Brânză de casă într-un multicooker Redmond rmc-m70

Brânză de casă într-un multicooker Redmond rmc-m70

Categorie: Mâncări reci și gustări

Ingrediente
Lapte 3,2% (poți capra)	800 ml
Kefir 1%	250ml
Ou în funcție de mărime	100gr: 2-3buc
Unt	80gr
Sifon și sare	10g fiecare
Condimente după gust (amestec de 5 ardei, schinduf)	Ciupi
Brânză de vacă	1 kg
Cățel mic de usturoi	1 buc

Metoda de gătit

• Se toarnă lapte și kefir în bolul multicooker, închideți capacul și gătiți în programul „terci de lapte” timp de 15 minute.
• Deschideți capacul, adăugați brânză de vaci tocată (râșniță / blender), amestecați până se omogenizează și lăsați pe programul de „încălzire” timp de 10 minute.
• În acest moment, amestecați împreună untul, gălbenușurile, sarea, bicarbonatul de sodiu și condimentele. Nu este nevoie de proteine.
• Când s-a terminat încălzirea de 10 minute a laptelui și a brânzei de vaci, opriți MV și puneți masa de caș într-un prosop de pământ (am luat Ikeev pentru 12p) sau tifon (tifonul trebuie înmuiat în apă rece).
• Combinați cașul cu unt / gălbenușuri / condimente. Înmuiați în MW în programul „multi-cook” la 80 de grade timp de 10 minute, amestecând continuu.
• Masa ar trebui să devină strânsă. Adăugați usturoiul zdrobit cu doar 5 minute înainte de sfârșitul gătitului multiplu (opțional)
• Ungeți un recipient separat cu unt, schimbați masa de brânză, neteziți cu o spatulă și puneți-o în frigider pentru 10-12 ore
• 

Vasul este conceput pentru

6 trandafiri

Timp pentru pregătire:

10-12 ore (activ 35 de minute)

Program de gătit:

Terci de lapte, încălzire, multi-gătit

Notă

Este mai bine să gătești mult simultan (mai puțin, dar și mai multă rețetă nu merită). Este suficient pentru un eșantion, dar nu este stocat mult timp, nici nu merită mult.
Dacă lăsați chefirul în rețetă, atunci brânza se dovedește a fi puțin granulată și texturată.
Dacă înlocuiți chefirul cu lapte de același volum, atunci brânza va fi mai omogenă și mai plastică.
Prosopul cu brânză este perfect spălat cu apă caldă

Nadyukha, bravo! Doar o întrebare - când arunci masa într-un prosop, unde să amesteci untul cu gălbenușuri și brânză de vaci?

Păcat că nu există decupaj .... rețetă mișto :-)

Mulțumesc.
Aici puteți schimba paragrafele 3 și 4:
A) a aruncat brânza de vaci după 10 minute de încălzire și în timp ce excesul de zer curge în chiuvetă / cratiță (dacă cineva vrea apoi să se adauge la aluat sau la alt vas)

B) adăugați unt / gălbenușuri / condimente în vasul de MV (nu este nevoie să-l clătiți după brânză de vaci) - amestecați cu o spatulă până la o masă mai mult sau mai puțin omogenă (nu trebuie să faceți maniac cu un blender)

C) și apoi puneți din nou brânza de vaci stoarsă în vasul MV din nou cu o spatulă amestecată / amestecată cu unt / gălbenușuri și apoi conform rețetei

P.S. Am pus vasul cu aburi de la MV în chiuvetă, am pus un prosop deasupra și am aruncat cașul înapoi
În rețeta originală pentru unt, 130 de grame, dar am luat 50 de grame și a ieșit bine

Din păcate, în această rețetă, tipul de tăiere nu este informativ - structura brânzei este uniformă și galbenă (culoarea este dată de ulei). Prin urmare, vederea în secțiune este identică cu imaginea de sus în care este desenul floral

Mulțumesc! Adevăratul multicooker este un alt model. Și ea nu a adăugat kefir: fată-da: Gustos!

Mă bucur că ți-a plăcut.
De obicei, nici nu adaug kefir. mai gustos fără el. doar ceva timp nu a fost suficient lapte și m-am gândit: „de ce nu”