciocolata
Sonadora
SKARLETT, Irina, s-au dovedit cupcakes grozavi! Și textura este atât de delicată!
Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână
Natala30
Brioșe delicioase !!! Aluatul este fraged, ciocolata-ciocolata !!! Deoarece îmi place foarte mult ciocolata, mi-a plăcut foarte mult! Multumesc frumos pentru reteta!
Și acestea sunt ale mele ...
Briose cu crema de ciocolata
Sonadora
Uau, ce cupcakes! Natala, Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut! Și eu îi iubesc foarte mult.
fronya40
atât de ciocolată, e atât de drăguță :-) arată grozav :-)
Sonadora
fronya, Tanechka, Ca un shokaholic cu experiență, pot să asigur că nu sunt doar ciocolată, ci și texturi delicate, datorită preparării amidonului.
Anka_DL
Manechka! Vă mulțumim pentru gustul gustos
Doar cu cantitatea pe care o înșeli în mod evident, am luat 18 brioșe dintr-o porție și departe de cele mici. Dimensiune medie diametru inferior 50mm / inaltime 30mm

Briose cu crema de ciocolata Briose cu crema de ciocolata Briose cu crema de ciocolata
Sonadora
Anya, ei bine, ce buni sunt! Riftul va muri! Vă mulțumesc mult pentru răsfăț!
Citat: Anka_DL

Manechka! Vă mulțumim pentru gustul gustos
Doar cu cantitatea pe care o înșeli în mod evident, am luat 18 brioșe dintr-o porție și departe de cele mici. Cel mai mult, niciuna dintre ele
Nu știu, matrițele mele par a fi mici. Tamped, probabil.
Sauyri
Fetelor! Ajutor! Ce am greșit, nu știu, dar am primit clătite delicioase, și nu briose pufoase (((se pare că nu am lăsat rețeta, dar nu știu ce s-a întâmplat)
Sonadora
Natalia, din acest moment mai detaliat! Briosele nu s-au ridicat în cuptor (poate praful de copt a eșuat)? Ce s-a măsurat: ochelari / în grame pe cântare? Care a fost consistența aluatului?
Sauyri
Măsurat în grame pe o balanță electronică. Aluatul s-a dovedit a fi vâscos, cu bule înăuntru (dar nu foarte multe ... nu l-am bătut) în matrițe, vâscos trase împreună. Am pus totul conform rețetei, iar amidonul de cartofi 35 gr. praful de copt este proaspăt, l-a adus un prieten din Germania, dar l-am folosit pentru prima dată. Puțin mai mult de jumătate din aluat a fost turnat în forme.Am un cuptor nou (deși acum un cuptor cu gaz), cu convecție am setat temperatura la 160 • cu gaz, nu mi-a fost foarte frică să-l ard, apoi am pus un vas cu apă pe grătarul inferior. Ea a pus brioșe în cutii 2 foi de copt deasupra bolului cu apă. 15 minute nu au deschis deloc cuptorul, aluatul a fost puțin peste cutii. Timp de 20 de minute am rămas întredeschis și mi-am dat seama că briosele erau umede, am schimbat pozițiile foilor de copt și am închis spiritul. Și apoi au căzut în interiorul lor și, ca rezultat, cele mai înalte dintre cele gata făcute erau la egalitate cu matrița. Drept urmare, s-au pregătit timp de 30 de minute.
Sonadora
Citat: Sauyri
15 minute nu au deschis deloc cuptorul, aluatul a fost puțin peste cutii.
Deci praful de copt a funcționat ...
Citat: Sauyri
Temându-mă să-l ard, am pus un vas cu apă pe grătarul inferior.
Dar acest lucru, probabil, a jucat un rol. Brioșele și brioșele se coc la mijlocul cuptorului, fără umezeală. Numai produsele coapte cu drojdie sunt coapte cu abur.
Sauyri
Mulțumesc pentru răspunsuri. Voi încerca din nou și voi înlocui praful de copt și voi îndepărta umezeala. Atunci va fi clar ce am greșit
lilushka
SonadoraMultumesc frumos pentru reteta! Briosele sunt atât de ușor de preparat, iar rezultatul este uimitor! super mega gust de ciocolată, tocmai se topesc în gură)) Și, apropo, nu au nevoie deloc de impregnare! Acum încerc să coac un biscuit pentru un tort conform acestei rețete, chiar sper că va funcționa!
Sonadora
Crin, pentru sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că ne-au plăcut cupcakes-urile.
Citat: lilushka
Acum încerc să coac un biscuit pentru un tort conform acestei rețete, chiar sper că va funcționa!
Este foarte interesant cum s-a dovedit biscuitul. Nu este topul crăpat ca niște cupcakes?
lilushka
Sonadora, copt)) au existat fisuri, biscuitul era un măgar mic, dar cred că nu am ghicit cu temperatura și cuptorul meu este ciudat .. dar delicios - fără cuvinte. Cred că trebuie să o coaceți într-o jumătate de porție, este prea grea pentru o cantitate atât de mare de aluat. Tortul avea gust de parcă nu ar fi fost un biscuit, ci ca un sufle sau o mousse groasă .. adică, după sedimentare, biscuitul nu s-a transformat într-o bucată de aluat, așa cum se întâmplă de obicei! Voi experimenta mai multe, dar pentru cupcakes acesta este cu siguranță preferatul meu acum!)))
Taia
Manka, mulțumesc mare imens pentru reteta. Brioșe delicate, neobișnuit de gustoase.

Briose cu crema de ciocolata
lettohka ttt
Ce cupcakes superbi !!! Mulțumesc pentru rețetă, marcată !!!
Sonadora
Taia, cu siguranță nu poți trece pe lângă un astfel de miracol de ciocolată!

Citat: lettohka ttt
Mulțumesc pentru rețetă,
Natasha, mă voi bucura dacă îmi va fi de folos. Tocmai am aflat că autorul acestei rețete este brutarul australian Dan Lepard (Dan Lepard).
Kirks
Mulțumesc, mulțumesc pentru cupcakes. Foarte ciocolată, fragedă și delicioasă. Când am dat cupcakes-urile în cuptor, acestea s-au ridicat frumos uniform, apoi s-au crăpat Briose cu crema de ciocolata
Sonadora
Natasha, ce drăguță! Apropo, eu, de asemenea, crack tot timpul. Am încercat să reduc cantitatea de praf de copt - nu a ajutat. Dar, ca să fiu sincer, chiar îmi plac fisurile de pe ele.
COGT
Sonadora, cupcakes coapte astăzi - doar un miracol! Iar aroma este mmmm. Acestea sunt rezultatele
Briose cu crema de ciocolata
Puțin, însă, s-au lipit de matriță (sunt într-o căldură de silicon), a trebuit să-l scot cu un cuțit, dar acestea sunt fleacuri. Una și soțul ei s-au rupt imediat și au mâncat. Și-a arătat degetul mare doar cu gura plină. Vă mulțumesc pentru o astfel de delicioasă!
Taia
Și tocmai am copt aceste briose. De fiecare dată când îi coc, îi mulțumesc mental Mankei pentru rețetă.
oldina
Mulțumesc mult !! în cele din urmă a găsit rețeta TOT pentru brioșele de ciocolată, s-a topit și nu a observat cum a mâncat.
p.s: Am primit și 18 piese
Timid
Am citit recenziile, chiar vreau să coac. Mâine o voi face pentru un test. Este posibil să le faceți în avans și cum să le păstrați?
Jenealis
asta este asa de delicios !!!!! TaiaMultumesc pentru sfat. Nu am mai gătit la cuptor de mult timp, totul este în AF și prințese, dar apoi am decis, dar am uitat că aluatul crește în timpul coacerii și am umplut formularele până la refuz. Ce frumos mi-a fugit aluatul în cuptor, lava vulcană dreaptă s-a dovedit atât de înfricoșătoare, dar cât de delicioasă recomand cu tărie această rețetă! Am făcut prepararea primei etape într-un micron, am turnat totul, l-am turnat cu apă, timp de trei minute, nu am amestecat nimic la mijloc și fără mine totul a fost perfect gătit, tocmai la final l-am amestecat cu un mixer . Vă mulțumim autorului, marcați rețeta
Sonadora
Fetelor, mulțumesc tuturor! Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut această rețetă.
Jenealis
Manka, Iti multumesc din nou! Am făcut-o în formă de 26, am făcut crestături în tortul terminat, ca Angela într-un biscuit cu budincă de vanilie și am turnat toată această fericire cu smântână și cremă de caș (puțină gelatină pentru încredere). Aștept cu nerăbdare mâine, această prăjitură, dacă pot spune asta, îmi voi da de ziua mea. Sunt sigur că va fi foarte gustos! Tortul s-a dovedit a fi MINUNAT! Multumesc mult pentru reteta. Infuzia a fost din nou făcută într-un micr, chiar într-un bol de amestecare.
glili
L-am pregătit. Foarte gustos.
Dar: s-au urcat în cuptor după ce au scos opalul. Pregătit aproximativ o jumătate de oră, scobitoare uscată. S-a dovedit aproape la aceeași înălțime la care s-a turnat aluatul. Iar aluatul din interior are gust umed. Care ar putea fi motivul? Nu este suficient praf de copt sau făină? Deși făina a dat mai mult decât în ​​rețetă.
Jenealis
Vreau să reamintesc încă o dată tuturor despre această rețetă, am făcut un tort zilele trecute, am copt un tort din acest aluat, foarte gustos, ciocolată cu ciocolată
Taia
Încă o mulțumire, alerg!
Azi am copt brioșe în Madeleine. Mă întreb cât de bine. Se dovedește mai moale decât într-un cuptor convențional, nu se usucă. Nu l-am presărat cu pulbere deasupra, astfel încât să puteți vedea ce se întâmplă. A la nature.

Briose cu crema de ciocolata
cleose
SonadoraVă mulțumesc foarte mult pentru delicioasele brioșe, delicioase delicioase. Am adăugat într-adevăr o cireșă la mijloc, m-am ridicat bine, apoi m-am așezat puțin, dar oricum structura nu este densă, ci dolofană și delicată. Delicios)
Briose cu crema de ciocolata
zoyaaa
Vă mulțumesc foarte mult, foarte ciocolată, tandră și gustoasă
Briose cu crema de ciocolata
Sonadora
Zoyaoh ce fantezii fantastice de ciocolată! Au apărut brioșe grozave.
Nu le mai fac de mult. Trebuie să gătesc pentru băieții mei în acest weekend.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine